De arroces por Sevilla
Las marismas del Bajo Guadalquivir, escenario de La isla m¨ªnima, propician una ruta gastron¨®mica desde Aznalc¨¢zar hasta Lebrija
La cosecha de cereales llega con rebajas por el calor y el pedrisco
Los precios tienden al alza por el aumento de la demanda exterior
Onigiri: el invento japon¨¦s entre el sushi y el bocadillo
Recuerdan al sushi por el arroz y el alga nori, pero admiten m¨²ltiples rellenos y se comen a cualquier hora con las manos. As¨ª se preparan los onigiris, las bolas que funcionan como bocatas en Jap¨®n.
Al rescate de la quinoa de color, los granos olvidados de Per¨²
Con el aumento del precio y de la demanda mundial de este superalimento, muchos campesinos andinos se dedicaron a su cultivo, pero con el ¡®boom¡¯ de consumo se han perdido m¨¢s de 40 variedades. Una iniciativa agr¨ªcola, apoyada por la FAO, intenta recuperar las que est¨¢n en riesgo de desaparecer
Al¨® Comidista: ¡°?Pod¨¦is dejar de poner cebolla a los arroces?¡±
Integrismo paellero cl¨¢sico, alcachofas de aspecto extraterrestre y personas que est¨¢n a punto de meter la mozzarella en la lavadora: el consultorio de abril no defrauda.
¡°Esto es una cola de gamba¡±: un hombre en Estados Unidos encuentra camarones en el cereal de su desayuno
El humorista Jensen Karp denunci¨® el hallazgo ante sus miles de seguidores en las redes sociales
Dos cl¨¢sicos en versi¨®n vegana: 'carrot cake' y arroz con leche
?Dulces y postres sin leche, mantequilla y huevo? S¨ª, se puede, y en algunos casos ni se nota la diferencia. ?Pruebas? El bizcocho de zanahoria y el arroz con leche' de coco de La Gloria Vegana.
Volea, arroz del ¡®senyoret¡¯ en el club de p¨¢del
Platos tradicionales, cl¨¢sicos o desenfadados, de resoluci¨®n contempor¨¢nea, en Pozuelo de Alarc¨®n
C¨®mo hacer el arroz a la cubana perfecto
El arroz a la cubana no tiene nada de cubano, pero nos sigue gustando tanto como en la infancia. Por eso lo hemos intentado llevar a la perfecci¨®n con una receta tan cuidada como deliciosa
?Cu¨¢l es la mejor manera de hacer arroz blanco?
El arroz cocido es un acompa?amiento pr¨¢ctico que gusta a todo el mundo. ?Cu¨¢l es la mejor manera de hacerlo? Probamos cinco t¨¦cnicas y el resultado nos deja picuetos.
Copos de trigo enriquecidos con vitaminas: ?es necesario o un simple reclamo publicitario?
S.G.|
El aporte nutricional de este alimento depende de su composici¨®n
Sublimando el rebozado con copos de ma¨ªz
S.G.|
No solo valen para los desayunos
?Te gusta crujiente y con cereales? No tienes ni idea de lo que es un muesli saludable
S.G.|
La receta actual no tiene nada que ver con la original
Onigiri (bolas de arroz rellenas japonesas)
Un sabroso bocado a base de arroz ali?ado como para sushi, que acepta much¨ªsimos rellenos diferentes y se ha convertido en un personaje m¨¢s de dibujos animados y c¨®mics de est¨¦tica manga.
C¨®mo guardar el arroz para que no se convierta en un engrudo al recalentarlo
S.G.|
Y las mejores formas de calentar las sobras
Gachas de pl¨¢tano caramelizado y chocolate salado
Una versi¨®n lujuriosa del cl¨¢sico desayuno a base de cereales cocidos en leche o bebida vegetal, con el toque del pl¨¢tano caramelizado y una salsa de chocolate con sal en escamas.
De caf¨¦ (Nespresso) a arroz (solidario)
J.P.Z.|
Una taza de caf¨¦ renace en forma de un nuevo alimento. Es el viaje de las c¨¢psulas Nespresso recicladas en el proyecto Arroz Solidario, que a d¨ªa de hoy dona al menos 100 toneladas anuales de este cereal b¨¢sico
Sopa de miso con setas
El sabor intenso de las setas se suma al umami de la pasta de soja fermentada en esta receta oto?al y reconfortante, ideal para superar con nota las primeras noches fr¨ªas de la temporada.
Mijo: el sustituto (culinario) del arroz para preparar platos dulces
Es apto para cel¨ªacos
La despensa definitiva para pasar de una alimentaci¨®n decente a otra casi perfecta
Sana, deliciosa, verde y mirada en gasto, que no est¨¢ la cosa para derrochar
Un nutriente para adelgazar sin pasar hambre, subir una talla de puro m¨²sculo o mantenerte en tu peso
Mar¨ªa G. Dionis|
As¨ª se calibra el consumo de prote¨ªnas en funci¨®n de los objetivos nutricionales
Arroz graneado, el arroz suelto que sirve para todo
Una sencilla t¨¦cnica que se usa en varios pa¨ªses de Suram¨¦rica nos permite conseguir un arroz blanco suelto y con sabor, gracias al ajo dorado, el perlado del grano y la cocci¨®n al vapor.
La f¨®rmula de la granola (y tres maneras de hacerla)
Si sueles comprar la granola hecha, tenemos que darte una noticia: la casera es mucho m¨¢s gratificante. Aqu¨ª tienes la receta b¨¢sica y tres variantes para disfrutarla en desayunos y meriendas.
Siete claves para tomar cereales de manera saludable
Los cereales son fundamentales en cualquier dieta sana, pero no por ello podemos consumirlos de cualquier forma. Aqu¨ª te damos algunas recomendaciones b¨¢sicas para aprovechar sus aportes nutricionales.
Barritas caseras de avena y orejones con chocolate y almendras
Las barritas son un snack bastante pr¨¢ctico y s¨ª, tambi¨¦n pueden ser saludables. La clave est¨¢ en hacerlas en casa con cereales y algo de fruta para darles dulzor.
Avena, semillas y una trampa nutricional: c¨®mo degener¨® el muesli y qu¨¦ hacer para distinguir el sano
Salom¨¦ Garc¨ªa / Sonia Faura|
Naci¨® como poco m¨¢s que manzana con un par de cucharadas de avena y frutos secos. Hoy, m¨¢s te vale hacer un m¨¢ster si no quieres llevarte a casa un pu?ado de az¨²car y un exceso de grasa saturada
La cosecha r¨¦cord de cereal no evitar¨¢ la dependencia exterior
Espa?a se acercar¨¢ este a?o a los 27 millones de toneladas, frente a los 18 de 2019, pero la demanda se estima en al menos 36 millones
Trigo bulgur: el vers¨¢til y rico cereal de la cocina ¨¢rabe con el que hacer hamburguesas que parezcan de carne
S.G.|
Este cereal, habitual en la cocina libanesa, aporta prote¨ªnas a los platos veganos y acepta muy bien los sabores dulces y picantes
La fama de la quinoa, a examen
S.G.|
?Es realmente para tanto?
Brasil baja los aranceles al trigo proveniente de pa¨ªses ajenos al Mercosur y tensa su relaci¨®n comercial con Argentina
La decisi¨®n del Gobierno de Brasil de aumentar la importaci¨®n desde Estados que no pertenecen al organismo regional irrita a Argentina, actual proveedor del 60% del consumo brasile?o
Arroz r¨¢pido en sart¨¦n para uno (o m¨¢s)
El arroz puede ser un placer solitario. Con nuestra t¨¦cnica solo necesitar¨¢s una sart¨¦n y unos pocos ingredientes para prepararlo para ti solo o para m¨¢s gente. Y en apenas media hora.
C¨®mo volverse integral sin sufrir
Los panes, pastas o arroces integrales tienen fama de ser m¨¢s saludables, pero tambi¨¦n m¨¢s dif¨ªciles de comer. Esta es la gu¨ªa definitiva para incorporarlos a tu d¨ªa a d¨ªa sin padecimientos ni esfuerzos.
Eduardo Torres y el arroz bombita, predilecto de grandes cocineros
El maestro arrocero que se desmarca de la denominaci¨®n de origen
Arroz para varios d¨ªas: as¨ª se cocina y recalienta para que est¨¦ tan bueno como el primer d¨ªa
?Has hecho paella el domingo, te ha sobrado y quieres revivirla de entre los muertos? Varios chefs nos cuentan c¨®mo recuperar las sobras con ¨¦xito
Arroz eterno, arroz futuro
Cocina en directo: arroz confinado
Si cre¨ªas que no har¨ªamos m¨¢s directos, te equivocabas. Este s¨¢bado hemos cocinado en vivo un arroz confinado. Aqu¨ª tienes el v¨ªdeo por si te lo has perdido.
Dos recetas con anguila en la Albufera de Valencia
Del tradicional all i pebre, a las anguilas encebolladas
Si vas a un restaurante japon¨¦s no te olvides de pedir natto
Recientes investigaciones desvelan los numerosos beneficios de los derivados fermentados de la soja
Las cig¨¹e?as ya no invernan en ?frica, prefieren Espa?a
Los macrovertederos y arrozales donde consiguen alimento todo el a?o fijan la poblaci¨®n. Solo los j¨®venes contin¨²an migrando al Sahel por instinto
Semillas hasta en la sopa: ?por fin una moda con fundamento?
Los nutricionistas no descartan su efecto: "Son dosis muy peque?as para obrar grandes cambios, pero¡"