El agro, el sector l¨¢cteo y la sostenibilidad social, ?empresa privada o empresa social?
Carlos Enrique Cavelier|
Como ha dicho bien la fil¨®sofa Adela Cortina: la empresa del futuro ser¨¢ social o no ser¨¢
Los mejores sacaleches el¨¦ctricos manos libres
Con dise?os discretos y sin cables, me han permitido extraerme leche en cualquier lugar?
La receta del pastelero Ricardo V¨¦lez para hacer el bu?uelo perfecto
Es, junto con el rosc¨®n de Reyes, uno de los dulces m¨¢s apreciados y consumidos del a?o, cuya elaboraci¨®n es sencilla, ya que solo se requiere de paciencia, buenos ingredientes y precisi¨®n
El ¨²nico queso de leche de burra en Espa?a: un exclusivo manjar para salvar una raza del peligro de extinci¨®n
El plan para recuperar el asno zamorano-leon¨¦s recala en Hacienda Zorita, una empresa quesera salmantina que produce en peque?as cantidades el primer l¨¢cteo de este tipo en Espa?a
En plan casero: ?cu¨¢les son las mejores yogurteras?
Saludable, f¨¢cil y un ahorro, el yogur casero es siempre un buen plan, as¨ª que hemos probado cuatro yogurteras para ver cu¨¢l nos gusta m¨¢s.
Los mejores espumadores de leche el¨¦ctricos
Pruebo cuatro modelos disponibles en Amazon para elegir cu¨¢l prepara la mejor leche con espuma y disfrutar de un buen caf¨¦
Por qu¨¦ no es tan terrible decir ¡®mondarinas¡¯ y ¡®cocretas¡¯
Las denominaciones no normativas de algunas comidas son motivo de burla injustificada. Bajo la defensa de ¡°lo correcto¡± se esconde el desd¨¦n hacia ciertos estratos sociales
Vitaminas para embarazadas y vacas m¨¢s productivas: c¨®mo combatir la malnutrici¨®n ante la ca¨ªda de la ayuda y la crisis clim¨¢tica
A pesar de que 400 millones de ni?os sufren cada a?o de una alimentaci¨®n deficiente, con devastadoras consecuencias para la salud global y para la econom¨ªa, los esfuerzos de la comunidad internacional se desv¨ªan a crisis que los donantes consideran m¨¢s urgentes, seg¨²n la Fundaci¨®n Gates
Las donantes de leche materna tambi¨¦n se van de vacaciones: ¡°Cada gota cuenta¡±
La bajada de reservas en verano preocupa a los sanitarios, que temen volver a activar el protocolo de emergencia en el pr¨®ximo cuatrimestre. De ser as¨ª, se establecer¨¢ un orden de prioridad entre los beb¨¦s receptores ingresados
El amargo futuro del sector l¨¢cteo colombiano
Los problemas clim¨¢ticos, una ca¨ªda del 21% en el consumo en los ¨²ltimos tres a?os y las desventajas de los tratados de libre comercio acorralan a los productores
La helader¨ªa que quiere salvar las cabras de un pueblo
Campo a trav¨¦s es el proyecto pionero de dos emprendedoras en San Lorenzo de El Escorial. Elaboran helados artesanos con leche de cabra de Guadarrama en peligro de extinci¨®n
¡®Kulfi¡¯, el helado indio que naci¨® antes que la nevera
David Le¨®n|
El polo dulce, cremoso y especiado de leche es popular en pa¨ªses como India o Pakist¨¢n. Por aqu¨ª es m¨¢s dif¨ªcil de encontrar, pero sencillo de preparar en casa
Un estudio confirma que la gripe letal de las aves se est¨¢ transmitiendo de vaca a vaca
Investigadores estadounidenses alertan de que ¡°la transmisi¨®n eficiente y sostenida de mam¨ªfero a mam¨ªfero no tiene precedentes¡± y se estar¨ªa dando entre ganado asintom¨¢tico
?De verdad dice la OMS que las bebidas vegetales son peligrosas?
Algunos medios han advertido de un supuesto riesgo al consumir estos productos que sustituyen a los l¨¢cteos
Cu¨¢ndo introducir alimentos en la infancia para evitar alergias: mejor m¨¢s pronto que tarde
Un estudio constata que dar cacahuetes regularmente en los primeros a?os reduce el riesgo. Los expertos explican c¨®mo y en qu¨¦ casos exponer de forma temprana a huevos, l¨¢cteos o frutos secos
Un brote de gripe aviar en Iowa obliga al sacrificio de cuatro millones de pollos
La preocupaci¨®n ha aumentado tras encontrarse la enfermedad en el ganado vacuno, por el que se han contagiado los dos ¨²ltimos humanos infectados
La leche cruda de vacas con gripe aviar contiene virus capaces de transmitir la enfermedad
Un experimento con ratones confirma observaciones previas de gatos muertos tras ingerir productos l¨¢cteos sin tratamiento t¨¦rmico en granjas de Estados Unidos
Donde las anchoas y la mantequilla marcan el territorio
A trav¨¦s de la elaboraci¨®n de estos dos manjares identitarios se conoce la Cantabria oriental, donde se ubica el parador de Limpias, un palacio de 1903 que atrae visitantes en busca de calma y de cultivar otras formas de vida diferentes a las de la ciudad
Ganaderos en busca del sabor real de la leche: cuando se apuesta por la calidad frente a la cantidad
Productores de leche de vaca, oveja y cabra, situados en diferentes puntos del pa¨ªs, apuestan por poner en valor el producto y elaboran l¨¢cteos diferenciales mediante procesos que miman la materia prima y a los animales
TGT, las misteriosas siglas del rey de los quesos en Espa?a
Esta empresa fundada en 1963 y propiedad de la familia Garcia Trabadelo cuenta con 12 f¨¢bricas y factura 500 millones de euros
Carmen Lence (Leche R¨ªo): ¡°Me ha pasado que alg¨²n cliente me ha llamado cari?o y he tenido que decirle: ¡®yo no soy su cari?o¡±
La presidenta del grupo l¨¢cteo gallego y del club de baloncesto R¨ªo Breog¨¢n se define como una persona calmada pero con car¨¢cter: ¡°Tenemos que ser asertivos sin ser agresivos¡±
La negociaci¨®n de los precios con la industria pone al sector l¨¢cteo en la encrucijada
Los ganaderos rechazan las posiciones de la industria de bajadas en la negociaci¨®n de los nuevos contratos que abocar¨ªan a m¨¢s abandonos
Leche, pan o legumbres: qu¨¦ alimentos han moderado sus precios en los supermercados en el ¨²ltimo a?o
Los alimentos registran el nivel de inflaci¨®n m¨¢s bajo desde enero de 2022, con una tasa del 5,3%. El aceite de oliva es el producto m¨¢s caro en el mercado
La tienda que vende 200 vasos de leche fresca al d¨ªa en Santillana del Mar
Una familia lleva 75 a?os al frente de este negocio, famoso por la combinaci¨®n del bizcocho casero para mojar en ¡®vasucos¡¯ de leche, procedente de ganader¨ªas cercanas
El Gobierno cubano pide por primera vez a la ONU el env¨ªo urgente de leche para ni?os
El Programa Mundial de Alimentos ya ha transportado un cargamento de 144 toneladas de leche en polvo descremada en un contexto de profunda crisis econ¨®mica
Bebidas vegetales, una alternativa para los consumidores que revitaliza el campo
En 2023, el consumo de bebidas a base de soja, avena o almendra creci¨® un 5,8% en Espa?a. Cada vez son m¨¢s las personas que las combinan con la leche y tambi¨¦n cada vez son m¨¢s los agricultores que incrementan el n¨²mero de hect¨¢reas para su cultivo al ser una alternativa real para impulsar la econom¨ªa local y el empleo
¡®Qurut¡¯, la bola de yogur seco, rica en calcio y prote¨ªnas, que se mastica desde tiempos de Gengis Kan
Peque?as esferas de leche fermentada est¨¢n presentes en la dieta de los habitantes de Asia central desde hace siglos y a¨²n sirven hoy de aperitivo o para aderezar ensaladas, sopas y guisos
La Audiencia Nacional confirma dos multas a Mercadona por comprar leche por debajo de coste
Desestima los recursos presentados contra las sanciones impuestas por la Agencia de Informaci¨®n y Control Alimentarios (AICA) en 2022. La compa?¨ªa ha apelado el fallo
Huevos tontos o c¨®mo convertir el pan duro en bu?uelos
La magia de la cocina de aprovechamiento da una segunda vida en forma de masa frita a ingredientes humildes que puedes ¡®tunear¡¯ con bacalao, embutido y restos de guisos o asados
Cansancio en el reino gallego de las vacas lecheras
El sector agr¨ªcola y ganadero de la comunidad aut¨®noma afronta la falta de relevo en las explotaciones por el envejecimiento de la poblaci¨®n sin una soluci¨®n a la vista
La mejor croqueta de Espa?a se come este a?o en Madrid
La receta del restaurante Quinqu¨¦, obra de los cocineros Carlos Griffo y Miguel Garc¨ªa, gana el concurso de Madrid Fusi¨®n, con un bocado que llevan perfeccionando m¨¢s de cinco a?os
La suerte de producir leche para los dem¨¢s
Celta factura un 75% para la marca de distribuidor. Este a?o lanzar¨¢ una gama de quesos tambi¨¦n centrada en la ense?a blanca
Siete yogures artesanales imprescindibles y algunos de venta en supermercados
Proyectos artesanos que trabajan de forma local con leche de vaca, cabra y oveja, a lo largo de todo el territorio
Los ganaderos del sector l¨¢cteo renuevan a la baja sus contratos con la industria
Las negociaciones, que se movieron en el entorno de los 0,60 euros el litro de leche en el ejercicio anterior, bajan a una media de entre 0,51 y 0,53 euros
Huevos y pechugas villaroy: dos cl¨¢sicos casi olvidados que vuelven
El pollo envuelto en bechamel, empanado y frito cay¨® en el olvido despu¨¦s de ser lo m¨¢s en el siglo XX. Un obrador de Madrid recupera con ¨¦xito esta receta viejuna, que tambi¨¦n se hace con huevos
¡®Milk punch¡¯, la t¨¦cnica del siglo XVII creada por una mujer que une a la reina Victoria y Charles Dickens con la cocteler¨ªa m¨¢s moderna
Un viaje a trav¨¦s de los siglos, dos mujeres pioneras de la cocteler¨ªa y la receta del Holy Mary, un trago actual con inspiraci¨®n antigua
El Parmigiano Reggiano m¨¢s longevo del mundo, madurado 23 a?os, sabe a sotobosque y trufa
Ardai y Vila Viniteca descubren una pieza ¨²nica de queso en una gran cata con chefs, sumilleres y especialistas en el Hotel Majestic de Barcelona
La Espa?a que ha conseguido trabajar a menos de 15 minutos de casa
Un 74% de las industrias de alimentos y bebidas en Espa?a se ubican en localidades de menos de 50.000 habitantes. Ortigosa del Monte (Segovia) con Bezoya y Aranda de Duero (Burgos) con Pascual o Michelin entre otras son ejemplo de crecimiento, empleo y fijaci¨®n de poblaci¨®n, pero tambi¨¦n de conciliaci¨®n. Sus vecinos y trabajadores nos lo cuentan
El queso azul de Jos¨¦ Andr¨¦s que salv¨® a una queser¨ªa asturiana
El cocinero afincado en Washington invierte en Rey Silo, se implica en la receta l¨¢ctica de Mam¨¢ Marisa y prepara un nuevo lanzamiento afinado en aguardiente de sidra
El buffet m¨¢s grande del mundo tiene un queso espa?ol con receta solidaria
L¨²pulus, de la queser¨ªa Muntanyola, irrumpe como el sexto queso nacional en los 111 ofrecidos por ¡®Les Grands Buffets¡¯, en Francia, despu¨¦s de conseguir la medalla de bronce en los World Cheese Awards de 2022