Jes¨²s Almagro y Manuel Berganza se hacen cargo del restaurante Cornamusa, gestionado ahora por Azotea Grupo, en la misma ubicaci¨®n del Palacio de Cibeles en la que hasta hace unos meses estaba el grupo Adolfo
No hace falta ser maestro pastelero para preparar una r¨¦plica decente del milhojas. Nuestra versi¨®n con pasta filo comprada es 100% para torpes, tiene un toque especiado y cruje como pocas
Calabaza y cebolla asadas con tahini y avellana, almejas al horno con setas y boniato dulce japon¨¦s: hemos recopilado diez platos diferentes que representan bien la cocina de esta estaci¨®n del a?o
?¡±Hacer pasta en casa¡± significa ¡°sufrimiento¡± si no tienes experiencia en la materia? No siempre. Hay recetas como los gnudi, una especie de ravioli sin envoltorio, que salen bien a la primera.
El lanzamiento de Mycook Next tiene la pantalla t¨¢ctil m¨¢s grande del mercado y equipa m¨¢s de 30 funciones. ?El mejor regalo culinario para sorprender en Navidad!
S¨ª, sabemos que el Wellington es un plato relleno de carnaca, pero hoy hemos querido hacer una versi¨®n con setas, boniatos y casta?as. Cocina de invierno que abraza el vegetarianismo.
Tuneamos un flan de huevo casero con uno de los productos estrella del oto?o: las casta?as. En esta receta utilizamos una crema o pur¨¦ sin endulzar para darle ese caracter¨ªstico sabor a este casi jetapostre.
El chef Carlos Garc¨ªa propone una cocina popular puesta al d¨ªa con particular incidencia en los guisos y las recetas de cuchara
Los puerros tienen fama de desaboridos y sosainas, pero en esta receta los reivindicamos y les sacamos el m¨¢ximo partido a su sabor. Como acompa?ante de lujo, la calabaza asada, que aporta su dulzor al plato.
Croquetas picantes de boniato y queso, crema de zanahoria caramelizada, naranja y yogur, conejo frito con lim¨®n y achiote, espaguetis con berberechos de lata, arroz de gambas y mejillones con su fumet y pastel de mandarina y almendra con salsa de chocolate: nuestro men¨² semanal est¨¢ para darle un premio.
Si cueces las legumbres en casa ascender¨¢s al cielo de los cocineros, pero si eres un simple mortal puedes ganar tiempo tirando de lentejas de bote. Aqu¨ª tienes tres recetas sin dificultades para sacarles el m¨¢ximo partido.
La cremosidad de la bechamel, el sabor del queso fundido y crujiente gracias al gratinado y una base de coliflor cocinada al punto: en esta revisi¨®n del plato ochentero la verdura no se pasa.
Empieza la temporada de una de nuestras hortalizas favoritas y lo celebramos a lo grande, con un aperitivo minimalista en el que podemos trabajar nuestra paciencia mientras torneamos las alcachofas.
Hummus de remolacha con hierbabuena, crema de champi?ones, lentejas rojas guisadas estilo satay, olleta alicantina y bizcocho glaseado de mandarina: nuestro men¨² semanal est¨¢ para repetir plato cada d¨ªa.
Ensalada tibia de lentejas y boniato asado, falso ceviche de berberechos, pollo con ajo, lim¨®n y ?ora, cocido maragato y tarta invertida con naranjas: nuestro men¨² semanal les encantar¨¢ a los m¨¢s ¡°c¨ªtricos¡±.
R¨¢pidas, f¨¢ciles, sin problemas de pelado y con poco gasto el¨¦ctrico: as¨ª son las casta?as cocinadas en el micro. Aqu¨ª tienes la t¨¦cnica e ideas para rematar con ellas una crema y una ensalada o ba?arlas en chocolate.
Al programa dedicat a trobar el millor xef jove del Vall¨¨s van admetre un relacions p¨²bliques que no era cuiner
La textura de las setas da mucho juego en esta ensalada c¨ªtrica. Es perfecta para estos d¨ªas en los que las temperaturas ya bajan, pero no siempre apetece comer caliente.
Tras la extinci¨®n de los refrescantes platos veraniegos, llegan el cuchareo, los potajes, el fuego lento. Elegimos una receta apetecible de cada zona del pa¨ªs para regodearse en el oto?o.
La 6? edici¨®n de nuestro concurso culinario quisimos que estuviera dedicada al oto?o. La receta ganadora, enviada por Jaime Feito, es un aperitivo que sin duda agrupa los sabores de esta estaci¨®n.
Victoria por aplastamiento. Tras a?os de hamburguesas con ingredientes nobles y ternera de post¨ªn, al final lo que se ha impuesto es la llamada ¡°smash burger¡±: carne aplastada sobre la plancha y acompa?ada de los cl¨¢sicos
Un dulce perfecto para desayunos, meriendas y picoteos que puedes preparar desde cero haciendo la masa en casa o tirarte en plancha a la secci¨®n de refrigerados para agilizar el proceso.
Este modelo con conexi¨®n wifi puede convertirse en un candidato ideal para regalar porque presenta un descuento del 44%
Un plato sencillo que contrarresta el dulzor del boniato de temporada con una sabrosa vinagreta. Puede servir como plato ¨²nico apa?ado si aumentamos las cantidades y es apto para llevar en el t¨¢per.
El aroma del queso gratin¨¢ndose en el horno es uno de los mejores ambientadores para el hogar. Y si debajo hay un combo de pasta, bechamel y verduras de temporada, mucho mejor.
Hay sopas con trozos de verduras m¨¢s all¨¢ de la minestrone. Podemos adaptar este reconfortante plato a los ingredientes de oto?o a?adiendo setas, calabaza y boniato, que asaremos para potenciar su sabor.
En esta receta servimos los floretes de br¨®coli o bimi al vapor, sobre una crema preparada con las partes menos est¨¦ticas pero igual de sabrosas de la verdura.
A la le?a, a la brasa, al fog¨®n o al horno, en sart¨¦n casta?era o corriente y moliente: asar casta?as en casa es f¨¢cil, y adem¨¢s de comerlas tal cual puedes preparar con ellas picoteos, cremas o postres.
De ni?o hac¨ªa solo la compra en el mercado, lleg¨® a ser ¨¢rbitro y su pasi¨®n por la cocina le ha llevado a tener uno de los restaurantes con la mejor relaci¨®n calidad precio de la ciudad
En oto?o tenemos a nuestra disposici¨®n productos de temporada tan deliciosos como las setas o las coles. En la receta de hoy les sacamos provecho para hacer un plato de lo m¨¢s oto?al.
Dulce, jugosa y con poca pepita, la granada mollar de Elche es la ¨²nica de Europa con denominaci¨®n de origen. Primero descubrimos c¨®mo pelarla sin esfuerzo, y despu¨¦s Susi D¨ªaz nos ense?a a cocinar con ella.
Las arom¨¢ticas frescas, la manzana ¨¢cida y la lechuga refrescan la combinaci¨®n entre remolacha, nueces y quinua. El resultado es una ensalada completa y deliciosa.
?Boniato asado? ?En pur¨¦? Muy ricos, pero hay otras maneras de sacar partido al tub¨¦rculo m¨¢s dulce. Aqu¨ª tienes dos recetas en el que lo salteamos y lo cocemos al vapor, y ambas son puro goce.
El horno hace la parte m¨¢s dura del trabajo en este guiso reconfortante. Puedes usar legumbres de bote o cocerlas t¨² mismo, y aprovechar para asar otras verduras mientras se hace la calabaza.
Arroz que se convierte en croquetas, bu?uelos de verdura y un sofrito para lentejas o salm¨®n con miso que termina en una ensalada; todas estas cenas vienen con un plato extra de regalo.
El arroz a la cazuela queda meloso y con el grano cubierto de sabroso caldo reducido. Juntarlo con setas y rematarlo con queso fundido le aporta un extra de cremosidad y enjundia.
Celebramos la llegada de los higos, las manzanas, las peras, las granadas y otras deliciosas frutas de oto?o con unas recetas para desayunar y disfrutar sin echar de menos el verano.
Si la ¨²ltima comida del d¨ªa te coge sin energ¨ªas y con la creatividad bajo m¨ªnimos, estas recetas sencillas, saludables y econ¨®micas te ayudar¨¢n a resolverla con poco esfuerzo y sabroso resultado.
Adem¨¢s de comerla cruda, poniendo cara de circunstancias para vez que nos toca una de esas hojas amargas y agrestes -porque as¨ª es la escarola, y as¨ª hay que quererla- podemos saltearla con un refrito de ajo.
Oto?o es igual a setas, y pocos platos reconfortan m¨¢s que una crema cuando empieza a hacer fresquillo. Saca el m¨¢ximo partido a los champi?ones con nuestra f¨®rmula probada.