Un jam¨®n para las estrellas
Embutidos Ferm¨ªn es la ¨²nica empresa espa?ola de su sector homologada en EE UU
Belleza t¨ªmida en la dehesa
Jerez de los Caballeros, un seductor pueblo extreme?o
Los chinos cambian el bazar por la exportaci¨®n de jam¨®n
La venta de productos espa?oles desde la Comunidad al pa¨ªs asi¨¢tico crece un 408% en cinco a?os
Cerdo ¡°ib¨¦rico¡±, ?patrimonio espa?ol o del mundo?
Los ganaderos exigen a Agricultura que proteja la denominaci¨®n para impedir que se produzca en otros pa¨ªses que importen la gen¨¦tica
El cortador de jam¨®n de Obama
Del campo a la tienda, sin intermediarios
El grupo propietario de El Pozo afianza su proceso de integraci¨®n vertical
Mil andanzas porcinas
La periodista Pilar Carrizosa se fue de viaje por las dehesas espa?olas, de Ronda a Salamanca y C¨¢ceres, para documentar su libro 'Jam¨®n, jam¨®n'
Gu¨ªa para entender las etiquetas (2): elegir un buen ib¨¦rico y otras carnes
?Qu¨¦ es el jam¨®n de bellota? ?Cu¨¢ndo el cordero es lechal? As¨ª se clasifican, seg¨²n sus etiquetas, el cerdo ib¨¦rico y otras carnes
Detenido en Guijuelo un ganadero por falsificar la raza de 1.400 cerdos
Vend¨ªa como ib¨¦ricas certificadas piezas de diversas variedades. Tambi¨¦n est¨¢n investigados un veterinario y una certificadora
El jam¨®n m¨¢s caro del mundo es de Huelva y se vende a 4.100 euros
Eduardo Donato sirve 80 piezas al a?o del pata negra, elaborado a partir de la variedad Manchado de Jabugo
Dos detenidos por robar 1.460 jamones tras hacer un butr¨®n
Los hombres fueron sorprendidos con 38 paletillas en la furgoneta
La Guardia Civil interviene jamones y alcohol vendidos irregularmente
La inspecci¨®n se salda con 100 toneladas de alimentos y 27.000 litros de bebidas incautados
Los reyes del jam¨®n
Entre Guijuelo, en Salamanca, y Jabugo, en Huelva, la Ruta de la Plata marca uno de los territorios m¨¢s exquisitos del mundo: el del jam¨®n ib¨¦rico
As¨ª se corta la loncha de jam¨®n perfecta
Y otros trucos pr¨¢cticos para disfrutar de este manjar en Navidad y el resto del a?o
La ruta del jam¨®n ib¨¦rico
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Entre Guijuelo, en Salamanca, y Jabugo, en Huelva, la Ruta de la Plata marca uno de los territorios m¨¢s exquisitos del mundo el del jam¨®n ib¨¦rico
El jam¨®n genera diferente emoci¨®n que el chocolate
Un estudio cient¨ªfico desvela las reacciones a los alimentos
Tapar con un trapo el jam¨®n es un disparate. Errores al comerlo en casa
Nos lo llevamos a casa y entonces... c¨®mo cortarlo, d¨®nde ponerlo, con qu¨¦ marida, c¨®mo conservarlo, a qu¨¦ temperatura...
La alerta de la carne procesada
El anuncio de la Organizaci¨®n Mundial de la Salud declara a la carne roja como "probablemente carcin¨®gena".
Empedrat ib¨¦rico
El primer gran acontecimiento pol¨ªtico del curso son las elecciones catalanas. Para celebrarlo, o m¨¢s bien para ayudar a soportarlo, invocamos la hermandad de los pueblos a trav¨¦s de las legumbres, el tomate y el jam¨®n.
El cerdo de los despojos de oro
Las empresas de porcino despuntan en China con la venta de est¨®mago, intestinos y otras partes menos apreciadas en Espa?a
Degustaci¨®n de jam¨®n ib¨¦rico
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M¨¢s de 600 profesionales acuden en Bilbao a una cata junto a bebidas de Denominaci¨®n de Origen
Carrasco degusta en Bilbao su carne fresca de cerdo ib¨¦rico de bellota
Ofrece un men¨² para poner en valor un producto exclusivo en la ¨¦poca de la matanza
Pernil amb signatura japonesa
Etsuro Sotoo, restaurador de la Sagrada Fam¨ªlia, dissenya per a Joselito un cofre lacat com els de la missi¨® nipona que va arribar a Espanya el 1613
Jam¨®n con firma japonesa
Etsuro Sotoo, restaurador de la Sagrada Familia, dise?a para Joselito un cofre lacado como los de la misi¨®n nipona que lleg¨® a Espa?a en 1613
La ruta del jam¨®n
Pueblos desconocidos, paisajes ondulantes de tonos ocres y el mejor ib¨¦rico son los tres ingredientes de este recorrido por el sur de Extremadura
La tozuda realidad del jam¨®n ib¨¦rico
Odiar¨ªa sonar a pelmazo tradicionalista que reniega de la vanguardia, pero un buen jam¨®n de bellota es un producto tan sublime, ¨²nico y perfecto que me sabe mejor en solitario
?Quiere comer sostenible? Cr¨ªe su propio cerdo
Sus productos derivados son muy saludables. Ahora puede verificarlo personalmente si compra uno. Estas granjas garantizan una crianza ecol¨®gica
De c¨®mo Europa corta el jam¨®n
Desde la entrada de Espa?a en la UE, el sector ha tenido que hacer grandes inversiones Se ha adaptado a los reglamentos comunitarios Ahora tienen m¨¢s facilidades para exportar sus productos
Nace en Barcelona un espacio dedicado ¨ªntegramente al jam¨®n
El espacio 'Jam¨®n Experience' incluye una exposici¨®n sobre la elaboraci¨®n del producto ib¨¦rico y una cata acompa?ada con copa
El revolucionario de la cocina china
Da Dong, maestro del pato laqueado, incluye jam¨®n ib¨¦rico en sus creaciones El chef, divulgador de la cocina asi¨¢tica, pronostica que desaparecer¨¢n los restaurantes chinos de mala calidad
Jam¨®n ib¨¦rico al estilo Miami
La estadounidense Paulette Tejada, alumna de la escuela de cocina Le Cordon Bleu, gana la primera edici¨®n del International Tapa Award, un concurso organizado por Cinco Jotas para promover la internacionalizaci¨®n del 'pata negra'
Pata negra solo hay uno
Los nuevos precintos de colores de los productos ib¨¦ricos clarifican la informaci¨®n sobre su calidad No se ver¨¢n en las tiendas hasta dentro de varios meses
La raza m¨¢s jugosa
Los ib¨¦ricos tardan m¨¢s en engordar y dan menos carne que los cruzados, pero m¨¢s sabrosa
La dehesa, un ecosistema de leyenda
El bosque en el que se ha desarrollado el cerdo ib¨¦rico ocupa unos 3,5 millones de hect¨¢reas
El jam¨®n renueva colores
El Gobierno marcar¨¢ con un tono distinto las cuatro categor¨ªas de ib¨¦ricos Desaparece la clasificaci¨®n de recebo
El jam¨®n, sin trampa
La usurpaci¨®n y el etiquetado enga?oso ocasionan 90 millones al a?o de p¨¦rdidas a los productores de alimentos con denominaci¨®n de origen El Gobierno est¨¢ actualizando la normativa
Luz verde para la norma que fija las categor¨ªas del cerdo ib¨¦rico
Se proh¨ªben los etiquetados que inducen a confusi¨®n al consumidor
El jam¨®n ib¨¦rico como experiencia
L¨®pez Ortega Delights organiza actividades en torno a este producto
La ca¨ªda de bruces del jam¨®n
La dr¨¢stica reducci¨®n de la caba?a porcina dispara los precios del cerdo de cebo La nueva norma de calidad, a¨²n no vigente, clarificar¨¢ el etiquetado
Jam¨®n ¡®bulliniano¡¯ e intercultural
Ferran Adri¨¤ y Joselito crean un laboratorio 2.0 con recetas para universalizar el ib¨¦rico y comerlo m¨¢s m¨¢s all¨¢ de la loncha