Una selecci¨®n de regalos para estas navidades de productores que apuestan por el territorio, la sostenibilidad y la calidad de sus productos
La lista de nuestros alimentos favoritos en 2024 incluye aperitivos y verduras envasadas, salsas, platos preparados, panes, galletas o vinos para deleitarse o para regalar
El ¨²ltimo consultorio del a?o nos deja dramas con los pescados heavy metal, dudas con el corte del panettone, aceites sat¨¢nicos de coco y un se?or que nos confunde con la consulta del m¨¦dico
El negocio familiar apuesta por el producto natural: de la mantequilla al queso y de los vinos naturales a las conservas, el pan y la reposter¨ªa
En pleno boom del pepinillo, hablamos con expertos para encontrar los m¨¢s ricos del mercado. Los hay crujientes, cl¨¢sicos, agridulces, arom¨¢ticos y hasta sabor teriyaki
La empresa c¨¢ntabra se recupera de varios a?os con ventas alica¨ªdas y aspira a facturar este a?o 80 millones
La escalivada, alcachofas o pat¨¦s de Mi Huerto se embotan con el aceite de olivos recuperados, se asan con la le?a de su poda y generan empleo en zonas despobladas
Las lentejas son f¨¢ciles de cocer en casa, pero a veces viene bien tirar de unas envasadas. La cocinera Carlota Claver prueba a ciegas nueve marcas de supermercado y dicta sentencia
Preparar el cl¨¢sico estudiantil dignificado lleva poco tiempo y requiere solo algunos ingredientes m¨¢s aparte de la pasta, el tomate y el pescado. Nuestra versi¨®n satisface el hambre y da placer al paladar
A?ade sabores m¨¢s frescos a tus platos y dale vida a la fruta menos madura con esta sencilla t¨¦cnica a base de vinagre, az¨²car, sal y tiempo
La temporada de costera es uno de los momentos m¨¢s esperados en Santo?a: llegan los barcos con el boquer¨®n que pasar¨¢ por salmuera para convertirse en un manjar enlatado
El grupo O Valor do Tempo ha revalorizado las conservas en tiendas de fantas¨ªa donde el dise?o es tan importante como el pescado
Vi?eta del viernes 7 de junio de 2024
La compa?¨ªa especializada en conservas de fruta y salsas, con m¨¢s de 120 a?os de historia y en manos de la quinta generaci¨®n familiar, factur¨® 283 millones en 2023
Nacidas como m¨¦todo de preservaci¨®n, este tipo de elaboraciones cumplen un papel fundamental en el siglo XXI: hacer m¨¢s f¨¢cil el momento de llegar a casa a las tres y media de la tarde y tener que prepararte algo de comer
No todo alimento que sale de la industria alimentaria es malo. Repasamos los procesados que s¨ª valen la pena y pueden ayudarte a comer mejor
Con menos az¨²car del que lleva una mermelada industrial y el zumo y la ralladura de la lima, logramos que el sabor de la fresa se luzca por completo
La conservera pontevedresa lleva casi 40 a?os envasando sardinillas, berberechos o at¨²n. Recientemente ha incorporado nuevas referencias y hasta una l¨ªnea de platos preparados
Caldo gallego, alcachofas rellenas, cocido c¨¢ntabro, perdiz escabechada, samfaina... Seleccionamos cinco empresas que elaboran guisos en conserva con productos locales y de primera calidad
Una secci¨®n mensual para solucionar las comidas y cenas del d¨ªa a d¨ªa, con consejos para sacar el m¨¢ximo partido a cada preparaci¨®n, ingredientes que facilitan la vida y platos de temporada
Es uno de los pescados m¨¢s vers¨¢tiles y uno de los preferidos por los cocineros, ya que permite numerosas elaboraciones: desde guisos, cocciones a baja temperatura o con diferentes salsas
El grupo de restauraci¨®n de los hermanos Valent¨ª, con varios locales en?Madrid, prev¨¦ facturar tres?millones en 2024 y aspira a?comercializar sus conservas
Zaira Rodr¨ªguez, junto a un grupo de expertos, recoge en un libro, de descarga gratuita en internet, la sabidur¨ªa popular y cient¨ªfica de este pescado
Ninguna relaci¨®n, por honda y duradera que sea, puede sobrevivir al exceso de confianza, al ser dada por sentado, a la falta de atenci¨®n
El chef catal¨¢n Pere Planagum¨¤ comanda una firma que elabora ¡®garum¡¯ moderno y m¨¢s saborizantes a partir de los descartes generados por la industria de la anchoa
Este crust¨¢ceo, apodado Daesh, acr¨®nimo del Estado Isl¨¢mico, por su car¨¢cter depredador, dej¨® sin sustento a centenares de peque?os pescadores del pa¨ªs, pero ahora genera miles de empleos e impulsa las exportaciones
Latas de conserva, quesos, embutidos, huevos, aceite de oliva y hasta una crema de ginebra: este a?o la selecci¨®n de nuestros alimentos preferidos ha ca¨ªdo muy repartida
El propietario y jefe de sala del local, convertido en una referencia en pescados y mariscos, recomienda tomar una tortilla de patatas con hierbabuena, un montado de pring¨¢, merendar churros aireados y una cena rom¨¢ntica
La empresa gallega, que mantendr¨¢ las tres marcas comerciales de latas de pescado que vende en Espa?a, Italia y Am¨¦rica Latina, solo modifica la denominaci¨®n corporativa
Muchos de los proyectos actuales de innovaci¨®n agraria han partido de iniciativa femeninas, lo que significa que la labor de las mujeres es crucial ante la amenaza de la despoblaci¨®n y la gesti¨®n del territorio
Lugares en toda Espa?a repletos de objetos gourmet llamativos, envoltorios coloridos y dise?os especiales que recogen el trabajo de elaboradores peque?os con historia
Las latas de G¨¹eyu Mar, adem¨¢s de dar la vuelta al mundo y facturar 1,5 millones, entran en el mundo de los pat¨¦s, a la espera de lanzar el gran desaf¨ªo de la conservera: enlatar una ostra
El grupo factura 814 millones de euros. Due?o de la marca Rianxeira y proveedor de Mercadona, ampl¨ªa sus beneficios gracias a la venta de parques e¨®licos y a la generaci¨®n de energ¨ªa
Con una gran capacidad y dise?ado en forma de reloj de arena, este envase es perfecto para guardar y colar el l¨ªquido de tus conservas, permitiendo un uso f¨¢cil e higi¨¦nico
Una mujer de 32 a?os ha fallecido tras consumir sardinas en lata caseras preparadas en un popular local del centro de la ciudad
Pican poco, se toman fritas o en conserva, y fascinan por igual a cocineros y gourmets. Viajamos a Ibarra (Gipuzkoa) para conocer el origen de las piparras y cocinamos con ellas en el restaurante Ama
Los intolerantes a los sulfitos pueden desarrollar una serie de s¨ªntomas similares a una alergia, tales como estornudos o secreci¨®n nasal, picor y erupciones similares a una urticaria, dolores abdominales o dificultades respiratorias como el asma
El producto de la empresa fundada en 2018 por Ana Labad y Agust¨ªn Fern¨¢ndez fue distinguido en 2020 con el sello Great Taste, una de las acreditaciones m¨¢s prestigiosas de alimentos y bebidas
Mejillones, conejo, bonito, jurel o caballa son los protagonistas de estas latas y botes para gozar, bien acompa?ados de especias y hierbas, buen aceite de oliva y el toque de vinagre que las hace tan golosas
Un restaurante, regentado por dos mujeres longevas, revela que cocinar hoy es un acto recreativo, m¨¢s que crear, se trata de integrar ingredientes, elaboraciones y preparados