En la regi¨®n de Tumbes, las Uniones de Cr¨¦dito y Ahorro han cambiado la vida de pescadores y recolectores, permiti¨¦ndoles acceder a cr¨¦ditos justos y proteger su ecosistema
Este joven chef prepara platillos sofisticados y sorprendentes en un puesto del Mercado San Juan, de Ciudad de M¨¦xico
Se ha convertido en uno de los productos m¨¢s cotizados, pero tambi¨¦n m¨¢s escaso, de la temporada
Una secci¨®n mensual para solucionar las comidas y cenas del d¨ªa a d¨ªa, con consejos para sacar el m¨¢ximo partido a cada preparaci¨®n, ingredientes que facilitan la vida y platos de temporada
El actor californiano estuvo en San Sebasti¨¢n para presentar ¡®Vivir el momento¡¯, estrenada en enero, y tuvo tiempo para hablar de cine, turismo gastron¨®mico y capear la crisis de los 40
La legumbre y el marisco forman un matrimonio bien avenido en este sencillo guiso gaditano, que triunfa en toda Andaluc¨ªa desde los noventa
Seleccionem establiments de diferents tipus i preus per a cada ocasi¨®
Kresala i Besta mimen el producte del mar que arriba de Gal¨ªcia i el Pa¨ªs Basc, per¨° tamb¨¦ el Mediterrani
Es f¨¢cil de hacer, deliciosa, se puede usar el marisco sobrante de las fiestas y no hace falta fre¨ªrla: con ustedes, uno de los mejores picoteos llegados de China
Un primer plato perfecto para la mesa navide?a preparado con una receta actualizada que lleva langostinos, berberechos y cigalas
Sencillos e ideales para cuando tu creatividad culinaria ya haya llegado a su fin. Elige entre un pan brioche relleno, una ensaladilla, unas patatas crujientes, unas gildas y un pat¨¦, o por qu¨¦ no, hazlos todos
Los locales m¨¢s emblem¨¢ticos ofrecen una manera de tratar este producto de otra ¨¦poca, sin grandes ostentaciones y con precios razonables
Este viernes, 20 de diciembre, se estrena en Netflix la serie documental de cinco cap¨ªtulos ¡®UniverXO Dabiz¡¯ sobre la figura del chef madrile?o. Aqu¨ª un adelanto de los lugares que visita
La historia reciente de los restaurantes especializados en marisco muestra la relaci¨®n de la ciudadan¨ªa con su concepto del lujo comestible, desde la aportaci¨®n de novedades gracias a otras culturas gastron¨®micas a c¨®mo perduran los cl¨¢sicos
Mariscos recocidos, carnes secas, aperitivos blandurrios, platos que llegan fr¨ªos a la mesa¡ en Navidad puedes cometer multiples errores: aprende a esquivarlos y a reaccionar si los has cometido
Los pescadores se manifiestan en Madrid y en las poblaciones afectadas: ¡°Es inviable subsistir con 27 d¨ªas de trabajo al a?o. Ni un chiringuito de playa podr¨ªa¡±
Un poco de fr¨ªa objetividad y un mucho de subjetividad entusiasta conforman el esp¨ªritu de esta gu¨ªa por lo mejor del panorama gastron¨®mico actual. Restaurantes, bares, tiendas, cocteler¨ªas¡, mil y una pistas y una ¨²nica meta: el placer.
Lamentablemente, en estos d¨ªas el cangrejo de r¨ªo que consumimos es una especie invasora, el cangrejo americano ¡®Procambarus clarkii¡¯. Aunque no hemos de olvidar que el crust¨¢ceo al que llamamos ¡°aut¨®ctono¡± es en realidad una especie italiana tra¨ªda por Felipe II en el siglo XVI, el ¡®Austropotamobius fulcisianus¡¯
Mediante dos cocciones, una en seco y otra con l¨ªquido, la hortaliza queda perfectamente melosa. La salsa marinera que los acompa?a est¨¢ para no dejar ni gota
Si te gusta la cuchara, las especias y las texturas atrevidas pero no las v¨ªsceras, estas recetas de callos veganas o marineras son para ti
Si buscas un ceviche m¨¢s intenso, el aguachile verde con su mezcla de chile serrano, lim¨®n y cilantro es la opci¨®n perfecta
Un sofrito, una verdura y una prote¨ªna componen este plato que invita a empezar con el cuchareo. ?Lo mejor de esta receta? Puedes modificarla de distintas maneras
La organizaci¨®n de consumidores Facua denuncia al supermercado Alcash, que se?ala a la pescader¨ªa, cuyo due?o a su vez culpa a Pescanova, empresa que rechaza las acusaciones. El producto est¨¢ retirado y no constan intoxicaciones
El establecimiento, casi centenario, cuenta con 110 proveedores que colaboran en la b¨²squeda del mejor producto
La centenaria empresa catalana factura 147 millones y pone su mirada en crecer en Madrid
Este crust¨¢ceo presente en aguas de Noruega, Rusia y Alaska alcanza un peso medio de cuatro kilos y se convierte en un bocado delicioso simplemente con cocerlo en agua de mar
El salpic¨®n no siempre ha sido de mariscos, sino que originalmente hac¨ªa referencia a una serie de carnes picadas y ali?adas
Dos cocineros con estrella Michelin, Carito Louren?o y Germ¨¢n Carrizo, recogen el testigo de un emblem¨¢tico local, manteniendo todo lo que durante m¨¢s de 40 a?os construyeron los antiguos propietarios
El autor de ¡®Recetas para gente sin tiempo¡¯ alerta de que Chile no ha definido su mesa para plantarse al mundo y c¨®mo los tiempos modernos impactaron en la preparaci¨®n de comidas tradicionales, incluso en los restaurantes
Un bocado de esta delicia marina es un viaje a las profundidades del oc¨¦ano, con la frescura de las vieiras y el sabor de los erizos
El chef sugiere tomar unos churros, una tapas a base de pulpo, merendar tortilla de patatas, disfrutar de una copa en una cocteler¨ªa cl¨¢sica, visitar el mercado y comprar una ajada gallega
La chef Gloria Pidal, conocida como Glorionce, vive en una furgoneta en Baja California, donde pesca, cocina y graba originales recetas con lo que encuentra a su alrededor
Una nueva versi¨®n de un plato de origen franc¨¦s pero con recorrido y devoci¨®n espa?ola
El nicarag¨¹ense Eliseo Vargas ha puesto en el mapa la cocina de su pa¨ªs, en una casa colonial de la ciudad de Granada (Nicaragua) donde guisa recetas familiares elevadas a alta gastronom¨ªa
La isla de Miyajima, cerca de Hiroshima, es c¨¦lebre por la calidad de los moluscos bivalvos que se cr¨ªan en sus aguas y que sus cocineros elaboran de m¨²ltiples formas
Desde hace 60 a?os, es un ejemplo de negocio familiar, respetuoso con el medio ambiente y culinariamente impecable a pie de playa, que pone medidas para preservar el entorno
Buscamos algunos de los mejores sitios de la provincia de C¨¢diz para degustar esta exquisitez con m¨¢s de 500 a?os de historia
Las horrendas versiones congeladas hicieron perder prestigio a nuestro marisco rebozado por excelencia. Es hora de recuperarlo en su forma m¨¢s crujiente y ligera
Veinticuatro mujeres y seis hombres, pertenecientes a la Agrupaci¨®n de Mariscadoras del R¨ªo Anll¨®ns, evitan la sobreexplotaci¨®n del estuario de este r¨ªo gallego y velan por este manjar
La chef Gloria Pidal, conocida en redes sociales como Glorionce, vive en una furgoneta en Baja California, donde pesca, cocina y graba sus recetas