Armon¨ªa de aroma, sabor, textura y temperatura se unen en este plato que naci¨® en China pero es toda una tradici¨®n en Jap¨®n. El Sapporo Ramen Yokocho es el sitio en el que degustar un cuenco a rebosar por un caldo lleno de matices, fideos tiernos y aderezos sabrosos
Propiedad de una familia de pescaderos, con el despacho de pescado en la nave de al lado, el local exhibe a la entrada, a modo de expositor de joyer¨ªa, un anticipo del producto fresco del mar del que se nutre la carta, en la que tambi¨¦n hay carnes con el sello de Discarlux
La capital catalana se ha convertido en los ¨²ltimos a?os en la gran ciudad espa?ola de este dulce y acumula premios y prestigio con este bollo de origen italiano t¨ªpico de Navidad
Sus costumbres y gastronom¨ªas comunes recuerdan la hist¨®rica uni¨®n de estas regiones de Francia y Alemania, destinos ideales para disfrutar de la Navidad, despedir el a?o y para el resto de estaciones
El gastr¨®nomo y empresario sardo Ignazio Deias reabre su local con una carta basada en recetas tradicionales que incluyen la aut¨¦ntica mortadela de Bolonia, pasta con alcachofas o gambas rojas, ¡®risottos¡¯ y guisos de carne
Aunque es la segunda comunidad aut¨®noma en superficie de vi?edos plantados y en producci¨®n, los vinos extreme?os a¨²n no son especialmente conocidos. Y eso que razones no les faltan
La capital del Valle del Ti¨¦tar, en la provincia de ?vila, merece una visita por su castillo y por su palacio, pero tambi¨¦n por su rica gastronom¨ªa, el tesoro geol¨®gico de las cuevas del ?guila y uno de los mejores cielos de Espa?a para ver las estrellas
El sabor intenso de los interiores de este crust¨¢ceo, apenas explotado en la alta cocina, abre la posibilidad de convertirlo en protagonista de singulares platos: de un ¡®chili crab¡¯ a unas lentejas o simplemente cocido
La localidad alicantina sabe a pulpo seco, uvas pasas de moscatel, cocas de trigo y ma¨ªz, a salazones y pescado a la brasa¡ Una ruta entre restaurantes consagrados como el ¡®triestrellado¡¯ Quique Dacosta, veteranas casas de comida y bodegas
El chef Carlos Urrutikoetxea propone una carta centrada en pescados a la parrilla y atrevidas maduraciones en c¨¢mara con un derroche de imaginaci¨®n y af¨¢n de perfeccionismo
Menos masificada que la isla de Honshu, donde se encuentran las grandes ciudades como Tokio, Kioto y Osaka, destaca por su naturaleza, espacios abiertos y pistas de esqu¨ª como las de Sapporo, donde Paco Fern¨¢ndez Ochoa gan¨® la medalla de oro en los Juegos Ol¨ªmpicos de Invierno de 1972
Con un global de 250 estrellas, Espa?a contin¨²a ocupando el quinto puesto en el escalaf¨®n mundial, detr¨¢s de Francia, Jap¨®n, Alemania e Italia, en una nueva edici¨®n de la gu¨ªa roja que fue presentada en una agotadora gala
En Alceda confluyen la carretera N-623, el cauce fluvial c¨¢ntabro y una v¨ªa verde que en el pasado fue una l¨ªnea ferroviaria que trasladaba, desde Santander hasta Astillero, mercanc¨ªas y turistas a los balnearios de Puente Viesgo y Ontaneda-Alceda
El chef Carlos Garc¨ªa propone una cocina popular puesta al d¨ªa con particular incidencia en los guisos y las recetas de cuchara
Una ruta por los restaurantes donde tomar los pinchos m¨¢s diferentes y sorprendentes de la capital vallisoletana: de un guiso en forma de corcho a una vela comestible de pollo de corral
Peque?os pueblos como Torres de Carrizal y Pe?ausende, queser¨ªas artesanales, restaurantes con hornos de encina, una fortaleza convertida en hotel y, por supuesto, bodegas salpican este viaje por tierras zamoranas y salmantinas
Sugerencias para compartir y platos desenfadados en una carta escueta en la que asoma la acidez de forma reiterada, columna vertebral de gran parte de las recetas de un chef con vocaci¨®n atl¨¢ntica
En la villa del sur de Francia la inspiraci¨®n cl¨¢sica convive con moderna arquitectura y una intensa vida cultural. Un recorrido entre ¡®brasseries¡®, la universidad de Nostradamus, museos, zonas verdes y una excursi¨®n final hasta la playa en tranv¨ªa
La ciudad ha presentado una candidatura en la que apuesta por resaltar la variedad de sus productos y la innovaci¨®n culinaria de los ¨²ltimos a?os. ¡°Su oferta gastron¨®mica est¨¢ basada en su cocina tradicional, austera y sencilla, en total conexi¨®n con el entorno natural y monumental¡±
Los cocineros Marc Segarra y Juanjo L¨®pez necesitaron casi dos d¨ªas para poner a punto el suculento plato cumbre de la cocina de ebullici¨®n, el monumento culinario m¨¢s importante del Renacimiento europeo
Los pintorescos barcos pesqueros ponen la nota de color en las villas marineras de Galicia, Asturias, Cantabria y el Pa¨ªs Vasco. Y las tabernas tradicionales ofrecen la oportunidad de disfrutar de pescados y mariscos reci¨¦n pescados
Con poco m¨¢s de un mes de vida, este peque?o bar de vinos se ha convertido en embajada de la nueva movida gastron¨®mica madrile?a. Chuka Ramen, Brutalista, Gofio, El Brote, Chifa o Savas protagonizan veladas irrepetibles
De las termas de Monfortinho y la piscina natural de Penha Garcia al coqueto pueblo de Sortelha, con paradas en Monsanto y sus calles empredradas y la fortaleza medieval de Belmonte
Los pescados fritos enteros y los arroces en paella son las mejores especialidades del local en Lanzarote que dirige el met¨®dico chef Santi Ben¨¦itez
Ya sea con el licor por excelencia del pa¨ªs o con una cerveza artesana, en estas tabernas se disfruta adem¨¢s de m¨²sica tradicional, cocina local e historias del pasado mientras ir a su encuentro dibuja un recorrido por las viejas calles de la capital escocesa
Un recorrido por la zona m¨¢s desconocida de esta comarca monta?osa de Extremadura, un lugar azotado por los incendios y los estereotipos, pero tambi¨¦n tierra de olivos, limones, vinos de pitarra, sierras y miradores
La Fiesta del Primer Aceite de Ja¨¦n, provincia l¨ªder en exportaci¨®n mundial de este producto, evidencia el salto en la calidad de las cosechas j¨®venes de la aceituna, que dan apreciados ¡®aoves¡¯
Veinte especialistas elaboran, entre arrozales con fuego de le?a y sarmientos, otras tantas recetas en un encuentro informal. Arroces de pobre, cl¨¢sicos o innovadores, secos y melosos, en paellas, cazuelas de hierro o peroles sobre le?a. Un mundo inabarcable y un plato tan refinadamente simple como sutilmente complicado
Anticuchos, ceviches y aguachiles mexicanos vertebran la carta de este peruano con influencias de cocina espa?ola y japonesa que desembarca en la capital como una de las aperturas m¨¢s originales de la temporada
Aqu¨ª espera ese Marruecos que uno imagina: colorido, fren¨¦tico y con capacidad de sorprender. Para¨ªso de compras en su zoco, ca¨®tico en su medina, chic en sus ¡®riads¡¯ y restaurantes, la ciudad es un torbellino en el que siempre merece la pena adentrarse
Los cocineros Javier Rivero y Gorka Rico recuperan recetas arrinconadas por el olvido y las vinculan a viejas costumbres y a los ciclos de las estaciones en su min¨²sculo local de la localidad guipuzcoana
Turberas, bosques aut¨®ctonos y ruinas prehist¨®ricas esperan en este peque?o territorio de las H¨¦bridas Interiores, un rinc¨®n apartado del mundo para desacelerar, empaparse de calma y despu¨¦s brindar con un ¡®dram¡¯ de whisky ahumado en un ¡®pub¡¯ local o en una de sus destiler¨ªas
El obsesivo perfeccionismo del desaparecido chef franc¨¦s rebrota en la carta del nuevo local en Madrid, con platos mejor resueltos de lo esperable por su escaso tiempo de rodaje
120 segundos en los que caben los colores, los sonidos, las gentes, los bazares, las glorias y las miserias de la gran ciudad marroqu¨ª
Al chef Pedro S¨¢nchez le bastan dos ingredientes y alg¨²n aderezo agazapado para proponer una cocina tan minimalista como expresiva en un local en el que tan solo caben ocho comensales
Tortillitas de camarones, bienmesabe, ortiguillas fritas, croquetas de puchero, berza gitana, ca?a¨ªllas, ostras y lenguados de estero. Un delicioso viaje por la localidad gaditana con el flamenco de la Venta de Vargas como fondo musical
A 30 kil¨®metros de Vitoria se encuentran las salinas m¨¢s antiguas del mundo, de m¨¢s de 7.000 a?os, declaradas patrimonio agr¨ªcola mundial y principal destino de turismo industrial en el Pa¨ªs Vasco
A partir del 11 de octubre, los viajeros espa?oles podr¨¢n viajar libremente con fines tur¨ªsticos a Jap¨®n sin necesidad de visado, aunque ser¨¢ necesario llevar el certificado de vacunaci¨®n completa. Una buena noticia que invita a brindar en los mejores pubs y cocteler¨ªas de la capital japonesa atendidos por camareros de la vieja escuela
Adem¨¢s de un rico patrimonio hist¨®rico y arqueol¨®gico que se remonta a los iberos y romanos, la capital de la comarca valenciana del Camp de Morvedre conserva la memoria sider¨²rgica de su puerto y su antigua juder¨ªa. M¨¢s un apunte hedonista: el restaurante Arrels, de Vicky Sevilla, que estren¨® este a?o una estrella Michelin
Hasta media docena de denominaciones de origen se codean a lo largo de este r¨ªo que corre desde los montes sorianos hasta Oporto, en Portugal. Y a lo largo de su curso por Espa?a enhebra ca?ones y vi?edos, bodegas y villas con mucha historia como Pe?afiel, Tordesillas, La Seca, Rueda, Castronu?o o Fermoselle