Esta taberna, creada por el cocinero Al¨¦n Tarr¨ªo por temor a que desaparezcan los restaurantes tradicionales de su ciudad, ha atra¨ªdo dos veces al dan¨¦s Ren¨¦ Redzepi o Andoni Luis Aduriz, entre muchos otros
Hay una clase de restauraci¨®n profesional que no tiene ning¨²n tipo de inter¨¦s en nada que tenga que ver con la gastronom¨ªa; cuya fuente de ingresos no es cocinar, sino usar la cocina como excusa
El cocinero Fran Burgos aporta ideas nuevas a la cocina cl¨¢sica valenciana con productos de proximidad y de temporada
Un obrador de ¨¦xito, un sitio especializado en carnes a la parrilla o un pub irland¨¦s m¨ªtico en pleno centro de la ciudad. 11 pistas gastron¨®micas en las que matan su nostalgia diplom¨¢ticos y diplom¨¢ticas
La marca francesa Mauviel 1830 vende el utensilio desde su fundaci¨®n y solo se produce bajo demanda a un precio de venta de 2.012 euros
Las cris¨¢lidas de este insecto son muy apreciadas en Tailandia y otros pa¨ªses de Asia, donde se consumen habitualmente fritas y salpimentadas
De la versi¨®n con jam¨®n ib¨¦rico a la de trufa negra, el popular plato da rienda suelta a su creatividad, defendiendo el producto de temporada y el recetario internacional
La versi¨®n elaborada por el establecimiento fusiona la tradici¨®n mexicana y espa?ola con un relleno de birria de rabo de toro
La carne de yak, con bajo contenido en grasa, ofrece un sabor peculiar cuando se degusta en esta universal elaboraci¨®n
Ni todos los arroces son paella ni todas las paellas son iguales. Estos son cuatro libros donde poder encontrar respuestas a los secretos mejor guardados del plato m¨¢s universal de la cocina espa?ola.
Los arque¨®logos tienen evidencias de la existencia de palomitas de ma¨ªz desde antes del a?o 3000 antes de Cristo en la zona del actual M¨¦xico, aunque hoy en d¨ªa asociamos m¨¢s este alimento con su consumo dentro de una sala de cine o viendo una pel¨ªcula en casa.
Jose Agust¨ª ofrece unos peculiares arroces en llauna ante la imposibilidad de contar con una gran cocina en un establecimiento inmerso en un edificio protegido
La idea parece trasladar al ¨¢mbito dom¨¦stico el sistema de trabajo de la industria alimentaria: comer a diario a base de bl¨ªster recalentado al microondas, habiendo sido uno mismo la mano de obra
Nacidas como m¨¦todo de preservaci¨®n, este tipo de elaboraciones cumplen un papel fundamental en el siglo XXI: hacer m¨¢s f¨¢cil el momento de llegar a casa a las tres y media de la tarde y tener que prepararte algo de comer
Muy enraizadas en la cultura gastron¨®mica del archipi¨¦lago, estas patatas se consideran descendientes directas de las primeras papas que llegaron a Europa desde Sudam¨¦rica
La mayor¨ªa de las obras de tem¨¢tica culinaria escritas por mujeres son manuales de ¡®lifestyle¡¯, nutrici¨®n y reposter¨ªa casera
Narciso Bermejo y Pelayo Escand¨®n gestionan un local en el que se sirve men¨² del d¨ªa con la ensalada y los platos de cuchara como propuestas principales
Las tapas de michirones, bicicletas, marineras, caballitos y mojetes son tan o m¨¢s elocuentes que la Alcazaba y el teatro romano de la ciudad murciana juntos
Los libros ilustrados destinados a los m¨¢s peque?os ofrecen respuestas a su curiosidad gastron¨®mica y ense?an tambi¨¦n a preparar y a comer elaboraciones tan universales como la pasta
El hombre del siglo XXI vive en una gran paradoja: ya no cocina, pero habla de cocina. Y no solo hablamos de lo que tenemos, sino tambi¨¦n de lo que deseamos
El cocinero Miguel Ca?o dirige un proyecto, ubicado en Haro, que en apenas tres a?os ha logrado reconocimiento y en el que solo usa una cocina econ¨®mica, una parrilla y un horno de le?a para elaborar el men¨²
En la cocina de Ana Barrera hay corujas, pero no pamplinas. La austeridad y rusticidad de sus platos es beligerante y soberbia
Las propuestas gastron¨®micas repartidas por toda la capital brit¨¢nica son fiel reflejo de la multiculturalidad que la caracteriza. Este es un recorrido por algunos de los mejores lugares para disfrutar o familiarizarse con diferentes cocinas
Elaborada con teff, un cereal sin gluten, tiene aspecto de crepe y es la base para degustar la gastronom¨ªa tradicional del pa¨ªs africano
La cocina dulce posiblemente sea la menos mimada en un restaurante, la olvidada en las cocinas diarias, la recurrente en festejos y la malentendida en muchos establecimientos gastron¨®micos
Los callos de bacalao con flores, de Pedro S¨¢nchez en Bag¨¢, o la m¨ªtica tortilla de patatas en tempura, de Alberto Chicote demuestran que en el mundo no existen ni buenas ni malas ideas, sino ejecuciones brillantes o mediocres
El malague?o Pedro Heras elabora cada d¨ªa en Obrador M¨¢ximo 1.500 panecillos que se sirven en hoteles de lujo y reconocidos restaurantes de toda Espa?a, pero tambi¨¦n en los bares de su pueblo, Benaoj¨¢n
La Asociaci¨®n de Cocineros y Reposteros de Madrid celebra la gala de la 51? edici¨®n de sus galardones anuales en la Real Casa de Correos
La cocinera regresa a las librer¨ªas con su autobiograf¨ªa ¡®?Quemo!¡¯, unas memorias valientes que reflejan la parte del oficio que ama m¨¢s alejada de los focos, con humor, cr¨ªtica, reflexi¨®n y recetas populares
El director audiovisual y realizador Edu Lavandeira selecciona varias elaboraciones imprescindibles para entender la cultura panadera en Galicia, todas ellas incluidas en su nuevo libro ¡®Pan gallego¡¯
La antigua estaci¨®n oscense, convertida ahora en hotel de lujo, alberga en sus v¨ªas una joya culinaria que en menos de un a?o ha sido reconocida con una estrella Michelin
Manuel Urbano, que estuvo siete a?os al frente del exitoso restaurante andaluz, regenta un bar en el que se sirve todo aquello en peligro de extinci¨®n: ca?as a dos euros con aperitivo, caf¨¦s en vaso y tapas cuidadas
Una de las muchas desgracias de los tiempos que vivimos es esta plaga, no s¨®lo de la m¨¢s baja calidad posible, sino mal almacenados, mal cocidos, y pintados con un lamet¨®n de gelatina dulce o alm¨ªbar
Zurrapas, caldillos, quesos, chicharrones y hasta pescados son sumergidos en manteca para conservarlos y transformarlos en un producto m¨¢s sabroso
Durante siglos, estos transportistas abastecieron de alimentos a los habitantes m¨¢s aislados de la Pen¨ªnsula e hicieron que llegaran al norte los ajos manchegos, el aceite andaluz o el piment¨®n extreme?o
El plato t¨ªpico de la cocina catalana aparece en Google en 242.000 entradas, lo que significa que cada a?o se publican en Espa?a decenas de nuevos recetarios
El establecimiento, en funcionamiento desde 1979, constituye un portal culinario a la Gran Breta?a obrera de los a?os ochenta e incluye en su carta platos como la empanada de ternera, la salchicha de cerdo rebozada o la tarta de manzana
El restaurante A?a¨ª Gastronom¨ªa Amaz¨®nica, en Bogot¨¢, tiene una carta basada en las t¨¦cnicas de cocina y productos de la selva colombiana que adapta en platos como la pira?a curada
Coger fuerzas es fundamental en una visita a esta ciudad durante sus fiestas: desde el desayuno hasta la cena, lo mejor es escoger los lugares que ofrecen productos aut¨®ctonos
El creador del rupturista bar donostiarra A Fuego Negro regres¨® a su pueblo en ?lava para abrir un restaurante inspirado en la cultura de la monta?a y sus ancestros. Arrea! le ha valido el aplauso de la profesi¨®n