Gastronom¨ªa social: un movimiento en plena expansi¨®n
Ferran Adri¨¤ ha tomado la iniciativa de un movimiento dentro del cual los chefs han pasado a conocerse tanto por su trabajo fuera como dentro de la cocina
?Qu¨¦ es un restaurante?
Algo m¨¢s que un concepto en evoluci¨®n
Subijana pone la guinda a la nueva cocina vasca
El cocinero donostiarra da voz en un libro a los art¨ªfices y continuadores de la mayor revoluci¨®n culinaria de Espa?a
Un bacalao sobre guisantes, premio Basque Culinary-Eroski
El cocinero de Ciudad Real Jes¨²s Villarejo se adjudica el concurso 'Cocinando nuestros sabores'
Tres j¨®venes chefs convertir¨¢n el Culinary Center en un restaurante ¡®pop up¡¯
David Marta, Bryan Sebastian y Jos¨¦ Carlos Ruiz ganan el certamen para cocineros menores de 30 a?os
Edurne Pasaban: ¡°Hay momentos en los que me pregunto si merece la pena un sacrificio tan grande¡±
El cocinero Juan Mari Arzak y la alpinista charlan sobre liderazgo, creatividad y sacrificio en un entorno ¨²nico e incomparable como es el Basque Culinary Center en Donostia
El cacao, la nueva esperanza de Venezuela
La cocinera Mar¨ªa Fernanda di Giacobbe obtiene el primer premio internacional del Basque Culinary a la sostenibilidad
Un premio para paladares solidarios
?ngel Le¨®n, Jos¨¦ Andr¨¦s, Carlos Zamora y Nani Mor¨¦ figuran entre los 20 finalistas de un galard¨®n mundial que otorga el Basque Culinary Center a iniciativas transformadoras
Gast¨®n Acurio: ¡°La tradici¨®n de hoy es la vanguardia de ayer¡±
El chef peruano, premiado como emprendedor del a?o en el Basque Culinary Center
La era de los superalimentos
Se lleva la cocina que cuida tanto la salud como el sabor. Hacemos la compra ¡®online¡¯, mejor de productos ecol¨®gicos y de proximidad. Y triunfa el ¡®bao bun¡¯, un panecillo chino. Ocho sabrosas tendencias
Un ajoarriero que sublima el ajo de Falces gana el premio Basque Culinary
El cocinero de Tudela Luis Salcedo se adjudica el concurso 'Cocinando nuestros sabores' que organiza Eroski
Cocineros de nuevo cu?o
El Basque Culinary Center, la ¨²nica facultad de gastronom¨ªa de Espa?a, grad¨²a a su primera promoci¨®n
Cocina de segundas oportunidades
El proyecto Gastronomix, apadrinado por el Basque Culinary Center, busca ofrecer a j¨®venes en riesgo de exclusi¨®n un futuro m¨¢s brillante ante los fogones
El reino de la cocina
San Sebasti¨¢n aspira a ser la sede permanente del Foro Mundial de Turismo Gastron¨®mico
El Basque Culinary acoger¨¢ el I Foro Mundial de Turismo Gastron¨®mico
El encuentro, que se celebrar¨¢ los pr¨®ximos d¨ªas 27 y 28 de abril, reunir¨¢ a una veintena de expertos mundiales
Arenas comestibles y otros trampantojos en el restaurante Bailara
La cocina festiva del chef mexicano Enrique Fleischmann en un hotel rural de Bidegoain (Gipuzkoa)
Todol¨ª, entre el arte y su huerto bot¨¢nico
El exdirector de la Tate Modern participa en las jornadas Di¨¢logos de Cocina en el Basque Culinary Center
¡®Di¨¢logos de cocina¡¯ debatir¨¢ sobre la vanguardia
La Facultad de Ciencias Gastron¨®micas presenta una nueva edici¨®n del foro, que se celebrar¨¢ en marzo
El Basque Culinary Center se al¨ªa con Ferran Adri¨¢ en la ¡®Bullipedia¡¯
Andoni Luis Aduriz tambi¨¦n se suma al proyecto de la gran enciclopedia de la historia de la gastronom¨ªa
Cocinando nuestros sabores premiar¨¢ el mejor plato de productos locales
Los cocineros I?aki Moya (Ikea de Vitoria), Ana Portals (A Curtidoira de A Coru?a), y V¨ªctor Trochi (Les Magnolies de Girona), disputar¨¢n el 23 de enero la final del concurso
El TVCP detecta anomal¨ªas en contrataciones del Basque Culinary
El centro de gastronom¨ªa debi¨® licitar algunos servicios en 2012 a trav¨¦s de un procedimiento que garantizase los principios de publicidad y concurrencia
La gastronom¨ªa ecuatoriana entra en la Universidad
El Basque Culinary y el pa¨ªs andino impulsan la investigaci¨®n de sabores por descubrir
El talento servido en un almuerzo
Dos j¨®venes estudiantes impulsan una start up centrada en el mundo de la gastronom¨ªa
Arzak encabeza en Ecuador la delegaci¨®n del Basque Culinary Center
La visita forma parte del programa Conexi¨®n Culinaria-Culinary Connection
Culinary Zinema gran reserva
El apartado del Festival de Cine de San Sebasti¨¢n dedicado a la gastronom¨ªa programa en su cuarta edici¨®n t¨ªtulos de destacados directores
El poder de la cocina vasca
Un viaje al interior de una cocina con una fuerte tradici¨®n y personalidad y de un pueblo apasionado que considera la comida como parte fundamental de su cultura y de su vida
Fusi¨®n vasco india por una buena causa
El Basque Culinary Center acoge este viernes una cena cuyos ingresos se destinar¨¢n a una ONG que trabaja en el pa¨ªs asi¨¢tico
El BCC viaja a M¨¦xico para conectar la cocina de ambos pa¨ªses
Los chefs Mario Sandoval, Ricard Camarena y ?lvaro Garrido forman parte de la delegaci¨®n
Nuevos reyes de la gastronom¨ªa
Son los sucesores de la estela de consagrados como Arzak, Subijana y Ferran Adri¨¤ Adem¨¢s de los rostros conocidos les presentamos a personas y productos que conquistan el mundo y redefinen la forma que tenemos de relacionarnos con los alimentos
El Basque Culinary Center reconoce la trayectoria del restaurante Rodero
El chef Aurelio Morales, del restaurante Miramar de Llan?a de Girona, gana el concurso nacional de Eroski
Creatividad en una olla a presi¨®n
El bar A Fuego Negro y el Basque Culinary presentan una exposici¨®n y unos talleres para alumnos inspirados en la particular filosof¨ªa gastron¨®mica del local
El joven rey de las mermeladas
El veintea?ero Fraser Doherty triunfa con un negocio basado en recetas caseras de su abuela Ha expuesto su caso empresarial en el foro de emprendedores del Basque Culinary Center
El chef Jos¨¦ Andr¨¦s participa en un foro de emprendedores de gastronom¨ªa
200 personas asistir¨¢n la pr¨®xima semana al encuentro organizado por Basque Culinary Center
El Basque Culinary organiza un foro internacional sobre emprendizaje
La cita reunir¨¢ en febrero a m¨¢s de 200 especialistas
El cocinero del bosque
Yoshihiro Narisawa, chef ejecutivo del mejor restaurante de Asia, practica una cocina vanguardista con hondas ra¨ªces japonesas y una obsesi¨®n por la sostenibilidad.
La buena alimentaci¨®n
El Basque Culinary Center presenta la segunda edici¨®n de 'Sukaldatu/A cocinar' para concienciar a alumnos de 13 'ikastolas' sobre la importancia de comer bien
El Basque Culinary Center presenta en Mosc¨² la cocina vasca de vanguardia
Profesores y chefs con estrellas Michelin comparten experiencias con profesionales rusos
El Basque Culinary Center ofrece un m¨¢ster en sumiller¨ªa
El curso contar¨¢ con la colaboraci¨®n de expertos del mundo del vino
¡°Deseo sorprender con cosas sencillas y naturales, y eso es muy dif¨ªcil¡±
El chef japon¨¦s, elegido mejor cocinero de Asia por 'Restaurant', imparte una clase en el Basque Culinary Center
El Basque Culinary Center crear¨¢ bombones rellenos de aceite, queso y vino
El Centro de Investigaci¨®n e Innovaci¨®n del BCC colaborar¨¢ con la chocolatera Natra en el proyecto