Ocho jamones ib¨¦ricos para acertar seguro
El jam¨®n ib¨¦rico es uno de los entremeses estrella de estas fiestas. Y de todo el a?o para quien pueda permit¨ªrselo. Para el resto: ah¨ª van unas cuantas marcas que no fallan.
Los peores platos de Navidad y por cu¨¢les podemos sustituirlos
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Es posible preparar una cena sana sin quitarse de todo lo sabroso
La Guardia Civil desarticula en Teruel una red que robaba jamones para venderlos a bajo precio
En la operaci¨®n se han recuperado 209 piezas enteras y otros productos alimentarios por un valor superior a los 24.000 euros
Decomisados 4.200 jamones ib¨¦ricos falsos listos para su venta
Los seis detenidos y dos investigados por la Guardia Civil utilizaban precintos de campa?as anteriores
?Sabemos algo del jam¨®n?
La huella del ib¨¦rico, entre Taip¨¦i y San Francisco
El cerdo sigue siendo el rey
Bocadiller¨ªas especializadas en bocadillos de jam¨®n ib¨¦rico conviven con la abrumadura oferta del Museo del Jam¨®n
El jam¨®n caducado, en busca y captura
Tras el hallazgo de cientos de toneladas de productos c¨¢rnicos en mal estado en Valencia y Extremadura, la Guardia Civil amplia la investigaci¨®n a todo el pa¨ªs
El fraude de los jamones caducados: congelar y falsear etiquetas para vender carne pasada
Descubiertos en pocas semanas miles de kilos de productos c¨¢rnicos en mal estado con etiquetaje alterado en varias provincias de Espa?a
Destruidas cientos de toneladas de jamones y embutidos caducados o putrefactos
Agencias|Madrid|
Una operaci¨®n iniciada en Badajoz lleva a inmovilizar productos en Valencia y otras comunidades
El ¡®big data¡¯ llega al cerdo ib¨¦rico
La patronal del sector desarrolla un proceso de verificaci¨®n que permite seguir la pista al producto desde el nacimiento del cochinillo hasta su punto de venta y as¨ª evitar los fraudes
La c¨¢mara que distingue el jam¨®n ib¨¦rico del que no lo es
Un sistema de an¨¢lisis de im¨¢genes hiperespectrales permite conocer desde la calidad de un jam¨®n hasta el momento de cosechar para producir el mejor aceite
Debi Mazar, una neoyorquina enamorada del cocido madrile?o
La actriz muestra en las redes su pasi¨®n por Madrid mientras interpreta a Ava Gardner a las ¨®rdenes de Paco Le¨®n
De una vez por todas, ?se puede o no se puede comer jam¨®n serrano en el embarazo?
La ciencia no se pone de acuerdo con lo que prohibir a las embarazadas: esta es la gu¨ªa definitiva para saber si debe privarse de alimentos como el pescado crudo
C¨®mo distinguir un buen jam¨®n ib¨¦rico de uno cutre
Deseng¨¢?ate: que en la etiqueta ponga "ib¨¦rico" no significa que est¨¦ bueno ni que merezca el past¨®n que pagas por ¨¦l. Un experto nos da las claves para identificar el buen jam¨®n y evitar timos.
Alcachofas con huevos estrellados
Versionamos los cl¨¢sicos huevos estrellados cambiando las patatas por alcachofas tambi¨¦n fritas. Si el contraste entre su crujiente y el huevo no te llega, puedes ponerle jam¨®n (o queso, foie o romesco).
Los expertos alertan: el precio del jam¨®n va a dispararse y estos son los dos motivos
Los especialistas avisan de la burbuja que vive este manjar, cuya demanda aumenta en Navidad
Verdades y mentiras del jam¨®n ib¨¦rico
?Siempre es mejor el jam¨®n ib¨¦rico m¨¢s caro? ?Sirven para algo las etiquetas? ?Hay que cortarlo a mano? ?Y comerlo r¨¢pido? Un experto desmonta los mitos y confirma las realidades del producto espa?ol m¨¢s emblem¨¢tico.
?Y un jam¨®n chino!
Con tanta amenaza a la integridad del Estado, el resto de problemas nacen, crecen y se multiplican sin que aparentemente se tambalee ninguna conciencia
El Pozo construye una nueva planta en Jabugo, en la que invertir¨¢ 73,5 millones
Agencias|Huelva / Madrid|
La empresa c¨¢rnica prev¨¦ crear 475 empleos, 70 directos, con la puesta en marcha de las instalaciones
El apetito de China augura una subida de precios del jam¨®n ib¨¦rico en Espa?a
Empresas del pa¨ªs asi¨¢tico comienzan a producirlo con carne fresca importada de Espa?a ante el crecimiento del inter¨¦s de la poblaci¨®n
?C¨®mo resulta mejor el jam¨®n ib¨¦rico, cortado mano o a m¨¢quina?
Tres sistemas de corte en el I Foro Internacional del Ib¨¦rico
C¨®mo no desgraciar un jam¨®n, paso a paso
Gu¨ªa para saber cortar bien el jam¨®n de una vez por todas
Escapada de pata negra en Jabugo y Aracena
Visita a las dehesas de Huelva y a una de las bodegas donde se elabora el m¨ªtico jam¨®n ib¨¦rico
Mel¨®n con jam¨®n 2.0
Obra maestra del minimalismo viejuno, el mel¨®n con jam¨®n resiste los envites del tiempo y vuelve, como Georgie Dann, puntual a su cita con el verano. Dale una nueva oportunidad con dos versiones diferentes.
Pillan in franganti a un ladr¨®n que escond¨ªa jamones en su ropa
Las c¨¢maras de seguridad graban el peculiar m¨¦todo de robo de un hombre que ha sido detenido en Alicante
Los sinsabores del jam¨®n ib¨¦rico
El que la ley permita calificar como ib¨¦rico al porcino criado fuera de la dehesa atiza el debate sobre la calidad del producto
El futuro del ib¨¦rico es tecnol¨®gico
Cient¨ªficos de toda Espa?a se esfuerzan en mejorar calidad y productividad de la carne para exportar
El mercado del jam¨®n
Tipos de etiquetas, producci¨®n y exportaciones
Errores estrat¨¦gicos
La expansi¨®n del mercado del ib¨¦rico tiene que ser coherente con la calidad superior del producto
Alcachofas fritas en caldo de jam¨®n
Juntas y revueltas. Te proponemos un 2x1 de recetas cargadas de sabor. El resultado: un chute de umami que roza la adicci¨®n.
Un San Valent¨ªn cerdo y con burbujas
Las Jornadas de Matanza que se celebran en Madrid estar¨¢n centradas en los productos de cerdo ib¨¦rico
Los embutidos y fiambres con menos grasa de tu charcuter¨ªa
Aunque todos los embutidos, fiambres y chacinas contienen materia grasa, no todos son iguales. ?Cu¨¢les son los m¨¢s magros?
El sector Ib¨¦rico se une para blindarse frente al exterior
La mayor¨ªa de la industria aboga por una Indicaci¨®n Geogr¨¢fica Protegida (IGP) para productos de animales criados en Espa?a y Portugal.
As¨ª se cr¨ªan en Texas los cerdos pata negra que so?¨® Crist¨®bal Col¨®n
Dos emprendedores espa?oles cr¨ªan cerdos ib¨¦ricos en Estados Unidos y prev¨¦n vender los primeros jamones de bellota americanos en 2018 a 1.000 d¨®lares la pieza
Que no le enga?en: algunos de los mejores jamones del mundo son de pata blanca
Entender las etiquetas y distinguir entre los distintos tipos de curaci¨®n le ser¨¢ de gran ayuda para elegir la mejor pieza para esta Navidad
El pienso vence a la bellota
El cerdo ib¨¦rico de cebo criado de forma m¨¢s barata acorrala al de dehesa
?Cu¨¢l es el mejor jam¨®n York?
El jam¨®n cocido est¨¢ en casi todas las casas, ?pero cu¨¢l es el mejor -y el peor- de los que se venden envasados en los supermercados? Un experto charcutero los cata a ciegas y dicta sentencia.
Higos con queso de cabra y jam¨®n
Los higos est¨¢n en plena temporada. Simula que eres un gran chef junt¨¢ndolos con dos ingredientes salados que har¨¢n brillar su dulzor con el m¨ªnimo esfuerzo.
El curado tradicional del jam¨®n permite comerlo en el embarazo
Cient¨ªficos demuestran que el par¨¢sito de la toxoplasmosis no es infeccioso si se sigue el m¨¦todo t¨ªpico de salado y los tiempos regulados por Europa
La pugna por el trono del jam¨®n ib¨¦rico
Guijuelo gana terreno en su disputa con Jabugo por el t¨ªtulo de capital espa?ola del cerdo curado