La historia de amor de Barcelona con el panetone empez¨® hace cincuenta a?os
La pasteler¨ªa Foix trajo este dulce italiano a la ciudad, donde ya casi todas las pasteler¨ªas lo elaboran de forma artesanal
El Mejor Rosc¨®n de Madrid 2024 tiene un ¡°toque japon¨¦s¡±
La pasteler¨ªa Umiko Bakery cambia el tradicional lim¨®n escarchado por el yuzu rallado y gana el primer premio del campeonato dotado con 2.500 euros que ser¨¢n donados a una ONG
¡®Dorayakis¡¯, ¡®mochis¡¯ y ¡®cotton cheesecakes¡¯: la nueva pasteler¨ªa espa?ola mira hacia Jap¨®n
Desde hace aproximadamente diez a?os, gracias a negocios especializados, la pasteler¨ªa japonesa se abre camino en la gastronom¨ªa tal y como ocurri¨® antes con la cocina salada del pa¨ªs asi¨¢tico
Cinco panetones con premio que se env¨ªan a toda Espa?a
Para saber si se est¨¢ ante un dulce de calidad, el panadero Daniel Jord¨¤, de Panes Creativos, aconseja fijarse en la textura que debe ser ¡°esponjosa y h¨²meda¡±, as¨ª como en la miga, ¡°abierta con, alveolos regulares y alargados por todo el interior¡±
La revoluci¨®n del hojaldre en Espa?a
Crujiente por fuera, delicada, vers¨¢til. La boller¨ªa hojaldrada es m¨¢s creativa que nunca. Bocados de felicidad en los que los artesanos juegan con frutas de temporada, flores y frutos secos. Cuatro obradores referentes en Espa?a muestran sus piezas de autor. Un lujo cotidiano en alza
El mejor chocolatero del mundo inaugura obrador y tienda de chocolate en un pol¨ªgono de Catalu?a
Eukarya es el nombre de la nueva marca de Lluc Crusellas con la que elabora tabletas, bombones, turrones y grageas
Macarrones contra ignacios: batalla de dulces entre dos pueblos vecinos
Unos nacieron en Azpeitia. Los otros, a cuatro kil¨®metros, en Azkoitia. Ambos representan la mejor reposter¨ªa tradicional guipuzcoana. ?Cu¨¢les son mejores? Te damos las recetas para que decidas t¨²
Pistas para comer en Oviedo, la nueva capital gastron¨®mica, seg¨²n los ¡®gourmets¡¯ de la ciudad
Tres restaurantes, Casa Ferm¨ªn, Casa Lobato y Del Arco, entre los preferidos, as¨ª como sidrer¨ªas, casas de comidas populares y varias pasteler¨ªas referentes de otra de las se?as de identidad: el dulce
La tienda que vende los mejores chocolates artesanos en Espa?a
Club del Chocolate, ubicado en Pu?ol, Valencia, ofrece para compra ¡®online¡¯ m¨¢s de 500 referencias de tabletas seleccionadas una a una por Victoria de la Torre y Miguel Fern¨¢ndez
Merlit¨®n, el pastelito antiguo que vale la pena redescubrir
Es t¨ªpico de Madrid, aunque pocos madrile?os lo conocen, y se toma tambi¨¦n en algunos lugares del norte de Espa?a. Si quieres probar esta reliquia, aqu¨ª tienes una receta y una minigu¨ªa de pasteler¨ªas para comprarla
350 nuevos ¡®soletes¡¯ Repsol: lugares donde comer y beber bien (a buen precio) en el centro de las ciudades espa?olas
La gu¨ªa espa?ola presenta una tanda de restaurantes, bares, pasteler¨ªas, cafeter¨ªas y cocteler¨ªas que ensalza esos negocios que resisten el paso del tiempo con una clientela fiel
Las nuevas pasteler¨ªas de Barcelona que confirman el momento dulce de estas tiendas en la ciudad
El maestro chocolatero Maxime Petit abre una ¡®p?tisserie¡¯ al m¨¢s estilo franc¨¦s mientras que las ya consolidadas Hofmann y L¡¯Atelier apuestan por nuevas tiendas y Taart mira a la capital
Miquel Guich: ¡°En Barcelona s¨ª se puede hacer un buen pan de pay¨¦s¡±
El panadero del Forn del Passeig (Barcelona) ganador del premio al mejor pan de pay¨¦s catal¨¢n 2023
El mejor cruas¨¢n de Espa?a se hace en la pasteler¨ªa Prat, Can Carriel, de Roda de Ter
El pastelero Gil Prat gana por segunda vez el Concurso Mejor Croissant Artesano de Mantequilla
La receta de Madrid contra el mal de amores
El restaurante Amaz¨®nico, la pasteler¨ªa Casa Manjar y la librer¨ªa Libros para un mundo mejor son los planazos que necesitabas para hacer m¨¢s llevaderas las rupturas tras el verano
Maru Botana, la leyenda argentina que endulza, con colas kilom¨¦tricas, Barcelona
Estrella de la televisi¨®n y pastelera, ha abierto su primer local en Europa con una legi¨®n de seguidores en busca de su dulce de leche, torta de maracuy¨¢, merengue y de su bocadillo de rosbif
Natsumi Mizumoto, la pastelera que se form¨® en Jap¨®n, Versalles y el asador Etxebarri y ahora endulza Barcelona
La actual jefa de pasteler¨ªa de Casa Bonay y antes del restaurante Dos Palillos, prefiere que los clientes repitan antes que empacharlos con sus dulces
D¨®nde comer en Bilbao, seg¨²n el cocinero Eneko Atxa
El propietario de Azurmendi, con tres estrellas Michelin, recomienda empezar el d¨ªa con un bollo de mantequilla, tomar un ¡®marianito¡¯ antes de darse un homenaje en uno de los restaurantes que m¨¢s ensalza el producto en su ciudad
El secreto del ¨¦xito de la Trenza de Almud¨¦var, el postre m¨¢s consumido por los aragoneses
Una empresa familiar elabora m¨¢s de 350.000 piezas de este tradicional dulce de la gastronom¨ªa de Arag¨®n que se vende en toda Espa?a
Pandejuevo: la trenza dulce de la Costa da Morte
En las panader¨ªas de la costa gallega es f¨¢cil encontrar esta especie de brioche con nombres diferentes: trenza, rosca, rosc¨®n, periquito o pan de festa. Un obrador reivindica su f¨®rmula tradicional
Kokotxos, kutxus, xaxus y otros dulces vascos de bocado para hacer un trabalenguas
Es dif¨ªcil decirlos de corrido sin que se te anude la lengua, y m¨¢s si tienes la boca llena de alguna de estas peque?as joyas. En Euskadi hay vida m¨¢s all¨¢ del pastel vasco, del bollo de mantequilla o de la tarta de queso de la Vi?a
Viaje al origen del ¡®mochi¡¯ y su impactante ritual
El m¨¢s aut¨¦ntico de estos pasteles nipones se elabora en la ciudad de Nara con herramientas at¨¢vicas. Cientos de turistas visitan a diario el obrador para ver su elaboraci¨®n y comprar.
Cinc coques ben diferents per celebrar Sant Joan
La creativitat s¡¯ha menjat la revetlla de l¡¯estiu amb una oferta de mil colors i sabors
El fen¨®meno del canel¨¦, el dulce que tarda tres d¨ªas en hacerse y se come en un par de bocados
La receta can¨®nica del postre bordel¨¦s establece que ha de elaborarse en un molde de cobre pintado previamente con cera de abeja. Y se degusta en muchas ciudades espa?olas.
El gatillazo de los ¡®pollofres¡¯: las tiendas de dulces con formas sexuales se extinguen
En 2021 abrieron en Espa?a decenas de locales que vend¨ªan uno de los productos de moda: el gofre con forma de pene. Hoy estos dulces er¨®ticos no causan furor, y la gran mayor¨ªa de los establecimientos han cerrado
Ocho sitios para desayunar bien en Nueva York que los turistas no pisan
Con este mapa se puede madrugar en los barrios perif¨¦ricos de Manhattan o Brooklyn en los que se atisba parte del futuro de la gastronom¨ªa
De la Confeitaria Nacional a la librer¨ªa Bertrand: de compras por tiendas centenarias de Lisboa
Siete establecimientos cargados con el magnetismo de la historia que permiten llevarse de la capital portuguesa algo m¨¢s especial que un ¡®souvenir¡¯
Kasa Hanaka: udon, pasteles y un men¨² de 9,50 euros en un centro c¨ªvico de Barcelona
En la cafeter¨ªa de El Putxet se sirven men¨²s que mezclan lo japon¨¦s con lo europeo, sandwiches mixtos de diferentes tipos, tartas y postres artesanos
Dadme caf¨¦ malo
Cada ma?ana lleno el cacillo de mi cafetera de moka de rosca de toda la vida, una de esas que hacen ¡®gru-gru¡¯ cuando el caf¨¦ est¨¢ listo, con tres cucharadas de caf¨¦ de supermercado
Un ¡®gin tonic¡¯ en la terraza de Sabatini, un ¡®cronut¡¯ en Goya y una cerveza de pan: el Madrid que se come y se bebe
Apartosuites Jardines de Sabatini, la pasteler¨ªa Chok y el Bar Lavoisier son opciones gastron¨®micas de primer orden para un plan perfecto
Grandes ¨¦xitos de pan y boller¨ªa: 14 delicias de buenas panader¨ªas y pasteler¨ªas
Hogazas, cruasanes, milhojas o monas: hoy traemos unos cuantos vicios por los que vender¨ªan su alma algunos sabios de la gastronom¨ªa. Una lista repleta de masas, t¨¦cnica y sabor
D¨®nde comer cinco torrijas innovadoras en Madrid
Con palomitas, de pan de cruas¨¢n o de espinacas a la crema. Cada vez m¨¢s obradores y restaurantes ofrecen versiones renovadas de este postre t¨ªpico de Semana Santa
Las mejores torrijas de Espa?a se hacen en una carnicer¨ªa de Getxo
La elaboraci¨®n de Aritza Gabiria, que hasta hace poco se dedicaba al buceo, se ha proclamado campeona del Concurso Nacional de Torrijas de Le¨®n por segundo a?o consecutivo. ¡°Si me parec¨ªa dif¨ªcil la primera vez, la segunda ni te cuento¡±
C¨¦dric Grolet, uno de los mejores pasteleros del mundo y fen¨®meno de Instagram: ¡°Ninguna escuela puede ense?ar mis t¨¦cnicas¡±
Las cifras astron¨®micas que acompa?an a sus cuentas en redes sociales solo son un reflejo de su destreza creativa como repostero. Dos libros, una cantera de premios y varios negocios en Par¨ªs y Londres confirman que su habilidad para endulzar el mundo es imparable
Ama Taberna, en Tolosa: de un local de 12 metros cuadrados a cocineros revelaci¨®n del a?o
Los galardones m¨¢s prestigiosos de Madrid Fusi¨®n recaen en j¨®venes cocineros del restaurante guipuzcoano y en la pastelera Noelia Tomoshige, con sede en Getafe
En contra de les 65 ensa?mades
Millor llises, sense farcir, i tallades a tisores -descordant l¡¯espiral- des de la cua a l¡¯ull. I el millor boc¨ª, un forc, de la cua, cruixent
Las panader¨ªas apagan sus hornos para reclamar ayudas: ¡°Lo peor es no saber cu¨¢nto vas a abonar de luz cada mes¡±
Los negocios artesanos piden tarifas reducidas de la electricidad despu¨¦s de que hayan desaparecido 600 negocios en 2022
Este es el mejor rosc¨®n de Reyes artesano de Madrid 2023
El obrador Panod se proclama ganador de la ¨²ltima convocatoria navide?a en la que Isabel Maestre y la panader¨ªa Dobleuve han ocupado el segundo y el tercer puesto. La quinta edici¨®n del concurso organizado por el portal Gastroactitud ha contado con un jurado de profesionales bajo la presidencia del gran pastelero Paco Torreblanca
D¨®nde encontrar los mejores panettones de Barcelona
La capital catalana se ha convertido en los ¨²ltimos a?os en la gran ciudad espa?ola de este dulce y acumula premios y prestigio con este bollo de origen italiano t¨ªpico de Navidad
El mejor xuxo del mundo y dos variantes sorprendentes
Nuestro viaje al fondo del dulce frito y relleno pasa por el de la pasteler¨ªa Juh¨¦, ganador del premio al mejor del mundo; el de Ca La Nuri, con recuit, y el del chef V¨ªctor Torres, con sobrasada y an¨ªs.