Si cuando enciendes el horno para cocinar un pollo o unas verduras pones un par de cabezas de ajo enteras, tienes un comod¨ªn perfecto para alegrar platos de pasta, vinagretas, hummus o tostadas. De regalo, un men¨² diario.
Inspiradas en un plato t¨ªpico de la isla de Zante, en Grecia, estas berenjenas s¨®lo llevan tres ingredientes y pueden funcionar como aperitivo, como guarnici¨®n y como salsa.
Su intenso olor puede disuadir a algunos amantes de usarlo, pero algunos ven en ¨¦l propiedades vigorizantes
As¨ª gozamos los seres humanos con la guerra qu¨ªmica de las plantas contra el mundo
Un estilo de vida saludable incluye un buen equilibrio de frutas, hortalizas y verduras en la dieta. ?Sabemos c¨®mo prepararlas para sacarles el m¨¢ximo partido?
Iv¨¢n Gonz¨¢lez, chef del restaurante Barra y Mantel, prepara una receta en cinco minutos
Las experiencias que han compartido los usuarios de la plataforma abren la puerta a una nueva dimensi¨®n de eficiencia en la cocina... ?o no?
Los cient¨ªficos han analizado lo que se cocina en la sart¨¦n y han llegado a la conclusi¨®n de que puede ser una pieza fundamental para explicar los beneficios de la dieta mediterr¨¢nea
Tener estos aceites en la despensa es una forma sencilla de hacer que los platos m¨¢s b¨¢sicos saquen todo su potencial. S¨®lo hay que a?adirles un chorrito tanto en crudo como durante la cocci¨®n.
Una receta tan sencilla como satisfactoria que se preparar en un tris, con el truco a?adido de aprender a asar ajos sin tener que encender el horno y morirte de calor durante el verano.
Un guiso 100% tradicional y 100% vegetariano con el que plantar cara al fr¨ªo invernal. R¨¢pidas, baratas y exquisitas, estas alubias te har¨¢n recuperar la fe en las recetas cl¨¢sicas.
Los ni?os peque?os son m¨¢s sensibles al huevo, los adultos, al marisco
Dos b¨¢sicos, ajo y cebolla. Dos pa¨ªses, Espa?a y Francia. Dos formas de entender la cocina m¨¢s humilde y reconfortante. Aprende a hacer estas sopas y muere de gusto diciendo "?qu¨¦ buena!" u "oh la la!".
Este y otros alimentos, como la cebolla o el puerro, contienen part¨ªculas azufradas que producen el mal olor
Algunos podr¨ªan convertirse en una fuente de infecciones y otros, simplemente, no sirven para nada
?Es una ensalada? ?Una salsa? ?Un avi¨®n? La matbucha cruza el Estrecho, y va directa a tu plato para llenar los ¨²ltimos d¨ªas del verano de color y de sabor a pisto ex¨®tico.
Las variedades chinas ocupan en torno al 70% del cultivo de la regi¨®n porque ofrecen mayor rentabilidad
Una receta tradicional murciana, el conejo al ajo caba?il, se da una vuelta por M¨¦xico gracias al achiote, y se vuelve m¨¢s fresca al darle un cambiazo poniendo lim¨®n en lugar de vinagre.
El sabor de un suquet de pescado, la textura del romesco, un buen sofrito como base, un filete de merluza limpio y cocido al punto y unas patatas para empaparlo todo: intenta no enamorarte de la romescada, si puedes.
Due?os y se?ores de la meriendacena y la excursi¨®n familiar con fiambrera, los huevos rellenos salen del armario de la cocina viejuna para conquistar el siglo XXI.
Marisco, una plancha y una buena salsa a base de lim¨®n y aceite: si esta combinaci¨®n ya te suena bien, a?¨¢dele el toque arom¨¢tico de la albahaca y unos pistachos. Ah¨ª lo tienes, el verano hecho aperitivo.
Una receta cuyos ingredientes completos aparecen en el nombre es siempre una apuesta segura, pero ¨¦sta te va a poner a salivar en cuanto huelas el ajo dor¨¢ndose en la mantequilla.
Hoy cocinamos una prima vegetariana de la fideu¨¤, sin marisco, pescado ni nada que se le parezca, pero con una berenjenas muy melosas y un 'all i oli' de algas gratinado para conseguir un extra de gustirrin¨ªn.
Ali?ar una ensalada con gracia marca la diferencia entre un plato apetitoso y un mont¨®n de forraje. Si necesitas inspiraci¨®n para alegrar tus platos de verdura, est¨¢s en el sitio adecuado.
Un plato de mar y huerta con todo el sabor de la sepia y el cl¨¢sico italiano 'aglio, olio e peperoncino'. Y en una versi¨®n ligera y bastante m¨¢s fresca, que permite disfrutarlos sin necesitar despu¨¦s una siesta.
Probamos las versiones de este cl¨¢sico estival que proponen Dani Garc¨ªa, Ferran Adri¨¤, Jos¨¦ Andr¨¦s y Simone Ortega. ?Qui¨¦n habr¨¢ encontrado la divina proporci¨®n entre tomate, pimiento, pepino y cebolla?
Si alguna vez has pensado en mudarte a C¨®rdoba solo para comer cada d¨ªa salmorejo sedoso, sabroso y perfectamente aderezado, no hace falta que hagas la maleta: aqu¨ª te ense?amos las normas b¨¢sicas para prepararlo.
Si a una ensalada fresca de verdura 'al dente' le a?adimos una vinagreta sabrosa y colorida, aderezos y algo de pan crujiente, se monta una fiesta en el plato que no te querr¨¢s perder.
Damos un giro contempor¨¢neo a un plato tradicional de Semana Santa, acortando la cocci¨®n de unas espinacas y cocinando el huevo con el calor residual para que quede cremoso. ?Resultado? Mismo sabor, mejor textura.
Tres sencillas recetas para organizar un enyesque o aperitivo 100% canario. Imaginar que est¨¢s tom¨¢ndolo junto a una playa de las islas afortunadas ya es cosa tuya.
Hay un plato t¨ªpico de la costa levantina que hace referencia a una ¡®fideuada¡¯ ¨Cuna gran cantidad de fideos¨C hecho con marisco y pescado. Esta nada can¨®nica versi¨®n, en cambio, usa las setas como acompa?amiento.
Pasta, pescado azul y el toque c¨ªtrico y fresco del lim¨®n, todo envuelto por una salsa cremosa de yema de huevo, tomate seco y ajo confitado: si no est¨¢s salivando ya, lo tuyo es bastante grave.
Cortar muchos tomates cherrys de una vez. Pelar patatas en segundos. Caramelizar cebolla en minutos. Mira nuestros trucos de cocina para verduras y entra en una nueva dimensi¨®n.
F¨¢cil, sana y llena de sabor. As¨ª es esta versi¨®n de la ensalada de col que viene a ayudarnos con los prop¨®sitos de portarnos bien en 2017 despu¨¦s de tanta comidorra navide?a.
Volvemos a preparar una receta de pel¨ªcula, esta vez concentrados en el despiporre culinario que ofrece la pel¨ªcula de Ang Lee. ?Qui¨¦n dijo que la cocina china era dif¨ªcil?
?Tienes ganas de un puchero reconfortante pero no puedes esperar dos horas a que se hagan las jud¨ªas? Con unas de bote, piment¨®n y una base vegetal lo tienes. Para rematar, aguacate y cilantro.
Un festival de sabor a mar, frescor y textura que le mangamos vilmente al chef del restaurante Bocanegra de A Coru?a. El primero que dijo aquello de 'Galicia, calidade' sab¨ªa de lo que hablaba.
Con esta sencilla t¨¦cnica de cocci¨®n conseguiremos un arroz suelto, al punto y con todo el sabor del caldo. El rape y los langostinos son sustituibles en funci¨®n de lo que ofrezcan la pescader¨ªa y la temporada.
Una forma r¨¢pida y sencilla de preparar legumbres, de inspiraci¨®n mexicana y muy f¨¢cil de tunear. De regalo, unas zanahorias escabechadas con un punto de chile con infinitas aplicaciones y de larga duraci¨®n.
El ajo negro se convierte en protagonista de una nueva versi¨®n de la cl¨¢sica sopa fr¨ªa. Pero esta es apta para ajof¨®bicos y compatible con despachos compartidos, besos con lengua y vida social en general.