El m¨²sico de la legendaria banda inglesa The Beatles ha exigido que durante su presentaci¨®n en Monterrey no se vendiera carne desde la mitad del estadio hacia el escenario
Hacer un pastel salado vegano es realmente f¨¢cil. Unas cuantas verduras de temporada, especias o hierbas y una base de tofu para ligar el conjunto es todo lo que necesitas
El madrile?o, al frente de El Invernadero, considerado el segundo mejor restaurante de verduras del mundo, es un pionero y defensor de la cocina vegetal
El Tribunal de Justicia de la Uni¨®n Europea resolvi¨® este viernes que los alimentos hechos a base de prote¨ªnas vegetales pueden utilizar t¨¦rminos tradicionales de la industria c¨¢rnica
El PSOE ha registrado en el Congreso una iniciativa ¡°necesaria y urgente¡± para regular algunas denominaciones de productos de origen vegetal. ?De qu¨¦ quieren protegernos exactamente?
Este tipo de alimentaci¨®n requiere del uso de suplementos para resolver las carencias de no consumir ciertos nutrientes, lo que conlleva que se necesite de supervisi¨®n experta para seguirla. Bien planificada, es adecuada para cualquier etapa de la vida, incluida la infancia
Un postre cl¨¢sico reinventado que combina lo mejor de la tradici¨®n con un toque de dulzura natural
La plataforma de microdonaciones caritativas GoFundMe tiene miles de peticiones en marcha. A pesar de sus controles internos, es dif¨ªcil que eviten exageraciones y mentiras
Hay un inter¨¦s creciente por la procedencia y el modo de producir las materias primas que se utilizan en nuestros platos
Un proyecto en la Sierra de Madrid da refugio a 300 ejemplares de especies como vacas, cerdos, ovejas o gallinas, tras ser rescatados del abandono o de explotaciones ganaderas en malas condiciones
La autora de ¡®Por qu¨¦ amamos a los perros, nos comemos a los cerdos y nos vestimos con las vacas¡¯ es una defensora de los principios de la no violencia. Su obra ha sido traducida a 23 idiomas
La actriz estrena ¡®Clanes¡¯, una historia de romance y venganza que ahonda en el refrescante poder de la incoherencia. ?Es m¨¢s fuerte la pasi¨®n o la ¡®vendetta¡¯?
Ni vaca, ni cerdo, ni pollo... Esta es una recopilaci¨®n de recetarios de cocina tradicional para comensales veganos
En materia de sostenibilidad el sector evoluciona como lo hacen los consumidores, poco a poco y con intervalos de confusi¨®n. Pese a todo, el balance es positivo: quedan muchas tareas pendientes, pero tambi¨¦n hay avances disruptivos e iniciativas que van elevando la pauta que todos deber¨¢n seguir
Recientes investigaciones demuestran c¨®mo una reducci¨®n global del consumo de carne har¨ªa bajar las emisiones de gases que contribuyen al efecto invernadero
El movimiento que quiere proteger a los animales se debate entre una postura estricta en su lucha ¨¦tica por reducir el consumo de estos o incorporar a quienes comen sobre todo vegetales pero, de vez en cuando ingieren queso o carne
La empresa de inteligencia artificial, que arranc¨® en Chile en 2015 con comida vegana, hoy es m¨¢s una tecnol¨®gica que una firma de alimentos. Sus nuevas apuestas van desde la creaci¨®n de sabores inexistentes, un chicle para evitar la resaca y la venta de ¡®softwares¡¯
Tres meses despu¨¦s de echar el cierre a Viridiana, el cocinero, de 73 a?os, presenta ¡®Segar los cielos¡¯ un libro de relatos sobre los maquis y, jubilado jubiloso, solo reconoce cierto ¡°monito¡± de su restaurante
La cocina casera y tradicional de este pa¨ªs, en su versi¨®n apta para veganos y amable con todos los bolsillos, del chef Renzo Vincenti
Chuletas con omega 3, natillas proteicas y snack de br¨®coli convierten a la salud en la gran protagonista del sal¨®n alimentario
Chefs con sensibilidad por el mundo vegetal como Laura Veraguas, Iolanda Bustos, Leandro Gil, Javier Olleros y Martina Puigdevall eligen el mejor plato que han probado ¨²ltimamente y d¨®nde pedirlo
El cocinero Anay Bueno abri¨® el restaurante en Benicarl¨® con 20 a?os tras estudiar fuera de las escuelas convencionales y aprender una cocina que se adaptase a su filosof¨ªa de vida sin carne
Pese al valor que otorgamos a la libertad para elegir un camino propio, privamos de esto al resto de especies, escribe Sarat Colling, soci¨®loga y activista
A la fil¨®sofa francesa lo que le atrajo de su especialidad fue su rigor. Siente que con su pensamiento nutre de cuerpo te¨®rico a animalistas, feministas y dominados
Igual no era muy buena idea plantar frutas tropicales en Andaluc¨ªa. ?Cu¨¢ntos enga?os de este tipo nos habremos tragado?
Si miramos la estanter¨ªa de las cocinas donde se utilizan exclusivamente productos vegetales, podr¨ªamos dar la vuelta al mundo, rompiendo as¨ª una de las creencias habituales como que el veganismo es aburrido y mon¨®tono
Una buena hamburguesa tiene que tener ¡°un buen brioche, una buena reacci¨®n de Maillard, unas salsas muy jugosas, con mucha palatabilidad y pocos ingredientes¡±, seg¨²n Alex Pirla, cocinero especializado en elaboraciones vegetales
Jos¨¦ Mar¨ªa Mart¨ªn y Josu¨¦ Delgado elaboran sus productos en ?vila utilizando los microorganismos presentes en la curaci¨®n de los embutidos tradicionales
Liderado por la cocinera Sonia Romero y Carmen Roman¨ª, confeccionan la carta con producto fresco y de proveedores artesanales
Se sacrifican 30 millones de canes cada a?o para comerlos. Los antrop¨®logos creen que su consumo se normaliza en ¨¦pocas de hambruna y al convertirse en un rasgo identitario se dificulta su prohibici¨®n
?Necesitas ideas para regalos navide?os? Aqu¨ª van algunos libros sobre t¨¦cnicas de cocina general, pasteler¨ªa o panader¨ªa, ensayos sobre posguerra o veganismo y la biograf¨ªa oral de Anthony Bourdain
Un metaan¨¢lisis de 37 estudios pone cifras al coste que asumimos al abusar de productos de origen animal. El estudio es especialmente concluyente con la carne roja y la procesada
La chef y fot¨®grafa publica ¡®Feeding Creativity¡¯, un recetario con m¨¢s de 60 platos de origen vegetal y con estrellas invitadas como Cameron Diaz o George Lucas
Los hermanos Carri¨®n siguen cumpliendo con su m¨¢xima de que comer sano no tiene por qu¨¦ ser caro mientras son testigos del paso del tiempo en el viejo barrio de El Carmen
Los crudiveganos, que solo comen alimentos crudos de origen vegetal, han vuelto a la actualidad tras la muerte de la influencer Zhanna D¡¯art. Esta tendencia alimentaria puede causar problemas de salud, pero tambi¨¦n propone formas de cocinar sin calor que pueden resultar ¨²tiles
Muchos de los alimentos caseros, veganos o proteicos son, en realidad, productos procesados y ultraprocesados que no aportan ning¨²n valor nutricional extra
La bebida de moda est¨¢ hecha a base de agua, az¨²car y t¨¦, y debe de ser generada a partir de un ¡®scoby¡¯ o colonia de levaduras y bacterias
Los productores respaldan un proyecto de ley que se debate en el Congreso, que pretende preservar el nombre solo para alimentos de origen animal
Un local de Barcelona sorprende sirviendo imaginativa comida oriental sin alimentos de origen animal ni productos industriales que imiten la carne. Algunos clientes ni se enteran de que han comido en un vegano.
En 2015 cre¨® su marca, Vegan Tiger, en la que apost¨® por desterrar el uso de pieles, cuero o lana. Figuras del K-pop como Ros¨¦ de Blackpink o Sunmi han lucido sus prendas, que hasta el 28 de julio se pueden ver en una exposici¨®n en el Centro Cultural Coreano de Madrid.