Narru, respeto extremo por los ingredientes
Recetas sencillas de raigrambre vasca en el nuevo y c¨¦ntrico local del chef I?igo Pe?a en San Sebasti¨¢n
El bar de tapas que mira AlNorte
Quesos y chacinas riqu¨ªsimos, cazuelitas tradicionales, homenajes al recetario de las grandes gastr¨®nomas nacionales, pan de verdad para mojar y buen vino y cerveza: no vas a querer salir de este bar de Barcelona.
Bacalao a la vizca¨ªna
Una deliciosa salsa con mucha cebolla casi caramelizada, carne de pimiento choricero y algunos ingredientes que var¨ªan seg¨²n la casa y el cocinero acompa?a un bacalao cocinado al punto.
Tres platos vascos con bacalao m¨¢s f¨¢ciles que el pilpil
?Quieres gozar de la cocina vasca aplicada al bacalao pero no te apetece sudar la gota gorda preparando un pilpil? Aqu¨ª tienes tres propuestas m¨¢s sencillas: porrusalda, tortilla de sidrer¨ªa y unas pseudogildas.
El ¡®txotx¡¯ de la Escuela de Cocina p¨²blica de Gamarra
Interpretar la temporada de la manzana, los men¨²s de sidrer¨ªa, redescubrir los productos asociados a esa manera de comer, y de vivir. La Escuela p¨²blica de Cocina de Gamarra ha metido a sus alumnos de lleno en la temporada del txotx y ofrecido a sus clientes un men¨² especial que ofrecemos en im¨¢genes.
Con las manos en la masa: bacalao al pilpil (y un poquito perejil)
Era el ¨²ltimo plato mencionado en el estribillo de la sinton¨ªa de 'Con las manos en la masa', y con ¨¦l continuamos la serie de recetas en homenaje al programa de Elena Santonja.
Karlos Argui?ano: ¡°Me ¡®pone¡¯ una alcachofa¡±
El pionero de los cocineros medi¨¢ticos cumple 70 a?os, 50 entre fogones, 30 ense?ando a cocinar en la tele y confiesa que, sin una sart¨¦n, no le encontrar¨ªa sentido a la vida.
Con los Arzak hasta la cocina
Un libro recoge los 121 a?os de historia del restaurante de San Sebasti¨¢n y 64 de sus recetas ic¨®nicas de la ¨²ltima d¨¦cada
Arzak en su salsa
Los grandes de la cocina se exhiben en Alimentaria
Mart¨ªn Berasategui integra el jurado del Concurso Cocinero del A?o que se falla hoy
Zona libre de prejuicios
Un postre para Carnaval: la leche frita
Vuelve el Carnaval y con ¨¦l, los postres de sart¨¦n en infinitas formas y sabores. Rescatamos una de las elaboraciones m¨¢s tradicionales del Norte, la se?ora Tostada de Crema, tambi¨¦n conocida como Do?a Leche Frita.
Las galletas de la abuela
Ensalada de pimientos, bonito y cebolleta
El bonito y los pimientos han nacido para estar juntos. Te ense?amos a unirlos en matrimonio en una ensalada con tres versiones: para vagos, cocinillas avanzados y perfeccionistas insoportables.
Topa Sukalderia: el restaurante asequible de un 'dos estrellas'
Lo mejor de la gastronom¨ªa vasca y latinoamericana se unen en este restaurante de San Sebasti¨¢n. Tras ¨¦l est¨¢ Andoni Aduriz, de Mugaritz, pero los precios son asequibles: un gran piscolabis sale por 25 euros
Eneko Atxa abre un restaurante de precio medio en Bizkaia
El chef, con tres estrellas Michelin en Azurmendi, vuelve a sus or¨ªgenes con un men¨² basado en la cocina vasca m¨¢s tradicional
Doce j¨®venes que cambiaron la cocina
El movimiento alumbr¨® una nueva forma de entender el hecho culinario y el mundo incorpor¨® un nuevo t¨¦rmino al vocabulario de los sabores: cocina creativa
Los vascos que lo cambiaron todo
Zorionak (o felicidades): en abril se cumplen 40 a?os del nacimiento de la Nueva Cocina Vasca, un movimiento impulsado por Juan Mari Arzak y Pedro Subijana que represent¨® la primera vanguardia gastron¨®mica de Espa?a.
Comida social
El sentido del gusto lo formamos en compa?¨ªa. Compartir mesa garantiza una vida sana porque fomenta las relaciones sociales y mejora los h¨¢bitos alimentarios
Doce destinos gastron¨®micos para 2016
Desde elegantes restaurantes de streetfood en Ciudad Ho Chi Minh, en Vietnam, a las mejores propuestas de la alta gastronom¨ªa peruana, una vuelta al mundo por los sabores del planeta con paradas imprescindibles para paladares inquietos
Berasategui instala su cocina en Twitter
El cocinero donostiarra impartir¨¢ la primera 'masterclass' en la red social el d¨ªa 10 de diciembre
Martintxo, 40 a?os al pilpil
Los chefs Arbelaitz, Subijana, Atxa y De Jorge loan la trayectoria culinaria de Mart¨ªn Berasategui: ¡°Es generoso y perfeccionista¡±
Pollo al batzoki
Advertencia: si haces esta receta y te vuelves vasco, luego no nos pidas explicaciones.
Pimientos rellenos de bacalao
Pimientos rellenos de bacalao.
Plan para el finde: el mejor bollo de mantequilla del universo
plan-para-el-finde-buscar-el-mejor-el-bollo-de-mantequilla-de-bilbao
Sardinas asadas con lim¨®n y guindilla
Sardinas asadas con lim¨®n y guindilla.
Libritos de boquerones
Libritos de boquerones.
Top 10 de recetas de Xabier Guti¨¦rrez
Top 10 de recetas de Xabier Guti¨¦rrez
Cocinero por parte de madre
cocinero-por-parte-de-madre
Grandes ¨¦xitos de la comida de Bilbao
grandes-exitos-de-la-comida-de-bilbao
Bonito con tomate
Es un cl¨¢sico de la cocina vasca y sabe a gloria si se hace bien. ?sta es nuestra versi¨®n de un plato tan emblem¨¢tico que tuvo el honor de aparecer en la sinton¨ªa del m¨ªtico programa 'Con las manos en la masa'.
Zurrukutuna suave
Zurrukutuna suave.
Marmitako, segunda versi¨®n
Marmitako, segunda versi¨®n.