Las mejores sartenes para 2021 que se pueden conseguir ahora con descuentos prenavide?os
Modelos antiadherentes de hierro, acero inoxidable o titanio, para todos los presupuestos, que se pueden encontrar en la tienda 'online' Lecuine
La cuina de David Mu?oz arriba per primer cop a Barcelona amb el seu restaurant virtual GoXO
El cuiner, amo de DiverXo, reconeix que tenia moltes ganes d'obrir un projecte a la capital catalana
Taberna Garelos, un gallego para comer bien a precios razonables
Especialidades del recetario tradicional elaboradas con te?cnicas modernas en Madrid
La ruta madrile?a de los dulces m¨¢s ef¨ªmeros del a?o
Bu?uelos, pan de muerto y huesos de santo para unas fiestas de todos los santos en casa
Los reyes de las ¡®kokotxas¡¯
Paco y Alberto Ferreres, una familia de Oyarzun junto al puerto de Pasajes (Guip¨²zcoa)
Menjars, del palau a les ¡®cabanes¡¯
La Biblioteca de Catalunya passeja per 500 anys de receptaris catalans a partir del ¡®Llibre del coc¡¯, el primer text de cuina impr¨¨s en catal¨¤ i ¡®best-seller¡¯ de 1520
Pole¨¢: el postre pobre m¨¢s rico
Las pole¨¢s son unas gachas dulces de harina y leche t¨ªpicas de la Andaluc¨ªa occidental. Lo que fue un plato energ¨¦tico de tiempos de escasez se transforma en delicia en el restaurante Ca?abota de Sevilla.
Alboron¨ªa: la madre de todos los pistos
El guiso andaluz de hortalizas procede de la cocina ¨¢rabe, y en ¨¦l retozan calabaza, calabac¨ªn, cebolla, berenjena, pimiento y tomate animados por un toque de ajo, piment¨®n y vinagre.
Ensalada a la almoraima
El ali?o de esta ensalada gaditana es todo un descubrimiento. Tomate, piment¨®n, comino y ajo se ponen al servicio de la escarola, que puede ser sustituida tranquilamente por cualquier hoja verde.
Xnipec, pipi¨¢n, recado negro, veneno, kol o pellizcadas: todo esto tambi¨¦n es M¨¦xico
Ve aumentando tu vocabulario gastron¨®mico
Mazamorra: la antepasada blanca del salmorejo
Almendras, pan, aceite de oliva y vinagre son los cuatro ingredientes b¨¢sicos de un antiqu¨ªsimo plato cordob¨¦s, que viene a ser al ajoblanco lo que el salmorejo al gazpacho.
El gran fest¨ªn de las sardinas
Un men¨² monogr¨¢fico en el Club de Playa de Finca Cortes¨ªn, en la provincia de M¨¢laga
Gran cocina con productos que no puedes comprar en ning¨²n mercado
El cocinero Miguel ?ngel de la Cruz borda la gastronom¨ªa del paisaje, con ingredientes que ¨¦l mismo recolecta
Tojkx: de cocineros a chefs o la obsesi¨®n por la autor¨ªa
Las creaciones colectivas tradicionales tanto literarias como gastron¨®micas acaban traducidas a un sistema de autor¨ªa individual
Lo que tienes que probar si vas a Menorca
?Est¨¢s en Menorca, vas a viajar all¨ª este verano o planeas una visita en el futuro? ?sta es la gu¨ªa personal de un conocedor de la isla, donde encontrar¨¢s productos y platos imprescindibles. Y d¨®nde probarlos, claro.
Las gildas favoritas de los ¡®gourmets¡¯ salen del mercado Villa de Vallecas
"Se me ocurri¨® hacer una gilda con tomate seco cuando nadie lo usaba en Madrid. Ahora es la que m¨¢s vendemos", explica Kike Mart¨ªnez, due?o de Bombas, Lagartos y Cohetes de Vallekas
El regreso de Mart¨ªn Berasategui: c¨®mo preparar un tres estrellas Michelin ante el coronavirus
Farinada de repassos: el pan dulce que no se parece a nada
Una panader¨ªa de Vinar¨°s (Castell¨®n) mantiene la tradici¨®n de la farinada, una especie de torta dulce de preparaci¨®n at¨ªpica. Su relleno es de harina, canela y lim¨®n, pero en verano tambi¨¦n lleva pimientos.
La Braser¨ªa de Cu¨¦llar, una oda al buey desde la finca hasta el plato
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Exquisitos cortes a la brasa de reses criadas en libertad en este restaurante segoviano
Gazpacho, salmorejo y ajoblanco no aptos para puristas
El gazpacho andaluz no lleva sand¨ªa, ni el ajoblanco, pepino, ni el salmorejo se hace con mango. Pero eso no significa que no puedas preparar versiones tan buenas como heterodoxas de estas sopas fr¨ªas.
Mucho m¨¢s que paella, tortilla y croquetas: las joyas de la gastronom¨ªa espa?ola de las que se habla poco
?Usar¨ªan los franceses ocho trufas y dos litros de vino de Oporto para cocer unas perdices?
Atenci¨® a les galetes
Perviv¨¨ncia i ¨¨xit d¡¯una menudesa amb poques innovacions, un producte barat, com¨² i antic, gens vist¨®s al teatre dels menjars en espectacle
Cocina a la parrilla, en el jard¨ªn o la terraza, con la barbacoa de carb¨®n m¨¢s vendida en Amazon
Se trata de un modelo con tapa que ha recibido una valoraci¨®n de 4 estrellas sobre 5 por parte de los usuarios
Tres recetas andaluzas para conectar con mi madre
Unas zanahorias ali?¨¢s, unas papas con choco y unas caballas escabechadas le sirven a la autora para esquivar el alejamiento familiar impuesto por la cuarentena. Porque la cocina tambi¨¦n puede servir de lazo.
La pradera de San Isidro en casa: desde gallinejas a rosquillas a domicilio
Platos dulces y salados que representan la verbena de estas fiestas sin pisar la pradera
Ensaladilla rusa r¨¢pida con mayonesa segura
Una ensaladilla rusa expr¨¦s es la estrella de nuestra octava retransmisi¨®n en vivo. La hacemos en dos versiones, cl¨¢sica y murciana, y con un truco especial para la mayonesa.
Alb¨®ndigas en salsa en directo
Cl¨¢sico entre los cl¨¢sicos, las alb¨®ndigas ten¨ªan que llegar tarde o temprano a nuestras retransmisiones en vivo. Las preparamos en versi¨®n expr¨¦s, sin frituras y ni complicaciones.
Fotos para denunciar el racismo institucional
Dos proyectos de Sara Mart¨ªn L¨®pez muestran los problemas a los que se enfrenta la poblaci¨®n africana y afrodescendiente que vive en Madrid
Men¨² para hoy: potaje de vigilia sin penitencias
Garbanzos, bacalao y espinacas forman la sant¨ªsima trinidad del guisote por excelencia de la Cuaresma. Te ense?amos la t¨¦cnica b¨¢sica y la receta de uno de los restaurantes de Sevilla donde mejor lo hacen.
Narru, respeto extremo por los ingredientes
Recetas sencillas de raigrambre vasca en el nuevo y c¨¦ntrico local del chef I?igo Pe?a en San Sebasti¨¢n
Patatas revolconas con torreznos
Un sofrito generoso de ajo y piment¨®n, unas patatas cremosas y unos trozos de torrezno para rematar: las revolconas que prepara Ivan S¨¢ez en La Tajada son un vicio, y en el v¨ªdeo de hoy te damos la receta.
Dulce de manzana casero
Una versi¨®n con manzana del cl¨¢sico dulce de membrillo muy poco conocida fuera de las regiones productoras de esta fruta, que espesa gracias a la pectina y podemos tomar con frutos secos o queso.
Dos formas de hacer un cl¨¢sico: macarrones gratinados
Los macarrones gratinados son un plato cl¨¢sico de la cocina catalana, donde llegaron gracias a los cocineros migrantes del norte de Italia y Suiza. Hoy preparamos las recetas de Carles Gaig y La Cuina d?en Garriga.
Gurullos: la pasta andaluza que no tiene nombre de comida
Los gurullos son trocitos de una masa de harina, agua y sal que se usan habitualmente en platos de cuchara en Almer¨ªa. Puedes hacer otras cosas con ellos, salvo confundirte con la primera letra de su nombre.
La tierra prometida de los fans de las alcachofas
Aceite de oliva, sal y brasa. En Benicarl¨® no necesitan mucho m¨¢s para que sus alcachofas, las ¨²nicas de Espa?a con denominaci¨®n de origen, produzcan oleadas de placer a cualquier admirador de esta verdura.
'Escudella barrejada'
Una versi¨®n m¨¢s sencilla y con menos ritual de la escudella navide?a, que resulta igual de reconfortante y podemos adaptar a las diferentes verduras y legumbres que tengamos en casa.
Mara?uela, la galleta asturiana que surcaba los mares
Nacieron para alimentar a los marineros en sus viajes largos -por eso tienen forma de nudo-, pero su delicioso sabor y aroma caracter¨ªstico las ha convertido en el dulce de referencia en las villas de Cand¨¢s y Luanco.
Capuchina: la prima perdida de la tortilla de patatas
Todo en ella es un misterio: su origen, su denominaci¨®n y su ¨¢mbito geogr¨¢fico. Lo ¨²nico claro es que esta tortilla de patata, pan frito y esp¨¢rragos es una delicia que vale la pena recuperar.
La cena de Nochebuena viene de fuera
Muchos comensales desconocen que el lechal que comer¨¢n es franc¨¦s o italiano y las gambas son mauritanas o guineanas
Nochebueno (pan dulce de aceite)
Celebramos la salida de '100 recetas de pan de pueblo' el nuevo libro de Ib¨¢n Yarza con un pan dulce de aceite aromatizado con an¨ªs en grano. El a?adido de pasas y nueces le dan sabor a Navidad.