Frutos secos

Una vuelta de tuerca a las cl¨¢sicas espinacas a la catalana, que se convierten en un sabroso plato ¨²nico gracias a los garbanzos y ganan sabor con un sofrito y una puntita de butifarra.

Si no te gusta el pepino o te sienta mal, ¨¦sta es la ensalada que te reconciliar¨¢ con esta hortaliza. Otra buena noticia: se tarda exactamente cinco minutos en hacerla.

El lomo rebozado estaba muy bien cuando ten¨ªamos 12 a?os, pero despu¨¦s de dos lustros comiendo lo mismo, igual ha llegado el momento de buscar nuevas recetas con las que innovar en picnics y comidas al aire libre.

Ya es tarde para la operaci¨®n bikini. Lo sabemos, y adem¨¢s no creemos en ella. Por eso proponemos esta receta, que rinde culto al chocolate, la galleta y el pl¨¢tano. Sin remilgos, pero tambi¨¦n sin comerse medio kilo.

Con semillas y cereales, con fruta deshidratada y an¨ªs o con un aire oriental: hoy no s¨®lo te llevas una masa base para hacer unos crackers fabulosos, sino tambi¨¦n tres ideas para tunearlos.

Se parecen a las jud¨ªas verdes porque lo que nos comemos es su vaina, pero los tirabeques o bisaltos son en realidad parientes de los guisantes. Con un poco de s¨¦mola y unos aderezos, son un plato de 10.

Un bollo sencillo que funciona como merienda y ambientador de cocina a la vez: con esta combinaci¨®n de mantequilla, pasas, ralladura de c¨ªtricos y una generosa cantidad de especias, tienes ambos asegurados.

Solo hacen falta un par de trucos para convertir el ins¨ªpido tofu 'normal'en la base sabrosa y crujiente sobre la que construir un rico bocadillo. El tomate asado y el pesto rematan la jugada.

El mafe es un delicioso plato t¨ªpico de ?frica occidental. Una v¨ªdeorreceta como ninguna otra que hayas visto te ense?a a hacerlo, dentro de una campa?a para que las mujeres de Senegal accedan al agua potable.

Cruzamos el estrecho para disfrutar de la aut¨¦ntica cocina espa?ola de fusi¨®n: la ceut¨ª. Las influencias andaluzas, ¨¢rabes y bereberes se mezclan en uno de sus platos m¨¢s t¨ªpicos, el pollo a la moruna con frutos secos y aceitunas.

Crujientes por fuera y tiernos por dentro, estos scones son el desayuno o la merienda perfecta. Con caf¨¦, t¨¦, mermelada, mantequilla o lo que prefieras: incluso puedes hacerlos en versi¨®n salada.

Al plato, en un buen panecillo con extra de queso, en t¨¢per para comer en el trabajo o para una barbacoa con amigos: esta hamburguesa vegetal est¨¢ tan buena que ni el m¨¢s carnaca podr¨¢ resistirse.

Un homenaje al Ferrero Rocher hecho con chocolate de verdad y frutos secos, acompa?ado de una salsa de queso dulce. Los de la mansi¨®n del embajador se van a poner verdes de envidia.

F¨¢cil, sana y llena de sabor. As¨ª es esta versi¨®n de la ensalada de col que viene a ayudarnos con los prop¨®sitos de portarnos bien en 2017 despu¨¦s de tanta comidorra navide?a.

?Tienes experiencia con la masa madre, tiempo y ganas de currarte un panettone desde cero y sin levadura? Aqu¨ª tienes la versi¨®n para panarras avezados de nuestro dulce navide?o favorito.

Se alejan las fechas de la Casta?ada, del Magosto, de Todos los Santos y de Halloween, pero el boniato tiene pensado quedarse todo lo que dure el fr¨ªo. Hoy, nos lo comemos en forma de ensalada.

Si usamos frutos secos crudos y previamente hidratados, podremos conseguir un pat¨¦ untuoso sin usar grasas a?adidas. Unas berenjenas asadas, hierbas y tomate deshidratado le ponen el extra de sabor.

Servimos una ensalada con frutos secos, aceitunas y fruta deshidratada sobre dos mitades de calabaza asada y las ali?amos con una vinagreta que remata su aire moruno. Te gustar¨¢ seas de Halloween o de Holywins.

Un pastel suave y esponjoso como el algod¨®n que te har¨¢ ser infiel a tu tarta de queso de cabecera. Con los mismos ingredientes de siempre pero pasados por el filtro japon¨¦s: manga a la vez que zen.

D¨¢tiles de calabaza. Empanado de avellana. Homenaje sutil a un cl¨¢sico viejuno. ?A qui¨¦n se le puede ocurrir algo as¨ª? Pues a la lectora que gan¨® el concurso 'Escuela de cocina', estrella invitada en este v¨ªdeo.

En nuestro empe?o por hacer revisiones falsas o trampantojos de recetas tradicionales, ya est¨¢bamos tardando en meterle mano a un cl¨¢sico de la cocina. Steak tartar, ha llegado tu hora.

Un plato que en el nombre lleva casi toda la lista de ingredientes, se prepara en un pisp¨¢s y es perfecto tanto para un aperitivo como para un desayuno. Disfrutarlo es obligatorio, subir la foto a Instagram, casi.

Frutas, almendras, espinacas y t¨¦ verde es todo lo que necesitas para una bebida veraniega lejanamente inspirada en las despedidas de soltero.

El ajo negro se convierte en protagonista de una nueva versi¨®n de la cl¨¢sica sopa fr¨ªa. Pero esta es apta para ajof¨®bicos y compatible con despachos compartidos, besos con lengua y vida social en general.

Pasta parece, calabac¨ªn es: unos 'calabaguetis' fr¨ªos con un pesto ligero que te reconciliar¨¢n con la mandolina y te har¨¢n descubrir una nueva manera de zampar verdura perfecta para el verano.

Si est¨¢s en la Operaci¨®n Bikini, pasa de esta receta. Aunque fresca y veraniega, su lujuria est¨¢ m¨¢s cerca de la Operaci¨®n Oto?o, la que se pasa la Operaci¨®n Bikini por donde ya t¨² sabes.