Antes de ponerte a gritar ¡°?c¨®mo le voy a poner verdura a un pastel!¡±, lee: el calabac¨ªn rallado no a?ade ning¨²n sabor, pero s¨ª una textura y una jugosidad que te convencer¨¢n si lo pruebas
Salteamos r¨¢pidamente la hortaliza y, mientras a¨²n conserva su carnosidad, la ali?amos con una vinagreta c¨ªtrica, dejamos reposar para que se empapen bien de su sabor y los servimos frescos
?Quieres darle un buen uso a la versi¨®n industrial de los ?oquis? Usa esta f¨®rmula con tomatitos y espinacas, en la que las verduras son intercambiables por cualquiera que te guste
Celebramos el inicio de la mejor ¨¦poca del calabac¨ªn con un plato cl¨¢sico de Arag¨®n, que lo carameliza y lo combina con patata y cebolla. Un huevo frito cierra el c¨ªrculo
Cuando estas hortalizas se toman sin cocinar tienen un punto crujiente y fresco que las hace perfectas para una ensalada
No todo canel¨®n necesita ser preparado con pasta, tambi¨¦n puedes hacerlos con finas l¨¢minas de calabac¨ªn y rellenarlos con pisto, carne picada, at¨²n, o como estos, con pollo y verduras
Un restaurante cooperativo de Barcelona sirve platos t¨ªpicos de ?frica Occidental y usa la gastronom¨ªa para combatir la discriminaci¨®n de las personas migrantes
Esta sencill¨ªsima receta es ideal para a?adir un toque verde a las parrillas veraniegas llenas de carnaca. Buenas noticias: tambi¨¦n puedes hacer estos calabacines en la ¡®airfryer¡¯
No hacemos la carbonara tradicional, pero usamos su t¨¦cnica para crear un plato vegetariano en el que te olvidar¨¢s de la panceta. O casi.
La receta de Thomas Keller es un ¨¦xito viral que de verdad merece la pena preparar en casa. Hemos hecho algunas variaciones con las que estar¨ªa de acuerdo hasta el mism¨ªsimo cocinero
Si te gustan las cremas de verduras que se pueden consumir a cualquier temperatura y no te gusta la textura chiclosa de la patata triturada, prueba esta versi¨®n en la que la sustituimos por nabo
Para preparar este plato no necesitas m¨¢s que cuatro ingredientes y un horno. Esta facilidad se agradece tanto como su delicioso sabor
Usamos el calabac¨ªn como envoltorio para un relleno de queso y espinacas. Una vez hechos, los paquetitos de esta receta se estofan en una salsa de tomate casera.
Hortalizas de diferentes texturas cortadas en daditos, una crema untuosa y vistosa a base de aguacate y remolacha con unos encurtidos para rematar hacen de este aperitivo vegano una fiesta apta para todos los bolsillos.
Si a estas alturas del verano ya est¨¢s hasta el n¨ªspero del vermut eterno, las patatillas a todas horas y los seis helados diarios, esta cena ligera, sabrosa y sencilla te reconciliar¨¢ con la comida.
Estamos en la ¨¦poca en la que es mucho m¨¢s f¨¢cil encontrar buenos calabacines. En esta receta los sacamos a bailar en una ensalada junto a al dulce de las cerezas, el umami del jam¨®n y el ¨¢cido de la vinagreta.
Podemos preparar estas rodajas de calabac¨ªn al horno, en la sart¨¦n o plancha o en la freidora de aire: lo importante es que la vinagreta quede sabrosa y le demos tiempo para que alegre la verdura.
Las protagonistas son las legumbres y las verduras. La prote¨ªna se queda en segundo plano, casi como un gui?o. Platos de cuchara reconfortantes que comienzan con un sofrito y se cuecen a fuego lento.
?ltima hora: el calabac¨ªn se puede comer crudo. Este bombazo informativo nos da pie a preparar una ensalada de aires griegos, que funciona igual como entrante pint¨®n que como plato para t¨¢per.
Esta ensalada combina el calabac¨ªn crudo con el cocido, el sabor potente de la r¨²cula, el crujiente de las avellanas. Y adem¨¢s llena de color tu mesa estos meses calurosos.
Calabac¨ªn, br¨®coli, zanahoria, espinacas, col... las verduras con las que se pueden hacer tortitas son muchas, y con nuestra f¨®rmula podr¨¢s combinarlas hasta el infinito y m¨¢s all¨¢.
Con una base de verduras doradas, algunos hidratos y prote¨ªna para no irse a la cama con hambre, y especias, hierbas y otros extras para darles sabor, podemos preparar un mont¨®n de cremas diferentes para cenar.
En este momento del a?o cualquier propuesta de cuchara es bien recibida. Si adem¨¢s de reconfortar el cuerpo incluye una buena dosis de verduras y legumbres, el negocio nos sale redondo.
El guiso andaluz de hortalizas procede de la cocina ¨¢rabe, y en ¨¦l retozan calabaza, calabac¨ªn, cebolla, berenjena, pimiento y tomate animados por un toque de ajo, piment¨®n y vinagre.
Calabac¨ªn, huevo y, si se quiere, patata; un buen aceite de oliva, sal y tiempo para que todo se cocine lento y en su propio jugo: este aperitivo tradicional triunfar¨¢ si usamos unos buenos ingredientes.
Cortar el calabac¨ªn en tiras largas que recuerdan a la pasta italiana nos permite preparar platos ligeros y sabrosos con un simple salteado. El de hoy lo acompa?amos con un pesto rojo de anacardos.
Si crees que los calabacines son una sosada, es que no los has probado vestidos con una capa de rebozado no grasiento. Por si encuentras flores de esta verdura, tambi¨¦n te ense?amos a rellenarlas.
Esta vers¨¢ril hortaliza se puede cocinar o comer en crudo
Si cuando ves un calabac¨ªn piensas autom¨¢ticamente en cocinar una crema, te est¨¢s perdiendo muchas de las posibilidades de esta hortaliza, con la que incluso puedes hacer minipizzas. De regalo, un men¨² del d¨ªa.
Se preparan en dos patadas y aceptan mil versiones: estas tortitas sacan lo mejor del calabac¨ªn gracias a una sencilla t¨¦cnica que ayuda a deshidratarlo para que no quede blandurrio.
La parte baja de la tabla en cuanto a la energ¨ªa de los ingredientes de cocina est¨¢ llena de tesoros. Eso s¨ª: del apio no hay quien se libre
?Buscas una manera r¨¢pida, f¨¢cil y entretenida de comer m¨¢s verdura? Aunque parezcan una tontada, las espirales pueden ayudarte en ese cometido. Hoy las hacemos de calabac¨ªn, remolacha y calabaza.
Estrenamos la temporada de sopas fr¨ªas con una que combina la frescura de la manzana ¨¢cida con el dulzor de la cebolla y la textura del calabac¨ªn. La cremosidad corre a cuenta del yogur.
La versi¨®n tradicional de este plato italiano lleva berenjena, pero tambi¨¦n puede prepararse con calabac¨ªn. Y elegir si lo fr¨ªes o lo cocinas a la plancha, o le pones quesos de sabor m¨¢s o menos intenso.
Y una calabaza cruda, dudas con la cantidad de sal y un nuevo integrante de la Asociaci¨®n de Alcachoferos en Lucha contra el Lim¨®n: la Defensora del Cocinero se solidariza este agosto con vuestras cuitas gastron¨®micas.
Dos frutas, una hortaliza: no se trata de un combate cuerpo a cuerpo, sino de una nueva combinaci¨®n con la que conseguir una sopa ligera y fresca que te dar¨¢ vidilla este verano. Y el que viene, tambi¨¦n.
?Crees que el calabac¨ªn es el mayor sosainas de la huerta? Descubre esta forma de prepararlo sencilla, sabrosa y muy moruna e ingresa en la secta de los adoradores de la cucurbit¨¢cea verde.
Repasamos las frutas, hortalizas y pescado que nos ofrece la temporada m¨¢s generosa del a?o. De paso, aprendemos a escoger los mejores ejemplares y c¨®mo conservarlos en ¨®ptimas condiciones.
Hay un plato t¨ªpico de la costa levantina que hace referencia a una ¡®fideuada¡¯ ¨Cuna gran cantidad de fideos¨C hecho con marisco y pescado. Esta nada can¨®nica versi¨®n, en cambio, usa las setas como acompa?amiento.
Cortar muchos tomates cherrys de una vez. Pelar patatas en segundos. Caramelizar cebolla en minutos. Mira nuestros trucos de cocina para verduras y entra en una nueva dimensi¨®n.