El consultorio de mayo incluye miedos a la silicona, terrores al perejil que te da el pescadero, tres leches con ocho leches y algunos locos consejos nutricionales de Raffaella Carr¨¢
El hummus, una receta t¨ªpica en Oriente Medio, se ha extendido ya por todo el mundo. Si a ti tambi¨¦n te encanta, prueba a hacer en casa esta versi¨®n con guisantes.
S¨ª, sabemos que las coliflores no tienen alitas, pero nos referimos a esta receta as¨ª porque le vamos a dar el mismo tratamiento que a unas de pollo. Y lo mejor: el adobo admite mil variantes igual de deliciosas.
Buscamos la historia detr¨¢s de uno de los bocadillos m¨¢s famosos del mundo y preparamos una versi¨®n primaveral, perfecta para llevar de excursi¨®n y comer al aire libre.
Una masa de harina de garbanzo crujiente por fuera y tierna en el interior en la que podemos usar cualquier verdura de temporada. M¨¢s una salsa fresca de yogur y pepino para mojar como si no hubiera un ma?ana.
Los esp¨¢rragos son uno de los ingredientes estrella de esta temporada, admiten much¨ªsimas preparsciones diferentes y est¨¢n buen¨ªsimos horneados sobre una masa de hojaldre de mantequilla.
La focaccia, prima hermana de la pizza, se prepara con harina, aceite de oliva, sal, agua y levadura. El resultado, una masa esponjosa a la que le puedes cambiar los ingredientes dependiendo de la versi¨®n que quieras hacer.
Elegimos una legumbre de buen tama?o y la tostamos ligeramente en una sart¨¦n con ajo, especias y mantequilla. La acompa?amos de arroz arom¨¢tico con cebolla c¨ªtrica para refrescar.
Son populares en las cocinas de Alemania, Austria y otros pa¨ªses centroeuropeos y se suelen servir como acompa?amiento de carnes asadas. Aunque tambi¨¦n puedes encontrarlas como plato principal.
Un acompa?amiento potente para arroces, pastas y carnes sin ning¨²n tipo de complicaci¨®n que se prepara en muy poco tiempo, para el que podemos usar setas frescas o rehidratadas.
¡®Alimentaci¨®n vegetariana en la infancia¡¯ es un completo y riguroso manual en el que el dietista, junto a otros expertos, ofrece toda la informaci¨®n que necesitan aquellas familias que desean ofrecer a sus hijos e hijas una dieta sin carne bien planificada
El aroma fragante del c¨ªtrico mediterr¨¢neo impregna a la perfecci¨®n la pasta larga. Para que la receta salga bien solo tenemos que calcular bien los tiempos de cocci¨®n.
Una receta sencill¨ªsima para seguir celebrando la temporada de una de nuestras verduras favoritas, en la que puedes escoger el punto de acidez que m¨¢s te guste a?adiendo vinagre o solamente vino blanco.
Cl¨¢sicas con salsa de chocolate, muy f¨¢ciles, veganas, saladas con espinacas y salm¨®n, guarrindongas o sanotas de avena y pl¨¢tano: en este art¨ªculo hay tortitas para todos los gustos.
Tienen una cantidad generosa de ingredientes y su preparaci¨®n no es corta, pero estos tomates rellenos acompa?ados de patatas gajo son una de las cosas m¨¢s ricas que puedes cocinar en el horno.
Los tomates m¨¢s sabrosos del invierno llegan al final de su temporada con un chute de dulzura, que contrasta perfectamente con la cremosidad del queso y la acidez del encurtido casero.
Una forma sencilla, r¨¢pida y limpia de cocinar col: un aderezo potente es todo lo que necesita para pasar de ser una verdura antip¨¢tica a una verdadera delicia.
?Dulces y postres sin leche, mantequilla y huevo? S¨ª, se puede, y en algunos casos ni se nota la diferencia. ?Pruebas? El bizcocho de zanahoria y el arroz con leche' de coco de La Gloria Vegana.
Esta sopa tiene el m¨¢ximo sabor con ingredientes muy comunes como pasta o arroz, verduras, hortalizas y legumbres. Todo ello acompa?ado con un buen chute del famoso pesto genov¨¦s.
Una base crujiente cubierta por una deliciosa crema de almendras y rematada con rodajas de pomelo. El c¨ªtrico da frescura y un punto amargo, pero si no te gusta lo puedes mezclar o sustituir por otras frutas.
Si tienes problemas con el br¨®coli porque de peque?o te lo preparaban demasiado cocido, con esta receta har¨¢s las paces con ¨¦l en un segundo: se prepara al dente y lleva el a?adido fresco del lim¨®n.
Cogerle cari?o a una de las hortalizas menos populares es cuesti¨®n de escoger bien la parte que vas a cocinar, usar la t¨¦cnica adecuada y acompa?arla de ingredientes que potencien lo mejor de su sabor.
Calabaza, cebolla, ajo, piment¨®n, or¨¦gano, sal y aceite de oliva virgen extra: estos son los siete ingredientes con los que se elabora el Calabizo, un 'chorizo' sin animales que enamora a veganos y vegetarianos.
El chef estrena un sencillo local a las afueras de Madrid donde brillan arroces y hortalizas de temporada
La yaca es la fruta m¨¢s grande del mundo: puede llegar a pesar 40 kilos. Su pulpa inmadura en conserva se usa cada vez m¨¢s como alternativa a la carne en platos vegetarianos, pero tambi¨¦n se puede tomar madura en postres.
Estos huevos escalfados son un plato vers¨¢til que siempre va a estar rico, se prepara en un pisp¨¢s y se adapta a tus verduras favoritas de cualquier temporada. Viene con truco huevero de regalo.
Pocas cosas ofrecen tanta recompensa por poco esfuerzo como encender el horno y poner en ¨¦l una calabaza. Hoy la ali?amos con mantequilla 'noisette', almendras laminadas y un generoso toque de pimienta.
En estas fiestas tambi¨¦n podemos preparar platos festivos con verduras, hortalizas y frutas, no todo tiene por qu¨¦ ser grasiento. En este post recopilamos recetas e ideas para una Navidad sin carne.
En Navidad pueden convivir en armon¨ªa el gochismo y lo saludable. Esta ensalada presentada en forma de corona viejuna puede ser un sabroso entrante para una mesa vegetariana o acompa?ar un plato de carne.
Acelgas, huevo cocido y quesos rellenan este pastel salado t¨ªpico de la cocina genovesa. La receta es algo laboriosa, pero perfecta para celebraciones y ocasiones especiales.
Las arom¨¢ticas frescas, la manzana ¨¢cida y la lechuga refrescan la combinaci¨®n entre remolacha, nueces y quinua. El resultado es una ensalada completa y deliciosa.
Una versi¨®n lujuriosa del cl¨¢sico desayuno a base de cereales cocidos en leche o bebida vegetal, con el toque del pl¨¢tano caramelizado y una salsa de chocolate con sal en escamas.
Un postre, merienda o desayuno en el que el queso fresco, la fruta de temporada y los frutos secos se llevan el protagonismo. No es demasiado dulce y admite much¨ªsimas variaciones.
Rellenas de una sabrosa mezcla de hortalizas y frijoles con queso, cubiertas con una salsa fresca y especiada y rematadas con m¨¢s queso fundido, estas enchiladas convencer¨¢n a todos los p¨²blicos.
El arroz a la cazuela queda meloso y con el grano cubierto de sabroso caldo reducido. Juntarlo con setas y rematarlo con queso fundido le aporta un extra de cremosidad y enjundia.
Si la ¨²ltima comida del d¨ªa te coge sin energ¨ªas y con la creatividad bajo m¨ªnimos, estas recetas sencillas, saludables y econ¨®micas te ayudar¨¢n a resolverla con poco esfuerzo y sabroso resultado.
Llenar el horno de verduras una vez a la semana es una estupenda manera de poder utilizarlas despu¨¦s, r¨¢pidamente y sin demasiado esfuerzo, en todo tipo de platos fr¨ªos y calientes.
El sabor intenso de las setas se suma al umami de la pasta de soja fermentada en esta receta oto?al y reconfortante, ideal para superar con nota las primeras noches fr¨ªas de la temporada.
No saben igual que una con carne, pero s¨ª se puede conseguir que la versi¨®n vegetal sea firme y con mucho sabor. En esta receta te mostramos c¨®mo lograr este resultado siguiendo varios trucos.
Cortar las verduras en rodajas sin que lleguen a separarse por la base ayuda a que queden m¨¢s crujientes y se cocinen antes, adem¨¢s de deslizar salsas, queso y otros ingredientes en los huecos.