Pan de verdad, jam¨®n, queso fundente, mantequilla, un rato de plancha y algo de amor es todo lo que necesita el ic¨®nico bikini, que sirve de baremo del nivel de un establecimiento
Harina, agua y paciencia son los ingredientes que han llevado a Estela Guti¨¦rrez a ser elegida mejor pastelera por la Comunidad de Madrid. Su obrador est¨¢ dedicado exclusivamente a la pasta hojaldrada: milhojas, palmeras, pan, cruasanes, almendradas, emparedados de crema¡
A trav¨¦s de la elaboraci¨®n de estos dos manjares identitarios se conoce la Cantabria oriental, donde se ubica el parador de Limpias, un palacio de 1903 que atrae visitantes en busca de calma y de cultivar otras formas de vida diferentes a las de la ciudad
Vers¨¢til, alta en prote¨ªnas y grasas saludables, es un alimento milenario con multitud de usos en la cocina. Descubre su origen y c¨®mo puedes usarla para enriquecer tus recetas
Si los de Bilbao nacen donde quieren, ?por qu¨¦ no van a tener un pastel de arroz sin arroz? Esta es la receta de un cl¨¢sico de las pasteler¨ªas del Botxo
Cremosa, herbal, potente, dulce y levemente picante, es un complemento ideal para el m¨ªtico entrecot que acompa?a desde su origen, pero su versatilidad la puede llevar m¨¢s all¨¢
Son f¨¢ciles de elaborar, vers¨¢tiles y sabrosas, dice Romain Fornell, el cocinero que se ha atrevido a ordenar uno de los aderezos m¨¢s presente en las cocinas de todo el mundo
Zurrapas, caldillos, quesos, chicharrones y hasta pescados son sumergidos en manteca para conservarlos y transformarlos en un producto m¨¢s sabroso
Su elaboraci¨®n es larga, pero el esfuerzo merece mucho la pena para convertir a este tub¨¦rculo en un bocado crujiente por fuera y cremoso y fundente por dentro
Recomienda disfrutar de los torreznos y guisos de su tierra, merendar chocolate con churros en una mantequer¨ªa referente de la ciudad, tomar una copa en un parque, y comprar panceta y mantequilla
No lleva esta bebida como ingrediente, sino que est¨¢ pensada para tomarla con ¨¦l. El bizcocho mantequilloso y el arom¨¢tico ¡®crumble¡¯ con canela har¨¢n que desees esta tarta en cada una de tus meriendas
En el pa¨ªs del dulce de leche, una factura es tambi¨¦n una pieza de boller¨ªa que puede tener distintos formatos: medialunas, vigilantes, bolas de fraile... La panader¨ªa argentino-barcelonesa Coush Arm¨® les rinde culto
La receta del restaurante Quinqu¨¦, obra de los cocineros Carlos Griffo y Miguel Garc¨ªa, gana el concurso de Madrid Fusi¨®n, con un bocado que llevan perfeccionando m¨¢s de cinco a?os
Sabemos el nombre del primer pescador del golfo de Vizcaya gracias a una placa de m¨¢rmol encontrada por los arque¨®logos en Gu¨¦thary, en el Pa¨ªs Vasco franc¨¦s: Caius Iulius Niger, un esclavo liberto negro y el primer pescador reconocido de la costa vasca
Dos capas de hojaldre, un relleno de cabello de ¨¢ngel y unos minutos de horno es todo lo que necesitas para preparar una delicia cuyo resultado solo depende de la calidad de los ingredientes
S¨ª, el pescado tambi¨¦n se puede pochar (y en agua, como en este caso). Para acompa?ar, un poco de la conocida salsa francesa ¡®beurre blanc¡¯
Salm¨®n con o sin marinada, trucha, pastrami, bacalao, sardinas, ostras, anguila, mantequilla, cecina y hasta pollos ¡®coquelette¡¯: las posibilidades de comer ahumados estas fiestas con estas recomendaciones son casi infinitas
Este tradicional dulce c¨¢ntabro es tan rico en su versi¨®n artesana como sencillo de hacer: an¨ªmate y disfruta de su caracter¨ªstico sabor a mantequilla y la miga h¨²meda y jugosa
Derretir y tostar la mantequilla a fuego lento le aporta sabor a frutos secos. Utilizamos este procedimiento para darle un toque distinto a un cl¨¢sico pur¨¦ de patatas
Matrimonios que discuten por la mantequilla, homosexuales que cambian la cocina por el gimnasio e incitaciones al robo de comestibles turcos por parte de Chat GPT: el consultorio de diciembre no defrauda
El propietario de Azurmendi, con tres estrellas Michelin, recomienda empezar el d¨ªa con un bollo de mantequilla, tomar un ¡®marianito¡¯ antes de darse un homenaje en uno de los restaurantes que m¨¢s ensalza el producto en su ciudad
La crema de cacahuete sirve para mucho m¨¢s que para untar una tostada. Damos cuatro aplicaciones culinarias y algunos consejos de uso
El cr¨ªtico gastron¨®mico de EL PA?S desvela una de las recetas que m¨¢s le satisface preparar en fin de semana, eso s¨ª, advierte que solo la concibe para compartir
Elaborar este conocido pan con mantequilla en casa no es una tarea sencilla, pero hoy te ayudamos a sacar ese panadero que hay dentro de ti. Y de regalo, varias ideas de rellenos
Un monasterio reconvertido en parador y los artesanos de la cer¨¢mica negra en Cangas del Narcea, Tineo y la cultura de los ¡®vaqueiros¡¯ de alzada y una parada en un restaurante con estrella en el pueblo de San Feliz
Esta salsa, originaria de la regi¨®n francesa de Breta?a, va genial tanto con el marisco como con la verdura. Elaborarla requiere paciencia y ser consciente de que puedes fallar, pero el sabor que le aporta a este plato hace que merezca la pena
Hay dos maneras de hacer un buen arroz frito: usar arroz blanco del d¨ªa anterior o tirar de vasitos. Tomamos el segundo camino y alegramos la fiesta con un pollo marinado con miel y mostaza y una salsa de lim¨®n y alcaparras
Conseguimos un arroz cremoso pero con un punto de frescura gracias a la ralladura y el zumo del c¨ªtrico m¨¢s popular (con permiso de la naranja)
Si no has probado los esp¨¢rragos blancos frescos en temporada es posible que te sorprenda la diferencia con el esp¨¦cimen en conserva. Adem¨¢s en esta receta no tendr¨¢s que sufrir por si se pasan o se rompen las puntas
Con centeno no solo puedes hacer pan: tambi¨¦n es ideal para elaborar en casa unas crepes con un sabor diferente al cl¨¢sico. El relleno lo eliges t¨², ya sea dulce o salado.
La pasta 'burro e parmigiano' tan extendida en Italia ya es perfecta en s¨ª misma, pero a¨²n puede alcanzar un grado m¨¢s de excelencia si a?adimos un ingrediente asi¨¢tico: el miso blanco.
Los pur¨¦s de verduras son f¨¢ciles, econ¨®micos y reconfortantes, y si los rematas con un toque crujiente se pueden transformar en un platazo. ?ste lleva calabaza y zanahoria, pero se adapta a lo que tengas en la nevera.
Una receta muy sencilla que se puede preparar con anticipaci¨®n e incluso congelar, apta incluso para los cocineros m¨¢s principiantes -y sin fogones- que juega con la t¨¦cnica del trampantojo.
Un buen pur¨¦ es uno de los mayores placeres que existen. Comparamos la m¨ªtica f¨®rmula de Joel Robuchon con tres competidoras que usan la baja temperatura, el microondas o el aceite de oliva. ?Qui¨¦n ser¨¢ nombrado Sr. Patata?
La cremosidad de la burrata junto al sabor intenso de los pimientos asados y la mantequilla tostada hacen de esta ensalada un plato perfecto para variar el recetario veraniego.
Ricos en mantequilla y arom¨¢ticos gracias a la canela y el cardamomo, los 'kanelbullar' son una de las piezas de boller¨ªa de moda. La cocinera del restaurante Pappa Sven nos demuestra que son tirados de hacer en casa.
Las mantequillas tuneadas con otros ingredientes viven un momento ¨¢lgido en las redes. Aqu¨ª tienes 10 propuestas: de ajo asado y anchoas, de tomate seco con aceitunas, salada y ahumada, o una versi¨®n dulce con garrapi?adas.
Para untar o para cocinar, la mantequilla es un b¨¢sico al que no estamos dispuestos a renunciar. ?Dan la talla las marcas m¨¢s comunes en los supermercados? El chef Romain Fornell las cata a ciegas y emite su veredicto.
Se elabora con una variedad antigua de trigo llamada escanda, se cocina en ceniza caliente y se come con las manos: el panch¨®n es una reliquia gastron¨®mica que pervive en la localidad asturiana de Aller.
?Por qu¨¦ comprar galletas navide?as si las puedes hacer en casa? Vale, para ahorrarte el l¨ªo. Pero la satisfacci¨®n que dan ¨¦stas no la encontrar¨¢s en tiendas o pasteler¨ªas, y dejar¨¢s picueta a la familia.