Las tartas preferidas de los mejores pasteleros
Hacen todo tipo de dulces, pero s¨ª tienen que elegir un pastel, escogen aquellos que recuerdan a la infancia o a momentos entra?ables
Los libros de gastronom¨ªa que marcar¨¢n tendencia en 2025
Sara Cucala|
La cocina de aprovechamiento, la tradici¨®n, los ensayos culinarios, los libros ilustrados y los viajes gastron¨®micos ser¨¢n los grandes temas de lo que est¨¢ por llegar a las librer¨ªas
As¨ª son los men¨²s de 73 y 115 euros de los hermanos Roca en Escocia
TimeSpirit abri¨® a finales de octubre y no tiene mesa disponible hasta que se abran de nuevo las reservas. El secreto del ¨¦xito, dice Joan Roca, se debe a la calidad de los productos y al ajustado precio
Cu¨¢nto facturan y cu¨¢ntos empleados tienen los hermanos Roca en Girona
Restaurantes, hotel, helader¨ªa, bar, espacio de eventos... Los fundadores de El Celler de Can Roca han creado una galaxia empresarial gastron¨®mico-hostelera en esta ciudad
As¨ª es el imperio de los hermanos Roca en Girona: ¡°Un local nuestro es una franquicia menos en la ciudad¡±
Los fundadores de El Celler de Can Roca han creado una aut¨¦ntica galaxia empresarial gastron¨®mico-hostelera en su ciudad. Una oferta para todos los bolsillos que concita lo mismo la excelencia y el prestigio internacional que el consenso y el cari?o de sus paisanos
Los hermanos Roca abren en una destiler¨ªa escocesa su primer restaurante fuera de Espa?a
La apertura est¨¢ prevista para el 30 de octubre en la sede de The Macallan en Escocia, con dos men¨²s: el del almuerzo por 71,50 euros y el de la cena por 113,50 euros
Triplet catal¨¤ a la llista de millors restaurants del m¨®n
Disfrutar s¡¯acaba de coronar com el millor restaurant del 2024, mentre que El Celler de Can Roca va guanyar el mateix t¨ªtol el 2013 i el 2015 i El Bulli ho va aconseguir cinc vegades entre el 2002 i el 2009
Los hermanos Roca abren un nuevo restaurante en un castillo en Girona
Los due?os de El Celler de Can Roca inauguran el 16 de mayo Esperit Roca en el Castell de Sant Juli¨¤ de Ramis, donde habr¨¢ un espacio que recoger¨¢ la historia creativa de esta familia y una bodega con 80.000 vinos de guarda
De padre a hijo: c¨®mo se construye el legado culinario en las altas cocinas
Rafael Tonon|
Han decidido seguir el camino de sus progenitores: saben que no lo tienen f¨¢cil en un oficio que exige dedicaci¨®n y donde deben ganarse su lugar en los fogones, al margen del apellido que llevan
Alejandra Rivas: ¡°Estoy abierta a las cr¨ªticas, pero por llevar el apellido Roca te llevas malos ratos¡±
Cu?ada de Joan y de Josep Roca, dirige las helader¨ªas Rocambolesc y acaba de abrir con su marido, Jordi Roca, una sandwicher¨ªa en el centro de Girona
Andreu Carulla, el cuarto mosquetero de los hermanos Roca
Muchos chefs colaboran con dise?adores para la creaci¨®n de utensilios y platos o en la concepci¨®n de sus restaurantes. Pero la relaci¨®n entre los hermanos Joan, Josep y Jordi Roca y el dise?ador Andreu Carulla es otro nivel
Jordi Roca abre un bar especializado en s¨¢ndwiches (a partir de 5,50 euros) en el centro de Girona
El nuevo proyecto del repostero de El Celler de Can Roca, Bikineria Rocambolesc, est¨¢ al lado de la confiter¨ªa y la helader¨ªa del mismo nombre
Placeres de verano | Lamer un helado de corte: algo viejuno que ahora solo toman los rom¨¢nticos
El verano es para tomar este bocado fr¨ªo, de tres o cuatro cent¨ªmetros de grosor, sin miramiento, y si se puede a deshora, por la ma?ana, aunque la gente crea que es algo demod¨¦
?Qu¨¦ marcas de helados con palo valen la pena? Cata con Jordi Roca
De caramelo y palomitas, coco y mango, crumble de ar¨¢ndanos, menta¡ los helados con palito son un territorio abonado a la fantas¨ªa. El pastelero del Celler de Can Roca y heladero de Rocambolesc prueba a ciegas 10 marcas y dicta sentencia
V¨ªdeo | La historia familiar de los hermanos Roca contada a trav¨¦s de algunos de sus platos m¨¢s ic¨®nicos
Joan, Josep y Jordi cocinan algunas de las elaboraciones que resumen los or¨ªgenes de El Celler de Can Roca, el restaurante en el que llevan trabajando sin descanso desde hace 37 a?os
Los hermanos Roca: ¡°Vamos a desmontar El Celler de Can Roca¡±
Despu¨¦s de renovar votos y comprometerse a seguir juntos al menos una d¨¦cada m¨¢s, confiesan que necesitan salir de la rutina y anuncian cambios
Jordi Roca recupera la voz despu¨¦s de siete a?os de padecer disfon¨ªa espasm¨®dica: ¡°Anoche le le¨ª cinco cuentos a mi hija¡±
El hermano pastelero de los Roca anuncia que ha superado la enfermedad que le cambi¨® la vida: ¡°He hecho desde reeducaci¨®n vocal, ejercicios respiratorios, meditaci¨®n, he hecho un poco de todo, y todo me ha servido, pero sobre todo ha sido el apoyo de mi familia¡±
De la tumba de Jim Morrison al santuario de F¨¢tima: 15 destinos, profanos o sagrados, de peregrinaci¨®n en Europa
El jard¨ªn berlin¨¦s donde cay¨® un muro infame, los maravillosos frescos de la bas¨ªlica de San Francisco en As¨ªs, la Viena de la emperatriz Sissi y otros destinos que atraen a miles de visitantes
¡®Aprendemos juntos Kids¡¯: las marionetas Beta y Mario ense?an a los ni?os c¨®mo hacer del mundo un lugar m¨¢s sostenible
La plataforma educativa estrena un programa dirigido al p¨²blico infantil: 20 cap¨ªtulos en los que estos dos mu?ecos estar¨¢n acompa?ados, entre otros, por los hermanos Roca o la divulgadora Odile Rodr¨ªguez de la Fuente
Cinc nous restaurants que revitalitzen el Barri Vell de Girona despr¨¦s de la pand¨¨mia
Al nou rac¨® d¡¯or de la ciutat s¡¯hi poden degustar productes de qualitat, proximitat i temporada, beure amb porr¨® i degustar formatges a dojo
Los chocolates y bombones de Jordi Roca ponen un pie en Barcelona con una tienda ef¨ªmera de Casa Cacao en un hotel de lujo
Una nueva sucursal del establecimiento de Girona lleva sus calendarios de adviento, ¡®panettones¡¯ y turrones hasta el 5 de enero al Mandarin Oriental, en el Paseo de Gr¨¤cia. El repostero avanza que su ilusi¨®n es abrir un local en la capital catalana
Cu¨¢nto cuesta comer en los 13 restaurantes con tres estrellas Michelin de Espa?a y cu¨¢l es su men¨²
Una gu¨ªa pr¨¢ctica y sencilla para saber los platos y el precio antes de reservar en los fogones condecorados en la publicaci¨®n gastron¨®mica de 2023 m¨¢s prestigiosa
Lluc Crusellas: ¡°La pastisseria ha de mostrar al m¨®n qu¨¨ s¡¯est¨¤ fent aqu¨ª, tal com ha fet la cuina¡±
El millor xocolater del m¨®n creu que aquest t¨ªtol ¨¦s un pas m¨¦s per demostrar que a Espanya s¡¯est¨¤ fent molt bona feina, com ja han fet Fran?a, B¨¨lgica i Su?ssa, i que hi ha pastissers brutals
Cinc mestres de Lluc Crusellas, el millor xocolater del m¨®n
El pastisser de Vic va guanyar el campionat World Chocolate Masters dilluns passat a Par¨ªs
Rocambolesc aterriza en Houston con un equipo integrado por j¨®venes con neurodiversidad
Jordi Roca lleva su famosa helader¨ªa a Estados Unidos, con la que quiere ¡°aumentar la conciencia p¨²blica a trav¨¦s de esas oportunidades de trabajo a gente que lo necesita¡±
La cena solidaria de los hermanos Roca por la sanidad p¨²blica re¨²ne a grandes chefs del mundo
El Celler de Can Roca ofrece una comida ben¨¦fica para el hospital Trueta de Girona, que salv¨® a la hija de Joan, con los cocineros Massimo Bottura y Mauro Colagreco
L¡¯explosi¨® del cacau
El moviment ¡®bean to bar¡¯ agafa impuls a Catalunya els ¨²ltims dos anys, amb l¡¯obertura de xocolateries com ara Casa Cacao a Girona, Origen a Lleida o Lot a Barcelona
Un men¨² tres estrellas de alimentos en peligro de extinci¨®n
Los hermanos Roca han recorrido el mundo en busca de ingredientes amenazados para usarlos en sus nuevos platos. Este mi¨¦rcoles estrenan un documental que recoge su periplo y su objetivo: recuperar la diversidad gastron¨®mica perdida, la que exist¨ªa cuando su madre comenz¨® a cocinar hace d¨¦cadas y la que est¨¢ desapareciendo cada d¨ªa en el planeta
Joan Roca: ¡°La manera de incentivar a los ni?os para que coman variado es haciendo que se involucren en la cocina¡±
¡®Las deliciosas aventuras de los hermanos Roca, despierta la curiosidad cient¨ªfica a trav¨¦s de la cocina¡¯ es un libro entretenido en el que se hace un recorrido que une los recuerdos de la infancia de los tres hermanos con recetas, preguntas y experimentos
Normal, el emotivo restaurante de los hermanos Roca
Recetas artesanas de gestos antiguos, con una carta de guisos y cocciones lentas, esperan en su nueva propuesta en Girona
Quaranta xefs s¡¯alien per promoure la gastronomia en el nou anunci de Damm
Els germans Roca i Adri¨¤, Dabiz Mu?oz, Maca de Castro, Nandu Jubany o Carme Ruscalleda llancen un missatge optimista als comensals
El primer rosc¨®n de Reyes de las buenas noticias
R.V.|
El chef Jordi Roca reinventa este postre navide?o y, junto a Audi, crea el e-rosc¨®n: una receta original y diferente de este dulce que esconde sorpresas positivas para empezar 2021 con ilusi¨®n. Conseguir esta delicia de edici¨®n limitada, adem¨¢s, es gratis
Las nuevas estrellas Michelin para 2021
234 restaurantes en Espa?a logran o mantienen la distinci¨®n de la gu¨ªa gastron¨®mica
Siete para¨ªsos para chocolateros
El chocolate artesano 'bean to bar', de la haba del cacao a la tableta, es una tendencia en auge en Espa?a. De Girona a V¨¦lez-M¨¢laga, obradores muy tentadores para un delicioso capricho
?Cl¨¢sico ochentero o cucurucho industrial? Esto es lo que elegir¨ªa un maestro heladero con estrella Michelin
Jes¨²s Rojas|
Nos damos el capricho de probar, con Jordi Roca, los helados del supermercado y el quiosco. He aqu¨ª sus consejos para no perderte los mejores
El Celler de Can Roca reelabora platos ic¨®nicos de su historia para la reapertura
Los hermanos Roca abren el nuevo Mas Marroch para acercar su trayectoria a m¨¢s comensales
El Celler de Can Roca reelabora plats ic¨°nics de la seva hist¨°ria per a la reobertura
Els germans Roca obren el nou Mas Marroch per apropar la seva traject¨°ria a m¨¦s comensals
La nueva tendencia en la alta gastronom¨ªa: chefs que tambi¨¦n son hoteleros
Grandes cocineros apuestan por sumar el alojamiento a la experiencia gastron¨®mica. En sus hoteles se desayuna de lujo, y el ambiente lo crean el buen dise?o y la arquitectura
Un hotel amb gust de xocolata
Els germans Roca acaben d'inaugurar a Girona Casa Cacao, un acollidor allotjament i una xocolateria cent per cent artesanal, amb obrador a la vista
Este hotel huele a chocolate
Los hermanos Roca acaban de inaugurar en Girona Casa Cacao, un acogedor alojamiento y una chocolater¨ªa cien por cien artesanal, con obrador a la vista
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As¨ª fue la primera gala de los Goya en 1987: los actores y los famosos de la ¨¦poca
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