El proyecto de restauraci¨®n sostenible en O Grove del candidato gallego a mejor cocinero del mundo incluye una huerta ecol¨®gica y un invernadero que surten de materia prima y minimizan los residuos
M¨¢s de 60 a?os de trayectoria profesional avalan a este cocinero que ha preparado platos para Salvador Dal¨ª, Sean Connery, Brigitte Bardot, Kim Novak, Ava Gardner, Elizabeth Taylor y otras estrellas de Hollywood
Recetas populares, de preponderancia jud¨ªa, rescatadas de lugares distantes, desde Oriente Medio hasta las costas norteamericanas. Una suma de las vivencias, olores y sabores que el israel¨ª David Bibi Katz almacena en su memoria
Nuevas recetas aplicadas a lenguados, gallos y rodaballos en el periodo que precede al desove, cuando estas especies acumulan m¨¢s grasa. Interesante experiencia gastron¨®mica en el restaurante La Bien Aparecida, en Madrid
El Celler de Can Roca ofrece una comida ben¨¦fica para el hospital Trueta de Girona, que salv¨® a la hija de Joan, con los cocineros Massimo Bottura y Mauro Colagreco
El desafiante men¨² del chef dan¨¦s Rasmus Munk en su restaurante a las afueras de Copenhague. Platos protesta, respaldados por la innovaci¨®n, la investigaci¨®n y el despliegue t¨¦cnico
El men¨² de oto?o / invierno, de Ren¨¦ Redzepi, propone platos refinadamente r¨²sticos, primitivos y provocadores. Una s¨ªntesis de alta cocina y pensamiento
Tres chefs que re¨²nen siete estrellas Michelin preparan un men¨² universal en el espect¨¢culo gastron¨®mico WAH al estilo musical de Las Vegas
?No los has probado todav¨ªa? Dulces cl¨¢sicos con un toque de evoluci¨®n y a la venta en El Corte Ingl¨¦s. ?Date prisa porque se agotan r¨¢pido!
La creatividad de los chefs es similar a la de otros artistas, pero la protecci¨®n legal de sus recetas es m¨¢s limitada
Perfeccionista y virtuoso de la fusi¨®n, hace tiempo que el chef madrile?o alcanz¨® la cima gastron¨®mica, pero la pandemia le oblig¨® a parar y reordenar su universo creativo y personal. Comienza una apasionante nueva etapa
La paella, las alb¨®ndigas o el tocino de cielo: preguntamos a algunos de los mejores cocineros de Espa?a cu¨¢l es la receta que se le atraviesa. As¨ª estar¨¢s m¨¢s tranquilo la pr¨®xima vez que no te salga ese maldito bizcocho.
Entre los vinos sustra¨ªdos la noche del pasado martes, hay un Chateau d¡¯Yquem de 1806 y otros seis del siglo XIX. Los propietarios afirman haber perdido ¡°el trabajo de 35 a?os¡±
La mayor conciencia ambiental y la percepci¨®n de que lo pr¨®ximo tiene m¨¢s calidad impulsa un tipo de producci¨®n que carece de una certificaci¨®n legal y de reglas que la identifique, como s¨ª sucede con la etiqueta ecol¨®gica
Asador Etxebarri, de Bittor Arginzoniz, logra el tercer puesto del listado de 50 Best; cinco locales espa?oles est¨¢n entre los 20 primeros
¡®Las huellas de elBulli¡¯ es un documental sobre la herencia de un restaurante de alta cocina, pero algunas de las t¨¦cnicas de Ferran Adri¨¤ pueden aplicarse f¨¢cilmente en versi¨®n casera con resultados espectaculares.
Goxo abrir¨¢ en el Hotel NH Constanza el pr¨®ximo 6 de octubre
Un viaje en el tiempo con especialidades de este local madrile?o que marcaron tendencia en la d¨¦cada de los ochenta
Riofr¨ªo espera crecer un 40% en ventas este a?o impulsado por su nueva producci¨®n de beluga
Los vecinos de Casa de Campo reclaman la rehabilitaci¨®n de un espacio que vivi¨® tiempos mejores y que, tras d¨¦cadas de abandono, es foco de inseguridad en la zona
La cocinera Luc¨ªa Gr¨¢valos trae a Madrid los sabores de La Rioja en Mentica Gastron¨®mico, donde ofrece creativos platos de verduras inspirados en la cocina de su abuela
El proyecto ¡®Los ni?os se comen el futuro¡¯, creado por el chef onubense, est¨¢ presente en m¨¢s de 100 colegios de Andaluc¨ªa y hasta ahora han participado en ella unos 15.000 ni?os. El premio est¨¢ valorado en 100.000 euros
El restaurante albatece?o, comandado por los chefs Javier Sanz y Juan Sahuquillo, se alz¨® con el Premio al Cocinero Revelaci¨®n en Madrid Fusi¨®n con su apuesta por la vuelta a los or¨ªgenes como bandera
El chef y su organizaci¨®n World Central Kitchen, que alimenta a miles de personas de todo el mundo que han sufrido los efectos de alguna cat¨¢strofe, han sido reconocidos con el premio Princesa de Asturias de la Concordia 2021
El cocinero atiende y alimenta a trav¨¦s de la ONG a miles de personas de todo el mundo que han sufrido los efectos de alguna cat¨¢strofe
La Tasquer¨ªa, el restaurante Michelin de Javi Est¨¦vez que reivindica la casquer¨ªa de autor, estrena terraza en Goya
Ignacio Echapresto explica en Madrid Fusi¨®n c¨®mo aprovecha los ciclos para mejorar la calidad de los productos de su huerta
El cr¨ªtico gastron¨®mico de EL PA?S, Jos¨¦ Carlos Capel, analiza lo m¨¢s destacado de una edici¨®n marcada por la gastronom¨ªa circular
Seis j¨®venes chefs espa?oles con un futuro tan ilusionante como sugerente
Ante las actuales restricciones por la pandemia, la experiencia gastro cambia de direcci¨®n. Los grandes chefs espa?oles se apuntan al 'delivery'
Es la menos tur¨ªstica de las cuatro provincias gallegas, la ¨²nica de interior. Sin embargo, esconde maravillas. Decid¨ª ir en su busca guiado por alguno de los m¨¢s prestigiosos chefs de la nueva cocina orensana
La oferta gastron¨®mica de los galardonados ofrece propuestas asequibles sin tener que renunciar a la creatividad y la calidad
Una parcela casi extinguida de la mejor alta cocina
El culto a la eficiencia es otro virus que, aunque sin tantas bajas, nos ataca en el siglo XXI
Con la experiencia profesional de la chef, un ejemplo de iniciativa y renovaci¨®n, arranca el proyecto ¡®Mucho por hacer¡¯, una serie de v¨ªdeos para aumentar la cultura financiera
El cocinero, due?o de DiverXo, reconoce que ten¨ªa muchas ganas de abrir un proyecto en la capital catalana
Ave F¨¦nix abrazada por dos montes, visitarla es un viaje cultural, arquitect¨®nico, gastron¨®mico¡ Hasta en sus d¨ªas grises es siempre din¨¢mica, no cede nunca a la melancol¨ªa.
No comeremos fuera por desidia o porque no nos apetezca cocinar.
Desde su tienda madrile?a, Formaje, Clara D¨ªez redefine el consumo y la fabricaci¨®n de este producto
Desde su conocimiento del sector de la restauraci¨®n, el chef anuncia grandes turbulencias
