Ternera

Este aperitivo, muy habitual en Turqu¨ªa, es f¨¢cilmente replicable con hojas de acelga o col, y podemos ponernos todo lo creativos que queramos con su relleno

Como el pollo con almendras o el arroz tres delicias de los restaurantes chinos espa?oles, la receta es una adaptaci¨®n creada para los paladares estadounidenses

La receta cl¨¢sica de la capital italiana se puede servir como plato principal, o utilizar la carne y la salsa para acompa?ar una pasta

El salteado de fideos es una de las elaboraciones coreanas m¨¢s populares. Adem¨¢s es una buena receta de aprovechamiento: puedes a?adirle cualquier vegetal que tengas dando vueltas por la nevera

Si juntar carne y pescado en el mismo plato te parece una aberraci¨®n, quiz¨¢ sea porque no has probado las ¡®mandonguilles amb s¨ªpia¡¯. La versi¨®n del guisote tradicional catal¨¢n que hacen en Tr@mendu puede con los prejuicios.

Si lo tuyo es el minimalismo, no has venido al sitio adecuado. Pero si quieres gozar a lo grande, deber¨ªas conocer los superbocatas de la cervecer¨ªa Craft 19. El de pastrami ya es leyenda en Madrid.

Este estofado lleva la tira de a?os siendo uno de los platos m¨¢s emblem¨¢ticos de la cocina tradicional catalana. Carne jugosa, una sabrosa salsa y patatas o arroz como acompa?antes: lo tiene todo para triunfar.

Si no te gusta la casquer¨ªa, quiz¨¢ esta receta har¨¢ que cambies de opini¨®n, porque la marinada le aporta una textura y sabor diferentes al coraz¨®n de ternera. Hazla en casa, prueba estas brochetas y ya nos dices.

La capital de Austria no es solo conocida por la tarta Sacher y la ¨®pera, sino tambi¨¦n por su escalope. Para prepararlo necesitamos babilla o cadera de ternera blanca, aunque hay quien usa cerdo, pavo o pollo.

M¨¢s frescos, m¨¢s herb¨¢ceos y m¨¢s r¨¢pidos de hacer que los indios: as¨ª son los currys tailandeses seg¨²n Alejandro Zurdo. El autor de 'Comiendo en las calles de Asia' nos ense?a a hacer uno verde de ternera.

Con permiso de los rollitos, el 'pho' es plato nacional de Vietnam. Esta sopa de fideos, ternera y caldo de carne no puede ser m¨¢s reconfortante, y prepararla es m¨¢s f¨¢cil que pronunciar bien su nombre.

Ning¨²n ni?o real ha sufrido durante la preparaci¨®n de estos filetes de ternera enrollados con un relleno de panceta, queso y mostaza, guisados en una deliciosa salsa a base de caldo de carne concentrado.

El h¨ªbrido entre la hamburguesa y la alb¨®ndiga con origen ruso de verdad -no como la ensaladilla- admite much¨ªsimas variaciones. Y ofrece un bocado tierno envuelto por la capa exterior crujiente y frita.

Este tentempi¨¦ es una brocheta de ternera asada y cortada en tiras que se sazona con dos condimentos: 'kuli kuli' y una mezcla de especias. Aqu¨ª te proponemos una versi¨®n casera y con ingredientes f¨¢ciles de encontrar.

La gastronom¨ªa china tiene mucho que ense?arnos a la hora de tratar las carnes: marinar previamente y realizar una cocci¨®n r¨¢pida son la clave de su textura.

La gastronom¨ªa italiana abarca una enorme y variada cantidad de platos m¨¢s all¨¢ de la pasta y la pizza. Esta receta con carne de ternera originaria de Mil¨¢n es un buen ejemplo de esa riqueza culinaria.

Chile en lugar de mostaza, pepino y cebolla roja marinados en lima, totopos para acompa?ar y un poco de cilantro picado: llevar un tartar de viaje a M¨¦xico es m¨¢s f¨¢cil -y barato- que comprarse un billete a Tulum.

La versi¨®n japonesa del curry naci¨® cuando los ingleses lo llevaron a ese pa¨ªs desde India. Ahora se ha convertido en uno de los platos nacionales, tan t¨ªpico en la cocina casera como el ramen.

Un cl¨¢sico de la cocina cubana con nombre de canci¨®n de Tito Puente, que admite much¨ªsimas variaciones y se prepara en un pisp¨¢s. ?Ingredientes? Ternera aderezada con alcaparras, aceitunas y pasas.

Hay versiones con pollo o cerdo, pero la receta original lleva ternera, jam¨®n, queso y un rebozado crocante. Tambi¨¦n aparec¨ªa en la sinton¨ªa del programa de Elena Santonja, al que seguimos rindiendo homenaje.

Ternera cruda cortada muy fina, champi?ones Portobello, parmesano en lascas y pur¨¦ de boniato especiado con ras el hanout: la receta de hoy es una celebraci¨®n del oto?o por todo lo alto.

Un plato tradicional de Puebla que puede prepararse con cualquier tipo de carne o ave, siempre que lleve un buen sofrito con tomates asados, cebolla, ajo y chile chipotle.

Noor, una cocinera refugiada siria que participar¨¢ en la tercera edici¨®n del festival gastron¨®mico #Conlosrefugiados, comparte con nosotros su receta de kibbeh, un plato t¨ªpico de Oriente Medio y Pr¨®ximo.

Si el rulo de ternera con huevos duros resecos y aceitunas amojamadas puebla tus pesadillas, no sufras m¨¢s. Es posible otra ternera rellena, una capaz de deslumbrar hasta en el men¨² navide?o.

Una de las preparaciones m¨¢s sencillas que se pueden hacer con carne de ternera, un pur¨¦ con un punto dulce y una salsa alegre para acompa?ar: solo tienes que decidir qu¨¦ bebes y la ecuaci¨®n estar¨¢ completa.

El placer de preparar en casa un bocadillo completo -s¨ª, el pan tambi¨¦n- est¨¢ al alcance de tu mano con esta receta de teleras mexicanas rellenas de alambre. Son de primero de panader¨ªa, pero de m¨¢ster en sabor.

Saca la ternera del plato, m¨¦tela entre dos panes tiernos y f¨²ndele encima un poco de queso. Solo puede mejorar con una mayonesa amostazada, encurtidos, cebolla y unas hojas o brotes que le den frescura.

Sandwich contundente donde los haya, la francesinha merece salir de Portugal y ser conocida en el mundo entero como merienda de campeones y alivio de resacas.

Ya conoces las de Ikea. Ahora s¨®lo te falta descubrir que si las haces en casa est¨¢n un mill¨®n de veces m¨¢s ricas.