Gnudi: la pasta desnuda m¨¢s f¨¢cil de preparar
?¡±Hacer pasta en casa¡± significa ¡°sufrimiento¡± si no tienes experiencia en la materia? No siempre. Hay recetas como los gnudi, una especie de ravioli sin envoltorio, que salen bien a la primera.
Recuit de drap: el queso fresco que es pura crema
Su elaboraci¨®n no encierra grandes misterios, pero hay algo en el recuit que lo hace ¨²nico. Este delicado queso de cabra del Empord¨¤ se suele comer con miel o az¨²car, y tambi¨¦n sube el nivel de postres o platos salados.
Endivias con queso azul: un cl¨¢sico ochentero actualizado
Le damos una vuelta a las viejunas endivias al roquefort sacando la nata de la receta y cambi¨¢ndola por vino dulce. Tambi¨¦n a?adimos un toque de naranja para refrescar y nueces, que aportan resistencia al mordisco.
La inflaci¨®n afloja en diciembre al 5,7%, pero los alimentos contin¨²an encareci¨¦ndose
El dato del INE reduce una d¨¦cima la cifra prevista hace dos semanas, y no recoge a¨²n la rebaja del IVA a los alimentos b¨¢sicos ni la supresi¨®n del descuento al combustible, en vigor ambas desde enero
Regalos que se saborean: 12 cestas gourmets dulces y saladas con las que acertar siempre en Navidad
Una selecci¨®n de pat¨¦s y mermeladas, sabrosos embutidos caseros, vinos tintos y cervezas ¨²nicas o las mejores chocolatinas para acompa?ar las veladas navide?as
Tarta tatin de cebolla caramelizada
La esencia de una sopa de cebolla se junta con el queso gruyere y la mantequilla para convertirse en una tarta salada crujiente. Un plato perfecto para celebrar la llegada del fresquito.
Cuatro ¡®raclettes¡¯ f¨¢ciles de usar e ideales para los amantes del queso
Propuestas disponibles en Amazon que son antiadherentes, perfectas para fundir queso e incorporan funci¨®n grill para cocinar carnes, pescados o verduras
Coliflor con bechamel: una receta actualizada
La cremosidad de la bechamel, el sabor del queso fundido y crujiente gracias al gratinado y una base de coliflor cocinada al punto: en esta revisi¨®n del plato ochentero la verdura no se pasa.
Gu¨ªa de regalos para el ¡®foodie¡¯
Juliana Jara|
Comer y cocinar no es opcional. Pero debemos reconocer que hay algunas personas que tienen mejor saz¨®n. Usualmente, esta persona disfruta la cocina e invita a su familia y amigos a disfrutar de los frutos de su pasi¨®n. Nos lleg¨® la hora de reconocer sus esfuerzos y ayudarle a reemplazar los utensilios e ingredientes que tanto han sido utilizados en su hogar. Te damos algunas ideas.
El regreso de un cl¨¢sico: c¨®mo hacer el san jacobo perfecto
El frito de jam¨®n y queso pas¨® de moda hace a?os y hoy vive relegado a men¨²s del d¨ªa viejunos. Ha llegado la hora de que vuelva: si se prepara con buenos ingredientes y una t¨¦cnica adecuada, est¨¢ sorprendentemente bueno.
Tabla de queso de untar para el aperitivo
Una base de queso crema repartida sobre un plato y unos cuantos ingredientes encima que aporten contraste y sabor: la pen¨²ltima receta viral en redes se adapta al contenido de tu nevera y alacena.
Vi?edo de Guara: la historia de dos familias que inventaron un queso con vino
Quesos de Guara y Bodegas Meler, del Somontano, comercializan el primer queso espa?ol elaborado a partir de leche y vino cuajados juntos. Un producto muy exclusivo: en la actualidad producen unas cinco piezas grandes al mes.
Llega la temporada de los higos: una ensalada para aprovecharla
Celebramos una nueva temporada de higos con una ensalada que se prepara m¨¢s r¨¢pido de lo que se come, con un desparrame de queso cremoso, vinagreta c¨ªtrica y un toque de crujiente gracias al fruto seco.
Burrata, pimientos asados y mantequilla tostada
La cremosidad de la burrata junto al sabor intenso de los pimientos asados y la mantequilla tostada hacen de esta ensalada un plato perfecto para variar el recetario veraniego.
11 ideas para combatir el cambio clim¨¢tico desde tu cesta de la compra
Si sientes cierta responsabilidad sobre lo que est¨¢ pasando con el planeta, este art¨ªculo es para ti: consejos para que tu alimentaci¨®n sea m¨¢s respetuosa contigo y con el entorno
Mel¨®n, tomate y burrata: la ensalada que grita "?verano!"
Si hay dos ingredientes que encarnan esta estaci¨®n son el mel¨®n y el tomate. En esta receta los tomamos juntos y acompa?ados de otros dos ingredientes perfectos para ensalada: jam¨®n y burrata.
Los mejores recipientes para guardar el queso
Cinco modelos disponibles en Amazon que permiten conservar el queso durante m¨¢s tiempo para una degustaci¨®n ¨®ptima
Profeco enumera las marcas de queso Oaxaca ¡®falsos¡¯ y que contienen hongos
Un estudio de calidad encontr¨® que hay quesos que se ostentan como tal, aunque contienen ingredientes vegetales y en otros casos, hongos y bacterias
Un formatge reneix des de la mort, en el desert
Miquel Villalonga Maim¨® ha fet n¨¦ixer una joia formatgera, Bordall, despr¨¦s de la mort tendre i tr¨¤gica, per joven¨ªssima i sobtada de Mai Grimalt, la formatgera anarquista
Producto del mes: El queso de cabra pirenaica
La cabra pirenaica no rinde mucho y no pasa demasiado tiempo en el establo. ?Por qu¨¦ entonces hay dos j¨®venes ganaderos en Llu?¨¤ empe?ados en hacer quesos con su leche? La respuesta est¨¢ en el sabor.
En verano, el mejor queso del mundo se hace helado
Peque?as queser¨ªas de Ja¨¦n, Lugo o La Rioja elaboran piezas de calidad que durante la temporada de verano se transforman en helados
Berenjenas a la parmesana: una receta f¨¢cil y (relativamente) ligera
Puede ser un plato delicioso o un ladrillo grasiento: en las 'melanzane alla parmigiana' todo es cuesti¨®n de equilibrio entre la verdura, la salsa de tomate y los quesos. Aqu¨ª tienes una f¨®rmula para alcanzarlo.
Saquitos de hojaldre con acelga y queso azul
No tener tiempo para cocinar no significa tirar de precocinados a diario: hay recetas complejas que se pueden adaptar. Para muestra, estos sacos de hojaldre rellenos, en los que nos saltamos el paso de elaborar la masa
'Bruschettas', ensalada de pasta y postre: cena de verano con Grana Padano
El queso italiano funciona bien en cualquier momento de una comida. Hoy lo usamos en un aperitivo con tomatitos, una ensadada 'todo verde' y unas nectarinas a la plancha con salsa de frambuesa.
Crema de feta y yogur con tomates cherry salteados
Una batidora y una sart¨¦n es todo lo que necesitas para preparar este plato. Nuestra versi¨®n de esta receta viral a?ade tomates cherry salteados para aportar sabor y frescura al untable original.
Leche ¡®falsa¡¯ y otras irregularidades halladas en los productos l¨¢cteos que se venden en M¨¦xico
La Procuradur¨ªa Federal del Consumidor revela que algunas marcas de leche contienen ingredientes que la descalifican como tal
Macarrones gratinados con bolo?esa: una receta lujuriosa
Una salsa de tomate y ternera, pollo y butifarra, bechamel y una mezcla de quesos fundidos: estas son las armas de los macarrones m¨¢s porno que hemos probado ¨²ltimamente. Los hacen en el restaurante Monocrom.
Tortitas de ¡®carrot cake¡¯
Dos cl¨¢sicos de la reposter¨ªa estadounidense, unidos: estos 'pancakes' copian lo mejor de la tarta de zanahoria, con su caracter¨ªstico sabor especiado y una adictiva cobertura de queso mascarpone.
Sincronizadas de jam¨®n y queso
Dos tortillas de harina de trigo, jam¨®n, queso fundido y un toque de crema agria que realza todos los sabores. La michelada para acompa?ar es opcional pero muy recomendable.
De Toledo a Hong Kong: Castilla-La Mancha abre camino a los negocios en Asia
El gobierno regional contrata a una consultora para representarle en la regi¨®n del sudeste asi¨¢tico, hacia donde exporta por casi 90 millones de euros al a?o
Extinci¨®n del queso p¨®stumo de Mai
El vigor de la herencia fugaz e irrevocable de la payesa libertaria Maria Francisca Sitges Grimalt
El queso como una forma de entender la vida
Clara Diez es una activista del queso artesano. Desde su tienda madrile?a y su perfil en Instagram, ha convertido este producto de apariencia humilde en un objeto de culto gastron¨®mico e incluso en una tendencia est¨¦tica.
Sufl¨¦ cl¨¢sico de queso
El sufl¨¦ de queso es una de las elaboraciones cl¨¢sicas que dan m¨¢s respeto por la fama de dif¨ªciles que tienen, pero con estas sabias instrucciones ver¨¢s que tampoco es para tanto.
Parece queso, pero no lo es: as¨ª se gana dinero con trampantojos para veganos
Mommus elabora desde Alicante productos con frutos secos que han sido reconocidos fuera de Espa?a
Coles de Bruselas asadas con salsa de cheddar
Si tienes un trauma infantil por culpa de la sobrecocci¨®n de estas coles en miniatura, puedes hacer las paces con ellas as¨¢ndolas al horno y acompa?¨¢ndolas con una salsa de queso que querr¨¢s comerte a cucharadas.
Cas¨ªn, el queso centenario de Asturias que no se olvida
El cas¨ªn, que solo producen tres peque?as queser¨ªas de Asturias, es una de las joyas gastron¨®micas de nuestro pa¨ªs, aunque apenas se conoce fuera del Principado.
Los 'quesos' veganos que asombran a los m¨¢s queseros
Los quesos artesanos de V?cka est¨¢n elaborados a partir de frutos secos, pero si los pruebas sin saberlo dif¨ªcilmente los identificas como veganos. Vemos c¨®mo se elaboran y se los damos a probar a expertos.
Los fiascos de consumo destapados por el Gobierno de M¨¦xico: chocolates con grasa vegetal, sopas de aire y quesos de pl¨¢stico
Este a?o se consolidaron las etiquetas negras en los productos envasados para ayudar al consumidor a distinguir lo nocivo de algunos ingredientes. La Procuradur¨ªa Federal del Consumidor ha retirado del mercado algunas marcas
Grat¨¦n de calabaza y espinacas
Una buen¨ªsima manera de poner verduras en la mesa durante estas fiestas, con un gratinado que combina la suavidad de la ricota y la potencia del parmesano.
La ¡®puccia¡¯, el bocadillo italiano m¨¢s controvertido
El pan tradicional de la comarca italiana de Salento relleno de diferentes ingredientes, como finas capas de berenjena o r¨²cula, en el restaurante Mena Apulian Food de La Latina