La propina
Se quejaba Feij¨®o hace poco de que Espa?a estuviera patas arriba, aunque no lo not¨¢ramos mucho, la verdad, porque el mundo entero est¨¢ patas arriba
Restaurante DiverXo, cocina creativa, arriesgada e imprevisible que invita a viajar
Dabiz Mu?oz, reelegido en septiembre como el mejor cocinero del mundo, m¨¢s sorprendente que nunca en su local del hotel NH Eurobuilding en Madrid, al lado del Bernabeu
La mejor ensaladilla de Espa?a y su versi¨®n para Navidad
La ensaladilla de Pello Noriega, del restaurante Castru Gaiteru, gan¨® el premio a la mejor de Espa?a en el ¨²ltimo San Sebasti¨¢n Gastronomika. El cocinero nos ense?a su receta y una adaptaci¨®n deluxe para Navidad.
Los secretos del mejor ramen callejero de Sapporo
Armon¨ªa de aroma, sabor, textura y temperatura se unen en este plato que naci¨® en China pero es toda una tradici¨®n en Jap¨®n. El Sapporo Ramen Yokocho es el sitio en el que degustar un cuenco a rebosar por un caldo lleno de matices, fideos tiernos y aderezos sabrosos
Una cafeter¨ªa en Gaza de mujeres solo para mujeres
Dos empresarias abren un local que proh¨ªbe la entrada a los hombres. El objetivo: crear un espacio en la franja palestina, gobernada por Ham¨¢s y marcada por los roles de g¨¦nero, en el que las mujeres se sientan a su aire
Cinc locals d¡¯empanades argentines a Barcelona ideals per veure la final del Mundial
Establiments familiars arrelats a la ciutat oberts abans i despr¨¦s de la febre de les crestes, que combinen els farciments tradicionals amb productes locals
Cardumen, el restaurante escondido en un concesionario de coches en Vallecas
Propiedad de una familia de pescaderos, con el despacho de pescado en la nave de al lado, el local exhibe a la entrada, a modo de expositor de joyer¨ªa, un anticipo del producto fresco del mar del que se nutre la carta, en la que tambi¨¦n hay carnes con el sello de Discarlux
Restaurante Palod¨², perfeccionismo, sensibilidad y equilibrio con los productos malague?os como protagonistas
Un acogedor local con tan solo cinco mesas que propone una cocina cercana y de resoluciones poco complejas en las que los sabores de los ingredientes prevalecen sobre la forma en que se preparan
Marcos Granda, el camarero que no sabe de cocina y colecciona estrellas Michelin
El sumiller y empresario asturiano acumula en sus cuatro restaurantes cinco reconocimientos de la prestigiosa gu¨ªa roja mientras prepara dos nuevas aperturas en Gij¨®n y Madrid para 2023. ¡°Para m¨ª el ¨¦xito es que la gente repita, fidelizarla, no las estrellas¡±
La misi¨®n imposible de un men¨² del d¨ªa a 10 euros en Madrid o Barcelona: ¡°Si pones tres chuletas quedas como un ruin¡±
En la capital de Espa?a, los hosteleros han hecho subidas de un 8% en la oferta diaria, mientras que en la Ciudad Condal oscilan entre el 10% y el 25%
Cinc nous restaurants que revitalitzen el Barri Vell de Girona despr¨¦s de la pand¨¨mia
Al nou rac¨® d¡¯or de la ciutat s¡¯hi poden degustar productes de qualitat, proximitat i temporada, beure amb porr¨® i degustar formatges a dojo
Restaurante Boccondivino, el italiano m¨¢s aut¨¦ntico de Madrid
El gastr¨®nomo y empresario sardo Ignazio Deias reabre su local con una carta basada en recetas tradicionales que incluyen la aut¨¦ntica mortadela de Bolonia, pasta con alcachofas o gambas rojas, ¡®risottos¡¯ y guisos de carne
Cuando el centollo vuelve a tierra: nuevas creaciones para el olvidado rey de los crust¨¢ceos
Gabino Povedano|Le¨®n|
El sabor intenso de los interiores de este crust¨¢ceo, apenas explotado en la alta cocina, abre la posibilidad de convertirlo en protagonista de singulares platos: de un ¡®chili crab¡¯ a unas lentejas o simplemente cocido
Los restaurantes apuestan por vinos exclusivos como parte de su oferta gastron¨®mica
Etiquetas que no se pueden probar en ning¨²n otro lugar, fruto de la complicidad entre chefs, sumilleres y productores
D¨¦nia, el sabroso ADN de la cocina mediterr¨¢nea m¨¢s all¨¢ de la gamba roja: una gu¨ªa de restaurantes que lo demuestran
La localidad alicantina sabe a pulpo seco, uvas pasas de moscatel, cocas de trigo y ma¨ªz, a salazones y pescado a la brasa¡ Una ruta entre restaurantes consagrados como el ¡®triestrellado¡¯ Quique Dacosta, veteranas casas de comida y bodegas
Los due?os de La Tagliatella sufren tras poner un pie fuera de Rusia
La Bolsa penaliza a Amrest, franquiciada de KFC y Pizza Hut, pese a que sus ventas se disparan
Agur, Zuberoa: la ¨²ltima comida en el restaurante donde las verdaderas estrellas son los platos
Visita de despedida al templo gastron¨®mico de Hilario Arbelaitz en Oiartzun (Gipuzkoa), que cerrar¨¢ definitivamente sus puertas el d¨ªa 30 de diciembre
13 terrazas del distrito barcelon¨¦s de Ciutat Vella tendr¨¢n que cerrar una hora antes, a las 23.00
El Gremi de Restauraci¨® denuncia que el Ayuntamiento est¨¢ ¡°castigando a la gente sin postres¡± y anuncia acciones legales
Els cinc restaurants m¨¦s antics de la pla?a Reial de Barcelona
Els restauradors fan campanya amb una cervesa i unes braves per 5 euros perqu¨¨ tornis a baixar al rovell de l¡¯ou de la ciutat
Restaurante El Se?or Mart¨ªn, el para¨ªso marinero tambi¨¦n est¨¢ en Madrid
El chef Carlos Urrutikoetxea propone una carta centrada en pescados a la parrilla y atrevidas maduraciones en c¨¢mara con un derroche de imaginaci¨®n y af¨¢n de perfeccionismo
Rafael Rinc¨®n, el espa?ol que cambia el uso de las cocinas de los restaurantes chilenos
Los Latin America¡¯s 50 Best Restaurants 2022 reconocen al presidente de la Fundaci¨®n Gastronom¨ªa Social por el impacto de su trabajo colaborativo y educacional en la regi¨®n
En los secaderos ancestrales del piment¨®n de la Vera, el oro rojo de C¨¢ceres
Los productores mantienen las t¨¦cnicas heredadas de sus antepasados, claves para obtener el sabor ahumado del famoso condimento que se exporta a todo el mundo
Meilan Kao: ¡°Hoy se valora que seas diferente y singular, pero cuando yo era peque?a era al rev¨¦s¡±
Su abuelo fue cocinero en el primer restaurante chino de Barcelona, su padre innov¨® mezclando tradici¨®n y riesgo y sedujo a Ferran Adri¨¤, y ahora Meilan Kao fusiona moda, ¡®marketing¡¯ y gastronom¨ªa como directora creativa del grupo de restauraci¨®n familiar.
Vender carne... y un estilo de vida: as¨ª son las nuevas hamburgueser¨ªas
Buscan empleados j¨®venes, con un estilo urbano y actitud de comerse el mundo. Los nuevos restaurantes venden "relato" porque una historia molona vale m¨¢s que una buena 'burger' entre dos trozos de pan.
De la carnicer¨ªa de su padre en Alaqu¨¤s a la estrella Michelin en Chicago
Marcos Campos es el chef valenciano m¨¢s joven en conseguir el galard¨®n por su restaurante Porto. Se empap¨® del oficio desde peque?o y con 29 a?os a¨²n incluye gui?os al Mediterr¨¢neo en sus creaciones
La nueva vida de cuatro j¨®venes migrantes extutelados: ¡°Nunca ha parado de trabajar, pero ahora paga impuestos¡±
Unos 16.000 menores extranjeros han conseguido papeles para vivir y trabajar en Espa?a un a?o despu¨¦s de la reforma del reglamento de extranjer¨ªa
Humaredas medi¨¢ticas, monoton¨ªa, discursos vac¨ªos y otras amenazas y retos de la gastronom¨ªa
?Filosof¨ªa o marketing? ?Chefs o cocineros? ?Creatividad o monoton¨ªa? ?Proyectos o negocios? Una reflexi¨®n sobre el presente y el futuro de la gastronom¨ªa espa?ola
La ins¨®lita generosidad de la gu¨ªa Michelin de Espa?a 2023: entre la abundancia y el conservadurismo
Con un global de 250 estrellas, Espa?a contin¨²a ocupando el quinto puesto en el escalaf¨®n mundial, detr¨¢s de Francia, Jap¨®n, Alemania e Italia, en una nueva edici¨®n de la gu¨ªa roja que fue presentada en una agotadora gala
Los guardianes de la ensaladilla rusa, la tapa popular que subi¨® a los altares ¡®gourmet¡¯
De origen confuso en el siglo XIX, se convirti¨® en la segunda mitad del siglo pasado en la tapa paradigm¨¢tica de los bares espa?oles. Barata, sencilla y apetecible, su atractivo no ha dejado de ir en aumento y hasta pisa el terreno de la alta gastronom¨ªa.
Sumer, el ¡®kebab¡¯ artesano de barrio en Madrid que acoge tertulias filos¨®ficas
A primera vista es como la mayor¨ªa de establecimientos de ¡®kebabs¡¯, pero aqu¨ª dan un paso m¨¢s para dignificar la comida turca callejera sin pretensiones. Elaboran su propio pan de pita y maceran la carne del tradicional pincho giratorio
Las estrellas pasan, la despensa queda
La contrarrevoluci¨®n es desplazarnos de la receta al armario, y del ¡®brunch¡¯ al ¡®esmorzar de forquilla¡¯
Restaurante La Cocina de Frente, el sitio donde comer uno de los mejores cocidos en cinco vuelcos de Madrid
El chef Carlos Garc¨ªa propone una cocina popular puesta al d¨ªa con particular incidencia en los guisos y las recetas de cuchara
Abraham Garc¨ªa echa el cierre de Viridiana: ¡°La hosteler¨ªa es el ¨²ltimo reducto de la esclavitud¡±
El pionero de la cocina fusi¨®n y flamante Premio Nacional de Gastronom¨ªa por toda su trayectoria, desvela que colgar¨¢ el delantal y dejar¨¢ su restaurante despu¨¦s de 40 a?os de servicio
La Fiscal¨ªa pide cuatro a?os y medio de prisi¨®n para los dos acusados de robar las botellas del restaurante Atrio
El estudio de ADN ha detectado material gen¨¦tico de Constantin Dumitru y Priscila Guevara en la habitaci¨®n de hotel donde presumiblemente se hospedaron antes de la sustracci¨®n del vino
Cu¨¢nto cuesta comer en los 13 restaurantes con tres estrellas Michelin de Espa?a y cu¨¢l es su men¨²
Una gu¨ªa pr¨¢ctica y sencilla para saber los platos y el precio antes de reservar en los fogones condecorados en la publicaci¨®n gastron¨®mica de 2023 m¨¢s prestigiosa
Els cinc restaurants de Barcelona que han guanyat una estrella Michelin
Enigma, Mont Bar, Come by Paco M¨¦ndez, Slow & Low i Aleia aconsegueixen entrar al mapa m¨¦s brillant de la restauraci¨®
Estos son todos los restaurantes con estrella Michelin para 2023 en Espa?a
250 establecimientos espa?oles son distinguidos como los mejores del mundo por la prestigiosa gu¨ªa francesa
Atrio y Cocina Hermanos Torres, los dos nuevos restaurantes con tres estrellas Michelin
La gu¨ªa roja por fin ampl¨ªa el plantel de tres brillos en Espa?a, que lucen ya 13 establecimientos. Deesa, Pepe Vieira y El Rinc¨®n de Juan Carlos ascienden de categor¨ªa al recibir dos, y 34 locales (cinco en Portugal) se alzan con su primera distinci¨®n
El mejor xuxo del mundo y dos variantes sorprendentes
Nuestro viaje al fondo del dulce frito y relleno pasa por el de la pasteler¨ªa Juh¨¦, ganador del premio al mejor del mundo; el de Ca La Nuri, con recuit, y el del chef V¨ªctor Torres, con sobrasada y an¨ªs.
Valladolid, la ciudad que se convirti¨® en un gran men¨² degustaci¨®n de tapas
Una ruta por los restaurantes donde tomar los pinchos m¨¢s diferentes y sorprendentes de la capital vallisoletana: de un guiso en forma de corcho a una vela comestible de pollo de corral
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El Banco de Inglaterra rebaja a la mitad la previsi¨®n de crecimiento del Reino Unido
?mnium pide a Catalunya R¨¤dio que tome medidas por un comentario de Ustrell a Terribas
Un acuerdo de PP y PSOE permite aprobar nuevos Presupuestos de C¨¢ceres
Albares rechaza que los gazat¨ªes sean expatriados a Espa?a como sugiere Israel
Lo m¨¢s visto
- El Tribunal de Cuentas de la UE alerta de que los pa¨ªses europeos no pueden garantizar el despliegue r¨¢pido de sus ej¨¦rcitos
- Jacques Audiard, director de ¡®Emilia P¨¦rez¡¯, se desmarca de Karla Sof¨ªa Gasc¨®n: ¡°Lo que dijo es imperdonable¡±
- La FGR ordena a Netflix eliminar varias escenas sexuales de la serie sobre Luis Miguel tras la denuncia de la actriz Issabela Camil
- Cuando Beatriz Monta?ez decidi¨® dejarlo todo (tambi¨¦n ¡®El intermedio¡¯) y reinventar su vida: ¡°Parar es salud¡±
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