El suculento p¨ªo negro o ¡®euskal txerri¡¯ de Maskarada
Cerdos felices criados en Navarra y sacrificados en Guijuelo
Sobrassada de mil dies
La sobrassada vella a l¡¯estiu ¨¦s com un document, all¨° que era porc t¨¦ el gust profund, prec¨ªs, greix¨®s, contundent, totalment identificable
Tragedias de la barbacoa y c¨®mo evitarlas
Una ensalada con muy mala hechura, la carne con sabor a mina o el t¨ªpico helado de postre: todos estos son problemas habituales en una barbacoa. Pero no te preocupes, aqu¨ª tienes una gu¨ªa para evitarlos.
China intensifica los controles a la carne argentina por el coronavirus
Seis frigor¨ªficos argentinos con casos positivos de la covid-19 frenan sus env¨ªos como medida preventiva
Otros siete casos elevan a 14 los positivos por coronavirus en la f¨¢brica de Rafelbunyol
Sanidad realiza pruebas serol¨®gicas para determinar si los infectados forman parte del brote detectado la pasada semana
Embutido de Pavo: 7 letras en la etiqueta que diferencian uno bueno de uno regulero
S.G.|
No es lo mismo jam¨®n que fiambre
Ni alb¨®ndigas ni hamburguesas: filetes rusos
El h¨ªbrido entre la hamburguesa y la alb¨®ndiga con origen ruso de verdad -no como la ensaladilla- admite much¨ªsimas variaciones. Y ofrece un bocado tierno envuelto por la capa exterior crujiente y frita.
La mayor despensa de Espa?a ahuyenta la covid
Mercamadrid aument¨® sus ventas un 9% en el estado de alarma y se mantuvo sin casi positivos tras implantar unas estrictas medidas de seguridad e higiene
Si no quieres que la cena sea un desastre, jam¨¢s pidas estos platos a domicilio
Apostar por los semiterminados y preguntar de qu¨¦ material son los envases en los que viajan a casa tambi¨¦n ahorra m¨¢s de una calamidad
Quitar el olor a coliflor, ablandar la carne con leche y otros secretos de cocina que no est¨¢n en los libros
No subestimes los consejos que vuelan en la cola de la pescader¨ªa, la ciencia avala m¨¢s de uno
Tres hallazgos gastron¨®micos a domicilio: el mejor coreano, chulet¨®n a la parrilla y un premiado aceite madrile?o
Los restaurantes se adaptan a los tiempos del confinamiento y ofrecen el mejor sabor de sus cocinas en formato ¡®delivery¡¯
Jamones ib¨¦ricos rubio dorado, un capricho asi¨¢tico
Delirio en China por los jamones de casta?as y bellotas
? Cena c¨®ctel viejuna en directo
La novena retransmisi¨®n en vivo rinde homenaje a nuestra adorada comida viejuna: huevos rellenos, d¨¢tiles con bacon, mel¨®n con jam¨®n y pi?a colada. Esperamos que las vajillas est¨¦n a la altura.
?Morcilla sin sangre? Existen y estos son los ingredientes
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Puede llevar condimentos potencialmente alerg¨¦nicos, sobre todo para celiacos
Dani Ramos, el panadero-cocinero y sus hogazas-bocadillo
Panes con sabores a tapas y a recetas populares gaditanas
Tres joyas gastron¨®micas para pedir a domicilio
La mejor hamburguesa de Espa?a, un escalope con nombre propio y el sushi m¨¢s fresco pueden encargarse en Madrid
Los pa¨ªses ¨¢rabes alivian la ca¨ªda del sector c¨¢rnico espa?ol
La exportaci¨®n de animales vivos crece tras el descenso del mercado nacional
Pollo al curry en directo
Nuestra s¨¦ptima retransmisi¨®n en vivo viaja a Asia sin romper el confinamiento. La alfombra m¨¢gica es un pollo al curry sencillo, r¨¢pido y con ingredientes f¨¢ciles de conseguir.
Chorizos al vino
Un aperitivo o picoteo cl¨¢sico que con solo dos ingredientes; un chorizo rico y un vino a su altura consigue un sabor estratosf¨¦rico. Hazte con una buena hogaza porque vas a querer untar pan hasta la manga.
Amenaza de desabastecimiento en el pa¨ªs que m¨¢s ama la carne
Donald Trump firma una orden ejecutiva para forzar a las plantas procesadoras a permanecer abiertas y evitar la escasez de suministros
?Hay que quitarle la tripa al fuet?
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Este derivado c¨¢rnico est¨¢ disponible todo el a?o
Olv¨ªdate del color: esta es la verdadera diferencia entre un pollo de corral y otro de cr¨ªa intensiva
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Y c¨®mo manipular la carne de este animal para evitar la contaminaci¨®n cruzada
El ib¨¦rico atrapado en la dehesa por la crisis del coronavirus
El cierre de los restaurantes hunde las ventas y lleva a los productores a pedir el sacrificio de entre un 15% y 20% de cochinillos
Alb¨®ndigas en salsa en directo
Cl¨¢sico entre los cl¨¢sicos, las alb¨®ndigas ten¨ªan que llegar tarde o temprano a nuestras retransmisiones en vivo. Las preparamos en versi¨®n expr¨¦s, sin frituras y ni complicaciones.
Men¨² para hoy: haz beicon crujiente y aprovecha su grasilla
El jugo de la panceta no merece acabar en el desag¨¹e o el reciclaje. Si te da por cocinar beicon estos d¨ªas en casa, puedes seguir estos consejos para sacarle todo el partido a la carne y a su grasa.
Que no te den vaca por buey: esta es la clara diferencia
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Ocurre m¨¢s a menudo de lo que piensas
De las Frankfurt a las Viena: qu¨¦ llevan los distintos tipos de salchichas
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Aunque nacieran en Alemania, el ¨¦xito lo consiguieron en Nueva York
Palabra a palabra
Los proveedores de las estrellas Michelin tambi¨¦n hacen pedidos a domicilio
De servir a los restaurantes con estrella a la puerta de tu casa. D¨®nde comprar sin salir de casa los huevos m¨¢s apreciados por los chefs o verduras de cultivo artesano
Esta es la diferencia entre la ternera y el a?ojo
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Roja y sabrosa, la ternera es la carne de vacuno m¨¢s vendida en Espa?a
No todos los lomos de cerdo son iguales, aprende a distinguirlos
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Distintos factores influyen en su composici¨®n y sabor
La temperatura perfecta para consumir el salchich¨®n
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Este embutido a base de picadillo de cerdo es alto en grasas y sal, pero aporta prote¨ªnas y hierro f¨¢cil de asimilar
Alb¨®ndigas de buey a la carbonara
Men¨² para hoy: la forma m¨¢s r¨¢pida de ablandar carnes
La ayuda para ablandar una carne en tiempo r¨¦cord se encuentra en un lugar inesperado: la fruta. Kiwi, pi?a y papaya poseen una enzima capaz de enternecer el corte m¨¢s tieso en menos de media hora.
Cocina en directo: macarrones confinados
Tras el ¨¦xito de la tortilla de patatas, hemos vuelto a retransmitir cocina en vivo. El plato: macarrones gratinados con tomate y chorizo (o con lo que quisieras).
Preg¨²ntate cu¨¢nta carne comes, pero tambi¨¦n de d¨®nde viene esa carne
Las cinco mayores productoras de carne y l¨¢cteos contaminan m¨¢s que una gran petrolera
El momento en el que los ¡®runners¡¯ comen bacon
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Este alimento hipercal¨®rico es la pesadilla de quienes quieren perder peso
Panecillo relleno de sobrasada, cebolla y queso Mah¨®n
Pocas cosas hay m¨¢s sencillas y ricas en la cocina que abrir un panecillo, rellenarlo y meterlo en el horno. En este caso va con dos productos de las Islas Baleares, pero las combinaciones son casi infinitas.
Con chimichurri, a las finas hierbas o al ajillo: el adobo sirve para mucho m¨¢s que para dar sabor
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No existe una receta ¨²nica, es patrimonio de la tradici¨®n casera de cada casa o de cada comarca
El secreto de las bellotas que hacen al cerdo ib¨¦rico tan especial
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Aunque hay carne ib¨¦rica todo el a?o, el mejor momento es entre noviembre y marzo