Alcachofas fritas en caldo de jam¨®n, pizza casera, pez espada a la siciliana, filete con hierbas, lim¨®n y salsa de alcaparras y mousse de dulce de leche: nuestro men¨² semanal te har¨¢ entrar en calor porque est¨¢ para dar saltos de alegr¨ªa.
Cubrimos un guiso de lentejas con carne de gamba que se cocinar¨¢ con el calor residual. Las cabezas y c¨¢scaras sirven como base para un caldo corto que aporta sabor a las legumbres.
Un buen pur¨¦ es uno de los mayores placeres que existen. Comparamos la m¨ªtica f¨®rmula de Joel Robuchon con tres competidoras que usan la baja temperatura, el microondas o el aceite de oliva. ?Qui¨¦n ser¨¢ nombrado Sr. Patata?
Los puerros tienen fama de desaboridos y sosainas, pero en esta receta los reivindicamos y les sacamos el m¨¢ximo partido a su sabor. Como acompa?ante de lujo, la calabaza asada, que aporta su dulzor al plato.
Croquetas picantes de boniato y queso, crema de zanahoria caramelizada, naranja y yogur, conejo frito con lim¨®n y achiote, espaguetis con berberechos de lata, arroz de gambas y mejillones con su fumet y pastel de mandarina y almendra con salsa de chocolate: nuestro men¨² semanal est¨¢ para darle un premio.
La cremosidad de la bechamel, el sabor del queso fundido y crujiente gracias al gratinado y una base de coliflor cocinada al punto: en esta revisi¨®n del plato ochentero la verdura no se pasa.
El untable por excelencia de Oriente Pr¨®ximo puede ser una delicia o una pastorra dif¨ªcil de tragar. Aqu¨ª tienes una receta para que salga suave con garbanzos de bote, m¨¢s dos maneras de tunearlo.
Un plato reconfortante y sabroso que podemos preparar en pocos minutos tirando de recursos tan ¨²tiles como las alcachofas en aceite o los garbanzos de bote. Una picada y un poco de chup-chup rematan la magia.
Hummus de remolacha con hierbabuena, crema de champi?ones, lentejas rojas guisadas estilo satay, olleta alicantina y bizcocho glaseado de mandarina: nuestro men¨² semanal est¨¢ para repetir plato cada d¨ªa.
?Organizar el men¨² semanal te quita el sue?o y de lunes a viernes no tienes tiempo? Aqu¨ª tienes muchas ideas de platos sencillos y sabrosos para cuatro personas que se preparan en una tarde.
Ensalada tibia de lentejas y boniato asado, falso ceviche de berberechos, pollo con ajo, lim¨®n y ?ora, cocido maragato y tarta invertida con naranjas: nuestro men¨² semanal les encantar¨¢ a los m¨¢s ¡°c¨ªtricos¡±.
La pasta m¨¢s f¨¢cil de preparar en casa le da 20 vueltas a su versi¨®n industrial, se puede tunear con ingredientes que aporten color y sabor y est¨¢ riqu¨ªsima acompa?ada con una salsa sencilla de tomate.
Le damos una vuelta a este plato tan viejun¨ªsimo partiendo de distintas recetas para marinar los huevos cocidos, que rellenamos de una mayonesa picante con anchoa y aceite de chile.
R¨¢pidas, f¨¢ciles, sin problemas de pelado y con poco gasto el¨¦ctrico: as¨ª son las casta?as cocinadas en el micro. Aqu¨ª tienes la t¨¦cnica e ideas para rematar con ellas una crema y una ensalada o ba?arlas en chocolate.
La textura de las setas da mucho juego en esta ensalada c¨ªtrica. Es perfecta para estos d¨ªas en los que las temperaturas ya bajan, pero no siempre apetece comer caliente.
?Organizar el men¨² semanal te quita el sue?o y de lunes a viernes no tienes tiempo? Aqu¨ª tienes muchas ideas de platos sencillos y sabrosos para cuatro personas que se preparan en una tarde.
Nocilla, Nutella y dem¨¢s parientes: hoy nos ba?amos en leche, cacao, avellanas y az¨²car, y ponemos a prueba los untables dulces m¨¢s populares. Una experta en chocolate cata a ciegas nueve marcas y les pone nota.
Celebramos una nueva temporada de higos con una ensalada que se prepara m¨¢s r¨¢pido de lo que se come, con un desparrame de queso cremoso, vinagreta c¨ªtrica y un toque de crujiente gracias al fruto seco.
Hidratar la s¨¦mola de trigo con la sopa fr¨ªa m¨¢s famosa del verano nos proporciona una base muy sabrosa sobre la que podemos montar f¨¢cilmente una ensalada con las hortalizas o frutas que tengamos a mano.
Si andas buscando una receta de pasta que sea f¨¢cil y r¨¢pida de hacer, pero que no desentone en una cena especial, la 'pasta con la bottarga' est¨¢ hecha para ti. Es delicada, sabrosa y te har¨¢ quedar como un M¨¦dici.
Esta pasta corta que se parece al arroz se conoce tambi¨¦n como pi?ones, 'puntalette' o 'kritharaki' en la cocina griega. Aqu¨ª la cocinamos al punto acompa?ada de legumbres y hortalizas frescas.
Ensaladas, platos ¨²nicos y otras sugerencias sabrosas y de temporada para asumir la vuelta a la rutina con un poco menos de ganas de llorar (o llorando, pero al menos bien comidos).
La cremosidad de la burrata junto al sabor intenso de los pimientos asados y la mantequilla tostada hacen de esta ensalada un plato perfecto para variar el recetario veraniego.
Caramelizar unas verduras con tomate est¨¢ tirado. En esta receta te contamos c¨®mo prepararlas en sopa para una versi¨®n templada y otra en fr¨ªo para los d¨ªas m¨¢s calurosos del verano.
Si a estas alturas del verano ya est¨¢s hasta el n¨ªspero del vermut eterno, las patatillas a todas horas y los seis helados diarios, esta cena ligera, sabrosa y sencilla te reconciliar¨¢ con la comida.
Ahora que el tomate est¨¢ en su fecha ¨®ptima de consumo te damos algunas ideas para que le saques el m¨¢ximo provecho: solomillo de tomate macerado, tomates verdes fritos y tomates rellenos de quinua y encurtidos son algunas de ellas.
Una nueva entrega de nuestra serie veraniega de cenas sabrosas y ricas con poco esfuerzo, esta vez sin encender ni siquiera un fog¨®n para una m¨¢xima frescura.
Si hay dos ingredientes que encarnan esta estaci¨®n son el mel¨®n y el tomate. En esta receta los tomamos juntos y acompa?ados de otros dos ingredientes perfectos para ensalada: jam¨®n y burrata.
Almejas estilo Bulh?o Pato, calamares crujientes con salsa tart¨¢ra o ¡®esgarraet¡¯ valenciano de pimiento y migas de bacalao salado: estas son algunas de nuestras mejores recetas para que organices una cena de picoteo veraniega.
La segunda sopa fr¨ªa ganadora de esta 5? edici¨®n del concurso es de un exotismo hortera que enamora. Juan Pablo Agusil, autor de la receta, podr¨¢ disfrutar de un megalote de productos gourmet mientras se refresca tom¨¢ndola.
Sopa fr¨ªa de ma¨ªz, gazpacho a la antigua, crema fr¨ªa de jud¨ªas blancas y salmorejo de albaricoque son algunas de las ideas que te damos para que puedas disfrutar todos los d¨ªas de un primer plato fresquito, ligero y de temporada.
Arrancamos una serie con ideas para cenar bien sin apenar esfuerzo en el momento m¨¢s caluroso del a?o con una crema fr¨ªa de ma¨ªz, una ensalada de patatas con mejillones y tomates cherry y unas 'natillas' de pl¨¢tano y mango.
Un gazpacho cl¨¢sico, sin nada flotando en su superficie, est¨¢ para volverse turuleta. As¨ª que imag¨ªnate si le a?ades lechuga, mel¨®n, huevo cocido, cebolleta, aceitunas y alg¨²n pescado en conserva, como en esta receta.
Si te has quedado sin ideas para tus ensaladas veraniegas, aqu¨ª te traemos diez recetas con productos de temporada que no son la t¨ªpica de lechuga, tomate y cebolla.
Curamos r¨¢pidamente unos lomos de caballa y los ali?amos con una falsa salsa ponzu de zumo de pi?a. Un plato r¨¢pido, sencillo y perfecto para las reuniones veraniegas.
La 5? edici¨®n de nuestro concurso, dedicada a las sopas fr¨ªas, ya tiene su primera ganadora: Berta V¨¢zquez y su crema frescachona de calabac¨ªn, mel¨®n, coco y lima. ?El premio? Un superlote de productos gourmet.
Su primo el gazpacho tiene m¨¢s seguidores, pero puede que no le gane en elegancia. Hoy reivindicamos la sopa fr¨ªa andaluza de almendras con una receta infalible y varias maneras de sacarle partido.
Nuestra receta es una versi¨®n simplificada del cl¨¢sico del Sureste asi¨¢tico, con ingredientes f¨¢ciles de encontrar y opciones veganas. Se puede tomar fr¨ªa con lima, cebolla encurtida, cilantro y un toque picante.
Hacer gazpacho es muy f¨¢cil, pero hacer un buen gazpacho tiene su historia. Hoy te damos un mont¨®n de ideas para mejorar su sabor, textura, digestibilidad o darle m¨¢s enjundia.
Tomates en conserva de buena calidad, cebolleta, bacalao, huevo duro y un pu?ado de aceitunas es todo lo que necesitas para preparar esta ensalada. Vas a hacer barquitos de pan hasta que no quede una gota de ali?o.