EL PA?S Gastro, junto a la Real Academia de Gastronom¨ªa, abre el debate a grandes chefs de nuestro pa¨ªs y miembros de la Academia, que dan su opini¨®n sobre un plato tradicional que une y separa en la mesa
Basta de cursiler¨ªa, es menosprecio disfrazado. Y s¨ª, hoy tambi¨¦n es el d¨ªa de esas mujeres trabajadoras
El t¨¦rmino ¡®hansik¡¯, que define la cocina tradicional coreana, recoge la filosof¨ªa de vida del pa¨ªs: su manera de cuidarse, de tomarse en serio una alimentaci¨®n saludable baja en grasas
En Espa?a no concebimos comernos un plato de arroz por la noche, pero hacemos una excepci¨®n con la elaboraci¨®n japonesa. Cenar este cereal no es indigesto, solo es un rechazo cultural
De la t¨ªpica receta de almendras a menestras de invierno o, incluso, en ensalada: el cardo es un vegetal exquisito al que el cambio clim¨¢tico podr¨ªa arrebatar su sabor
C¨¢diz lidera la producci¨®n nacional de esta verdura originaria del Mediterr¨¢neo, cuya temporada se alarga casi todo el a?o y que est¨¢ ligada a guisos tradicionales
Las recetas milenarias del pa¨ªs asi¨¢tico guardan el equilibrio entre producto, salsas y condimentos, y t¨¦cnicas. El d¨ªa 10 de febrero comienza la fiesta de la primavera, que se celebra con un banquete
Ninguna relaci¨®n, por honda y duradera que sea, puede sobrevivir al exceso de confianza, al ser dada por sentado, a la falta de atenci¨®n
El mes de febrero re¨²ne a las comunidades en torno a cocidos imponentes, dulces r¨²sticos y elementales elaborados por mujeres que nunca escribieron sus recetas, pero que jam¨¢s las olvidaron
Este humilde pescado dentro de pan acompa?ado de lechuga y cebolla es uno de los bocados m¨¢s recomendables de la ciudad turca
Si se nos pide medio salario m¨ªnimo por comer en un restaurante, queremos que lluevan las trufas
Gaig Restaurant, de Carles Gaig, i Va de Cuina, de Jordi Vil¨¤, s¨®n dues opcions per no fallar si encara no teniu previst el plat t¨ªpic de Sant Esteve
La grasa que acumula en su cola la raza ovina m¨¢s com¨²n en esta antigua rep¨²blica sovi¨¦tica sirve para dar jugosidad a sus platos m¨¢s emblem¨¢ticos, pero tambi¨¦n como ¨²nico ingrediente en brochetas
La degustaci¨®n de este peque?o pescado sin pasar por un fog¨®n es tan apreciada por los neerlandeses que, desde 1947, cuenta con su propia fiesta, la Vlaggetjesdag
Comienza la temporada alta de uno de los manjares que cada vez tiene m¨¢s adeptos y que se mantiene en vilo, sobre todo en algunas zonas, debido a la escasez de lluvia
Este popular platillo es un cl¨¢sico del pa¨ªs oriental, te dejamos una receta f¨¢cil para prepararlo y algunas herramientas para que todo sea m¨¢s f¨¢cil
El chef Javi Est¨¦vez opina que lograr que la gente consuma este tipo de elaboraciones pasa por ¡°hacer casquer¨ªa para gente que no come casquer¨ªa¡±
El bacalao ingl¨¦s, el bonito seco o las huevas de m¨²jol y maruca podr¨ªan ser parte de la despensa de pescado de un habitante de la Pen¨ªnsula en tiempos sin refrigeraci¨®n
Los encuestados eligen la paella como el plato ¡°m¨¢s t¨ªpico y representativo¡± del pa¨ªs
¡®Sustentable¡¯ suma a la excelencia en la cocina el respeto al medio ambiente. En su segunda edici¨®n premia al restaurante creativo de Ricard Camarena
Joan, Josep y Jordi cocinan algunas de las elaboraciones que resumen los or¨ªgenes de El Celler de Can Roca, el restaurante en el que llevan trabajando sin descanso desde hace 37 a?os
Adem¨¢s de cocinar la sopa, estas m¨¢quinas ayudan a mantenerla caliente hasta su consumo
Tras la extinci¨®n de los refrescantes platos veraniegos, llegan el cuchareo, los potajes, el fuego lento. Elegimos una receta apetecible de cada zona del pa¨ªs para regodearse en el oto?o.
Un gazpacho cl¨¢sico, sin nada flotando en su superficie, est¨¢ para volverse turuleta. As¨ª que imag¨ªnate si le a?ades lechuga, mel¨®n, huevo cocido, cebolleta, aceitunas y alg¨²n pescado en conserva, como en esta receta.
El rom¨¢nico de ladrillo tiene su capital en esta localidad al noroeste de la provincia. Antes de visitar su castillo, muralla e iglesias lo mejor es empezar con un paseo por las selv¨¢ticas riberas del r¨ªo Cega. Y, para reponer furezas, nada como los asados en horno de le?a
Des del centre de la ciutat fins a la platja, us proposem llocs per degustar aquest plat tan estiuenc al seu punt
Hacer gazpacho es muy f¨¢cil, pero hacer un buen gazpacho tiene su historia. Hoy te damos un mont¨®n de ideas para mejorar su sabor, textura, digestibilidad o darle m¨¢s enjundia.
El ¨²ltimo consultorio del curso viene intensito: dramas con la verdura triturada, alertas magufas con el caf¨¦, ni?as que escupen la fruta y matrimonios gays a punto de romperse por El Comidista.
La serie de recetas de personajes conocidos a los que les gusta cocinar contin¨²a con Kike Garc¨ªa y Abi L¨®pez, de la web sat¨ªrica El Mundo Today y la librer¨ªa La Llama Store. Aviso: su paella no es muy valenciana.
Camino de los 200.000 suscriptores, los v¨ªdeos de este fraile manchego sobre platos sencillos y sabrosos han dado el salto y se emiten en abierto en canales de televisi¨®n en Argentina y Per¨²
El hostelero Luis Rodr¨ªguez, famoso por sus arroces en paella en Xinorlet, en Alicante, ofrece en Madrid una muestra de sus especialidades entre las mejores de Espa?a
El pan tradicional de la comarca italiana de Salento relleno de diferentes ingredientes, como finas capas de berenjena o r¨²cula, en el restaurante Mena Apulian Food de La Latina
El decreto de aprobaci¨®n relata los or¨ªgenes del plato tradicional valenciano y la importancia del proceso de preparaci¨®n
Un arr¨°s ha de ser sabor¨®s per¨° subtil, no gras, oli¨®s; perfumat, untat amb els gustos que se suposa han sintetitzat en el brou i en la cocci¨®
Es muy completo, no supera los 23 euros, y los usuarios le dan una nota de 4,4 estrellas sobre 5
Cuando el sol aprieta en verano, esta sopa fr¨ªa siempre est¨¢ ah¨ª para ofrecer frescor y alimento. Para quienes prefieren comprarlo de bote, hemos probado y puntuado 21 gazpachos industriales.
M¨¢s all¨¢ de lo rico que est¨¢, hay otro motivo para hacer pisto en casa: es una de las elaboraciones m¨¢s vers¨¢tiles de la cocina espa?ola. En el v¨ªdeo de hoy preparamos cuatro platos diferentes con ¨¦l.
Integrismo paellero cl¨¢sico, alcachofas de aspecto extraterrestre y personas que est¨¢n a punto de meter la mozzarella en la lavadora: el consultorio de abril no defrauda.
Reflexiones de Jorge Mu?oz, patr¨®n de esta casa de comidas
El sue?o de los adictos al chocolate en un convento burgal¨¦s de clausura