Julia Laich

En esta receta acompa?amos la caballa, que est¨¢ en su fecha ¨®ptima de consumo, con una ensalada prima hermana de la ensaladilla rusa. M¨¢s f¨¢cil y m¨¢s rico no te lo podemos poner.

Son populares en las cocinas de Alemania, Austria y otros pa¨ªses centroeuropeos y se suelen servir como acompa?amiento de carnes asadas. Aunque tambi¨¦n puedes encontrarlas como plato principal.

Una t¨¦cnica para integrar aire en nata, claras de huevo o una mezcla de ambas a la que daremos sabor con una combinaci¨®n de fresas y albahaca. La dulzura la pone el alm¨ªbar.

Este dulce de Semana Santa es una creaci¨®n en forma de paloma de la empresa milanesa Motta, famosa por su panettone, pero tambi¨¦n se puede preparar en casa con un molde circular.

Un primer plato reconfortante que hace de puente hacia la primavera, donde un caldo de sabor intenso se refresca gracias al puerro y sorprende con el punto dulce de las ciruelas pasas.

El aroma fragante del c¨ªtrico mediterr¨¢neo impregna a la perfecci¨®n la pasta larga. Para que la receta salga bien solo tenemos que calcular bien los tiempos de cocci¨®n.

Si quieres hacer las paces con la naranja confitada, prep¨¢rala en casa y ¨²sala para hacer esta tarta, que puedes especiar a tu gusto con jengibre, canela, nuez moscada y mucho m¨¢s.

Los que creen que el kiwi solo se come a bocados, no saben lo que se pierden. Te ense?amos c¨®mo usar esta fruta en una ensalada, una salsa picante, una mermelada y una tarta.

Una base crujiente cubierta por una deliciosa crema de almendras y rematada con rodajas de pomelo. El c¨ªtrico da frescura y un punto amargo, pero si no te gusta lo puedes mezclar o sustituir por otras frutas.

Si tienes problemas con el br¨®coli porque de peque?o te lo preparaban demasiado cocido, con esta receta har¨¢s las paces con ¨¦l en un segundo: se prepara al dente y lleva el a?adido fresco del lim¨®n.

Cogerle cari?o a una de las hortalizas menos populares es cuesti¨®n de escoger bien la parte que vas a cocinar, usar la t¨¦cnica adecuada y acompa?arla de ingredientes que potencien lo mejor de su sabor.

En Occidente no estamos muy acostumbrados a tomar pescado con curry, y deber¨ªamos. Es una combinaci¨®n deliciosa que ayuda a consumirlo m¨¢s, adem¨¢s de admitir infinitas combinaciones.

Aunque la pareja l¨¢ctea m¨¢s popular de esta fruta es el queso, la nata tambi¨¦n le va muy bien. Lo demuestra esta tarta originaria de Gales que solo tiene un requisito: no pasarse con el amasado.

Acelgas, huevo cocido y quesos rellenan este pastel salado t¨ªpico de la cocina genovesa. La receta es algo laboriosa, pero perfecta para celebraciones y ocasiones especiales.

Este dulce uruguayo est¨¢ compuesto de varias capas: bizcocho, dulce de leche, discos de merengue seco, nata montada y melocotones en alm¨ªbar. Solo hace falta una cucharada para admirar esta tarta fr¨ªa charr¨²a.

Las arom¨¢ticas frescas, la manzana ¨¢cida y la lechuga refrescan la combinaci¨®n entre remolacha, nueces y quinua. El resultado es una ensalada completa y deliciosa.

El horno hace la parte m¨¢s dura del trabajo en este guiso reconfortante. Puedes usar legumbres de bote o cocerlas t¨² mismo, y aprovechar para asar otras verduras mientras se hace la calabaza.

Ning¨²n ni?o real ha sufrido durante la preparaci¨®n de estos filetes de ternera enrollados con un relleno de panceta, queso y mostaza, guisados en una deliciosa salsa a base de caldo de carne concentrado.

Cortar las verduras en rodajas sin que lleguen a separarse por la base ayuda a que queden m¨¢s crujientes y se cocinen antes, adem¨¢s de deslizar salsas, queso y otros ingredientes en los huecos.

El tub¨¦rculo rey se sumerge bajo una capa de nata cremosa, suavizada por un poco de caldo de pollo y acompa?ada de cebolla pochada y queso fundente. El remate es un toque de mantequilla. Grat¨ªn, mon amour.

Muchos escuchan "milanesa" y piensan directamente en carne, pero lo cierto es que tambi¨¦n puede prepararse con verduras. Nosotros la hemos hecho con berenjena y le hemos a?adido mozzarella y tomate.

Es temporada de pimientos, y adem¨¢s de comerlos frescos como si no hubiera un ma?ana, podemos preparar conservas sencillas para el resto del a?o. Nuestra apuesta: asados en aceite, encurtidos y en mermelada.

El chocolate y la naranja ya son pareja art¨ªstica habitual. El lim¨®n como acompa?ante no es tan com¨²n, pero tiene mucho que aportar en este equipo. Estas galletas son la prueba.

Estos dulces son uno de los bocados m¨¢s recordados de la ni?ez de muchas personas. No son f¨¢ciles de hacer, pero la forma final da un poco igual: lo importante es disfrutar con ellos.

Las tortitas de ma¨ªz con queso pueden convertirse en la nueva sensaci¨®n de la cocina venezolana. El ¨²nico secreto para que salgan bien es conseguir ma¨ªz fresco y una sart¨¦n que distribuya bien el calor.

Con unas acelgas frescas o congeladas y algunos ingredientes comunes puedes preparar unos deliciosos bu?uelos y una salsa para acompa?arlos. Como siempre, damos variantes y un men¨² diario de regalo.

Cl¨¢sico, de chocolate, vegano, marmolado... Si a ti tambi¨¦n te ha entrado la fiebre pastelera y el horno te pide m¨¢s variedad, te proponemos cinco bizcochos y muchas ideas para convertirlos en tartas y pasteles.

La gastronom¨ªa italiana abarca una enorme y variada cantidad de platos m¨¢s all¨¢ de la pasta y la pizza. Esta receta con carne de ternera originaria de Mil¨¢n es un buen ejemplo de esa riqueza culinaria.

Una masa que nunca falla, un relleno con m¨²ltiples opciones y una t¨¦cnica sencilla para cerrarlas sin que se abran en el horno: esta receta de empanadas argentinas es un acierto seguro por muchos motivos.

Una masa sencill¨ªsima a base de harina de garbanzo que migr¨® desde Italia hasta Uruguay y Argentina, donde se convirti¨® en la perfecta acompa?ante de la pizza o una base sobre la que servir quesos o verdura fresca.

Un dulce frito pero nada pesado con una masa a base de queso y harina, que se sirve caliente como un bu?uelo y es perfecto tanto para huir del fr¨ªo alem¨¢n como para acompa?ar un chocolate caliente.

Un plato contundente, sencillo y reconfortante a medio camino entre una sopa y un guiso que combina legumbres, pasta y algo de carne de cerdo, todo aromatizado con azafr¨¢n y un toque de piment¨®n.

El pastel de papas es un plato infaltable en las cocinas argentinas, uruguayas y chilenas. Esta versi¨®n incluye boniatos pero t¨² puedes versionarlo como m¨¢s te guste.

Este plato t¨ªpico de la gastronom¨ªa belga lleva a las endivias a su m¨¢ximo esplendor. Si no sueles cocinar ni comer esta hortaliza, esta receta es perfecta para empezar.

La reposter¨ªa y los c¨ªtricos se llevan muy bien. ?T¨² no te llevas tan bien con ella? Demu¨¦strate que s¨ª puedes con este bizcocho glaseado de mandarina.