Aviso: esta receta inspirada en la lasa?a india de Goxo, el servicio de comida a domicilio de Dabiz Mu?oz, no es facilona ni r¨¢pida. Pero el resultado es una explosi¨®n de sabor por la que vale la pena el esfuerzo.
Cualquier tipo de fideo nos servir¨¢ como base para preparar este plato, acompa?ados de una buena cantidad de verduras de temporada acompa?adas de huevo, salsa y un toque fresco y crujiente para rematar.
La 'pasta con le sarde' fue la m¨¢s humilde y popular de Sicilia. Nuestra versi¨®n se separa del original porque viene enriquecida con esp¨¢rragos verdes y un sofrito de tomate y zanahoria.
Son primos hermanos de los ?oquis, se hacen hasta con los ojos cerrados y llevan muy pocos ingredientes: los 'malfatti' ser¨¢n tu nueva receta italiana favorita.
Con permiso de los rollitos, el 'pho' es plato nacional de Vietnam. Esta sopa de fideos, ternera y caldo de carne no puede ser m¨¢s reconfortante, y prepararla es m¨¢s f¨¢cil que pronunciar bien su nombre.
El aroma fragante del c¨ªtrico mediterr¨¢neo impregna a la perfecci¨®n la pasta larga. Para que la receta salga bien solo tenemos que calcular bien los tiempos de cocci¨®n.
Para hacer buena cocina italiana no necesitas 15 ingredientes: la pasta con lim¨®n y mantequilla, a la gricia y con anchoas, ajo y perejil son la prueba irrefutable de que menos puede ser m¨¢s.
Chile, c¨²rcuma y canela. Verduras crujientes y aromas orientales. Las recetas de la chef brit¨¢nico-iran¨ª Sabrina Ghayour conforman un men¨² repleto de colores y contrastes.
Si tienes problemas con el br¨®coli porque de peque?o te lo preparaban demasiado cocido, con esta receta har¨¢s las paces con ¨¦l en un segundo: se prepara al dente y lleva el a?adido fresco del lim¨®n.
Esta receta solo necesit¨® mantequilla y queso parmesano para triunfar en Am¨¦rica desde su Roma original. Una embarazada desganada fue la inspiraci¨®n, y un joven cocinero, el responsable.
Usamos tinta para dar color a unos fideos finos que tostamos previamente en la sart¨¦n y rematamos en el horno. La t¨¦cnica, adem¨¢s, cocinar¨¢ los gambones en su punto justo.
Los buenos platos con pasta y pocos ingredientes no s¨®lo vienen de Italia. Esta receta que se prepara en Polonia, Chequia o Hungr¨ªa con diferentes nombres es una sabrosa muestra de ello.
No hay excusa para que un celiaco no pueda disfrutar de un buen plato de espaguetis
?Y si mezclo las dos variedades? ?Est¨¢ permitido? Solo si sabes c¨®mo
En 2020 se ha observado un aumento del consumo de pasta en los hogares espa?oles. Estos son los beneficios nutricionales para disfrutar de un plato de tallarines o macarrones sin miedo a las calor¨ªas
Llenar el horno de verduras una vez a la semana es una estupenda manera de poder utilizarlas despu¨¦s, r¨¢pidamente y sin demasiado esfuerzo, en todo tipo de platos fr¨ªos y calientes.
Profanamos la madre de todas las salsas italianas con una versi¨®n simplificada, pero con much¨ªsimo sabor gracias a una combinaci¨®n de aderezos, ingredientes y t¨¦cnicas asi¨¢ticas.
El 'cacio e pepe' es un cl¨¢sico de la cocina minimalista italiana. El chef Jos¨¦ Andr¨¦s la prepara -?sacrilegio!- en el microondas, y su versi¨®n -?sorpresa!- es un exitazo.
Una t¨¦cnica sencill¨ªsima para meter m¨¢s verdura en los platos de pasta, aprovechar restos en cantidades peque?as o grandes y que tambi¨¦n puede aplicarse a la verdura congelada. Todo sin ensuciar m¨¢s que una cazuela.
Sissa Verde, chef especializada en pasta amasada a mano, lleg¨® a Madrid desde N¨¢poles para ofrecer su creatividad aplicada a la cocina italiana
Cocinar los fideos a la manera del arroz seco nos da no solo la popular fideu¨¤, sino un lienzo en blanco que podemos adaptar a nuestros gustos y al contenido de nuestra nevera.
La pasta vuelve por la puerta grande a nuestras retransmisiones en vivo con un cl¨¢sico: los espaguetis con salsa carbonara. Sin nata, sin cebolla y con una receta infalible.
?Tienes los armarios de la cocina llenos de pasta y ya no sabes con qu¨¦ combinarla? Aqu¨ª tienes una gu¨ªa para no caer en la aburrid¨ªsima lata de at¨²n o el socorrido pero poco sexy bote de tomate frito.
El agua con sal est¨¢ muy bien, pero los maestros van m¨¢s all¨¢
Tras el ¨¦xito de la tortilla de patatas, hemos vuelto a retransmitir cocina en vivo. El plato: macarrones gratinados con tomate y chorizo (o con lo que quisieras).
La Guardia Civil detiene a un narcotraficante ligado con la Camorra escondido en la Costa del Sol tras averiguar que frecuentaba restaurantes de su pa¨ªs en Benalm¨¢dena
Si te pierdes entre las estanter¨ªas y no sabes qu¨¦ marca de pasta corta escoger, nuestra experta Nicoletta Acerbi puede ser la gu¨ªa 'pastafariana' que te ilumine sobre los mejores 'penne'.
?Organizar el men¨² semanal te quita el sue?o y de lunes a viernes no tienes tiempo? Aqu¨ª tienes un mont¨®n de ideas de platos sencillos y sabrosos para cuatro personas que se preparan en una sola tarde.
Los macarrones gratinados son un plato cl¨¢sico de la cocina catalana, donde llegaron gracias a los cocineros migrantes del norte de Italia y Suiza. Hoy preparamos las recetas de Carles Gaig y La Cuina d?en Garriga.
Ha llegado la tamporada de ponerse como la mo?o?o de calabaza, la cucurbit¨¢cea m¨¢s famosa de las que se hacen y deshacen. Esta vez la arropamos con pasta, bechamel, bien de queso y a gratinar: gochez y satisfacci¨®n aseguradas.
Esta y otras dudas sobre c¨®mo debemos cocinar este alimento
El a?o se acaba y hacemos un repaso a los productos que m¨¢s nos han gustado. Quesos, dulces, salsas y m¨¢s han conquistado nuestro coraz¨®n.
Una introducci¨®n a uno de los principales sabores de la cocina china mediante una ensalada sencilla, r¨¢pida y perfecta para acompa?ar otros platos.
La 'carbomare' es una versi¨®n de este cl¨¢sico italiano que sustituye el guanciale por ingredientes como navajas y gambones. Rematan un aceite aromatizado con sus cabezas y la cremosidad de la yema de huevo.
En plena temporada, los tomates tienen una gran ventaja: con poco m¨¢s que su presencia puedes conseguir grandes platos. Preparamos tres recetas donde los acompa?amos con solo tres ingredientes.
Macarrones pasados, ma¨ªz de lata, at¨²n o, en el peor de los casos, surimi. ?Hasta el fusili de ensaladas de pasta sopor¨ªferas? Aqu¨ª van tres ideas que iluminar¨¢n tus comidas y cenas veraniegas.
Nuestros supermercados est¨¢n llenos de pizzas, lasa?as, pastas o tiramis¨²s hechos en Espa?a. ?Respetan el original o son una ofensa a la patria del espagueti? Seis italianos con paladar dictan sentencia
Una ley no escrita de la cocina italiana dicta que no se debe a?adir queso a un plato que lleve pescado o marisco. ?De d¨®nde viene esta norma? ?Tiene sentido? ?Cu¨¢les son sus excepciones?