V¨ªdeos y recetas de internet aseguran que la salsa m¨¢s popular sirve para preparar bizcochos jugosos, empanados perfectos o mixtos dorados de exposici¨®n. Ponemos a prueba cinco trucos: unos sirven¡ y otros, no.
El caf¨¦ que no te bebes puede tener una segunda vida en c¨®cteles, salsas, refrescos adultos, unos sencillos cubitos para batidos o tartas donde potencia el sabor del chocolate.
Una shiitake deshidratada tiene un sabor m¨¢s concentrado que una fresca, por eso las trituramos e integramos el polvo en nata bien condimentada con hierbas, anchoas y alguna que otra especia. Resultado: una salsorra potente.
Con lima y chile, con salsa Espinaler y encurtidos o con un untable de queso azul y nueces: te damos varias ideas para ali?ar y dar un toque diferente a un producto tan irresistible como las patatas fritas.
Un manuscrito ratifica las teor¨ªas de Camilo Jos¨¦ Cela sobre el banquete celebrado en Mah¨®n en 1756, ¨¢gape donde el mariscal Richelieu descubri¨® este aderezo y se enamor¨® de la dama cocinera que lo preparaba
La bechamel puede convertir la verdura menos popular en el m¨¢s atractivo de los platos: en nuestra mano est¨¢ cocinar las espinacas al punto para mantener la magia.
¡°All i oli¡± significa ¡°ajo y aceite¡±, y eso es casi todo lo que lleva esta salsa. Lo importante es la t¨¦cnica: ense?amos la de un bar que la borda, Ultramarinos Mar¨ªn, y de paso la historiadora Isabel Lugo nos cuenta de d¨®nde viene.
Estrellas como Millie Bobby Brown, Lorde o Tom Holland se han prestado a participar en ¡®Hot Ones¡¯, un programa de YouTube que acumula millones de espectadores gracias a su combinaci¨®n entre preguntas serias y alitas de pollo fuertemente sazonadas
Picantes, mostazas, mayonesas, chimichurris... en nuestra selecci¨®n de salsorras envasadas hay material para todos los gustos. Y una ventaja importante: no tienes m¨¢s que abrirlas y usarlas.
La fermentaci¨®n no s¨®lo sirve para hacer pan, queso, vino o cerveza: el autor del libro ¡®Fermentar¡¯ nos ense?a a hacer una gaseosa de lima, unos n¨ªsperos encurtidos y una salsa de cacahuete.
Algunos ver¨¢n anticuado ponerle nata a una salsa de tomate. A nosotros nos da igual: los ¡®penne al baffo¡¯ demuestran que la mezcla funciona. Nuestra versi¨®n actualiza y aligera la f¨®rmula cl¨¢sica ochentera.
Prepararla no exige m¨¢s que picar tomate, cebolla, cilantro y chile; alegra tacos y quesadillas, y tambi¨¦n sirve para ensaladas, carnes o ceviches r¨¢pidos. Aqu¨ª tienes la receta cl¨¢sica del pico m¨¢s dos versiones.
El pesto se puede tunear al gusto propio, y hoy le damos un giro hacia Tailandia usando cacahuetes, salsa de pescado y ajos confitados para conseguir una salsa cremosa y llena de umami.
La experiencia de comer cal?ots no es completa si no se acompa?an con una salsorra de tomate y ajo asados con frutos secos. C¨®mo la llames es cosa tuya: nosotros te damos una receta que no exige encender el horno.
El taz¨®n est¨¢ hecho de inmersi¨®n de cer¨¢mica, con forma de c¨¢scara ondulada y la cuchara, con una placa de plata estampada y ambas tienen letras grabadas de decoraci¨®n
Si te gusta el picante, preparar un aceite especiado en casa es la cosa m¨¢s f¨¢cil del mundo. Lo puedes hacer en gran cantidad, se conserva durante semanas y sirve para animar incontables platos.
Un pollo jugoso, idealmente preparado a la brasa para conseguir un toque ahumado y acompa?ado de una salsa con toques picantes, dulces y salados que lo complementa a la perfecci¨®n.
Si tienes un trauma infantil por culpa de la sobrecocci¨®n de estas coles en miniatura, puedes hacer las paces con ellas as¨¢ndolas al horno y acompa?¨¢ndolas con una salsa de queso que querr¨¢s comerte a cucharadas.
Acudimos a expertos gastron¨®micos para que nos descubran buenas mahonesas del s¨²per. Que s¨ª, que a ti en casa te sale buen¨ªsima, pero aqu¨ª tienes una selecci¨®n con cl¨¢sicas y heterodoxas para cuando no quieras fregar.
La combinaci¨®n de romesco y yogur es untuosa, con un punto de acidez y frescura y podemos servirla con todo tipo de verduras asadas, platos de pollo e incluso con pescado.
Combinamos el corte m¨¢s caprichoso del pollo con una salsa cada vez m¨¢s popular en Asia. Es salada, dulce, tostada y con un color vibrante, y adem¨¢s casa a la perfecci¨®n con mariscos, pastas y frituras.
Podemos preparar muy f¨¢cilmente en casa este condimento de moda con el tipo y la cantidad de chile que m¨¢s nos guste, y posteriormente usarlo en salsas, vinagretas y todo tipo de aderezos.
Un antiguo ingeniero de Abengoa decidi¨® montar hace un a?o su propia empresa de salsas picantes tras ver un documental. Quietud vende hoy seis condimentos que mezclan chiles con vinagre de Jerez, oloroso o amontillado.
La cl¨¢sica salsa pesto nos sirve de inspiraci¨®n para preparar un condimento c¨ªtrico, amargo y potente. Este aderezo queda perfecto con unos cogollos pasados r¨¢pidamente por la sart¨¦n.
El chef del restaurante dan¨¦s Noma, Ren¨¦ Redzepi, elimina el pescado del milenario condimento mediterr¨¢neo y apuesta por los hongos, el huevo y el arroz
Un aderezo fresco a base de hierbas, ajo y especias variadas que podemos personalizar seg¨²n nuestro gusto o lo que tengamos en la despensa. Se usa en platos de carne, verduras y pescado a la brasa o ensaladas.
Con el calor corremos el riesgo de que nos d¨¦ un 'apechusque' por comer la t¨ªpica mayonesa en mal estado. Por eso en el v¨ªdeo de hoy te proponemos cuatro salsas seguras para acompa?ar tus platos veraniegos.
Una salsa que combina elementos esenciales de la regi¨®n de Sichuan, perfecta para acompa?ar platos fr¨ªos. Aqu¨ª tienes una receta para hacerla en casa y a?adirla a unos tallarines de arroz.
No es la salsa m¨¢s distinguida de la cocina, pero el ketchup inunda incontables bocadillos con su sabor agridulce. El periodista y fan de las hamburguesas ?scar Broc cata a ciegas las marcas m¨¢s populares y les pone nota.
El solomillo al whisky no lleva whisky. Cosas que pasan en Sevilla, donde se empez¨® a servir en un bar en los sesenta como imitaci¨®n de una receta francesa. Esta es la ins¨®lita historia de una tapa convertida en cl¨¢sico.
Diego Mancera, que hace m¨¢s de 20 a?os fund¨® su restaurante mexicano en un pueblo de M¨¢laga, tarda dos meses en elaborar su extracto de chile especial con los pimientos que ¨¦l mismo cosecha. Un singular aderezo que ha mandado al hospital a m¨¢s de una persona por ser tan picante
?Es una salsa? ?Es una mezcla de especias? ?Por qu¨¦ te engancha desde la primera vez que lo pruebas? ?Con qu¨¦ puedes comerlo? Te lo contamos todo sobre la salsa de moda.
Sustituyendo la carne picada por prote¨ªna vegetal podemos preparar una salsa deliciosa y saludable, que podremos usar para platos de pasta, pasteles de verduras, bocadillos o arroces.
En un a?o tan regulero, algunas conservas, dulces o bebidas nos han dado una alegr¨ªa. Recopilamos nuestros placeres gastron¨®micos preferidos de este 2020 que se marcha (por fin).
Ni es original, ni su sabor tiene que ver con los condimentos del fuego. Y por si fuera poco, la salsa barbacoa es un saborizante omnipresente de la industria alimentaria m¨¢s insana.
?Y si mezclo las dos variedades? ?Est¨¢ permitido? Solo si sabes c¨®mo
Rellenas de una sabrosa mezcla de hortalizas y frijoles con queso, cubiertas con una salsa fresca y especiada y rematadas con m¨¢s queso fundido, estas enchiladas convencer¨¢n a todos los p¨²blicos.
Mayonesa, soja, ketchup, mostaza, pesto, barbacoa... en el supermercado hay salsas para todos los gustos. ?Cu¨¢les son recomendables y cu¨¢les hay que evitar? Nuestra aguerrida nutricionista de guardia responde.
Gracias a su proceso de elaboraci¨®n, nuestro organismo asimila con m¨¢s facilidad el licopeno, una sustancia natural y antioxidante
Y c¨®mo arreglarla si se corta