Primeros

Este plato t¨ªpico ruso es algo as¨ª como la versi¨®n sopera y sin mayonesa de la ensalada Olivier. Aunque existen muchas variantes, nosotros lo hemos elaborado con daditos de jam¨®n york.

Una t¨¦cnica sencill¨ªsima para meter m¨¢s verdura en los platos de pasta, aprovechar restos en cantidades peque?as o grandes y que tambi¨¦n puede aplicarse a la verdura congelada. Todo sin ensuciar m¨¢s que una cazuela.

El gazpacho andaluz no lleva sand¨ªa, ni el ajoblanco, pepino, ni el salmorejo se hace con mango. Pero eso no significa que no puedas preparar versiones tan buenas como heterodoxas de estas sopas fr¨ªas.

Ahora que estamos en verano empiezan a ganar presencia de nuevo las sopas fr¨ªas. La que protagoniza la receta de hoy aprovecha que los tomates est¨¢n en plena temporada y los une con un poco de pesto.

El tomate en verano alcanza su m¨¢ximo esplendor. Es en esta estaci¨®n cuando se puede disfrutar de su punto ideal y aprovecharlo en elaboraciones tan sencillas y ricas como la que hoy traemos.

Si durante el confinamiento te hiciste con una despensa de resistencia y no has terminado con ella, es momento de abrir la despensa, ver qu¨¦ latas tenemos y ser creativos al respecto.

Los dioses no crearon esta bebida solo para degustarla en formato l¨ªquido: te proponemos un entrante, un plato principal y un postre que demuestran que la birra tambi¨¦n es ¨²til en la cocina.

Las sardinas marinadas est¨¢n muy buenas en el aperitivo, pero tambi¨¦n podemos integrarlas en platos como esta ensalada de escarola y burrata, el queso italiano m¨¢s sexy.

Unas patatas crujientes, cocidas y cocinadas al horno, acompa?adas de una salsa de tomate dulce, ¨¢cida y llena del aroma y sabor de las especias. Que, adem¨¢s, se prepara en muy poco tiempo.

Un estofado en el que las aceitunas potencian el sabor de un buen sofrito y algunas especias, que puedes preparar desde cero cociendo t¨² la legumbre o acortar los tiempos usando una versi¨®n en conserva.

La novena retransmisi¨®n en vivo rinde homenaje a nuestra adorada comida viejuna: huevos rellenos, d¨¢tiles con bacon, mel¨®n con jam¨®n y pi?a colada. Esperamos que las vajillas est¨¦n a la altura.

Las lentejas cuentan con una ventaja importante sobre las dem¨¢s legumbres secas: no exigen remojo previo y se cocinan r¨¢pido. Adem¨¢s aceptan todo tipo de acompa?antes, por lo que sirven como perfecto 'vacianeveras'.

Sea por su olor o por las consecuencias de su sobrecocci¨®n, las coles no gozan de buena fama. Aqu¨ª te proponemos un entrante muy sencillo de preparar para que les des esa segunda oportunidad que merecen.

Un plato cl¨¢sico que pone en valor las patatas gracias a un rebozado y posterior estofado en una salsa gordita y sabrosa, gracias al ajo, la cebolla y el azafr¨¢n. Adem¨¢s, te proponemos un men¨² para el d¨ªa completo.

Un sofrito r¨¢pido de cebolla y tomate, un toque de hierbas arom¨¢ticas y unos huevos revueltos cremosos: este sencillo pero sabroso plato alegra el confinamiento, y viene con un men¨² para todo el d¨ªa de regalo.

?No sabes pelar alcachofas o te da palo hacerlo? El microondas vuelve a ser el arma secreta para cocinar esta verdura con la m¨¢xima rapidez, el m¨ªnimo esfuerzo y unos resultados excelentes.

Si te gustan los garbanzos pero eres m¨¢s z¨¢ngano que abeja trabajadora, aqu¨ª tienes una de las t¨¦cnicas m¨¢s b¨¢sicas para tratarlos: el guiso. M¨¢s un men¨² completo, como siempre.

La lechuga ha sido ninguneada y relegada a sosas ensaladas mixtas durante a?os, pero lo cierto es que esta verdura tiene muchos posibles usos en la cocina. Te ense?amos c¨®mo aprovecharla para hacer una crema.

Garbanzos, bacalao y espinacas forman la sant¨ªsima trinidad del guisote por excelencia de la Cuaresma. Te ense?amos la t¨¦cnica b¨¢sica y la receta de uno de los restaurantes de Sevilla donde mejor lo hacen.

Existen pocas verduras m¨¢s f¨¢ciles de cocinar que las espinacas: basta con echarlas en una sart¨¦n con un poco de aceite y esperar a que se hagan. ?Sus mejores amigos? Las frutas y los frutos secos.

Aprovechamos el coral y las c¨¢scaras del marisco para hacer una sabrosa salsa con la que remataremos un guiso de jud¨ªas fin¨ªsimas, en el que la carne de la gamba y la panceta se cocinan con el calor residual.

Un plato de cuchara sencillo, reconfortante y que puedes preparar en menos de una hora aunque no te hayas acordado de poner ninguna legumbre a remojo. Adem¨¢s, es barato y apto para todos los comensales (veganos incluidos).

Una ensalada de origen siciliano que puedes preparar solo con los ingredientes que tiene en el nombre. O sofisticar un poco m¨¢s con un toque ¨¢cido en el ali?o, un poco de queso curado o anchoas.

Una versi¨®n m¨¢s sencilla y con menos ritual de la escudella navide?a, que resulta igual de reconfortante y podemos adaptar a las diferentes verduras y legumbres que tengamos en casa.

Las alcachofas est¨¢n en plena temporada y frescas son deliciosas, pero si al final las vas a triturar para preparar una crema hay un truco para ahorrar tiempo: comprarlas congeladas.

No existe plato m¨¢s reconfortante que una sopa, ni m¨¢s apropiado despu¨¦s de los pasotes de las fiestas. Aqu¨ª tienes tres ideas f¨¢ciles, sanas y limpias ideales para la gran bajona de enero.

Una ensalada que puede llevar el tub¨¦rculo invernal m¨¢s colorida hasta tu mesa navide?a, previo paso por el horno y despu¨¦s de retozar en una marinada alegre a base de ajo, miel y vinagre bals¨¢mico.

La flor m¨¢s sabrosa de la temporada ofrece infinitas versiones aptas para vestir la mesa durante las fiestas. Hoy os proponemos tres que os har¨¢n quedar como Reyes Magos con un presupuesto de portal de Bel¨¦n.

Una introducci¨®n a uno de los principales sabores de la cocina china mediante una ensalada sencilla, r¨¢pida y perfecta para acompa?ar otros platos.

Si bostezas cuando ves lechuga en un plato, quiz¨¢ ha llegado la hora de renovar tu repertorio de ensaladas verdes. Aqu¨ª tienes tres tan f¨¢ciles como diferentes que no llevan ni ma¨ªz, ni at¨²n, ni aceitunas ni tomate.

La 'minestra maritata' es una sabrosa sopa a base de verduras y carnes t¨ªpica de la Campania. Nuestra versi¨®n simplifica sus ingredientes, pero es igual de reconfortante que la original.

Rellenamos unos boniatos asados con jud¨ªas pintas cocidas, pico de gallo, aguacate y la propia carne del boniato, con un toque final de salsa de yogur que aporta cremosidad y sabor al conjunto.

Una receta tradicional valenciana con tantas variantes posibles como casas en las que se prepara, donde no puede faltar la morcilla de Ontinyent ni la cocci¨®n al horno que le da nombre.

Las pochas son la versi¨®n m¨¢s tierna de las alubias blancas, y en Navarra les rinden el culto que merecen. As¨ª las preparan en uno de los templos tudelanos de esta legumbre.

Una sedos¨ªsima crema con la coliflor como protagonista, con una textura imbatible gracias a la nata, la mantequilla y la yema de huevo y el delicado sabor que se consigue cocinando la col al vapor.

Con un buen caldo como base y un picadillo de pocos ingredientes puedes obtener una sopa espectacularmente sabrosa. Prepara el caldo el d¨ªa anterior, y te quedar¨¢ de lujo.