La conocida elaboraci¨®n, que su fundadora empez¨® a vender en 1910 y que se encuentra en 37 pa¨ªses, se ha abierto paso en las cocinas particulares y en las de restaurantes
Locales con solera, una tendencia cada vez m¨¢s en alza por las nuevas generaciones de cocineros y de emprendedores que desean rescatar sabores, revivir negocios y cocinar viejas recetas
Recomienda empezar el d¨ªa con un excelente caf¨¦, disfrutar de un ¡®furancho¡¯ aut¨¦ntico, tomar un c¨®ctel en taza de cobre, acompa?ar la cena de vinos ¨²nicos y visitar una hist¨®rica tienda de alimentaci¨®n de la ciudad
La gu¨ªa espa?ola presenta nuevas direcciones donde comer en un chiringuito, tomar un helado o un vino despu¨¦s de un d¨ªa de playa, o disfrutar de una buena ensalada en una ciudad
Ha contabilizado el n¨²mero de personas a las que atiende en los cinco conceptos gastron¨®micos que tiene, desde un bar en en mercado Central a un restaurante de alta cocina, con los que factura ocho millones de euros
En la edici¨®n de 2024 se estrenan 98 nuevos premiados: Bego?a Rodrigo consigue el m¨¢ximo galard¨®n, 16 restaurantes obtienen su segundo reconocimiento y 81 locales debutan en una clasificaci¨®n donde brillan los barrios de las ciudades
Recomienda disfrutar de los torreznos y guisos de su tierra, merendar chocolate con churros en una mantequer¨ªa referente de la ciudad, tomar una copa en un parque, y comprar panceta y mantequilla
Recomiendan desayunar con un maestro chocolatero, viajar hasta Benasque para comer, visitar una de las tiendas de ultramarinos m¨¢s antiguas de Espa?a y cenar en la sede de la DO Somontano
Sobrasada de calabaza y pastrami de r¨¢bano y sand¨ªa. Bego?a Rodrigo estrena una colecci¨®n de chaciner¨ªa vegetal en el restaurante La Salita, en el barrio de Ruzafa (Valencia)
La categor¨ªa administrativa creada en el franquismo sigue vigente, pero ha quedado desfasada, superada por las clasificaciones de las gu¨ªas y las opiniones online de los clientes
Recomienda probar los ib¨¦ricos salmantinos, con hornazo incluido, comer ensalada de lim¨®n serrano, cenar perdiz escabechada y comprar farinato
El chef recorre diferentes localidades en busca del mejor desayuno, de un asado de cabrito excepcional, un perdigacho, un productor de trufa o de cecina de raza ¡®angus¡¯
Recomienda empezar el d¨ªa con un caf¨¦ de especialidad, tomar un aperitivo en un bar de toda la vida, tomar una copa en una de las mejores cocteler¨ªas de Espa?a y comprar adoquines
El propietario y jefe de sala del local, convertido en una referencia en pescados y mariscos, recomienda tomar una tortilla de patatas con hierbabuena, un montado de pring¨¢, merendar churros aireados y una cena rom¨¢ntica
El gestor de la cocina del Cigarral del ?ngel, con dos estrellas Michelin, recomienda comprar mazapanes, comer venado y parar a pie de carretera en Las Esparteras
La gu¨ªa espa?ola presenta una tanda de restaurantes, bares, pasteler¨ªas, cafeter¨ªas y cocteler¨ªas que ensalza esos negocios que resisten el paso del tiempo con una clientela fiel
El propietario del restaurante Maralba recomienda varios lugares de buen marisco en Almansa, desplazarse hasta Casas Ib¨¢?ez para cenar, ir al mercado de Villacerrada y comprar navajas
Han entrado en la carta de los restaurantes y en algunos, como en el de Ricard Camarena, a modo de tarjeta de presentaci¨®n de la calidad del producto que se maneja en el men¨² o en la carta
Jes¨²s Almagro y Manuel Berganza se hacen cargo del restaurante Cornamusa, gestionado ahora por Azotea Grupo, en la misma ubicaci¨®n del Palacio de Cibeles en la que hasta hace unos meses estaba el grupo Adolfo
Es una referencia de la gastronom¨ªa andaluza y recomienda comenzar con pan y aceite, comer en uno de los restaurantes que califica como el mejor de Espa?a y comprar el producto estrella de su tierra
Pablo Gonz¨¢lez Conejero dirige Caba?a Buenavista y recomienda desde tomar un buen caf¨¦ de especialidad en su ciudad natal a ensalzar un peque?o negocio con identidad propia
Se?orito, Matalauva y Humo Pizza, negocios particulares de encargados de I+D en Akelarre, Mugaritz y Arzak, son despachos de cocina r¨¢pida especializados en comida r¨¢pida
El propietario de Aponiente recomienda varios locales de su tierra donde tomar un mollete, comer el mejor producto del mar en un pol¨ªgono industrial, comprar tejas de almendra de El Puerto y sal de las salinas gaditanas
El cocinero, que cerr¨® el pasado mes de diciembre Zuberoa, se convierte en el a?orado maestro de maestros de la cocina mundial
La gu¨ªa espa?ola anuncia una nueva hornada de restaurantes, bares, cafeter¨ªas y chiringuitos distinguidos con un ¡®solete¡¯ para hacer una parada estas vacaciones
Generan expectaci¨®n y los cocineros aspiran, por el negocio moment¨¢neo que generan, a estar en ellas. En todas ellas los inspectores o votantes son, supuestamente, desconocidos e independientes
El propietario de Cenador de Am¨®s recomienda desayunar frente al mar, en Somo, cruzar la bah¨ªa de Santander para comer en un asador en Pedre?a y acabar el d¨ªa en una bodega de culto
Oriol Castro y Eduard Xatruch preparan uno de los platos m¨¢s emblem¨¢ticos en el que a¨²nan creatividad, t¨¦cnica y tradici¨®n
De la cocina se ocupa Borja Sierra, que aplica la t¨¦cnica y la sensibilidad aprendidas de su maestro Hilario Arbelaitz en Zuberoa
Los cocineros y propietarios de Zuberoa y Viridiana se re¨²nen, tras anunciar el cierre de sus negocios, en una entrevista con EL PA?S, en la que reflexionan sobre su profesi¨®n
La cocinera Pilar Pedrosa cumple 10 a?os en la capital, donde triunfa con sus alubias viudas, guisos y verduras, entre ellas, los pimientos rojos, que asa (cerca de 3.000 kilos) cada oto?o
Defensora de la apicultura urbana, ha hecho de la miel la se?a de identidad de su restaurante, con una estrella Michelin en Valencia, y la usa en todos sus platos
La Gu¨ªa Repsol entrega sus premios anuales de gastronom¨ªa en una gala celebrada por primera vez en Alicante, y a la que ha asistido una buena representaci¨®n de cocineros, como Joan Roca, Elena Arzak, To?o P¨¦rez, Hilario Arbelaitz, Andoni Luis Aduriz, entre otros
Coordinado por Bego?a Rodrigo y con nombres como Vicky Sevilla, Susi D¨ªaz y Rakel Cernicharo, cada una de las chefs valencianas preparar¨¢ dos bocados para 350 personas. En total, 700 tapas por cocinera
?Filosof¨ªa o marketing? ?Chefs o cocineros? ?Creatividad o monoton¨ªa? ?Proyectos o negocios? Una reflexi¨®n sobre el presente y el futuro de la gastronom¨ªa espa?ola
Esta cocinera valenciana iba para futbolista, pero, tras atravesar una crisis, aterriz¨® en los fogones. Hoy, una estrella Michelin y el reconocimiento a su labor al frente del restaurante Arrels, en Sagunto, de severos jueces culinarios como la Gu¨ªa Repsol, confirma su condici¨®n de valor en la gastronom¨ªa espa?ola.
La gu¨ªa Repsol publica su listado de las barras m¨¢s apetecibles para la temporada, en el que se incluyen 250 establecimientos de referencia con precios asequibles en las 50 provincias espa?olas
La Gu¨ªa Repsol premia a 666 establecimientos: dos nuevos ganan el m¨¢ximo reconocimiento, mientras que 12 asoleados se estrenan con dos y 83 con uno
Un caf¨¦ frente a la playa valenciana de La Patacona o la helader¨ªa artesana dellaSera son algunos de los establecimientos distinguidos con la reci¨¦n estrenada categor¨ªa de la Gu¨ªa Repsol
La gu¨ªa tur¨ªstica premia en su nueva edici¨®n la gastronom¨ªa centrada en las ra¨ªces y la tradici¨®n en una gala celebrada en San Sebasti¨¢n bajo el lema: ¡°Nuestras cocinas no se apagan¡±