Nari?o, una regi¨®n colombiana fronteriza a Ecuador, ha sido una de las zonas del pa¨ªs m¨¢s castigadas por el conflicto armado y la siembra de cultivos il¨ªcitos. Varias asociaciones cacaoteras, formadas en su mayor¨ªa por mujeres, luchan por dar una oportunidad a sus familias con la venta de chocolate org¨¢nico
Desde una plantaci¨®n en Policarpa y dos laboratorios en Tumaco y Pasto, Dayana Rodr¨ªguez y Lorcy Ceballos promueven alternativas a la siembra de coca en la regi¨®n de Nari?o
Seleccionamos cinco barras de cacao antirayos UV para evitar quemaduras del sol y proteger los labios en verano
Miyer Hern¨¢n Legarda, Corina Jim¨¦nez, Adriana Mar¨ªa Espa?a y Sebasti¨¢n Gonz¨¢lez aportan su conocimiento y granito de arena para luchar contra el cambio clim¨¢tico desde Nari?o y Valle del Cauca. Conocemos su labor y su territorio
Una de las claves para acabar con el trabajo infantil en la industria del cacao es hacer buen uso de los datos que existen y permiten la trazabilidad del producto, adem¨¢s del control del n¨²mero de empleados, fincas o hasta edades de los ni?os
?Por qu¨¦ comprar galletas navide?as si las puedes hacer en casa? Vale, para ahorrarte el l¨ªo. Pero la satisfacci¨®n que dan ¨¦stas no la encontrar¨¢s en tiendas o pasteler¨ªas, y dejar¨¢s picueta a la familia.
El cacao natural es m¨¢s claro y algo m¨¢s ¨¢cido que el acalinizado. Lo puedes tomar con leche sin m¨¢s, pero tambi¨¦n aprovecharlo para hacer postres tan f¨¢ciles como resultones.
Lo que comemos forma parte de la configuraci¨®n de la personalidad. Ante la inmensa variedad de alimentos de los que disponemos hoy, el mero acto de elegir supone un problema.
Los ni?os de El Puerto de Santa Mar¨ªa ofrec¨ªan a los Reyes tres copitas de Cacao Pico, el licor de cacao m¨¢s antiguo de Espa?a. El destilado se toma en invierno en la ciudad gaditana desde 1824 hasta hoy.
El cacao natural se distingue del alcalinizado por el sabor, la acidez y el color. Si lo usas en un bizcocho como ¨¦ste, notar¨¢s la diferencia.
?De qu¨¦ bando eres?
La breve historia de un producto que no lleg¨® a triunfar
La guerra y las enfermedades provocaron el abandono de las plantaciones en Liberia. Ahora, el sector trata de salir a flote para sacar de la miseria a miles de familias
Desde 2010 se ha triplicado su consumo en Nigeria, un pa¨ªs donde lo tradicional es beber t¨¦ o cacao. Cada vez m¨¢s empresarios se empe?an en ponerlo de moda para potenciar el cultivo local
Los brigadeiros son el primer dulce que aprenden a preparar los ni?os brasile?os, se hacen con pocos ingredientes sin demasiada elaboraci¨®n; hoy te ense?amos a prepararlos y los incluimos en un men¨² completo.
Los peque?os finqueros ecuatorianos se enfrentan al drama de la pandemia y al anunciado retroceso de la cotizaci¨®n del cacao
El peruano Gabriel Sangama lleva una vida luchando por elaborar su propio cacao, de formar artesanal e independiente. A sus cincuenta a?os, quiere compartir su experiencia con sus vecinos y as¨ª protegerlos de los terratenientes
La xocolateria i hotel ha obert les portes aquest cap de setmana amb un gran acollida de p¨²blic
El caqui pone la dulzura, el yogur la cremosidad y el cacao el sabor a chocolate: despu¨¦s de un primer intento fallido, esta combinaci¨®n se reivindica como un postre o desayuno cremoso, riqu¨ªsimo y muy f¨¢cil.
La producci¨®n sostenible del ¡°alimento de los dioses¡± gana terreno a los m¨¦todos convencionales, repletos de malas pr¨¢cticas como el abuso de productos qu¨ªmicos
Costa de Marfil y Ghana, los dos mayores productores mundiales de cacao, toman medidas para frenar la ca¨ªda del precio
La pel¨ªcula 'The Chocolate Case' investiga la mano de obra que produce el cacao y cuenta c¨®mo tres periodistas se convirtieron en due?os de una marca de comercio justo, famosa en Holanda
Los cacaos solubles forman parte del desayuno de muchos ni?os y adultos. ?Cu¨¢les son bombas de az¨²car? ?Son mejores los que llevan avena o magnesio? ?Cu¨¢l es la opci¨®n m¨¢s sana? Nuestra nutricionista responde.
Jordi Roca se submergeix a les fonts amaz¨°niques del cacau per preparar el seu nou projecte: una f¨¤brica de xocolata
Jordi Roca bucea en las fuentes amaz¨®nicas del cacao para preparar su nuevo proyecto: una f¨¢brica de chocolate
Un proyecto en la regi¨®n amaz¨®nica usa la tecnolog¨ªa para impulsar la exportaci¨®n del cacao org¨¢nico y conseguir que la mayor parte de su valor se quede en el pa¨ªs. Escanear un c¨®digo QR con su m¨®vil permitir¨¢ al consumidor conocer hasta el nombre del campesino que lo cultiv¨®
Costa de Marfil y Ghana se plantan para imponer a las multinacionales que paguen un precio m¨ªnimo
Dos economistas crean un modelo econ¨®mico con el que calculan que con un incremento del 2,8% se eliminar¨ªan las tareas m¨¢s "extremas" que desempe?an los ni?os. Para acabar con la pr¨¢ctica por completo hace falta un 47%
La tala ilegal de ¨¢rboles para aumentar las plantaciones de cacao en el pa¨ªs africano persiste a pesar de los compromisos adquiridos por las grandes firmas
Algunos estudios corroboran los beneficios de este producto, tomado en porciones moderadas
El ciclista alem¨¢n Guido Kunze recorre Colombia en bicicleta para promover un sistema solidario de venta de cacao entre las peque?as fincas del pa¨ªs latinoamericano y Europa
Las tendencias de la salud para 2020
Mayumi Ogata ha dedicado toda su vida adulta al chocolate, consagrando los ¨²ltimos 10 a?os a la b¨²squeda, identificaci¨®n y catalogaci¨®n del fruto por toda Colombia
La plataforma Farmerline permite a los peque?os agricultores acceder a informaci¨®n meteorol¨®gica y sobre el estado de los mercados en tiempo real
Este producto es una alternativa natural y respetuosa frente a la agresividad y la alta demanda de agua que implica el cultivo de arroz
La firma ecuatoriana Pacari defiende una filosof¨ªa sostenible en todo el proceso de producci¨®n de su chocolate, considerado uno de los mejores del mundo.
Una estructura espiral cubre una tumba en la que entre otros objetos se conservan vasijas ceremoniales con restos de lo que se ha identificado como almid¨®n de cacao
La ONG Mighty Earth denuncia la explotaci¨®n ilegal y sistem¨¢tica de zonas protegidas en Ghana y Costa de Marfil por parte de la potente industria del cacao
Latinoam¨¦rica vive la descubierta del cacao y de su consecuencia m¨¢s gloriosa, el chocolate