El cocinero recupera la historia de su m¨ªtico restaurante y su viaje personal por los fogones para inspirar a quienes quieran entrar en el competitivo mundo de la cocina. El secreto, ha dicho, es buscar la originalidad
La gastronom¨ªa es una de las fortalezas de esta edici¨®n de la FIL, as¨ª en las conferencias como en el plato
Es el mayor coleccionista espa?ol de la gu¨ªa de restaurantes, elaborada por la firma de neum¨¢ticos francesa, que dar¨¢ a conocer a los elegidos de la edici¨®n de 2025 este martes en Murcia
El cocinero sugiere ir a un bar tradicional a tomar frituras, disfrutar de una comida con sake, tomar una merienda salada en una charcuter¨ªa de 1930, cenar donde su hermano y comprar el ¡®caganer¡¯ de alg¨²n cocinero
Dirige 31 restaurantes, de los cuales 14 son propios, da empleo a mil personas y tiene cuatro estrellas Michelin, una de ellas en Dub¨¢i
Una (inexistente) tesis doctoral nos recuerda algunos debates tuiteros cl¨¢sicos, incluido, c¨®mo no, el de la cebolla en la tortilla
Los manuales de Noma y la tendencia n¨®rdica, los vol¨²menes de elBulli o del ¡®Modernist Cuisine¡¯, la cocina de Ottolenghi y la tradici¨®n francesa forman la biblioteca que aparece en la producci¨®n de ¨¦xito de Disney
Las im¨¢genes de Francesc Guillamet subrayan el trabajo creativo de los chefs Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casa?as en sus libros ¡®Disfrutar¡¯ y ¡®Compartir¡¯
¡°Si jugar en casa es un soporte emocional para el deportista, ?comer tambi¨¦n lo es?¡±
Ferm¨ª Puig, el descubridor de Ferran Adri¨¤ y valedor de Joan Laporta, fallece a los 65 a?os despu¨¦s de encumbrar a la cocina catalana
El exsumiller de elBulli narra en ¡®Confesiones de un sommelier¡¯ c¨®mo su pasi¨®n por el vino y la exigencia en el trabajo lleg¨® a convertirse en su principal enemigo
Ni recetarios ni manuales para aprender a cocinar, la ¨²ltima tendencia en libros gastron¨®micos: las vidas de los protagonistas de la restauraci¨®n
Alchemist, del cocinero Rasmus Munk, se desplaza, a pesar de que Ferran Adri¨¤ lo calific¨® como el m¨¢s ¡®hot¡¯ del mundo, del quinto al octavo puesto en la lista The World¡¯s 50 Best Restaurants
El n¨²mero uno de 2023 pertenece ahora al selecto grupo Best of the Best, junto a otros ganadores de ediciones anteriores
Disfrutar s¡¯acaba de coronar com el millor restaurant del 2024, mentre que El Celler de Can Roca va guanyar el mateix t¨ªtol el 2013 i el 2015 i El Bulli ho va aconseguir cinc vegades entre el 2002 i el 2009
Disfrutar, en Barcelona, ocupa el primer puesto, seguido de Etxebarri, en Bizkaia, y de DiverXo, que desciende este a?o hasta la cuarta posici¨®n
El misterio se desvelar¨¢ esta noche en Las Vegas, donde tres templos de la gastronom¨ªa espa?ola ocupan los primeros puestos de la clasificaci¨®n de The World¡¯s Best 50 Restaurants
Este es el bot¨ªn m¨¢s preciado por los clientes: cucharillas de caf¨¦, ambientadores de ba?o, cuchillos para el queso, botellas de ron hasta una escultura y una escobilla del v¨¢ter
El Museo Arqueol¨®gico Nacional cuenta en una exposici¨®n con casi 300 piezas el nacimiento y evoluci¨®n del saludable r¨¦gimen alimenticio, reconocido por la Unesco como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad
Tras su frustrado proyecto en La Melonera, el cocinero sale por primera vez de Ronda para llevar Tragat¨¢ a M¨¢laga mientras abre la puerta a colaboraciones en eventos como la Copa Davis o Moto GP
Los cocineros buscan formas de financiar su crecimiento y los inversores necesitan diversificar su cartera, con marcas de restauraci¨®n replicables, algo que no siempre es f¨¢cil
Son f¨¢ciles de elaborar, vers¨¢tiles y sabrosas, dice Romain Fornell, el cocinero que se ha atrevido a ordenar uno de los aderezos m¨¢s presente en las cocinas de todo el mundo
Es la primera obra del elBulli, ¡®Sabor Mediterr¨¢neo¡¯, convertida ahora en un referente descatalogado para cocineros y aficionados a la gastronom¨ªa espa?ola
Ferran Adri¨¤ ejercer¨¢ como anfitri¨®n de una pareja, a la que guiar¨¢ por el museo y ofrecer¨¢ posada de forma gratuita, en una cama inspirada en la aceituna esf¨¦rica creada en el famoso restaurante
La revoluci¨®n de las salsas lleg¨® en los siglos XVII y XVIII; y con esta, la mirada atenta a los cortes de los vegetales y tub¨¦rculos necesarios para poder realizarlas
A sus 84 a?os, mantiene viva una cocina popular que evoca la tradici¨®n de cantinas y mesones con algunos platos callejeros
El imparable impulso de este alimento de reciente recorrido, al que han ca¨ªdo rendidos cocineros de renombre, como Ferran Adri¨¤, Oriol Castro o Andoni Luis Aduriz
?ngel Velasco, propietario de Torrons Vicens, asegura que su principal logro es haber democratizado y desestacionalizado este dulce, que ha dejado de ser un producto navide?o
Adri¨¤, de 61 a?os, consagrado desde hace mucho tiempo, est¨¢ ya fuera de los focos de las estrellas y los fogones. Carlos Casillas, de 24, es una de las m¨¢s ilusionantes promesas en el panorama actual de la gastronom¨ªa espa?ola
The Best Chefs Awards 2023 premia al cocinero espa?ol por llevar la creatividad y la experimentaci¨®n a otro nivel en su restaurante DiverXO. Completan el podio de ganadores el catal¨¢n Albert Adri¨¤ y la eslovena Ana Ro?
Albert Adri¨¤ juega con la tradici¨®n y la innovaci¨®n para, a partir de pocos ingredientes, componer recetas ligeras que descubren armon¨ªas que permanecen grabadas en la memoria
Tom Holland, Kevin Bacon, Ana de Armas, Louis Garrel, el reparto de ¡®?lite¡¯, Josh O¡¯Connor o Ferran Adri¨¤ son algunos de los personajes que han pasado ante la lente de la revista masculina de EL PA?S
El cocinero dan¨¦s y propietario del restaurante, en cinco ocasiones el mejor del mundo, explica su intenci¨®n de reinventar el modelo creativo y de negocio del afamado local
Odiado y venerado durante a?os, hasta que se jubil¨® en 2012, fue implacable con los cocineros, con los que se ver¨¢ este lunes en el homenaje que recibe en San Sebasti¨¢n Gastronomika
El cocinero y propietario del restaurante Enigma recomienda tomar chocolate donde los inventores del Cacaolat, comer en la casa econ¨®mica de comidas de Rafa Zafra y comprar setas en La Boquer¨ªa
El due?o, con Marian Mart¨ªnez, del restaurante c¨¢ntabro El Cenador de Am¨®s, retrata a sus colegas en espacios ajenos a las cocinas e inaugura la exposici¨®n ¡®Mirada de chef¡¯ el 3 de octubre en el espacio Leica de Madrid
El jurado de la Real Academia destaca que ¡°la combinaci¨®n de sus talentos ha creado uno de los mejores restaurantes del mundo y su cocina es patrimonio de nuestra gastronom¨ªa¡±
En el mercado inaugurado por el chef Jos¨¦ Andr¨¦s en 2019 uno de los dulces estrella son los ¡®xuxos¡¯, una masa rellena de crema, frita y azucarada por fuera
Ferran Adri¨¤ va canviar el paradigma de l¡¯alta gastronomia des de cala Montjoi, i els seus postulats segueixen alimentant els restaurants i fins i tot les cases amb nous estris i elaboracions
La heredera al trono y su hermana realizan una breve visita por sorpresa y sin prensa a la ciudad de Girona la v¨ªspera de que los premios que llevan su nombre se entreguen por primera vez en la provincia catalana tras cinco a?os