?C¨®mo y cu¨¢ndo sembrar? ?C¨®mo prevenir las plagas y enfermedades de las plantas? ?Qu¨¦ hacer con las ¡®malas hierbas¡¯? ?Qu¨¦ son las ¡®buenas compa?¨ªas¡¯ en un huerto? Esta una selecci¨®n de libros en los que encontrar respuestas
A Dabiz Mu?oz no le gustan las pasas, a Bego?a Rodrigo, los dulces, Joan Roca jam¨¢s comer¨ªa perro, Fina Puigdevall no puede con el conejo, ni Ricard Camarena, con el h¨ªgado
Se puede preparar solo con huevo o a?adirle cebolla sofrita, queso rallado, verduras o hierbas, y adem¨¢s es un sabroso plato vegetariano, un entrante ligero y una buena opci¨®n para llevar de p¨ªcnic
El rechazo que pueden sentir los menores por las nuevas comidas se debe, entre otras cosas, a que su paladar est¨¢ preparado para los sabores dulces mientras tienen que aprender otros, como los amargos o salados. Suele ser un problema transitorio entre los dos y seis a?os, y en pocos casos deriva en un TCA
Crujiente por fuera, cremosa por dentro: puedes servir esta berenjena como entrante con hummus, salsas u otros untables o acompa?arla con ensalada, arroz o pur¨¦ de patatas y convertirla en plato ¨²nico
Muy alejada de la col recocida y olorosa, en este plato la cruc¨ªfera saca a relucir su car¨¢cter crujiente, arom¨¢tico y mantiene el punto agradable que tiene en crudo
Platos de legumbres, verduras, pasta, huevos, carne y pescado que puedes hacer con muy poco esfuerzo y que te har¨¢n m¨¢s f¨¢cil la fase posvacacional
Su preparaci¨®n es ultra sencilla y acompa?ada de un huevo, queso o picatostes te apa?a cualquier cena. Recomendamos fervientemente el uso de espinacas frescas
Permite laminar o trocear todo tipo de verduras de manera muy sencilla y sin que las manos entren en contacto directo con las cuchillas
Verduras, croquetas, marisco, pescado... Nos colamos en los frigor¨ªficos de varios expertos del mundo de la gastronom¨ªa para descubrir los alimentos congelados que les sacan de apuros
Chefs con sensibilidad por el mundo vegetal como Laura Veraguas, Iolanda Bustos, Leandro Gil, Javier Olleros y Martina Puigdevall eligen el mejor plato que han probado ¨²ltimamente y d¨®nde pedirlo
Esta variedad de guisantes extremadamente dulce y suave se cultiva mayoritariamente en el t¨¦rmino municipal barcelon¨¦s de Sant Andreu de Llavaneres
En la edici¨®n de 2024 se estrenan 98 nuevos premiados: Bego?a Rodrigo consigue el m¨¢ximo galard¨®n, 16 restaurantes obtienen su segundo reconocimiento y 81 locales debutan en una clasificaci¨®n donde brillan los barrios de las ciudades
El cocinero Sebastian Quiroga presenta en La Paz, Bolivia, una propuesta sorpresa para el comensal con productos de altura comprados a diario en los mercados tradicionales de la ciudad
Estrenamos secci¨®n mensual para solucionar las comidas y cenas del d¨ªa a d¨ªa, con consejos para sacar el m¨¢ximo partido a cada preparaci¨®n, ingredientes que facilitan la vida y platos de temporada
El restaurante vigu¨¦s, con Marina P¨¦rez y Jos¨¦ Mart¨ªnez al frente, tiene una carta de m¨¢s de 500 referencias de botellas de todo el mundo
Nuestro cerebro primitivo, a la vista de un vegetal, grita: ?no lo toques!, algo parecido debi¨® ocurrir cuando probamos el primer sorbo de birra, un rechazo llamado neofobia alimentaria
El consejero de Agenda Rural accede a recibir a los agricultores este jueves Barcelona pero los manifestantes exigen que se llegue a acuerdos para abandonar la protesta
El cocinero Anay Bueno abri¨® el restaurante en Benicarl¨® con 20 a?os tras estudiar fuera de las escuelas convencionales y aprender una cocina que se adaptase a su filosof¨ªa de vida sin carne
De la t¨ªpica receta de almendras a menestras de invierno o, incluso, en ensalada: el cardo es un vegetal exquisito al que el cambio clim¨¢tico podr¨ªa arrebatar su sabor
El chef de El Celler de Can Roca y Salvador Brugu¨¦s, colaborador en el restaurante de Girona, lanzan el libro ¡®Cocinar el Mediterr¨¢neo¡¯, que recoge sabores y t¨¦cnicas de Algeciras hasta Estambul a trav¨¦s de 80 recetas f¨¢ciles
Los caldos envasados son pr¨¢cticos, pero los caseros saben mejor y los puedes adaptar a tu gusto. Nuestra receta con verduras viene con un truco de aprovechamiento y otro para potenciar el sabor
C¨¢diz lidera la producci¨®n nacional de esta verdura originaria del Mediterr¨¢neo, cuya temporada se alarga casi todo el a?o y que est¨¢ ligada a guisos tradicionales
Investigadores de la Universidad de Alicante estiman que solo el riego de los productos agr¨ªcolas retirados del mercado consumi¨® tanto como 538 barcos cisterna, pero el despilfarro es mucho mayor
Sobrasada de calabaza y pastrami de r¨¢bano y sand¨ªa. Bego?a Rodrigo estrena una colecci¨®n de chaciner¨ªa vegetal en el restaurante La Salita, en el barrio de Ruzafa (Valencia)
Igual no era muy buena idea plantar frutas tropicales en Andaluc¨ªa. ?Cu¨¢ntos enga?os de este tipo nos habremos tragado?
Costa Rica es el pa¨ªs que m¨¢s plaguicidas utiliza por hect¨¢rea, seg¨²n la FAO. La producci¨®n org¨¢nica es un sector minoritario que lucha por abrirse un espacio y llevar comida libre de qu¨ªmicos a las mesas de los costarricenses
Luis Rodr¨ªguez despunta en la 13? edici¨®n del certamen, en la que el arroz era el protagonista. El megalote de productos gourmet que se lleva como premio es la envidia de todos
Radiograf¨ªa de un sector que ha tomado las calles de las grandes ciudades
Prepara en unas horas una buena parte de los platos semanales, y deja todo a punto para a?adir ensaladas frescas e ingredientes a la plancha que estar¨¢n listos en cuesti¨®n de minutos
El cocinero Nicolas Decloedt y su esposa, la sumiller Caroline Baerten, han convertido el local en un referente, donde la mayor¨ªa de la clientela no es vegana ni vegetariana
Suponen ya el 40% del consumo interior. Los productores reclaman apoyos para mantener el cultivo y un nuevo marco regulatorio
Una de las nuevas figuras m¨¢s interesantes del pop espa?ol visita El Comidista. Mientras prepara un arroz, habla de su nuevo disco, de paellas valencianas, de galletas y de lesbianismo
La tortilla espa?ola es insuperable, pero a veces apetecen otras m¨¢s verduleras. Aqu¨ª tienes una de berenjena con sobrasada y otra de espinacas y alubias
Su nombre proviene de una variedad de zanahorias muy famosa en Francia y ya desaparecida, pero su dulzura, sedosidad y otras virtudes hacen esta sopa muy recomendable tambi¨¦n en la actualidad
El doctor en Veterinaria Jos¨¦ Lobillo se ha especializado en este tipo de instalaciones basadas en un circuito cerrado de agua
Las croquetas est¨¢n muy buenas, pero las empanadillas asi¨¢ticas se preparan en un pisp¨¢s, sobre todo si compras la masa ya hecha. Admiten como relleno cualquier resto de asado navide?o o guiso a base de carne, pescado o verdura
Ubicada en Tibasosa, Boyac¨¢, Coomproriente est¨¢ cambiado la forma de hacer negocios en la regi¨®n y las vidas de sus asociados
Dietistas, nutricionistas y divulgadores cient¨ªficos desmienten una noticia falsa que ha inundado las redes, los peri¨®dicos, los canales de televisi¨®n y las radios de Colombia, Latinoam¨¦rica y Espa?a en la que se asegura que la piel de cerdo es mejor para la salud que las espinacas, las zanahorias y la coliflor
El cocinero Rodrigo de la Calle ensalza el valor gastron¨®mico de las cruc¨ªferas, las reinas del invierno, cuyo consumo ha saltado a los men¨²s degustaci¨®n. La clave est¨¢ en cocerlas lo justo