Recuerda al queso pero es 100% vegana, puede dar mucho juego en la cocina como aderezo, ¡®topping¡¯ o espesante, y adem¨¢s es sana. ?Necesitas m¨¢s motivos para conocer la levadura nutricional?
Popularizado entre arist¨®cratas y guerreros nipones durante el siglo XII, es tendencia mundial gracias a TikTok y se puede comprar en supermercados asi¨¢ticos en Espa?a
Las alternativas a los productos de origen animal se multiplican en los supermercados. Analizamos las luces y sombras nutricionales de estos alimentos
Preparamos esta verdura a fuego alegre, con aceite de oliva virgen extra y algunas especias y la acompa?amos de un pat¨¦ de alubias con perejil y tahini (s¨ª, como si fuera hummus)
El consumo de productos de origen vegetal en Espa?a ha crecido un 48% en los dos ¨²ltimos a?os y el valor de mercado de estos alimentos alcanzar¨¢ un valor cercano a los 180.000 millones de euros en el mundo en 2030
La alcaldesa de Barcelona visita El Comidista y cocina unas alcachofas con la receta de su abuela. De paso, hablamos de sus gustos y man¨ªas con la comida y de qu¨¦ puede hacer un Ayuntamiento para que los ciudadanos coman mejor
Recreamos un plato de Mar¨ªa Rosa Calvillo de Teruel, de un siglo, el XVIII, en el que las cantidades en los recetarios se consideraban minucias (as¨ª que nos las hemos tenido que inventar)
Adem¨¢s de para cocinar alitas de pollo, patatas, empanados o gratinados, las freidoras de aire son ideales para cocinar verduras como zanahoria, coliflor, calabac¨ªn, pimientos o alcachofas, entre muchas otras
La necesidad de reducir el consumo de carne hacen de esta versi¨®n vegetal una opci¨®n a tener en cuenta
Puedes hacer esta receta con col blanca o lombarda, da igual, ambas combinan genial con los frutos secos garrapi?ados picantes, el toque herbal del tomillo fresco y el c¨ªtrico de esta fruta.
?Identificas ¡°legumbres¡± con ¡°plato que me llevar¨¢ horas digerir¡±? Prueba esta receta de jud¨ªas sin grasaza de cerdo: el piment¨®n logra que no eches de menos el chorizo y la hierbabuena lo invade todo con su frescor.
El consumo de bebidas de avena, soja o arroz sube cada a?o, a la vez que baja el de la leche de vaca. ?En qu¨¦ se diferencian? ?En qu¨¦ nos tenemos que fijar a la hora de comprarlas? La nutricionista Luc¨ªa Mart¨ªnez responde.
Las ensaladas no son solo para el verano, y lo demostramos con un receta que es puro invierno. Juntar remolacha, naranja y pomelo con la cremosidad del tofu har¨¢ que quieras que esta estaci¨®n dure un mes m¨¢s.
La receta original consiste en un arroz pilaf, cocido en olla, con higadillos y menudillos de pollo, pero aqu¨ª te proponemos cambiar la casquer¨ªa por unos buenos champi?ones.
Casi una veintena de pa¨ªses ha prohibido la producci¨®n del alimento de origen animal por la crueldad que supone hacia los patos, mientras las alternativas vegetarianas y ¨¦ticas como Fuah!, lanzada hace un mes, cada vez son m¨¢s fieles al original
Hortalizas de diferentes texturas cortadas en daditos, una crema untuosa y vistosa a base de aguacate y remolacha con unos encurtidos para rematar hacen de este aperitivo vegano una fiesta apta para todos los bolsillos.
Renunciar a comer animales no suele significar que no te guste su sabor y textura. Por eso estas alb¨®ndigas, hamburguesas, chorizo e incluso salm¨®n y at¨²n en conserva veganos tienen todo el sentido (aunque no todos lo crean).
Empieza la temporada de una de nuestras hortalizas favoritas y lo celebramos a lo grande, con un aperitivo minimalista en el que podemos trabajar nuestra paciencia mientras torneamos las alcachofas.
Siempre que hablamos de personas o alimentos vegetarianos surgen voces poniendo en cuesti¨®n la renuncia a comer animales. La nutricionista Luc¨ªa Mart¨ªnez pasa por el ¡®ranci¨®metro¡¯ algunos de sus argumentos.
La textura de las setas da mucho juego en esta ensalada c¨ªtrica. Es perfecta para estos d¨ªas en los que las temperaturas ya bajan, pero no siempre apetece comer caliente.
Nuestra secci¨®n de famosos que cocinan se llena de maquillaje, pelucones y fantas¨ªa: dos divas de ¡®Drag Race Espa?a¡¯ y ¡®El Gran Hotel de las reinas¡¯ preparan una tarta salada de acelgas y tomate seco que no lleva huevo.
Trucos, mitos e ideas imprescindibles para que la compra siga siendo accesible y saludable en un contexto de subida de precios
Tres ingredientes que coinciden en el final de este verano especialmente caluroso y combinan a la perfecci¨®n en una ensalada fresca y sencilla. Recomendamos tener un buen pan a mano para hacer barquitos.
Una refrescante ensalada china con una t¨¦cnica que saca lo mejor de esta hortaliza, y un potente ali?o de ajo, cilantro y s¨¦samo f¨¢cil de preparar. R¨¢pida y sabrosa.
Los nuevos productos de prote¨ªna vegetal recuerdan a las salchichas o a la carne picada de siempre, pero son aptos para veganos, vegetarianos y omn¨ªvoros. Aqu¨ª tienes tres platos f¨¢ciles para animarte a probarlos.
En esta receta cocinamos unas jud¨ªas lo justo para que sigan crujientes y las ali?amos de forma generosa con una salsa magreb¨ª, aceitunas kalamata y un poco de pan tostado.
Hay vida albondiguera m¨¢s all¨¢ de la carne: estas alb¨®ndigas veganas de origen turco son una buena muestra de ello. Adem¨¢s son ligeras, perfectas para el verano y est¨¢n buen¨ªsimas.
Puede parecer una combinaci¨®n extra?a, pero si la pruebas ver¨¢s que funciona. Las ensaladas con fruta son perfectas para el calorazo: hidrataci¨®n, vitaminas y frescor, todo en uno.
Cortar en l¨¢minas muy finitas la remolacha cocida, los rabanitos y la nectarina y ali?ar todo con aceite, vinagre, sal y or¨¦gano o albahaca: este entrante une productos de temporada en una receta sencill¨ªsima.
Las alcachofas en conserva son un alimento muy vers¨¢til. En esta receta las tostamos y acompa?amos de 'toum', un alioli liban¨¦s vegano al que tambi¨¦n podemos dar m¨²ltiples usos.
Si te gustan los pimientos asados pero encender el horno con este calor te da pereza, este guiso donde retozan con ajo, vinagre y hierbas arom¨¢ticas puede ser tu man¨¢ veraniego.
Podemos preparar estas rodajas de calabac¨ªn al horno, en la sart¨¦n o plancha o en la freidora de aire: lo importante es que la vinagreta quede sabrosa y le demos tiempo para que alegre la verdura.
Beyond Meat, Heura, Garden Gourmet¡ las marcas de hamburguesas vegetales que tratan de parecerse a las de carne se multiplican en los supermercados. Una experta en cocina vegana cata nueve a ciegas y elige las m¨¢s sabrosas.
Un aceite aromatizado con ajo, chiles, c¨ªtricos y semillas que, adem¨¢s para macerar unas alubias o jud¨ªas cocidas, podremos usar en ensaladas, platos de pasta, pollo o pescado asado o a la plancha.
Cada vez m¨¢s chefs apuestan por restaurantes con men¨²s exclusivamente elaborados con vegetales
Nuestro arroz vegano favorito es una fiesta vegetal de sabor intenso se sirve en el restaurante La Zorra, en Sitges. Su autor, Gipsy Chef, nos ense?a a prepararlo violando varias normas sagradas de la paella.
Una combinaci¨®n de ingredientes de invierno t¨ªpica de la cocina macedonia, que da como resultado una receta fresca, colorida y sabrosa. Y apta para veganos porque no hay ingredientes de origen animal.
El propio nombre de la receta indica que estamos ante uno de los platos m¨¢s humildes de la cocina tradicional del sur de Espa?a. Ahora bien, no por barato y sencillo deja de ser un entrante glorioso.
Iniciamos una serie de recetas de personajes famosos a los que les gusta cocinar. Nuestra primera invitada es la cantante Samantha Hudson, que nos descubre su bocadillo vegetariano favorito.
Un dels molts nous utensilis que ha esdevingut una moda a les cuines