Los grandes platos de Navidad no s¨®lo se hacen con lomo o solomillo: otros cortes de vacuno son igual de suculentos si les damos el tratamiento culinario apropiado. Aqu¨ª tienes tres recetas que lo demuestran.
De anacardos, de chocolate blanco y lim¨®n, de patatas fritas, picante, de queso y hasta de nube: probamos y puntuamos 20 turrones del supermercado un tanto especiales.
Los cacahuetes sirven para mucho m¨¢s que comerlos mientras te tomas una cerveza: estos tres untables son solo una pista de todo lo que puedes hacer con ellos, una batidora y un poco de imaginaci¨®n.
Las patas de pulpo se encuentran ya cocidas en la secci¨®n de congelados o refrigerados del supermercado y pueden dar mucho juego sin apenas esfuerzo, tanto en recetas de diario como para ocasiones especiales.
El pan artesano de masa madre del medi¨¢tico panadero Chad Robertson es fruto de a?os de investigaci¨®n y cantidades ingentes de arom¨¢ticas hogazas despachadas. ?sta es una de las recetas m¨¢s populares de su Bar Tartine.
?Organizar el men¨² semanal te quita el sue?o y de lunes a viernes no tienes tiempo? Aqu¨ª tienes un mont¨®n de ideas de platos sencillos y sabrosos para cuatro personas que se preparan en una sola tarde.
Las navajas son un molusco asequible con el que puedes preparar casi de todo. Hoy nos decantamos por un aperitivo de aire asi¨¢tico, que podemos convertir en ensalada a?adiendo un poco m¨¢s de verdura y fideos de arroz.
Croquetas, estofados, legumbres, alb¨®ndigas y caldos concentrados: si crees que el congelador solo sirve para aparcar lo que te da pereza cocinar, es que lo est¨¢s usando regular (o directamente mal).
Ensaladas ligeras con legumbres, patatas rellenas para d¨ªas gochos, una fondue que viene con el recipiente incluido, croquetas de arroz o huevos al plato, adem¨¢s de un mont¨®n de consejos para dar vidilla a los restos queseros.
Un sabroso bocado a base de arroz ali?ado como para sushi, que acepta much¨ªsimos rellenos diferentes y se ha convertido en un personaje m¨¢s de dibujos animados y c¨®mics de est¨¦tica manga.
Una salaz¨®n que triunfa como aperitivo o ingrediente para todo tipo de recetas, que podemos preparar en casa de manera muy sencilla y despu¨¦s aromatizar con hierbas, c¨ªtricos o especias.
Panzanella toscana, sopa castellana con ajo y huevo, tostadas para todos los gustos, tortilla, panecillos rellenos y filetes rusos: las posibilidades para introducir el pan en tus platos son casi infinitas.
Un postre, merienda o desayuno en el que el queso fresco, la fruta de temporada y los frutos secos se llevan el protagonismo. No es demasiado dulce y admite much¨ªsimas variaciones.
?Organizar el men¨² semanal te quita el sue?o y de lunes a viernes no tienes tiempo? Aqu¨ª tienes un mont¨®n de ideas de platos sencillos y sabrosos para cuatro personas que se preparan en una sola tarde.
Arroz que se convierte en croquetas, bu?uelos de verdura y un sofrito para lentejas o salm¨®n con miso que termina en una ensalada; todas estas cenas vienen con un plato extra de regalo.
El arroz a la cazuela queda meloso y con el grano cubierto de sabroso caldo reducido. Juntarlo con setas y rematarlo con queso fundido le aporta un extra de cremosidad y enjundia.
Si la ¨²ltima comida del d¨ªa te coge sin energ¨ªas y con la creatividad bajo m¨ªnimos, estas recetas sencillas, saludables y econ¨®micas te ayudar¨¢n a resolverla con poco esfuerzo y sabroso resultado.
El cuello es un corte humilde y muy sabroso por la proximidad de la carne con el hueso. Aqu¨ª saca todo su sabor y una textura muy tierna despu¨¦s de cocinarse durante un buen rato a fuego lento con tomate y vermut.
El ¨²ltimo libro de la gastr¨®noma Niki Segnit ense?a a cocinar de una forma distinta e intuitiva, con puntos de partida b¨¢sicos desde los que hacer infinitas variaciones. ?Ejemplo pr¨¢ctico? Una panna cotta en m¨²ltiples versiones.
Si cuando piensas en curry lo haces solo en pollo, cordero o verduras, estas gambas con una salsa un poco dulce, ligeramente ¨¢cida y altamente adictiva te romper¨¢n todos los esquemas.
Adem¨¢s de comerla cruda, poniendo cara de circunstancias para vez que nos toca una de esas hojas amargas y agrestes -porque as¨ª es la escarola, y as¨ª hay que quererla- podemos saltearla con un refrito de ajo.
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Una sencilla t¨¦cnica que se usa en varios pa¨ªses de Suram¨¦rica nos permite conseguir un arroz blanco suelto y con sabor, gracias al ajo dorado, el perlado del grano y la cocci¨®n al vapor.
Biribil elabora burrata y mozzarella a 10 minutos del centro de Bilbao. Pinullet, stracchino y pasta blanda tipo camembert y brie en el barcelon¨¦s barrio de Gracia. Las queser¨ªas ya no son solo cosa de campo.
De molde, sin gluten, integrales, pitas, con masa madre, crujientes o de cereales que no son trigo: si tienes que comprar pan en el supermercado, aqu¨ª tienes algunas opciones m¨¢s que decentes.
Tres ingredientes bastan para preparar un acompa?amiento que puede brillar tanto en una tostada como sobre un pur¨¦ de patata o acompa?ando un pollo asado, un rosbif o salm¨®n a la plancha.
Calabac¨ªn, huevo y, si se quiere, patata; un buen aceite de oliva, sal y tiempo para que todo se cocine lento y en su propio jugo: este aperitivo tradicional triunfar¨¢ si usamos unos buenos ingredientes.
El pur¨¦ de patatas es una base sobre la que pr¨¢cticamente cualquier cosa queda deliciosa. Hoy lo combinamos con champi?ones salteados con ajo y un huevo con la clara cocida y la yema cremosa.
Las mezclas de hierbas, especias, frutos secos y otros ingredientes son una manera f¨¢cil de multiplicar el sabor en los platos. Te ense?amos a preparar algunas para usarlas con verduras, aves o pescados.
Producto impecable, puntos perfectos y un precio ajustado han convertido en lugar de peregrinaci¨®n al restaurante murciano El Poli. Su due?o es un sabio del pescado que cocina en funci¨®n de lo que compra en la subasta.
Aunque antes su precio era elevado, el salm¨®n ahumado se ha convertido en un ingrediente asequible que podemos celebrar con esta cl¨¢sica ensalada: servirla en plato de Duralex es opcional, pero muy recomendable.
Si cuando se hace de noche te cuesta un mundo sacar la creatividad y energ¨ªa necesarias para preparar la cena, estas sugerencias pueden hacerte la vida m¨¢s f¨¢cil sin sucumbir a la comida a domicilio.
?Organizar el men¨² semanal te quita el sue?o y de lunes a viernes no tienes tiempo? Aqu¨ª tienes un mont¨®n de ideas de platos sencillos y sabrosos para cuatro personas que se preparan en una sola tarde.
Estas bebidas no tienen por qu¨¦ tomarse siempre a la temperatura del sol. Ahora que el calor aprieta, existen muchas versiones refrescantes con las que no sufrir el riesgo de que te d¨¦ un patat¨²s.
Los platos ¨²nicos punt¨²an doble cuando el calor aprieta y las energ¨ªas aflojan. Esta ensalada fresca viene con un truco para preparar una salsa cuya textura no tiene nada que envidiar a la mayonesa.