Es dietista-nutricionista, cocinera y divulgadora. M¨¢ster en Nutrigen¨®mica y Nutrici¨®n Personalizada por la Universitat de les Illes Balears y actualmente cursando el M¨¢ster en Nutrici¨®n, Medicina y Salud Hormonal de la Mujer por la Universidad de Murcia.
La actriz tuvo su primer sofoco en directo en su propio programa de televisi¨®n. Es urgente dejar atr¨¢s el estigma y la verg¨¹enza, para cambiarlos por el honor y el orgullo de avanzar en la vida
Muchas mujeres de mediana edad achacan su aumento de peso al proceso de transici¨®n a la menopausia, pero no es algo que ocurra de la noche a la ma?ana
Cada vez hay m¨¢s evidencia de que la perimenopausia es un estado pro-inflamatorio que altera los diferentes sistemas regulados por los estr¨®genos
Una de cada tres mujeres experimentar¨¢ cambios psicol¨®gicos significativos durante la perimenopausia
Abrimos el mel¨®n de 'conpatatistas' o 'conboniatistas' con esta tortilla en la que el tub¨¦rculo se adereza y se asa al horno. Como contraste al dulzor del boniato, un poco de queso feta queda fet¨¦n.
?Buscas una cena completa que se haga en un pisp¨¢s? Consigue unas tortillas de trigo de tama?o grande y rell¨¦nalas con restos de pollo, carne o pescado, tofu, verduras cocidas o crudas y aderezos varios.
Una buen¨ªsima manera de poner verduras en la mesa durante estas fiestas, con un gratinado que combina la suavidad de la ricota y la potencia del parmesano.
Las tortitas de legumbre son f¨¢ciles de hacer, requieren de pocos ingredientes y son aptas para cel¨ªacos y al¨¦rgicos al huevo. Nosotros las hemos acompa?ado de tomate y albahaca, pero puedes adaptarlas a tu gusto.
Una receta muy sabrosa que podemos tomar en caliente o dejar enfriar y comer como si fuera una ensalada. Es perfecta para un picnic o una comida ligera ahora que llega el calor.
Buscamos la historia detr¨¢s de uno de los bocadillos m¨¢s famosos del mundo y preparamos una versi¨®n primaveral, perfecta para llevar de excursi¨®n y comer al aire libre.
La focaccia, prima hermana de la pizza, se prepara con harina, aceite de oliva, sal, agua y levadura. El resultado, una masa esponjosa a la que le puedes cambiar los ingredientes dependiendo de la versi¨®n que quieras hacer.
Nuestra ¨²ltima propuesta croquetera tiene una base de boniato, un toque de chile y queso para dar untuosidad. Vienen con un consejo de regalo para formarlas sin acabar pringado de pan rallado hasta las cejas.
Tienen una cantidad generosa de ingredientes y su preparaci¨®n no es corta, pero estos tomates rellenos acompa?ados de patatas gajo son una de las cosas m¨¢s ricas que puedes cocinar en el horno.
La cocina de Holanda no es la alegr¨ªa de la huerta, pero tiene algunas recetas tradicionales que valen mucho la pena. Un ejemplo es este pur¨¦ a base de guisantes secos con hortalizas y carne de cerdo.
Un plato sabroso y nutritivo, a medio camino entre el guiso y la crema. Todo gracias a la particular textura de las legumbres sin piel y partidas por la mitad, conocidas en Asia del Sur como 'dal'.
La yaca es la fruta m¨¢s grande del mundo: puede llegar a pesar 40 kilos. Su pulpa inmadura en conserva se usa cada vez m¨¢s como alternativa a la carne en platos vegetarianos, pero tambi¨¦n se puede tomar madura en postres.
El 2021 ha sido declarado por la FAO como el A?o Internacional de las Frutas y Verduras. Qu¨¦ mejor para festejarlo que varios platos festivos elaborados con estos sanos alimentos.
En Navidad pueden convivir en armon¨ªa el gochismo y lo saludable. Esta ensalada presentada en forma de corona viejuna puede ser un sabroso entrante para una mesa vegetariana o acompa?ar un plato de carne.
El solomillo Wellington lo pet¨® hace ya algunas d¨¦cadas y se qued¨® en muchas mesas por Navidad. En esta receta le damos una vuelta y, en lugar de carne, usamos salm¨®n y espinacas a la crema.
El 'frit mallorqu¨ª' representa a la perfecci¨®n la cocina de aprovechamiento de Mallorca: verduras de temporada y v¨ªsceras o sangre de cerdo, que aqu¨ª hemos cambiado por butifarr¨®n, un embutido t¨ªpico balear.
Una versi¨®n lujuriosa del cl¨¢sico desayuno a base de cereales cocidos en leche o bebida vegetal, con el toque del pl¨¢tano caramelizado y una salsa de chocolate con sal en escamas.
Las alubias guisadas con tomate ya son una delicia, pero si las animas con un toque de sobrasada de buena calidad se convierten directamente en un manjar. Las puedes tomar tal cual o coronadas con un huevo.
El sabor intenso de las setas se suma al umami de la pasta de soja fermentada en esta receta oto?al y reconfortante, ideal para superar con nota las primeras noches fr¨ªas de la temporada.
No saben igual que una con carne, pero s¨ª se puede conseguir que la versi¨®n vegetal sea firme y con mucho sabor. En esta receta te mostramos c¨®mo lograr este resultado siguiendo varios trucos.
Las barritas son un snack bastante pr¨¢ctico y s¨ª, tambi¨¦n pueden ser saludables. La clave est¨¢ en hacerlas en casa con cereales y algo de fruta para darles dulzor.
El 'naan' es un pan muy t¨ªpico de algunas regiones de Oriente Medio. Si no tienes un horno tandoor para hacerlo, siempre puedes comprarlo en alguna tienda especializada y acompa?arlo de esta rica escalivada de verduras.
La fruta que reina en el verano se acerca a otra protagonista de la estaci¨®n, la barbacoa, para terminar en una ensalada con queso y frutos secos. Si no tienes pensado hacer fuego, siempre puedes usar la plancha.
El verano se suele considerar como la ¨¦poca del desfase y el despiporre alimentario. Nuestra nutricionista Raquel Bern¨¢cer te da algunas claves para que sigas una alimentaci¨®n saludable en estos meses tan dados al pecado.
Tiernos por dentro y crujientes por fuera, especiados y sabrosos: esta versi¨®n vegana de los bocaditos de pollo no tiene nada que envidiar a la que lleva carne (y legalmente pueden llamarse as¨ª).
Ahora que estamos en verano empiezan a ganar presencia de nuevo las sopas fr¨ªas. La que protagoniza la receta de hoy aprovecha que los tomates est¨¢n en plena temporada y los une con un poco de pesto.
El placer de morder una masa de hojaldre se une a un relleno cremoso gracias al queso, con la frescura de las espinacas como a?adido y un toque c¨ªtrico y especiado para rematar.
La casi nula actividad f¨ªsica y la alimentaci¨®n emocional han hecho que muchas personas hayan cogido algunos kilos de m¨¢s en el confinamiento. Raquel Bern¨¢cer propone 10 consejos para recuperar un peso saludable.
Es posible que en tu pr¨®xima salida en busca de provisiones ya encuentres esp¨¢rragos locales en la fruter¨ªa. Aprovecha su temporada para aprender nuevas maneras de cocinarlos.
Esta fruta de temporada nos ofrece muchas posibilidades m¨¢s all¨¢ de comerla lavadas y cortadas: las maceraciones con vinagres, c¨ªtricos o alcoholes potencian su dulzura. De regalo, un men¨² para comer y cenar.
La lechuga ha sido ninguneada y relegada a sosas ensaladas mixtas durante a?os, pero lo cierto es que esta verdura tiene muchos posibles usos en la cocina. Te ense?amos c¨®mo aprovecharla para hacer una crema.
S¨ª, son alb¨®ndigas y no llevan carne, ni falta que les hace. Se elaboran preferiblemente con legumbres, setas portobello y g¨ªrgola, y est¨¢n de rechupete solas, en bocadillo o acompa?adas de ensalada y arroz.
Una manera diferente de preparar legumbres, con contramuslo de pollo en lugar de los sacramentos porcinos habituales, una sabrosa mezcla de especias y un picadillo de tomate y aguacate para refrescar el conjunto.
Nadie dir¨ªa que hacer un arroz con verduras de temporada que quede sabroso y con melosidad es f¨¢cil, pero te aseguramos que lo es, y mucho m¨¢s de lo que parece.
En El Comidista nos gustan mucho las coles, y preparadas con salsas cremosas de base l¨¢ctea y queso quedan tan estupendas que se las comer¨ªa encantado cualquier colegial, por mucha fobia que les tenga.
Un guiso indio r¨¢pido, que invita a hacerle una oda a la cuchara en las noches m¨¢s fr¨ªas. Viene con una idea de regalo para perder el miedo a preparar nuestras propias mezclas de curry.