Ensaladas

Una ensalada que puede llevar el tub¨¦rculo invernal m¨¢s colorida hasta tu mesa navide?a, previo paso por el horno y despu¨¦s de retozar en una marinada alegre a base de ajo, miel y vinagre bals¨¢mico.

Una introducci¨®n a uno de los principales sabores de la cocina china mediante una ensalada sencilla, r¨¢pida y perfecta para acompa?ar otros platos.

Si bostezas cuando ves lechuga en un plato, quiz¨¢ ha llegado la hora de renovar tu repertorio de ensaladas verdes. Aqu¨ª tienes tres tan f¨¢ciles como diferentes que no llevan ni ma¨ªz, ni at¨²n, ni aceitunas ni tomate.

Una ensalada tibia que combina diferentes coles cocinadas al punto con un ali?o alegre, picatostes caseros, albahaca y una cebolla morada que pierde fuerza al combinarse con las verduras calientes.

Dos tipos de col, zanahoria y un ali?o cremoso y con un punto de acidez son la clave del ¨¦xito de esta ensalada. Est¨¢ mejor con un rato de reposo para que la col pierda un poco de firmeza y las pasas se hidraten.

El oto?o asoma la patita, y nos ofrece un mont¨®n de frutas y verduras de temporada que podemos difrutar en m¨²ltiples preparaciones. Hoy ponemos peras en la ensalada y hacemos que se vengan arriba con queso azul y avellanas.

Aunque parezca que esta ensalada oto?al lleva mucho tiempo, gracias al microondas y una variedad de lentejas de cocci¨®n corta podemos tenerla lista en poco m¨¢s de 20 minutos.

Aprovechamos los ¨²ltimos higos de la temporada para darle vida a esta ensalada de pollo y r¨²cula. El ali?o de queso de cabra y miso la convierte en un sobresaliente.

El verdadero protagonista de esta ensalada es uno de los condimentos m¨¢s populares de la cocina mexicana: el taj¨ªn. El resto de ingredientes pueden ir variando seg¨²n lo que ofrezca el mercado y la temporada.

Cambiamos el tomate de la ensalada m¨¢s popular de la gastronom¨ªa italiana por una deliciosa fruta de temporada, y a?adimos un toque c¨ªtrico al ali?o que le viene de perlas.

En plena temporada, los tomates tienen una gran ventaja: con poco m¨¢s que su presencia puedes conseguir grandes platos. Preparamos tres recetas donde los acompa?amos con solo tres ingredientes.

El verano es tiempo de ensaladas -porque no te entra mucho m¨¢s- y ya no sabes de qu¨¦ prepararlas: prueba a poner mango en la cl¨¢sica ensalada de tomate y remata con unos germinados y el toque crujiente del rabanito.

Es una de las ensaladas m¨¢s consumidas en Turqu¨ªa y resulta ideal para estos d¨ªas calurosos. La adaptamos con ingredientes de aqu¨ª y te explicamos c¨®mo se hace.

Macarrones pasados, ma¨ªz de lata, at¨²n o, en el peor de los casos, surimi. ?Hasta el fusili de ensaladas de pasta sopor¨ªferas? Aqu¨ª van tres ideas que iluminar¨¢n tus comidas y cenas veraniegas.

Verdura fresca y cocinada, garbanzos pasados por la sart¨¦n con especias y huevos de codorniz: si no comes legumbres en verano, no ser¨¢ porque no haya deliciosas opciones aptas para el calor.

Aprovechamos la temporada de albaricoques para preparar una vinagreta inspirada en la salsa Chamoy mexicana, que usaremos en una ensalada fresca ideal para aliviar el calor.

Se conoce como 'banchan' a los platillos de verdura encurtida o cocida y ali?ada que sirven como acompa?amiento para el arroz en los restaurantes coreanos. Hoy te presentamos tres que ni son kimchi ni necesitan fuego.

Las jud¨ªas verdes no solo pueden tomarse calientes. En ensalada y cocinadas al punto dan un toque crujiente y fresco a esta receta, que se viene arriba gracias al ali?o de mostaza casera de manzana.

No todo son ensaimadas y sobrasadas en Mallorca: cuando llega el calor, en Baleares se dan a la ensalada como si no hubiera un ma?ana. Pero no a una cualquiera, no: al tremp¨®.

Tres ingredientes verduleros -patata, berenjena y pimiento- cocinados en el horno que se vienen arriba gracias a un ali?o inspirado en la cl¨¢sica salsa C¨¦sar. Puedes adaptar las verduras a lo que tengas por la nevera.

Las fiestas est¨¢n a la vuelta de la esquina. Si no quieres agobiarte ni meter mil horas en la cocina, echa un vistazo a estas ensaladas tan pintonas como f¨¢ciles de preparar.

Una versi¨®n oto?al con una salsa que requiere una cierta pericia y coles de Bruselas en lugar de lechuga: atr¨¦vete a probarla y repetir¨¢s. De paso, aprender¨¢s a hacer 'croutons' sin fritanga.

Cortar, mezclar y comer: esta ensalada es sencilla, barata y sabrosa gracias al encurtido r¨¢pido de las verduras. Puedes hacerla un poco m¨¢s sofisticada a?adi¨¦ndole unas anchoas picadas.

Vuelve un cl¨¢sico de cada septiembre: nuestras ensaladas posveraniegas para gente que se siente culpable por los excesos cometidos. No son de penitencia, sino de puro placer.

Suelta esa lechuga iceberg y ese tomate de corcho: la vuelta de las vacaciones no tiene por qu¨¦ ser tan deprimente ni tus ensaladas sota, caballo y rey. Mira qu¨¦ recetas hemos selecciondo para ti.

Esta ensalada 'acevichada' es perfecta para pasar estos d¨ªas de calor. Es refrescante y picantona y se puede cambiar el melocot¨®n por otras frutas de temporada como la sand¨ªa o el mel¨®n.

Esta ensalada de pasta tiene mucho m¨¢s de lo primero que de lo segundo, y har¨¢ las delicias de los amantes de la albahaca gracias a una sabrosa ricota aromatizada (y muy verde).

Esta receta es muy f¨¢cil de hacer, est¨¢ riqu¨ªsima y lo mismo te soluciona un p¨ªcnic, que una comida o una cena a la fresca. Todo lo que se le puede pedir a un plato veraniego, vamos.

Preparamos un cusc¨²s frio con tempeh, un derivado de la soja con bastante m¨¢s sabor que el tofu. Y la rematamos con una tapenade de aceitunas negras sencill¨ªsima y tan sabrosa como vers¨¢til.