Un local de Barcelona sorprende sirviendo imaginativa comida oriental sin alimentos de origen animal ni productos industriales que imiten la carne. Algunos clientes ni se enteran de que han comido en un vegano.
S¨ª, hemos llamado ¡®nugget¡¯ a algo que no lleva pollo, as¨ª de locos estamos. Y ni falta que hace la carne: esta receta es igual de sabrosa que su versi¨®n carn¨ªvora
Recuerda al queso pero es 100% vegana, puede dar mucho juego en la cocina como aderezo, ¡®topping¡¯ o espesante, y adem¨¢s es sana. ?Necesitas m¨¢s motivos para conocer la levadura nutricional?
Popularizado entre arist¨®cratas y guerreros nipones durante el siglo XII, es tendencia mundial gracias a TikTok y se puede comprar en supermercados asi¨¢ticos en Espa?a
Las alternativas a los productos de origen animal se multiplican en los supermercados. Analizamos las luces y sombras nutricionales de estos alimentos
Preparamos esta verdura a fuego alegre, con aceite de oliva virgen extra y algunas especias y la acompa?amos de un pat¨¦ de alubias con perejil y tahini (s¨ª, como si fuera hummus)
El consumo de productos de origen vegetal en Espa?a ha crecido un 48% en los dos ¨²ltimos a?os y el valor de mercado de estos alimentos alcanzar¨¢ un valor cercano a los 180.000 millones de euros en el mundo en 2030
La alcaldesa de Barcelona visita El Comidista y cocina unas alcachofas con la receta de su abuela. De paso, hablamos de sus gustos y man¨ªas con la comida y de qu¨¦ puede hacer un Ayuntamiento para que los ciudadanos coman mejor
Recreamos un plato de Mar¨ªa Rosa Calvillo de Teruel, de un siglo, el XVIII, en el que las cantidades en los recetarios se consideraban minucias (as¨ª que nos las hemos tenido que inventar)
Adem¨¢s de para cocinar alitas de pollo, patatas, empanados o gratinados, las freidoras de aire son ideales para cocinar verduras como zanahoria, coliflor, calabac¨ªn, pimientos o alcachofas, entre muchas otras
La necesidad de reducir el consumo de carne hacen de esta versi¨®n vegetal una opci¨®n a tener en cuenta
Puedes hacer esta receta con col blanca o lombarda, da igual, ambas combinan genial con los frutos secos garrapi?ados picantes, el toque herbal del tomillo fresco y el c¨ªtrico de esta fruta.
?Identificas ¡°legumbres¡± con ¡°plato que me llevar¨¢ horas digerir¡±? Prueba esta receta de jud¨ªas sin grasaza de cerdo: el piment¨®n logra que no eches de menos el chorizo y la hierbabuena lo invade todo con su frescor.
El consumo de bebidas de avena, soja o arroz sube cada a?o, a la vez que baja el de la leche de vaca. ?En qu¨¦ se diferencian? ?En qu¨¦ nos tenemos que fijar a la hora de comprarlas? La nutricionista Luc¨ªa Mart¨ªnez responde.
Las ensaladas no son solo para el verano, y lo demostramos con un receta que es puro invierno. Juntar remolacha, naranja y pomelo con la cremosidad del tofu har¨¢ que quieras que esta estaci¨®n dure un mes m¨¢s.
La receta original consiste en un arroz pilaf, cocido en olla, con higadillos y menudillos de pollo, pero aqu¨ª te proponemos cambiar la casquer¨ªa por unos buenos champi?ones.
Casi una veintena de pa¨ªses ha prohibido la producci¨®n del alimento de origen animal por la crueldad que supone hacia los patos, mientras las alternativas vegetarianas y ¨¦ticas como Fuah!, lanzada hace un mes, cada vez son m¨¢s fieles al original
Hortalizas de diferentes texturas cortadas en daditos, una crema untuosa y vistosa a base de aguacate y remolacha con unos encurtidos para rematar hacen de este aperitivo vegano una fiesta apta para todos los bolsillos.
Renunciar a comer animales no suele significar que no te guste su sabor y textura. Por eso estas alb¨®ndigas, hamburguesas, chorizo e incluso salm¨®n y at¨²n en conserva veganos tienen todo el sentido (aunque no todos lo crean).
Empieza la temporada de una de nuestras hortalizas favoritas y lo celebramos a lo grande, con un aperitivo minimalista en el que podemos trabajar nuestra paciencia mientras torneamos las alcachofas.
Siempre que hablamos de personas o alimentos vegetarianos surgen voces poniendo en cuesti¨®n la renuncia a comer animales. La nutricionista Luc¨ªa Mart¨ªnez pasa por el ¡®ranci¨®metro¡¯ algunos de sus argumentos.
La textura de las setas da mucho juego en esta ensalada c¨ªtrica. Es perfecta para estos d¨ªas en los que las temperaturas ya bajan, pero no siempre apetece comer caliente.
Nuestra secci¨®n de famosos que cocinan se llena de maquillaje, pelucones y fantas¨ªa: dos divas de ¡®Drag Race Espa?a¡¯ y ¡®El Gran Hotel de las reinas¡¯ preparan una tarta salada de acelgas y tomate seco que no lleva huevo.
Trucos, mitos e ideas imprescindibles para que la compra siga siendo accesible y saludable en un contexto de subida de precios
Tres ingredientes que coinciden en el final de este verano especialmente caluroso y combinan a la perfecci¨®n en una ensalada fresca y sencilla. Recomendamos tener un buen pan a mano para hacer barquitos.
Una refrescante ensalada china con una t¨¦cnica que saca lo mejor de esta hortaliza, y un potente ali?o de ajo, cilantro y s¨¦samo f¨¢cil de preparar. R¨¢pida y sabrosa.
Los nuevos productos de prote¨ªna vegetal recuerdan a las salchichas o a la carne picada de siempre, pero son aptos para veganos, vegetarianos y omn¨ªvoros. Aqu¨ª tienes tres platos f¨¢ciles para animarte a probarlos.
En esta receta cocinamos unas jud¨ªas lo justo para que sigan crujientes y las ali?amos de forma generosa con una salsa magreb¨ª, aceitunas kalamata y un poco de pan tostado.
Hay vida albondiguera m¨¢s all¨¢ de la carne: estas alb¨®ndigas veganas de origen turco son una buena muestra de ello. Adem¨¢s son ligeras, perfectas para el verano y est¨¢n buen¨ªsimas.
Puede parecer una combinaci¨®n extra?a, pero si la pruebas ver¨¢s que funciona. Las ensaladas con fruta son perfectas para el calorazo: hidrataci¨®n, vitaminas y frescor, todo en uno.
Cortar en l¨¢minas muy finitas la remolacha cocida, los rabanitos y la nectarina y ali?ar todo con aceite, vinagre, sal y or¨¦gano o albahaca: este entrante une productos de temporada en una receta sencill¨ªsima.
Las alcachofas en conserva son un alimento muy vers¨¢til. En esta receta las tostamos y acompa?amos de 'toum', un alioli liban¨¦s vegano al que tambi¨¦n podemos dar m¨²ltiples usos.
Si te gustan los pimientos asados pero encender el horno con este calor te da pereza, este guiso donde retozan con ajo, vinagre y hierbas arom¨¢ticas puede ser tu man¨¢ veraniego.
Podemos preparar estas rodajas de calabac¨ªn al horno, en la sart¨¦n o plancha o en la freidora de aire: lo importante es que la vinagreta quede sabrosa y le demos tiempo para que alegre la verdura.
Beyond Meat, Heura, Garden Gourmet¡ las marcas de hamburguesas vegetales que tratan de parecerse a las de carne se multiplican en los supermercados. Una experta en cocina vegana cata nueve a ciegas y elige las m¨¢s sabrosas.
Un aceite aromatizado con ajo, chiles, c¨ªtricos y semillas que, adem¨¢s para macerar unas alubias o jud¨ªas cocidas, podremos usar en ensaladas, platos de pasta, pollo o pescado asado o a la plancha.
Cada vez m¨¢s chefs apuestan por restaurantes con men¨²s exclusivamente elaborados con vegetales
Nuestro arroz vegano favorito es una fiesta vegetal de sabor intenso se sirve en el restaurante La Zorra, en Sitges. Su autor, Gipsy Chef, nos ense?a a prepararlo violando varias normas sagradas de la paella.
Una combinaci¨®n de ingredientes de invierno t¨ªpica de la cocina macedonia, que da como resultado una receta fresca, colorida y sabrosa. Y apta para veganos porque no hay ingredientes de origen animal.
El propio nombre de la receta indica que estamos ante uno de los platos m¨¢s humildes de la cocina tradicional del sur de Espa?a. Ahora bien, no por barato y sencillo deja de ser un entrante glorioso.