El truco para quitar m¨¢s f¨¢cil la piel de la calabaza
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Su pulpa es rica en vitamina A, pero las semillas aportan muchos otros nutrientes como ¨¢cidos grasos cardiosaludables, minerales y fibra
Vida y muerte de los almendros en flor
La almendra es ritual, del turr¨®n al helado, o ella sola, desnuda, asada o cruda, salada o dulce
Vida i mort dels ametllers florits
L¡¯ametlla es fa ritual, des del torr¨® fins al gelat, o ella sola, nua, feta o crua, salada o dol?a
Cata a ciegas de bebidas vegetales: el sabor marca la diferencia
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?Por qu¨¦ elegir entre un alimento saludable y otro con un sabor exquisito? Santal presenta la primera bebida vegetal que combina los beneficios de este saludable producto con el gusto m¨¢s exquisito.
Las opciones m¨¢s sanas para picar entre horas
Matar el gusanillo sin ponerse ciego a guarrer¨ªas es posible: aqu¨ª tienes unas cuantas alternativas deliciosas disponibles en el supermercado y 100% libres de culpa.
El queso de almendras que ni es queso ni lleva leche
Con la receta de su retatarabuela, Vicente Pastora elabora un dulce llamado "queso de almendras" en la panader¨ªa Roc¨ªo de Atajate, el pueblo m¨¢s peque?o de M¨¢laga. Est¨¢ tan bueno que es nuestro producto del mes.
El secreto de las perrunillas caseras
Las perrunillas son unas pastas que se toman en distintas zonas de Espa?a, pero su n¨²cleo irradiador est¨¢ en Extremadura. Dos cacere?as que llevan toda su vida haci¨¦ndolas nos inician en esta joya del dulcer¨ªo.
El chef de la casta?a del 'pueblo pitufo' de M¨¢laga
El cocinero Iv¨¢n Sastre utiliza las casta?as como ingrediente principal en su restaurante escondido en J¨²zcar, un min¨²sculo pueblo malague?o pintado de azul. Hoy nos da algunas pistas para cocinar con ellas.
?Vale la pena rascarse el bolsillo por un pu?ado de almendras?
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Quien se ponga a buscarles beneficios no quedar¨¢ defraudado pero, ?valen tanto como cuestan?
Quince alimentos que es bueno comer aunque sean pura grasa
Las gu¨ªas nutricionales recomiendan que entre el 20 y el 35% de la energ¨ªa que consumimos al d¨ªa proceda de este nutriente, pero hay que saber d¨®nde encontrar el que es de calidad
Lo bueno de comer palomitas y otros seis alimentos que no tienen toda la fama que merecen
Que la chirimoya tenga m¨¢s calor¨ªas que otras frutas o que el lomo de ternera est¨¦ en el grupo de las carnes rojas no significa que debamos perdernos sus beneficios
Tarta de Santiago m¨¢s f¨¢cil imposible
La tarta de Santiago es un s¨ªmbolo de Galicia, y tambi¨¦n uno de los postres m¨¢s sencillos de hacer que existen. Pasa de versiones industriales y aprende a prepararla en casa.
El d¨ªa en que los bares se quedaron sin almendras
Cient¨ªficos espa?oles secuencian el genoma del fruto seco, tan demandado que su precio se ha disparado
Cu¨¢nta fibra necesitamos, y de d¨®nde podemos sacarla
Solo el 4% de los espa?oles come los 25 gramos diarios recomendados, ?deber¨ªa el resto recurrir los productos enriquecidos, a los que se ha a?adido este elemento?
La explosi¨®n de los 'quesos' veganos artesanos
Se preparan exprimiendo frutos secos, fermentan y se maduran hasta alcanzar su punto. Los 'quesos' veganos artesanos no son quesos, pero tienen m¨¢s en com¨²n con sus primos l¨¢cteos de lo que crees.
Crema de avellanas turcas con sabor a explotaci¨®n infantil
Los trabajadores que recogen avellanas en Turqu¨ªa, en su mayor¨ªa kurdos y sirios, trabajan en unas condiciones laborales p¨¦simas. Los principales clientes de este producto son multinacionales como Nutella, Nestl¨¦ o Godiva
Socialismo ac¨¦rrimo en un rinc¨®n de Andaluc¨ªa
En el municipio granadino de Pedro Mart¨ªnez siempre ha gobernado el PSOE
Seis fallos en la dieta que engordan aunque comamos alimentos sanos
El diablo est¨¢ en los detalles, tambi¨¦n en lo que respecta a la manera de organizar las comidas para que sean nutritivas y buenas para guardar la l¨ªnea
Borges se atraganta con los frutos secos
La compa?¨ªa es penalizada en Bolsa debido a que el exceso de oferta mundial de pistachos y nueces ha erosionado sus m¨¢rgenes
Somos j¨®venes¡
¡°Carabancheleando¡± es un colectivo de investigaci¨®n militante que busca que sean las propias personas que residen en ella quienes creen y trasladen las narrativas acerca de sus espacios
Alb¨®ndigas de pollo en salsa de nueces
Unas alb¨®ndigas de pollo sin fritanga con manzana y pasas de Corinto, cuyo sabor nos recordar¨¢ al de los cl¨¢sicos chiles en nogada de Puebla. La salsa es sencill¨ªsima, pero su sabor es de diez.
Cuidado con estos alimentos, cada vez provocan m¨¢s alergias
Los ni?os peque?os son m¨¢s sensibles al huevo, los adultos, al marisco
Los frutos secos m¨¢s viajeros
La almeriense Calconut, que factur¨® 121 millones de euros en 2017, vende el 80% de sus productos fuera y cuenta con una app que agiliza la comercializaci¨®n
La avispilla pone en jaque los casta?os de M¨¢laga
Los productores piden liberar otro insecto que acabar¨ªa con la plaga; el Gobierno estudia el impacto de la medida
Ahora todo tiene prote¨ªnas, ?significa eso que tengo que comer m¨¢s?
Rico en prote¨ªnas es el reclamo de moda. Animales, vegetales, a?adidas a productos procesados... Todo lo que necesita saber de este macronutriente respondido por los expertos
Oto?o a toda casta?a: gu¨ªa para cocinar el fruto estrella de la temporada
Asadas, cocidas, al horno y hasta fritas: aunque lo m¨¢s habitual sea compr¨¢rselas a las casta?eras, tambi¨¦n podemos preparar este fruto seco tan oto?al en casa de much¨ªsimas maneras.
?C¨®mo s¨¦ que mi hamburguesa o mi yogur son 100% vegetales?
Los productos denominados vegetarianos o veganos ganan adeptos, aunque, a veces, incluyen ingredientes de origen animal. As¨ª puede identificarlos
Qu¨¦ es el omega 3 y por qu¨¦ no est¨¢ consumiendo suficiente
Estos ¨¢cidos grasos tan populares favorecen la salud cardiovascular y el sistema nervioso
El Almendro ya no se va de casa
El grupo Delaviuda quiere multiplicar por cuatro sus ventas con productos para consumir durante todo el a?o
'Figatells' de sepia
Una versi¨®n del chef Miquel Ruiz de una preparaci¨®n t¨ªpica de Denia, a medio camino entre el embutido y la hamburguesa, se viene a¨²n m¨¢s arriba gracias a la 'picaeta' de cacahuete.
Ingredientes, t¨¦cnicas y platos para un p¨ªcnic seguro
Llega el calor y los manteles toman los parques y merenderos. Pero, ?nos estamos jugando una intoxicaci¨®n en aras de lo buc¨®lico? ?Hay vida m¨¢s all¨¢ de los filetes empanados? Respondemos a todas las dudas.
California se convierte en el campo de pruebas de la guerra comercial entre Trump y China
Las tarifas a productos agr¨ªcolas amenazan productos clave y son un aviso de lo que puede pasar si sigue la escalada de represalias
Los ingredientes que necesitas para un desayuno saludable (y r¨¢pido)
Si tenemos huevos, fruta, yogur, conservas de pescado o pan integral de buena calidad ser¨¢ m¨¢s f¨¢cil que desayunemos en condiciones, aunque nos despertemos con el tiempo justo y la creatividad al m¨ªnimo.
Untable de yogur, tomates cherry confitados y pi?ones
En Italia lo pondr¨ªan sobre una tostada y lo llamar¨ªan 'bruschetta', pero tambi¨¦n puedes servirlo con picos o rega?¨¢s, o convertirlo en un plato completo a?adiendo un poco de pasta o arroz integral.
El fil¨®n de curar las alergias alimentarias
La hipersensibilidad a los alimentos y los cambios en la dieta impulsan una industria a escala global que factura anualmente unos 6.600 millones de euros
Las pasas de Afganist¨¢n, un tesoro desaprovechado
Ante la imposibilidad de hacer vino, el secado de las uvas constituye una potencial fuente de ingresos para el pa¨ªs asi¨¢tico
Bizcocho de remolacha y frutos secos
Ya est¨¢ aqu¨ª el oto?o y con ¨¦l llegan el fresquete, la batamanta y las ganas de encender el horno ?Inaugura la temporada repostera con un dulce reconfortante!
Panettone para principiantes
El dulce navide?o italiano por excelencia tiene una elaboraci¨®n larga y laboriosa, pero en El Comidista te ofrecemos una versi¨®n expr¨¦s igualmente satisfactoria. Aviso: haz chocolate, lo vas a necesitar.
Ensalada de champi?ones laminados con vinagreta de mostaza
Los champi?ones crudos cortados finamente son perfectos para absorber una vinagreta con un toque alegre de mostaza. Un buen tomate refresca el conjunto, y las almendras fritas le dan resistencia al mordisco.
Cigalas con gremolata de pistacho y albahaca
Marisco, una plancha y una buena salsa a base de lim¨®n y aceite: si esta combinaci¨®n ya te suena bien, a?¨¢dele el toque arom¨¢tico de la albahaca y unos pistachos. Ah¨ª lo tienes, el verano hecho aperitivo.