Hay libros que nos descubren la vida de algunos de los mejores panaderos, restauradores y marineros de nuestro pa¨ªs. Y en ellos, a veces, la realidad supera a la ficci¨®n
Ni recetarios ni manuales para aprender a cocinar, la ¨²ltima tendencia en libros gastron¨®micos: las vidas de los protagonistas de la restauraci¨®n
El zaragozano ha pasado por las cocinas de Arzak, Mugaritz o elBulli, pero su carrera dio un giro cuando empez¨® a trabajar como cocinero privado de famosos en California. Ahora forma a su propio equipo de chefs para estrellas
Disfrutar, en Barcelona, y Noor, en C¨®rdoba, los dos nuevos restaurantes de Espa?a con tres estrellas | Venta Moncalvillo, de La Rioja, es el ¨²nico que se suma este a?o a los locales con dos estrellas | Txispa, Marcos, Barro y OSA, entre los 31 galardonados con una estrella | Josep ¡®Pitu¡¯ Roca recibe el premio Especial Sommelier | Juan Mari Arzak, de 81 a?os, recibe el reconocimiento especial a chef mentor
El martes se entregan en Barcelona las ansiadas estrellas Michelin Espa?a 2024
Jes¨²s Almagro y Manuel Berganza se hacen cargo del restaurante Cornamusa, gestionado ahora por Azotea Grupo, en la misma ubicaci¨®n del Palacio de Cibeles en la que hasta hace unos meses estaba el grupo Adolfo
Se?orito, Matalauva y Humo Pizza, negocios particulares de encargados de I+D en Akelarre, Mugaritz y Arzak, son despachos de cocina r¨¢pida especializados en comida r¨¢pida
El cocinero portugu¨¦s considera que la educaci¨®n de los comensales es una parte m¨¢s del men¨² y en su restaurante, Euskalduna Studio, demuestra que un pepino de mar es tan exquisito como el caviar
La cocinera del restaurante Arzak recomienda empezar con un ¡®brunch¡¯, unos pinchos en un cl¨¢sico de la parte vieja, una chuleta en uno de los restaurantes con la mejor bodega de Espa?a o un gin tonic en Gros
La cocinera ha tomado las riendas de uno de los restaurantes con m¨¢s historia del Pa¨ªs Vasco y el relevo del legendario Juan Mari Arzak, con el que, afirma, discute todos los d¨ªas un poco
Una gu¨ªa pr¨¢ctica y sencilla para saber los platos y el precio antes de reservar en los fogones condecorados en la publicaci¨®n gastron¨®mica de 2023 m¨¢s prestigiosa
Un plato de pescado con mucha historia que populariz¨® Juan Mari Arzak
Reconocida por la Real Academia de Gastronom¨ªa por su trayectoria, la experta culinaria empez¨® a escribir sobre la buena mesa espa?ola en 1975 con una visi¨®n novedosa y muy viajada
El proyecto, que recoge en entrevistas de 10 horas la voz y los pareceres de los artistas m¨¢s relevantes, pretende aglutinar a un centenar de personalidades relevantes
Tres a?os despu¨¦s de suicidarse, un ¨²ltimo libro con material suyo y con la participaci¨®n de su mano derecha repasa los placeres del medi¨¢tico cocinero, entre ellos su amor por Espa?a y el jam¨®n
El que fuera chef de Zalaca¨ªn fascin¨® con su consom¨¦ ¡®gel¨¦e¡¯ a Farah Diba y Mar¨ªa Callas. Anthony Quinn y Marlon Brando aplaudieron su salsa con vino tinto
Juan Mari Arzak y su hija Elena, la cuarta generaci¨®n de cocineros, rememoran su vida en v¨ªsperas del estreno del documental ¡®Arzak since 1897¡¯
El documental ¡®Arzak since 1897¡¯, de Asier Altuna, repasa la carrera del m¨ªtico cocinero y ahonda en la relaci¨®n con su hija
Los clientes nacionales responden a la llamada de los chefs multipremiados y suplen el descalabro de los turistas en los restaurantes m¨¢s exclusivos del pa¨ªs
l local madrile?o decorado por Philippe Starck se al¨ªa con el chef vasco
Una exposici¨®n recorre la trayectoria del patriarca de la cocina espa?ola a trav¨¦s de su afamado restaurante
Un libro recoge los 121 a?os de historia del restaurante donostiarra y 64 recetas que son 'best sellers' de la gastronom¨ªa
Un libro recoge los 121 a?os de historia del restaurante de San Sebasti¨¢n y 64 de sus recetas ic¨®nicas de la ¨²ltima d¨¦cada
El cocinero sigue en la brecha. Este es un d¨ªa de confesiones, revelaciones y risas en los mercados, los bares y los rincones de su ciudad, San Sebasti¨¢n
Desde San Sebasti¨¢n se lanz¨® una idea simple que cambi¨® la cara de una parte importante de la cocina: el pescado quedaba mejor si se cortaba y se cocinaba en lomos, en lugar de hacerlo en rodajas
El congreso gastron¨®mico de San Sebasti¨¢n celebra su 20? aniversario
Los cocineros vascos recuerdan al fallecido Anthony Bourdain, con el que manten¨ªan una estrecha y vieja amistad
Juan Mari Arzak hace re¨ªr a 1.500 personas, Dabiz Mu?oz cocina en directo y los hermanos Roca rinden homenaje a su equipo
El cocinero donostiarra da voz en un libro a los art¨ªfices y continuadores de la mayor revoluci¨®n culinaria de Espa?a
El chef, que ha conjugado la innovaci¨®n y la fidelidad a sus ra¨ªces, recibe en Madrid el galard¨®n que ofrece el grupo Sagardi
Cuatro arquitectos y dise?adores materializan los deseos de cuatro creadores
El cocinero Juan Mari Arzak y la alpinista charlan sobre liderazgo, creatividad y sacrificio en un entorno ¨²nico e incomparable como es el Basque Culinary Center en Donostia
Juan Mari Arzak, Dani Garc¨ªa, Macarena de Castro y otros grandes cocineros nos descubren sus pinchos favoritos
El movimiento alumbr¨® una nueva forma de entender el hecho culinario y el mundo incorpor¨® un nuevo t¨¦rmino al vocabulario de los sabores: cocina creativa
El 20% de los 1.400 expositores presentes en Ifema muestran sus productos en la cita gastron¨®mica por primera vez. Juan Mari Arzak recibe el reconocimiento a su trayectoria
El Sal¨®n de Gourmets, relevante encuentro gastron¨®mico, cumple tres d¨¦cadas atrayendo a Ifema a casi 1.500 expositores, 80.000 visitantes y 35.000 productos
Zorionak (o felicidades): en abril se cumplen 40 a?os del nacimiento de la Nueva Cocina Vasca, un movimiento impulsado por Juan Mari Arzak y Pedro Subijana que represent¨® la primera vanguardia gastron¨®mica de Espa?a.
?Qu¨¦ diferencia hay entre un paisaje de Monet y una menestra deconstruida?
Pol¨ªticos y premios Nobel figuran entre los galardonados. Es el primer cocinero a quien se le concede la medalla de la Universidad