Masterdog de salchicha r¨²stica
Berti, chef del restaurante La F¨¢brica 21, prepara una receta en cinco minutos
Los an¨¢lisis hallan en la empresa Magrudis un foco de la listeria
El laboratorio confirma la presencia de la bacteria en dos mechadoras, los instrumentos que se usan para rellenar la carne
Si he comido carne mechada este verano, ?estoy en riesgo de enfermar de listeriosis?
Andaluc¨ªa se enfrenta a un brote de infecciones por uno de los pat¨®genos alimentarios m¨¢s violentos, la listeria. C¨®mo actuar si teme estar afectado
Una mujer embarazada pierde a su hijo por listeriosis
La Junta de Andaluc¨ªa desvincula por el momento el caso del brote de la enfermedad, que mantiene a 24 personas ingresadas en Sevilla
El consumidor chino arrasa con el asado uruguayo
La exportaciones r¨¦cord obligan a Uruguay a abastecer el mercado interno con carne vacuna importada de menor calidad
Un mensaje desde el sur sobre la dieta recomendada para Occidente
El mensaje sobre la reducci¨®n del consumo de carne puede influir en las pol¨ªticas, el desarrollo y la alimentaci¨®n de las personas en zonas empobrecidas
Las claves para cambiar nuestra alimentaci¨®n y hacerla m¨¢s sostenible como pide la ONU
El ¨²ltimo informe de las Naciones Unidas alerta sobre la necesidad de cambiar el modelo alimenticio para combatir la emergencia clim¨¢tica
Alemania debate subir el IVA a la carne para luchar contra el cambio clim¨¢tico
Pol¨ªticos alemanes discrepan sobre las medidas para reducir el consumo c¨¢rnico, que persiguen tambi¨¦n el bienestar animal, sin da?ar a los productores y consumidores
Fisterra Bovine World
Tras el rastro de la mejor carne roja del mundo
Una asociaci¨®n de productores denuncia la venta de jamones polacos como si fueran granadinos
Comapa, la distribuidora de los ib¨¦ricos denunciada, admite el origen de los cerdos pero asegura que la elaboraci¨®n de los jamones se lleva a cabo en Granada
Comer chuletillas de cordero para prevenir incendios forestales
La historia que har¨¢ templar los pilares del veganismo
?C¨®mo es posible que Volkswagen venda m¨¢s salchichas que coches?
La empresa de Wolfsburgo elabor¨® en 2017 en su sede m¨¢s platos con este alimento que autom¨®viles vendi¨® en todo el mundo
Gu¨ªa para una barbacoa m¨¢s segura y con menos riesgo de c¨¢ncer
Humo, grasa, carne y sal: los protagonistas habituales de las parrilladas no son los mejores amigos de la salud, pero hay maneras de minimizar el impacto escogiendo bien los alimentos y afinando las t¨¦cnicas.
Amor y odio en McDonald's: por qu¨¦ hay veganos que comen 'fast food' y otros no lo har¨ªan jam¨¢s
?Es coherente que vayan a estas cadenas por sus hamburguesas vegetales? El debate est¨¢ servido
La nueva vida de Felipe (Froil¨¢n) Marichalar
El sobrino mayor de don Felipe ha desaparecido de la vida p¨²blica, se ha centrado en sus estudios y tiene novia
Alb¨®ndigas, manual de uso
Pueden ser de carne, de ave, de pescado o verduras; cocinadas fritas, asadas o en salsa, y acompa?adas de patatas, pan, polenta o pur¨¦: el caso es comer siempre buenas alb¨®ndigas.
62 ¡®bernabe¨²s¡¯ llenos de esti¨¦rcol de cerdo
Espa?a se ha convertido en una potencia porcina, pero sus excrementos, usados como abono, contribuyen a contaminar acu¨ªferos y desprenden metano y amoniaco
Cinco recetas de salsa barbacoa para gozar este verano (y una f¨®rmula cl¨¢sica que nunca falla)
Hay variaciones americanas hasta de color blanco, pero tambi¨¦n versiones lejanas como la tonkatsu japonesa. Varios cocineros nos explican c¨®mo se elaboran
Nuestros embutidos favoritos de 2019
Morcilla, sobrasada, butifarra, "coppa" o chiquillo murciano: en El Comidista no somos muy de recomendar embutidos para el d¨ªa a d¨ªa, pero si los tomamos de vez en cuando, que sean de la mejor calidad posible.
As¨ª se ordena la nevera para que la comida est¨¦ fresca m¨¢s tiempo
La temperatura debe estar entre 1?C y 4?C para las carnes y pescados, y entre 5?C y 8?C para el resto de alimentos, pero tambi¨¦n debemos saber d¨®nde colocarlos
La buena vida de los cerdos 'bio'
Cuando se habla de carne 'ecol¨®gica' surgen interrogantes: ?qu¨¦ significa este sello? ?Qu¨¦ diferencia hay en el trato de los animales? Visitamos una granja 'bio' para comprobarlo.
El filete empanado que enamora a los cr¨ªticos
?Hay algo m¨¢s satisfactorio que un filete empanado? S¨ª, un filete empanado fino, jugoso, dorado y crujiente como el que hacen en Fismuler. Ya es famoso en el mundillo 'gastro', y nos han ense?ado a prepararlo.
Los jabal¨ªes causan casi 800 accidentes de tr¨¢fico en Madrid en seis a?os
Los municipios del noroeste sufren destrozos causados por los m¨¢s de 30.000 ejemplares que la Comunidad estima que hay en la regi¨®n
La cecina que est¨¢ a la altura del buen jam¨®n
?Crees que la cecina es un producto basto y correoso a a?os luz de los embutidos de cerdo? En plena Maragater¨ªa, la familia Nieto elabora una versi¨®n capaz de convencer al mayor de los cecin¨®fobos.
Raxo y churrasco, dos cl¨¢sicos de 'porco' a la gallega
?Buscas cocina buena y simple? Vete al recetario tradicional gallego. El bloguero Alfonso L¨®pez nos ense?a dos platazos de cerdo para primerizos: un churrasco al horno y un raxo de lomo con patatas y pimientos.
Asia intenta contener la peste porcina, que ya ha obligado a sacrificar millones de cerdos
La producci¨®n en China ha ca¨ªdo un 30% por la epidemia, que se extiende a pa¨ªses vecinos
Alitas de pollo de tres maneras
Vivimos en la dualidad muslo-pechuga y no siempre valoramos las humildes pero deliciosas alitas. Aqu¨ª tienes tres formas sencill¨ªsimas de prepararlas con buen resultado garantizado.
¡°Los guiris nos hacen muchas fotos pero no compran nada¡±
Susana Mor¨¢n es una de las fundadoras de La Casquer¨ªa, una librer¨ªa alternativa que sobrevive a la turistificaci¨®n en el mercado de Lavapi¨¦s
Un fantasma vuelve a la mesa
El solomillo era un emblema, proporcionaba una carne tierna y sin gracia. Sufri¨® pena de destierro
Carne ¡®in vitro¡¯ a la conquista de nuestras mesas
Una empresa vasca planea vender miles de toneladas de procesados c¨¢rnicos cultivados con ingenier¨ªa de tejidos como alternativa a un modelo ganadero insostenible
?El fin de las hamburguesas vegetales? La Uni¨®n Europea pone en pie de guerra a los veganos
Una proposici¨®n de ley plantea prohibir el uso de t¨¦rminos asociados a productos c¨¢rnicos en las etiquetas de alimentos vegetales, lo que ha causado oposici¨®n entre quienes no comen carne
Los ganaderos quieren reducir el tiempo de cr¨ªa y hacer jamones m¨¢s peque?os
Agricultura lo rechaza porque apuesta por mantener la calidad y claridad del producto durante el engorde de los animales
Malag¨®n
Vi?eta del domingo 12 de mayo de 2019
C¨®mo distinguir (y cocinar) la aut¨¦ntica morcilla de Burgos
La morcilla m¨¢s famosa de Espa?a es objeto de incontables malas versiones. ?C¨®mo se hace la aut¨¦ntica? ?C¨®mo se distingue de las imitaciones? ?C¨®mo se cocina para sacarle partido? Las respuestas, aqu¨ª.
Granjas de cerdos de ¨²ltima generaci¨®n
Icpor ha promovido un centenar de explotaciones bajo criterios de sostenibilidad, bienestar animal y respeto del territorio
La epidemia de peste porcina se expande en China y dispara la cotizaci¨®n global del cerdo
El pa¨ªs asi¨¢tico puede tener que sacrificar entre 150 y 200 millones de animales y abrir m¨¢s su mercado a la carne importada
Una hamburguesa sin carne para deleitar a los carn¨ªvoros y amantes de los animales
Fue creada en un laboratorio, con mol¨¦culas vegetales, la hemos probado y estaba m¨¢s rica que muchas de las que ya te han conquistado. ?Nos chafar¨¢ este nuevo placer un dietista-nutricionista?
Un informe secreto de la industria da la raz¨®n a quienes compran embutidos "sin nitritos"
Las conclusiones sobre este aditivo, a las que ya hab¨ªa llegado la OCU hace a?os, se han convertido en un esc¨¢ndalo en Inglaterra
El tr¨¢gico final del otro ¡®Babe¡¯, una cerdita francesa
La hembra, que fue salvada de acabar en el matadero, acab¨® siendo sacrificada por su cuidadora, que ha sido condenada por ello
La transformaci¨®n empieza por el tomate industrial
La agricultura transforma la materia prima en bienes con valor a?adido