Tartas

Desmontamos el t¨®pico de que las tartas son complicadas y tediosas, gracias a un hojaldre de mantequilla comprado y una versi¨®n sencill¨ªsima de crema pastelera.

El efecto visual de este bizcocho cl¨¢sico se consigue dando dos colores a la masa con el a?adido del cacao en polvo. La receta se puede convertir en tarta a?adiendo alguna cobertura.

Para hacer esta tarta salada vegetariana tienes tres opciones: preparar la masa quebrada en casa a mano, elaborarla con la ayuda de un robot de cocina o, si eres el rey de los vagonetas, comprarla en el s¨²per.

Un bizcocho h¨²medo y jugoso gracias al zumo de lim¨®n, que no resulta empalagoso para los paladares menos tolerantes con el dulce. Si lo haces en molde redondo, lo podr¨¢s transformar en tarta.

Una tarta de chocolate de sabor potente, h¨²meda y jugosona rematada por una ganache de chocolate de cobertura, que podemos potenciar con un poco de sal para que el contraste nos ayude a apreciar m¨¢s el dulce.

Si est¨¢s hasta el n¨ªspero de la receta tradicional, deber¨ªas probar esta vuelta de tuerca ultracremosa y chocolateada. La receta es de Mam¨¢ Naranja, el proyecto de tartas personalizadas de Clara P. Villal¨®n.

La cl¨¢sica tarta de queso crema es una buen¨ªsima base para trabajar y experimentar: en esta ocasi¨®n le a?adimos miso y un caramelo especiado para potenciar su sabor y llevarla a otro nivel.

?Nos hemos rendido ante una tradici¨®n invasora venida de Estados Unidos? S¨ª, porque cualquier excusa es buena para celebrar una fiesta y preparar una tarta de calabaza terror¨ªficamente deliciosa.

El secreto de esta tarta de origen italiano est¨¢ en la "pasta frolla", una masa quebrada que debe quedar jugosa y no demasiado crujiente. Para el relleno, mermelada de albaricoque y manzanas rojas.

Esta tarta, uno de los postres m¨¢s t¨ªpicos de Argentina, intercala capas de galletas de chocolate y de una mezcla de partes iguales de dulce de leche y queso untable (o queso crema). Puro disfrute goloso.

Versionamos la tarta de queso de La Vi?a con la ayuda de la calabaza asada para darle un toque oto?al. Y, de paso, le a?adimos un extra de cobertura de chocolate.

La tarta de galleta, pl¨¢tano, dulce de leche y nata se ha popularizado en Espa?a en los ¨²ltimos a?os, aunque hace tiempo que conquist¨® el Reino Unido. Cuenta la leyenda que Thatcher tomaba las decisiones importantes con ella.

Para hacer esta tarta se precisan tres preparaciones diferentes: una masa quebrada, un franchip¨¢n de pistacho y, por ¨²ltimo, rematarla con los fresones. Es laboriosa, pero el resultado es muy jugoso y esponjoso.

Este dulce de Semana Santa es una creaci¨®n en forma de paloma de la empresa milanesa Motta, famosa por su panettone, pero tambi¨¦n se puede preparar en casa con un molde circular.

Una base crujiente cubierta por una deliciosa crema de almendras y rematada con rodajas de pomelo. El c¨ªtrico da frescura y un punto amargo, pero si no te gusta lo puedes mezclar o sustituir por otras frutas.

Aunque tiene un aspecto muy profesional, preparar esta tarta es tan sencillo como hacer una buena base de galleta y rellenarla con mousse de chocolate. La jugada se remata con unas casta?as confitadas oto?ales.

La leyenda cuenta que un pastelero cre¨® esta tarta inspir¨¢ndose en una bailarina rusa. Aunque no sea cierta, este postre est¨¢ muy rico y lo puedes acompa?ar tambi¨¦n de chocolate, crema de lim¨®n o dulce de leche.

La carlota es la tarta ideal para hacer en familia. Para este pastel fr¨ªo con or¨ªgenes nobles y de f¨¢cil elaboraci¨®n, no necesitar¨¢s ni horno ni ning¨²n utensilio electr¨®nico.

Cl¨¢sico, de chocolate, vegano, marmolado... Si a ti tambi¨¦n te ha entrado la fiebre pastelera y el horno te pide m¨¢s variedad, te proponemos cinco bizcochos y muchas ideas para convertirlos en tartas y pasteles.

La manzana y la canela son una combinaci¨®n ganadora. La primera da jugosidad a este bizcocho, y la segunda, aroma. Las nueces ponen el punto crocante.

El Vlaai es una tarta t¨ªpica del sur de Holanda que se rellena con compota de frutas pero tambi¨¦n, por influencia espa?ola, de arroz con leche.

Una tarta muy sencilla que podemos complicar, y tambi¨¦n mejorar notablemente, preparando la pasta brisa en casa. Su relleno se adapta a la textura y dulzor que m¨¢s nos guste.

La tarta de Santiago es un s¨ªmbolo de Galicia, y tambi¨¦n uno de los postres m¨¢s sencillos de hacer que existen. Pasa de versiones industriales y aprende a prepararla en casa.

El primer Campeonato Nacional de Tartas de Queso se celebr¨® en abril en Las Palmas. Hoy traemos las recetas de las cuatro tartas finalistas, y entre ellas, la ganadora.

Hay cuatro restaurantes en Espa?a que hacen tartas de queso espectaculares: Ca?ad¨ªo, Zuberoa, La Vi?a y Estimar. ?Qu¨¦ ocurre si hacemos sus recetas en casa? Una peque?a decepci¨®n... y un exitazo.

Tanto si celebras Halloween como el D¨ªa de Todos los Santos o, en M¨¦xico, el D¨ªa de Muertos, tienes que probar esta tarta, que te elevar¨¢ a los cielos por su sabor y cremosidad.

La tarta salada m¨¢s famosa del mundo admite infinidad de rellenos: jam¨®n, higos, br¨®coli o hasta aguacate. Te ense?amos a combinarlos -y a respetar las proporciones- para que tengas un oto?o inmejorable.