Viaje a Guadalajara, cuna del tequila y los mariachis
La segunda ciudad m¨¢s grande de M¨¦xico seduce por su gastronom¨ªa, su clima c¨¢lido y su efervescencia cultural
Pollo pibil
Una versi¨®n r¨¢pida y algo m¨¢s ligera de la famosa cochinita de Yucat¨¢n. El picante para alegrarlo es opcional pero recomendable; unas buenas tortillas de ma¨ªz no son negociables.
Tacos en California, pizza en Nueva York
Google revela la comida m¨¢s popular en Estados Unidos
C¨®ctel de langostinos a la mexicana
?ste es uno de esos platos para comer con cuchara y no dejar ni una gota de la mezcla que lo riega. Los langostinos cocidos al punto pueden dejar paso a mejillones, navajas, pulpo y hasta berberechos de lata.
El local que arrasa vendiendo tacos a un euro
Los locales de tacos a un euro empiezan a ser tendencia. ?Es posible vender buena comida mexicana tan barata? Visitamos el local de Madrid que triunfa con esta oferta para descubrir el secreto.
Teleras mexicanas con alambre
El placer de preparar en casa un bocadillo completo -s¨ª, el pan tambi¨¦n- est¨¢ al alcance de tu mano con esta receta de teleras mexicanas rellenas de alambre. Son de primero de panader¨ªa, pero de m¨¢ster en sabor.
Haz tacos mexicanos con comida de aqu¨ª
Son facil¨ªsimos, est¨¢n deliciosos y tienen una gran ventaja: las posibilidades para personalizarlos son casi infinitas.
El sue?o de los nachos andaluces
Robert Stockwell cre¨® hace 30 a?os su f¨¢brica de ¡®chips¡¯ de ma¨ªz en el Puerto de Santa Mar¨ªa
Las tortillas mexicanas son de Madrid
Una peque?a empresa familiar produce y distribuye productos del pa¨ªs americano en Europa
Punto MX, viaje al coraz¨®n de la cocina mexicana en Madrid
El chef Roberto Ruiz deslumbra con recetas como el mole negro o la sopa chilpachole
¡°Usted d¨ªgame a m¨ª qu¨¦ chef no habla de su abuela¡±
Cuatro cocineras mexicanas reciben el reconocimiento a su carrera y a su labor de embajadoras gastron¨®micas
Cinco platillos mexicanos t¨ªpicos para esta Semana Santa
Dos reconocidos chefs recomiendan sus guisos preferidos para estas fechas
¡°El mejor mole es el de tus abuelos, no el de los chefs superestrellas¡±
Los cocineros defienden la tradici¨®n en el platillo rey de la gastronom¨ªa mexicana
Las mejores recetas picantes de El Comidista
Prepara las guindillas y los chiles. Los paladares m¨¢s valientes salivar¨¢n con las patatas brav¨ªsimas, el pollo con salsa tailandesa o la cuajada de chocolate picante.
Uno de los platillos m¨¢s antiguos de M¨¦xico
La investigaci¨®n para realizar el documental de 'El sendero del caldo de piedra' sugiere que la sopa oaxaque?a tiene m¨¢s de 5.000 a?os de antig¨¹edad
Pan de muerto: el bollo mexicano del m¨¢s all¨¢
Aparca por un momento las calabazas de Halloween y recuerda a los difuntos con el pan de muerto, una especie de brioche a la mexicana que te hara fallecer de gusto.
Al servicio del producto
La calidad de los ingredientes lo es todo en la cocina de nuestro tiempo. Nunca en la historia dispusimos de tanta variedad de productos, nunca llegaron a nuestras manos tan frescos y jam¨¢s dispusimos de ellos en mejor estado de conservaci¨®n.
Langostinos con mayonesa de jalape?o y pico de gallo
Nos vamos a dar una vuelta por M¨¦xico sin movernos de la mesa, gracias al cilantro, la lima, la cebolla y los jalape?os que acompa?an a los langostinos, en un receta que a¨²n sabe a un verano que se despide.
Fajitas anti Trump
Donald Trump fracas¨® con su propia marca de carne en 2007. Mientras rezamos porque vuelva a peg¨¢rsela en las elecciones, preparamos unas fajitas nacidas entre sus inmigrantes menos favoritos, los mexicanos.
La cocina mexicana de El Comidista
Guacamole, cochinita pibil, quesadillas y otras recetas m¨¢s picantes que los chicos de 'Acapulco Shore'
Doce destinos para com¨¦rselos en 2016
De los 'pintxos' vascos a la cocina danesa m¨¢s rompedora, una vuelta al mundo muy gastron¨®mica
Doce destinos gastron¨®micos para 2016
Desde elegantes restaurantes de streetfood en Ciudad Ho Chi Minh, en Vietnam, a las mejores propuestas de la alta gastronom¨ªa peruana, una vuelta al mundo por los sabores del planeta con paradas imprescindibles para paladares inquietos
?A qui¨¦n no le gusta una tortilla de ma¨ªz reci¨¦n hecha?
La cocina mexicana cumple cinco a?os como patrimonio de la Unesco y busca conservar la ense?anza de la gastronom¨ªa tradicional
Enrique Olvera, el nuevo rey latino
Est¨¢ llamado a ocupar el cetro de los fogones en Latinoam¨¦rica. Desde su restaurante Pujol esboza una nueva versi¨®n de M¨¦xico para servirlo con pasi¨®n
El peque?o gran puesto de tacos que seduce a Los ?ngeles
Una visita a Yuca's, un min¨²sculo restaurante callejero que lleva 40 a?os en Hollywood, se ha hecho un sitio en las gu¨ªas de la ciudad y compite con la mejor comida mexicana
C¨®mo hacer el guacamole perfecto
?Qu¨¦ aguacates son los mejores? ?C¨®mo sabemos si est¨¢n en su punto? ?Debemos ponerle lima? Resuelve todas tus dudas sobre el aperitivo mexicano por excelencia.
Joaqu¨ªn Reyes frente a la escala del picante
El humorista se enfrenta a un crescendo de chiles mexicanos y salsas abrasadoras en nuestra primera entrega de gastronom¨ªa suicida.
La cocina levanta la voz
Los chefs mexicanos no quieren cultivos de ma¨ªz transg¨¦nico en su pa¨ªs
La ¨¦lite de la cocina mexicana alza la voz contra el ma¨ªz transg¨¦nico
Los chefs defienden el grano nativo tras la orden de un juez de revisar si est¨¢ justificada la actual prohibici¨®n de las variantes de laboratorio
Quesadillas de legumbres variadas
Iniciarse en el universo de la cocina mexicana con estas quesadillas es tan sencillo como efectivo. Adem¨¢s son baratas, est¨¢n muy ricas y no llevan animalitos entre sus ingredientes (aunque puedes a?ad¨ªrselos).
Cuatro maneras de tunear cerveza
Ideas para darle una vuelta dulce, salada, picante o ¨¢cida a la bebida con alcohol que m¨¢s apetece en verano, y sugerencias para acompa?arla y no beber con el est¨®mago vac¨ªo.
Pollo con salsa de tomatillo verde
Pollo con salsa de tomatillo verde.
Carne con alubias a la mexicana
Carne con alubias a la mexicana
Cochinita pibil
Cochinita pibil
Pinchos de cerdo con naranja y achiote
Pinchos de cerdo con naranja y achiote.
Lunes frescos: agua de mango, mel¨®n y lima
Lunes frescos agua de mango, mel¨®n y lima.
Lunes frescos: agua de pi?a y menta
Lunes frescos agua de pi?a y menta.
Despensa para novatos: 10 ingredientes b¨¢sicos para hacer comida mexicana
despensa-para-novatos-12-ingredientes-basicos-para-hacer-comida-mexicana
Aceitunas rellenas con romesco y almendras
Aceitunas rellenas con romesco y almendras.