Ternera

Le damos la vuelta a la versi¨®n argentina de la escalopa para conseguir un queso fundido y un tomate sabroso, sin perder el crujiente caracter¨ªstico de cualquier rebozado que se precie.

Ex¨®ticos, ligeros, picantes, cl¨¢sicos, con queso fundido, ultra r¨¢pidos o elaborados con conservas: te proponemos 10 recetas imbatibles para que innoves poniendo tu comida entre dos panes.

Ternera, jam¨®n, salvia, mantequilla y vino dulce son los protagonistas de un plato tradicional italiano que se convirti¨® en tendencia gracias al padre de la cocina italiana moderna, Pellegrino Artusi.

?Qu¨¦ carne uso? ?Cu¨¢nto la tengo en la plancha? ?Con qu¨¦ salsa la acompa?o? Convi¨¦rtete en un jedi de la hamburguesa siguiendo nuestros gal¨¢cticos consejos.

Donald Trump fracas¨® con su propia marca de carne en 2007. Mientras rezamos porque vuelva a peg¨¢rsela en las elecciones, preparamos unas fajitas nacidas entre sus inmigrantes menos favoritos, los mexicanos.

La preparaci¨®n m¨¢s vers¨¢til del mundo se pone el kimono y se va de vacaciones al pa¨ªs del sol naciente. La soja, el s¨¦samo, el wasabi y las algas ¨Centre otros¨C le acompa?an en el viaje.

Si te gusta la casquer¨ªa pero no sabes muy bien c¨®mo tomarla durante los meses de calor ¨Ccuando la cuchara se reserva para el gazpacho¨C, ap¨²ntate a esta versi¨®n r¨¢pida, sencilla y muy fresca del 'vitello tonnato'.

Mandamos el steak tartar de viaje a Italia ali?¨¢ndolo con aceitunas, tomate deshidratado, albahaca, lim¨®n y aceite. Un poco de pan y un cuchillo afilado es todo lo que necesitas para disfrutar de esta receta.

No hay plato m¨¢s b¨¢sico en la cocina. Y no hay plato m¨¢s incomible cuando sale mal. Aprende las normas del filete a la plancha en menos de tres minutos.

Si no tienes ganas de liarte en la cena de Nochevieja, ¨¦sta es tu receta: una carne que se hace en dos patadas con una salsorra contundente.

Burger King se quiso unir a McDonald's para crear la McWhopper del D¨ªa la Paz. Nosotros preferimos hacer el bien preparando nuestra propia hamburguesa ¨¦tica en casa.

La t¨¦cnica escandinava del gravlax, consistente en curar salm¨®n enterr¨¢ndolo en una mezcla de sal y az¨²car, se puede aplicar tambi¨¦n a las carnes. Y sin sudar ni media gota.

Rosbif marinado en achiote, naranja y canela.

Ensalada asi¨¢tica con ternera, chile y cilantro.

Ensalada de cap i pota .

Receta invitada el cap i pota de Rosita.

Hamburguesa de ternera con tomate seco, albahaca y queso de cabra.

Carpaccio de ternera con mantequilla de trufa y tomate.

Tataki mediterr¨¢neo de ternera.

Sopa carbonada.

Hamburguesa tandoori con berenjena y mozzarella.

Semur daging (estofado indonesio de carne).

Alb¨®ndigas alternativas.

Kofte (alb¨®ndigas turcas de ternera).

Estofado de ternera con mostaza y brandy.

Salteado de lomo de ternera y br¨®coli.

Medall¨®n de ternera al caf¨¦.

Hamburguesas con alcaparras y cerveza negra.

Vitello tonnato de Sophia Loren.