Fiestas de fuego y carne
Los canales emocionales de la fiesta compartida sobrepasan ahora los sentimientos originarios y m¨¦todos convencionales, l¨®gicos
Festes de foc i carn
Els costums revenen nous al carrer i la bull¨ªcia, esdevenen empeltats i multiplicats en multitud
El sencillo m¨¦todo para ablandar el chorizo que has guardado en el refrigerador
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Lo ideal es guardarlo en una despensa, pero la temperatura no siempre lo permite
?Qui¨¦n invent¨® los embutidos de pescado?
De las chacinas de ?ngel Le¨®n a las recetas de Salsete, un monje del XVIII
El robo de jamones y embutidos, al alza en ¨¦poca navide?a
La Guardia Civil investiga la sustracci¨®n de productos alimenticios en varias localidades andaluzas
Patatera, tasajo y lomo doblado: tres productos ¨²nicos de Extremadura
Extremadura no s¨®lo es jam¨®n ib¨¦rico: la patatera, el tasajo y el lomo doblado son verdaderas maravillas c¨¢rnicas menos conocidas fuera de all¨ª, pero igual de deliciosas (y m¨¢s baratas).
C¨®mo se hace un cocido ¡®light¡¯ por el que vale la pena renunciar al chorizo y otros sacramentos
Disfrutar de la contundente receta sin remordimientos es posible. As¨ª se procede al sacrilegio
Sobrasada, bomba y joya
Este embutido tradicional permanece contra pron¨®stico en la mesa, en la despensa y en las tiendas para turistas
Sobrassada, bomba i joia
Aquest embotit tradicional roman contra pron¨°stic a la taula, al rebost i a les botigues de consum local, llocs gurmet i de records per a turistes
Masterdog de salchicha r¨²stica
Berti, chef del restaurante La F¨¢brica 21, prepara una receta en cinco minutos
?C¨®mo es posible que Volkswagen venda m¨¢s salchichas que coches?
La empresa de Wolfsburgo elabor¨® en 2017 en su sede m¨¢s platos con este alimento que autom¨®viles vendi¨® en todo el mundo
Nuestros embutidos favoritos de 2019
Morcilla, sobrasada, butifarra, "coppa" o chiquillo murciano: en El Comidista no somos muy de recomendar embutidos para el d¨ªa a d¨ªa, pero si los tomamos de vez en cuando, que sean de la mejor calidad posible.
?El fin de las hamburguesas vegetales? La Uni¨®n Europea pone en pie de guerra a los veganos
Una proposici¨®n de ley plantea prohibir el uso de t¨¦rminos asociados a productos c¨¢rnicos en las etiquetas de alimentos vegetales, lo que ha causado oposici¨®n entre quienes no comen carne
C¨®mo distinguir (y cocinar) la aut¨¦ntica morcilla de Burgos
La morcilla m¨¢s famosa de Espa?a es objeto de incontables malas versiones. ?C¨®mo se hace la aut¨¦ntica? ?C¨®mo se distingue de las imitaciones? ?C¨®mo se cocina para sacarle partido? Las respuestas, aqu¨ª.
El parad¨ªs de les botifarres
Cal Rovira ¨¦s una petita explotaci¨® porcina que elabora botifarres i altres embotits famosos per la seva alt¨ªssima qualitat. El seu lema ¨¦s la sostenibilitat, i es neguen a cr¨¦ixer per mantenir-la.
El para¨ªso de las butifarras
Cal Rovira es una peque?a explotaci¨®n porcina que elabora butifarras y otros embutidos famosos por su alt¨ªsima calidad. Su lema es la sostenibilidad, y se niegan a crecer para mantenerla.
Un informe secreto de la industria da la raz¨®n a quienes compran embutidos "sin nitritos"
Las conclusiones sobre este aditivo, a las que ya hab¨ªa llegado la OCU hace a?os, se han convertido en un esc¨¢ndalo en Inglaterra
El tendero que fue capaz de embutir el mar
Embumar fabrica fiambres de pescados gracias a dos inventos que ha patentado y factura seis millones de euros
El nombre del fiambre argentino
Fundada en 1923, Paladini tiene un 22% del mercado de la charcuter¨ªa del pa¨ªs sudamericano
La merecida expansi¨®n de la patatera
Injustamente ignorada fuera de Extremadura, la patatera comienza a valorarse en el resto de Espa?a y Europa. Hoy reivindicamos este embutido de origen humilde al que pondr¨ªamos un monumento.
Destruidas cientos de toneladas de jamones y embutidos caducados o putrefactos
Agencias|Madrid|
Una operaci¨®n iniciada en Badajoz lleva a inmovilizar productos en Valencia y otras comunidades
Del desayuno al brunch, la apoteosis gastron¨®mica de Marga Coll
Un viaje en cinco etapas por los sabores tradicionales de Mallorca en el restaurante Arrels
C¨®mo distinguir una buena sobrasada de una cutre
?No quieres m¨¢s timos cuando compres sobrasada? Pues vuela con nosotros a Mallorca y atiende a los consejos de todo un experto en el glorioso embutido balear.
Indultado el hu¨¦sped del pepperoni 17 a?os despu¨¦s de ser expulsado de un hotel canadiense
Cuarenta gaviotas devoraron una maleta llena de embutido en la habitaci¨®n del ic¨®nico Fairmont Empress de Victoria
St¨¦phane y Arturo, m¨¢s all¨¢ de la cocina
De las ostras con espuma de angulas, al cocido de oro y el sorbete de aceitunas negras
?Es la pechuga de pavo menos sana de lo que crees?
Cuando tomamos pechuga de pavo en lonchas pensamos que comemos algo ligero y saludable. ?Nos equivocamos? El nutricionista Aitor S¨¢nchez pone al descubierto los mitos alrededor de este producto.
Elpozo se desvincula de la granja acusada de maltrato animal en ¡®Salvados¡¯
Tras las denuncias, dos cadenas de supermercados belgas retiraron los productos de la c¨¢rnica murciana
De una vez por todas, ?se puede o no se puede comer jam¨®n serrano en el embarazo?
La ciencia no se pone de acuerdo con lo que prohibir a las embarazadas: esta es la gu¨ªa definitiva para saber si debe privarse de alimentos como el pescado crudo
El Pozo trenca relacions amb la granja acusada de maltractament animal a ¡®Salvados¡¯
Despr¨¦s de les den¨²ncies, dues cadenes de supermercats belgues van retirar els productes de l'empresa murciana
Dos supermercats belgues retiren els productes d¡¯El Pozo per les den¨²ncies de maltractament animal
Les empreses han pres la decisi¨® despr¨¦s de la den¨²ncia de l'ONG Animal Rights
Dos supermercados belgas retiran los productos de Elpozo por las denuncias de maltrato animal
Las empresas han tomado la decisi¨®n tras la denuncia de la ONG Animal Rights
Qu¨¦ es mejor, ?la pechuga de pavo o el jam¨®n york?
Suele ser m¨¢s recomendada en dietas de adelgazamiento, pero leamos la etiqueta
A un clic del buen jam¨®n ib¨¦rico
El proyecto de dos hermanos de vender ¡®online¡¯ productos c¨¢rnicos mejora sus resultados tras unos comienzos dif¨ªciles
El Pozo construye una nueva planta en Jabugo, en la que invertir¨¢ 73,5 millones
Agencias|Huelva / Madrid|
La empresa c¨¢rnica prev¨¦ crear 475 empleos, 70 directos, con la puesta en marcha de las instalaciones
Farinato, de chorizo de pobres a delicatessen
El farinato es un embutido salmantino de cerdo que lleva pan, aguardiente y comino. De pasado humilde, hoy se reivindica como una exquisitez. ?De d¨®nde sale y por qu¨¦ engancha esta maravilla porcina?
Las barritas energ¨¦ticas de los llaneros y otras historias de la cocina colombiana
La gastronom¨ªa del pa¨ªs atraviesa su mejor momento, recupera recetas y busca su lugar en el mundo
El bisbe de la b¨¨stia, la gran sobrassada
Als porcs de la matan?a tradicional ¨Cat¨¤vica activitat particular, rural, gaireb¨¦ ag¨°nica, anecd¨°tica ja¨C habita i es venera un ¡®bisbe¡¯
Morcilla de verano
La falsa morcilla sin carne es un aperitivo murciano para los meses de calor sin nada que envidiar a su prima cerd¨ªcola. Con un buen pan y algo rico para beber, ?qui¨¦n necesita la versi¨®n de invierno?
Chorizos ¡®made in USA¡¯
La empresa Embutidos Espa?a, fundada en 1985, busca un socio estadounidense para fabricar en Florida productos c¨¢rnicos
Aprende a preparar unos buenos 'antipasti'
Pocas cocinas manejan mejor el mundo de los entremeses que la italiana. Si quieres entrar en un para¨ªso de aperitivos de verduras, quesos o embutidos, ya est¨¢s leyendo este art¨ªculo.