El Consorcio soba anchoas en Santo?a y en Per¨²
La empresa c¨¢ntabra se recupera de varios a?os con ventas alica¨ªdas y aspira a facturar este a?o 80 millones
Sardinas rellenas: la receta ganadora del concurso Comidista Invitado
Kiara Galindo despunta en la 16? edici¨®n con un pescado al estilo de Catania (Sicilia) adaptado a quesos de aqu¨ª: Garrotxa y Mah¨®n a?ejo. Como premio se lleva un megalote de productos gourmet
La IA ya puede pescar anchoa en el Cant¨¢brico
El centro tecnol¨®gico Azti desarrolla un algoritmo que optimiza la identificaci¨®n de las especies pel¨¢gicas en el golfo de Bizkaia
Sardinas en escabeche cl¨¢sicas, sin fre¨ªr y sin harina
En nuestra versi¨®n de uno de los platos m¨¢s tradicionales de nuestro recetario el pescado se cocina directamente en la salsa, cubierto con verdura y especias. El resultado es jugoso y arom¨¢tico
D¨®nde comer en M¨¢laga, seg¨²n Dani Carnero (Kaleja)
Propone tomar un aperitivo en el mercado de Atarazanas, comer espetos de diferentes pescados en un chiringuito, merendar tarta de manzana, cenar en medio de un campo de golf y comprar jam¨®n de casta?as
Tomate con salsa de sardinas, picatostes y alcaparras
M¨¢s all¨¢ de la t¨ªpica ensalada hay mil y un maneras de comer esta hortaliza de verano. Esta requiere un peque?¨ªsimo esfuerzo que vale la pena
El espeto de sardina ante el abismo: entre la pureza y el consumo masivo
Viajamos a M¨¢laga, cuna del espeto, para admirar este plato y conocer sus angustias
Conservas de Cambados, mejillones y otras delicias enlatadas para todos los bolsillos
La conservera pontevedresa lleva casi 40 a?os envasando sardinillas, berberechos o at¨²n. Recientemente ha incorporado nuevas referencias y hasta una l¨ªnea de platos preparados
Comer m¨¢s pescado como sardinas en lugar de carne roja podr¨ªa evitar hasta 750.000 muertes prematuras en 2050
Los arenques o las anchoas son ricos en ¨¢cidos grasos poliinsaturados que ayudan a reducir el riesgo de sufrir problemas cardiacos
5 planes gratis en Madrid del 9 al 16 de febrero: el Carnaval y el A?o Nuevo chino llenan las calles de fiesta
Una invitaci¨®n a explorar nuevos universos de la Casa Encendida, el patrimonio persa en la Biblioteca Nacional y un retrato de las desigualdades en Am¨¦rica completan la agenda de arte con profundidad
Once buenas marcas de ahumados para poner de aperitivo en Navidad
Salm¨®n con o sin marinada, trucha, pastrami, bacalao, sardinas, ostras, anguila, mantequilla, cecina y hasta pollos ¡®coquelette¡¯: las posibilidades de comer ahumados estas fiestas con estas recomendaciones son casi infinitas
El genio asturiano de la parrilla que ha revolucionado el negocio de las conservas
Las latas de G¨¹eyu Mar, adem¨¢s de dar la vuelta al mundo y facturar 1,5 millones, entran en el mundo de los pat¨¦s, a la espera de lanzar el gran desaf¨ªo de la conservera: enlatar una ostra
Los pescadores de cerco catalanes, en pie de guerra por no poder capturar sardina
A pesar que el Ministerio modific¨® la orden de vedas y los barcos la podr¨¢n pescar, primero debe salir publicado en el BOE
C¨®mo hacer un buen espeto malague?o
Un sistema de asado ancestral propio de los pescadores de esta provincia andaluza, donde conviven los pinchos met¨¢licos y de ca?a, que aspira a ser declarada Patrimonio Inmaterial de la Humanidad
Sardinas
Tumbados en la arena bajo el cielo estrellado la noche de San Juan estaba hecha para no pensar en nada, salvo en el sonido del acorde¨®n que te llevaba a un espacio feliz de la memoria
Espeto de sardinas: d¨®nde tomar en M¨¢laga el mejor, seg¨²n los expertos
Una tradici¨®n de pescadores que ensalza un pescado econ¨®mico y reivindica el saber hacer de los amoragadores
?Mejoran las conservas de pescado y marisco despu¨¦s de su fecha de consumo preferente?
Resultados de una cata de latas con m¨¢s de 10 a?os de reposo en cava, con todos los detalles de la degustaci¨®n de almejas, bonito del norte y sardinas de distintos tama?os y marcas
?Cu¨¢l es la mejor marca de sardinillas en aceite?
Hay pocas delicias en el mundo m¨¢s r¨¢pidas de hacer que un bocata de sardinillas en lata, y esta conserva tambi¨¦n brilla en los aperitivos. ?Cu¨¢l es la mejor marca? La experta Paola Fornasaro prueba ocho y dicta sentencia.
El pescado le gana la carrera nutricional a la carne
Un estudio sit¨²a el salm¨®n, la sardina y la anchoa entre las especies m¨¢s beneficiosas para la dieta por su alto contenido en prote¨ªnas
Comer sardinas con los pies enterrados en la arena
Jacobo Bergareche|
Para el escritor Alejandro Sim¨®n Partal, la despedida perfecta de la vida ser¨ªa simple y solitaria. El poeta, que se ha iniciado en la novela con ¡®La parcela¡¯, encuentra algo m¨ªstico en los espetos
La terraza del finde: Alabortza, la cantina de las sardinas frente al mar
Los buenos planes en Pasaia (Gipuzkoa) pasan por la parrilla, los manjares sencillos y las vistas de Alabortza. La estrella de este local es el pescado a la brasa, pero la tortilla de bacalao o las rabas no se quedan atr¨¢s.
Sardinas, pescados de otro planeta en el restaurante m¨¢s antiguo de Gij¨®n
Fundado en 1846, El Planeta es toda una instituci¨®n en el arte de cocinar un pescado que, como afirma uno de los due?os, todo el mundo quiere comer pero nadie se atreve a cocinar. Visitarlo en temporada es hacerlo en su m¨¢ximo esplendor
Las medusas del Mediterr¨¢neo se quedan sin predadores y est¨¢n acabando con boquerones y sardinas
El fuerte incremento de estos organismos reduce hasta en un 45% la poblaci¨®n de estos pel¨¢gicos, seg¨²n un estudio del Instituto Espa?ol de Oceanograf¨ªa
Pasta fresca con tomates cherry y sardinas
Este plato es sencillo, econ¨®mico y se puede preparar con ingredientes que tenemos por lo general en casa. ?Qu¨¦ m¨¢s le puedes pedir a una receta que te soluciona el almuerzo en un pisp¨¢s?
Las mejores recetas con sardinas y boquerones de El Comidista
Las sardinas y los boquerones son dos pescados muy vers¨¢tiles con los que puedes hacer multitud de recetas, como las que aqu¨ª te proponemos. Adem¨¢s, te damos algunos trucos para comprarlos, manipularlos y cocinarlos sin dejar el olor a pescado por toda la casa.
Las sardinas y el corsario
En Galicia, la noche de San Juan es la fiesta de este humilde pescado azul. El chef Iv¨¢n Dom¨ªnguez nos acompa?a a catarlo al modo popular y luego lo sirve tambi¨¦n a su manera.
Lomos de sardina con picadillo de encurtidos
Unos lomos de sardina curados r¨¢pidamente en sal y az¨²car, m¨¢s un picadillo de encurtidos, har¨¢n de entrante perfecto para las reuniones ociosas, ya permitidas de nuevo.
Probar para conocer
Cada sociedad comparte valores y gustos representativos de su comunidad. Solo derrib¨¢ndolos surgen las nuevas corrientes ideol¨®gicas, culturales y gastron¨®micas.
Pasta con rag¨² de sardinas y esp¨¢rragos
La 'pasta con le sarde' fue la m¨¢s humilde y popular de Sicilia. Nuestra versi¨®n se separa del original porque viene enriquecida con esp¨¢rragos verdes y un sofrito de tomate y zanahoria.
C¨®mo cocinar sardinas sin olor
S.G.|
Una raci¨®n de este pescado azul muy frecuente en el Mediterr¨¢neo cubre las necesidades de omega-3 para todo el d¨ªa
Sardinas 'anchoadas' con lim¨®n y ajo
Una salaz¨®n que triunfa como aperitivo o ingrediente para todo tipo de recetas, que podemos preparar en casa de manera muy sencilla y despu¨¦s aromatizar con hierbas, c¨ªtricos o especias.
El gran fest¨ªn de las sardinas
Un men¨² monogr¨¢fico en el Club de Playa de Finca Cortes¨ªn, en la provincia de M¨¢laga
El espeto, de las playas malague?as a la alta cocina (y a la Unesco)
El pescado ensartado y asado es uno de los platos m¨¢s famosos de M¨¢laga. Presentamos una revisi¨®n de esta receta en el parador de M¨¢laga Golf donde la tradici¨®n y los ingredientes siguen siendo los mismos que hace 200 a?os
El 60% de las sardinas y anchoas del Mediterr¨¢neo Occidental llevan micropl¨¢sticos en sus intestinos
Una investigaci¨®n encuentra una correlaci¨®n con la presencia de par¨¢sitos y con un peor estado del pez
¡®Bella ciao¡¯, la historia que esconde el himno de la libertad y la resistencia
Hoy, 25 de abril, Italia celebra el 75? aniversario de la liberaci¨®n del fascismo. La canci¨®n se ha convertido en un s¨ªmbolo del que a menudo se desconoce el verdadero significado
Cuatro recetas para convertir una conserva en un plato digno de un rey
El chef tres estrellas Michelin Dani Garc¨ªa propone elaboraciones sencillas para una cena tan r¨¢pida como exquisita
24.000 kilos de sardinas, a la basura por mal olfato policial
Una empresa de M¨¢laga reclama 18.500 euros a Justicia por una err¨¢tica operaci¨®n en busca de hach¨ªs
Sopa de esp¨¢rragos con sardinas y guacamole
Antonio Miguel de la Cruz, chef del East 47, prepara una receta en cinco minutos
Sardinas rellenas sicilianas ('sarde a beccafico')
Las clases populares sicilianas le dieron una vuelta al plato favorito de la nobleza, aprovechando la similitud de la cola de una sardina con la de las orop¨¦ndolas de la receta original.
?Qui¨¦n teme al pescado azul?
El verano es el tiempo de pescado azul, una serie de especies con grasas cardiosaludables, un sabor y una textura riqu¨ªsimos y un precio generalmente muy asequible: no te los pierdas por no saber cocinarlos.