En G¨¹erima, Vichada, a las puertas de la Amazon¨ªa colombiana, las antiguas pistas del narcotr¨¢fico sirven para transportar cacao a los campesinos que abandonaron los cultivos il¨ªcitos en esta regi¨®n pobre, despoblada y sin carreteras
La empresa familiar en manos de la cuarta generaci¨®n sufre por el aumento de precios, pero mantiene su facturaci¨®n en 127 millones de euros
Santiago Peralta, que con Pacari abandera el comercio justo y sostenible, quiere que introducir en el consumo del cacao conceptos como ¡®coupage¡¯ o a?ada
Utilizando la tecnolog¨ªa, los productores de la Amazon¨ªa ecuatoriana descubrieron que los consumidores est¨¢n dispuestos a pagar m¨¢s por un cacao con cadenas de suministro transparentes
Nocilla, Nutella y dem¨¢s parientes: hoy nos ba?amos en leche, cacao, avellanas y az¨²car, y ponemos a prueba los untables dulces m¨¢s populares. Una experta en chocolate cata a ciegas nueve marcas y les pone nota.
Nari?o, una regi¨®n colombiana fronteriza a Ecuador, ha sido una de las zonas del pa¨ªs m¨¢s castigadas por el conflicto armado y la siembra de cultivos il¨ªcitos. Varias asociaciones cacaoteras, formadas en su mayor¨ªa por mujeres, luchan por dar una oportunidad a sus familias con la venta de chocolate org¨¢nico
Desde una plantaci¨®n en Policarpa y dos laboratorios en Tumaco y Pasto, Dayana Rodr¨ªguez y Lorcy Ceballos promueven alternativas a la siembra de coca en la regi¨®n de Nari?o
Seleccionamos cinco barras de cacao antirayos UV para evitar quemaduras del sol y proteger los labios en verano
Miyer Hern¨¢n Legarda, Corina Jim¨¦nez, Adriana Mar¨ªa Espa?a y Sebasti¨¢n Gonz¨¢lez aportan su conocimiento y granito de arena para luchar contra el cambio clim¨¢tico desde Nari?o y Valle del Cauca. Conocemos su labor y su territorio
Una de las claves para acabar con el trabajo infantil en la industria del cacao es hacer buen uso de los datos que existen y permiten la trazabilidad del producto, adem¨¢s del control del n¨²mero de empleados, fincas o hasta edades de los ni?os
?Por qu¨¦ comprar galletas navide?as si las puedes hacer en casa? Vale, para ahorrarte el l¨ªo. Pero la satisfacci¨®n que dan ¨¦stas no la encontrar¨¢s en tiendas o pasteler¨ªas, y dejar¨¢s picueta a la familia.
El cacao natural es m¨¢s claro y algo m¨¢s ¨¢cido que el acalinizado. Lo puedes tomar con leche sin m¨¢s, pero tambi¨¦n aprovecharlo para hacer postres tan f¨¢ciles como resultones.
Lo que comemos forma parte de la configuraci¨®n de la personalidad. Ante la inmensa variedad de alimentos de los que disponemos hoy, el mero acto de elegir supone un problema.
Los ni?os de El Puerto de Santa Mar¨ªa ofrec¨ªan a los Reyes tres copitas de Cacao Pico, el licor de cacao m¨¢s antiguo de Espa?a. El destilado se toma en invierno en la ciudad gaditana desde 1824 hasta hoy.
El cacao natural se distingue del alcalinizado por el sabor, la acidez y el color. Si lo usas en un bizcocho como ¨¦ste, notar¨¢s la diferencia.
?De qu¨¦ bando eres?
La breve historia de un producto que no lleg¨® a triunfar
La guerra y las enfermedades provocaron el abandono de las plantaciones en Liberia. Ahora, el sector trata de salir a flote para sacar de la miseria a miles de familias
Desde 2010 se ha triplicado su consumo en Nigeria, un pa¨ªs donde lo tradicional es beber t¨¦ o cacao. Cada vez m¨¢s empresarios se empe?an en ponerlo de moda para potenciar el cultivo local
Los brigadeiros son el primer dulce que aprenden a preparar los ni?os brasile?os, se hacen con pocos ingredientes sin demasiada elaboraci¨®n; hoy te ense?amos a prepararlos y los incluimos en un men¨² completo.
Los peque?os finqueros ecuatorianos se enfrentan al drama de la pandemia y al anunciado retroceso de la cotizaci¨®n del cacao
El peruano Gabriel Sangama lleva una vida luchando por elaborar su propio cacao, de formar artesanal e independiente. A sus cincuenta a?os, quiere compartir su experiencia con sus vecinos y as¨ª protegerlos de los terratenientes
La xocolateria i hotel ha obert les portes aquest cap de setmana amb un gran acollida de p¨²blic
El caqui pone la dulzura, el yogur la cremosidad y el cacao el sabor a chocolate: despu¨¦s de un primer intento fallido, esta combinaci¨®n se reivindica como un postre o desayuno cremoso, riqu¨ªsimo y muy f¨¢cil.
La producci¨®n sostenible del ¡°alimento de los dioses¡± gana terreno a los m¨¦todos convencionales, repletos de malas pr¨¢cticas como el abuso de productos qu¨ªmicos
Costa de Marfil y Ghana, los dos mayores productores mundiales de cacao, toman medidas para frenar la ca¨ªda del precio
La pel¨ªcula 'The Chocolate Case' investiga la mano de obra que produce el cacao y cuenta c¨®mo tres periodistas se convirtieron en due?os de una marca de comercio justo, famosa en Holanda
Los cacaos solubles forman parte del desayuno de muchos ni?os y adultos. ?Cu¨¢les son bombas de az¨²car? ?Son mejores los que llevan avena o magnesio? ?Cu¨¢l es la opci¨®n m¨¢s sana? Nuestra nutricionista responde.
Jordi Roca se submergeix a les fonts amaz¨°niques del cacau per preparar el seu nou projecte: una f¨¤brica de xocolata
Jordi Roca bucea en las fuentes amaz¨®nicas del cacao para preparar su nuevo proyecto: una f¨¢brica de chocolate
Un proyecto en la regi¨®n amaz¨®nica usa la tecnolog¨ªa para impulsar la exportaci¨®n del cacao org¨¢nico y conseguir que la mayor parte de su valor se quede en el pa¨ªs. Escanear un c¨®digo QR con su m¨®vil permitir¨¢ al consumidor conocer hasta el nombre del campesino que lo cultiv¨®
Costa de Marfil y Ghana se plantan para imponer a las multinacionales que paguen un precio m¨ªnimo
Dos economistas crean un modelo econ¨®mico con el que calculan que con un incremento del 2,8% se eliminar¨ªan las tareas m¨¢s "extremas" que desempe?an los ni?os. Para acabar con la pr¨¢ctica por completo hace falta un 47%
La tala ilegal de ¨¢rboles para aumentar las plantaciones de cacao en el pa¨ªs africano persiste a pesar de los compromisos adquiridos por las grandes firmas
Algunos estudios corroboran los beneficios de este producto, tomado en porciones moderadas
El ciclista alem¨¢n Guido Kunze recorre Colombia en bicicleta para promover un sistema solidario de venta de cacao entre las peque?as fincas del pa¨ªs latinoamericano y Europa
Las tendencias de la salud para 2020
Mayumi Ogata ha dedicado toda su vida adulta al chocolate, consagrando los ¨²ltimos 10 a?os a la b¨²squeda, identificaci¨®n y catalogaci¨®n del fruto por toda Colombia
La plataforma Farmerline permite a los peque?os agricultores acceder a informaci¨®n meteorol¨®gica y sobre el estado de los mercados en tiempo real