Una nueva asociaci¨®n de bodegas reivindica la artesan¨ªa a la DO que m¨¢s vino vende en Espa?a
Menudas Bodegas llama la atenci¨®n sobre una Rioja de peque?os vi?adores cuyos intereses no est¨¢n bien representados por el Consejo Regulador de la DO
Las zonas vitivin¨ªcolas m¨¢s desconocidas del mundo que valen mucho la pena
De la m¨¢s austral ubicada en Nueva Zelanda, a japonesas de culto cuyos vinos son imposibles de conseguir
Hidromiel: de bebida prehist¨®rica a libaci¨®n gourmet
Cada vez m¨¢s cocineras y cocineros deciden incorporar el hidromiel en sus cartas, tanto como un ingrediente m¨¢s, que como una bebida con gran potencial en maridajes
El pastor de ovejas que descubri¨® por casualidad c¨®mo elaborar vinos espumosos ancestrales
Carles Alonso fue el pionero en elaborar los espumosos elaborados siguiendo el m¨¦todo ancestral hace 45 a?os. Aqu¨ª una gu¨ªa de c¨®mo distinguirlos y por cu¨¢l empezar a catar
Pero ?qu¨¦ diablos es un vino natural?
Est¨¢n en boca de todos, pero casi nadie se aclara con su definici¨®n ni hay consenso sobre si deber¨ªan, o no, certificarse. El debate est¨¢ servido
Este vino huele a sudor de caballo (y me gusta)
C¨®mo identificar algunas caracter¨ªsticas vin¨ªcolas, tradicionalmente consideradas como defectos y ahora reivindicadas como virtudes entre los amantes de las elaboraciones naturales
Los j¨®venes que quieren cambiar la forma de hacer vino en el Pened¨¨s
La nov¨ªsima agrupaci¨®n Vida Pened¨¨s re¨²ne a 19 bodegas de emprendedores, en su mayor¨ªa de entre 20 y 35 a?os, que defienden el patrimonio vitivin¨ªcola de este territorio y el respeto por la diversidad del vino
Once vinos tan buenos como econ¨®micos para celebrar la Navidad
La inflaci¨®n ha disparado los precios de la comida. Si quieres compensar tirando de vinos deliciosos pero asequibles, aqu¨ª te proponemos unos cuantos con una estupenda relaci¨®n calidad precio.
Seis vinos de verdejo que dignifican la variedad (y no huelen a frutas tropicales)
Los vinos de verdejo est¨¢n entre los m¨¢s populares de Espa?a, pero esta uva, m¨¢s bien poco expresiva, es una gran desconocida. Aqu¨ª te presentamos algunas bodegas que la ponen en valor.
Los bocadillos italianos llegan a Espa?a (y son m¨¢s finos que los nuestros)
Los sitios especializados en 'panini' comienzan a florecer en algunas ciudades espa?olas. ?Su apuesta? Recetas elaboradas con mucho criterio y pocos ingredientes cuidados. Aqu¨ª van unas pistas de d¨®nde encontrarlos.
Trash Talk: bocatas gochos, c¨®cteles finos y hip-hop noventero en Barcelona
Trash Talk es un bar de barrio, una cocteler¨ªa de autor y una bocadiller¨ªa con sabores asi¨¢ticos y latinoamericanos. La regentan tres apasionados de la est¨¦tica de los noventa, y est¨¢ en Poblenou.
Los restaurantes Michelin m¨¢s baratos de Espa?a: alta cocina por 40 euros
No todos los restaurantes de la Gu¨ªa Michelin son car¨ªsimos: en Espa?a hay siete estrellados y 246 Bib Gourmand en los que puedes comer por unos 40 euros. Estos son nuestros favoritos.
Cavas y otros espumosos navide?os para todos los gustos y bolsillos
Estas botellas te alegrar¨¢n el a?o en curso, el pr¨®ximo y la vida entera. Los precios van de 8 a 36 euros, y pueden gustar a los paladares m¨¢s variopintos.
Bares de vinos a copas para disfrutar sin formalismos
Los bares de esta lista son hitos de una ruta de peregrinaci¨®n obligada para amantes del vino en general y, en especial, para los fans de los vinos naturales. Sin pretensiones y con la sencillez por bandera.
La Textil: f¨¢brica de cerveza, bar, restaurante y sala de conciertos
La Textil es algo as¨ª como el huevo Kinder o la navaja suiza del beber y el comer: una cervecera artesana en el centro de Barcelona que tambi¨¦n ejerce de bar-restaurante y en la que se podr¨¢ o¨ªr m¨²sica en directo.
Ancestrales: vinos espumosos, frescos y con chapa
Los espumosos ancestrales est¨¢n de moda por frescos, naturales y f¨¢ciles de digerir. Aqu¨ª te explicamos c¨®mo se elaboran y te recomendamos algunos de nuestros favoritos. Sin chapas.
Doce vinos frescos que apetecen en verano
Tintos, blancos o rosados, estos 12 vinos son tan frescos y ligeros que no querr¨¢s despegarte de ellos durante los meses de calor.
Whisky y ginebra 'light': baja calidad y dudosa legalidad
Ballantine's y Beefeater acaban de lanzar versiones 'light' que sortean los l¨ªmites a la publicidad de alcohol. Una organizaci¨®n de consumidores cuestiona la legalidad de estas bebidas, y algunos expertos, su sabor.
La nueva ola del 'txakoli'
El 'txakoli' ha pasado de tener fama de vino simple y cabez¨®n a ganar concursos y obtener reconocimiento internacional. Descubrimos su nueva hornada y recomendamos algunas botellas que valen mucho la pena.
?El futuro del vino es una lata?
Los vinos enlatados tratan de abrirse paso frente al conservadurismo de las botellas. ?Tienen futuro o son una moda pasajera? Preguntamos a una productora, un dise?ador de marcas de vino y un divulgador v¨ªnico.
La ruta del 'dumpling': d¨®nde comer buenas empanadillas asi¨¢ticas
Crujientes, delicadas, con diferentes rellenos y todo tipo de masas: en estos establecimientos sirven algunas de las empanadillas asi¨¢ticas m¨¢s deliciosas de Espa?a.
'Chin-chin sin': destilados y otras bebidas sin alcohol que dan el pego
?El agua te aburre? ?Te apetece rebajar la potencia et¨ªlica de tus copazos? Estas bebidas sin alcohol funcionan muy bien como sustitutas de sus hom¨®logas borrachinas.
?Ser¨¢n las Sidras y 'Ciders' las bebidas de 2021?
Las sidras y las 'ciders' de botell¨ªn est¨¢n de moda. Te contamos las diferencias entre los dos tipos de bebida y tambi¨¦n te presentamos algunas novedades.
Vinos para celebrar la Navidad sea como sea tu mesa
Hay botellas para todos los gustos y para todas las mesas. Aqu¨ª traemos soluciones v¨ªnicas para que todo el mundo empine el codo a gusto.
Naranja: el nuevo color del vino
La tradici¨®n de los vinos naranjas es muy antigua, pero han pasado inadvertidos hasta ahora. ?Qu¨¦ son los vinos naranjas y cu¨¢les vale la pena probar?
Arigato: platos japoneses y 'gelato'
Arigato es un informal restaurante barcelon¨¦s donde tanto puedes comer sabrosos boles de inspiraci¨®n japonesa como darte una merendola a base de buen¨ªsimos helados.
C¨®mo aprovechar al m¨¢ximo todas las partes del pollo
Esta es una gu¨ªa para sacar el mejor partido a las distintas partes del pollo, de las pechugas a las alitas pasando por el higadillo y los muslos.
Diez vinos espectaculares por menos de 10 euros
Los vinos de esta lista son verdaderas joyitas a precio de bisuter¨ªa; cuestan entre seis euros y casi 10, pero valen much¨ªsimo m¨¢s. Est¨¢s a un descorche de darnos la raz¨®n.
Platos ¨²nicos veraniegos con conservas de pescado
Saludables, vers¨¢tiles y siempre dispuestas a ayudar. Las conservas de pescado pueden ser un ingrediente la mar de socorrido para cocinar r¨¢pido y rico.
?En qu¨¦ se diferencia un l¨¢cteo ecol¨®gico de uno convencional?
Los l¨¢cteos ecol¨®gicos son imposibles de distinguir a simple vista pero las diferencias con los convencionales existen. Te contamos sus caracter¨ªsticas y recomendamos los que nos gustan.
Nuestros vinos favoritos para un verano caluroso
Frescos, afrutados, florales, econ¨®micos y con un grado bajo de alcohol. As¨ª son los vinos que nos gusta beber en verano.
El primer vino de pl¨¢tano de Canarias
Un productor tinterfe?o elabora un vino de pl¨¢tano que no s¨®lo est¨¢ bueno: tambi¨¦n sirve para aprovechar parte de los millones de kilos de esta fruta que se tiran cada a?o.
Platos de pasta sanos y f¨¢ciles para el confinamiento
?Tienes los armarios de la cocina llenos de pasta y ya no sabes con qu¨¦ combinarla? Aqu¨ª tienes una gu¨ªa para no caer en la aburrid¨ªsima lata de at¨²n o el socorrido pero poco sexy bote de tomate frito.
El destilado m¨¢s vendido y desconocido del mundo
El baijiu es un aguardiente chino del que se venden m¨¢s litros que de vodka, whisky, ron, ginebra y tequila juntos. ?C¨®mo es posible que no sepamos nada de ¨¦l?
La recuperaci¨®n de un cocido madrile?o con historia (y cangrejos)
El cocido de taba es una receta antiqu¨ªsima pr¨¢cticamente olvidada, que incorporaba algunos ingredientes at¨ªpicos. El restaurante del Parador de Chinch¨®n la ha rescatado y pulido.
?Existen el pescado y el marisco ecol¨®gicos?
El pescado y el marisco ecol¨®gicos existen pero a simple vista son imposibles de distinguir. Te contamos sus caracter¨ªsticas y qu¨¦ significan las principales etiquetas.
Nuestros restaurantes favoritos de 2019
Una entrega m¨¢s acudimos expectantes a la lista de restaurantes definitiva, por lo menos para nosotros en El Comidista: estos son los establecimientos seleccionados este a?o.
Vinos de s¨²per por menos de 10 euros que cuelan como caros
Hemos consultado a dos expertos y al libro 'Los mejores vinos del s¨²per' para evitar que te equivoques ante el lineal del ¨ªdem: con estas sugerencias el ¨¦xito est¨¢ asegurado.
Cinco dramas a los que nos enfrentamos en Navidad (y c¨®mo solucionarlos)
Las fiestas no son s¨®lo alegr¨ªas, brindis y espumill¨®n. Los banquetes tambi¨¦n nos traen peque?os problemas que van del c¨¢lculo de las cantidades a la limpieza de las manchas. Que no cunda el p¨¢nico: tenemos soluciones para todo.
Las otras maneras de cocinar las setas
?Por qu¨¦ quedarse en los salteados y los revueltos? Las setas tienen m¨¢s posibilidades: Carlos Aldea, jefe de cocina del restaurante del Parador de Soria, las usa en escabeches, guisos, ensaladas o incluso postres.