Casa Orz¨¢ez, la tienda sevillana que apuesta por la alimentaci¨®n viva
El negocio familiar apuesta por el producto natural: de la mantequilla al queso y de los vinos naturales a las conservas, el pan y la reposter¨ªa
La fiebre del queso desborda Zamora
Una feria nacional e internacional de este producto y del sector primario atrae a la ciudad a unas 300.000 personas
Quesadilla con sobras de pavo
Perfectas para una cena r¨¢pida y deliciosa, estas quesadillas con un relleno irresistible de pavo, queso fundido y salsa de ar¨¢ndanos te encantar¨¢n
16 queser¨ªas artesanas para conocer Arag¨®n (y apoyar su peque?o comercio)
Algunos elaboradores llevan varias d¨¦cadas, pero tambi¨¦n los hay m¨¢s j¨®venes que han encontrado en este hacer ancestral una forma de habitar el territorio
Grilled cheese sandwich
Para los amantes del queso, este platillo confirma que lo m¨¢s simple puede ser tambi¨¦n lo m¨¢s exquisito
Brie Alto, el sue?o cumplido de un quesero de Burdeos que se ha convertido en el rinc¨®n de Francia en Madrid
Los quesos, los vinos y productos tradicionales como la mostaza, el ¡®foie¡¯, la mantequilla y platos como el ¡®cassoulet¡¯ son los protagonistas de este peque?o local abierto en 2020
Cinco quesos perfectos para el desayuno (y el porqu¨¦)
Mar¨ªa Mora, de la tienda especializada La Manducateca, recomienda elegir variedades de textura cremosa y no excesiva potencia de sabor, as¨ª como explorar como acompa?amiento frutas como la pera, el mango y las ciruelas
Los productos m¨¢s populares de Mercadona, de peor a mejor
Del hummus al queso viejo tostado, pasando por croquetas, pizzas, cereales, pollo asado y salsa de tomate: catamos y valoramos 20 grandes ¨¦xitos de Hacendado
¡®Crostata¡¯ de queso fresco y naranja
Esta receta se inspira en la ¡®pastiera¡¯ napolitana, un dulce t¨ªpico de la Semana Santa de esa ciudad. Aunque lo hemos adaptado un pel¨ªn: en lugar de ricota, lleva queso fresco
El secreto del queso cheddar est¨¢ en los microbios
Un estudio revela las complejas interacciones entre bacterias que dan su caracter¨ªstico sabor a uno de los quesos m¨¢s populares del mundo
D¨ªgame qu¨¦ queso come (y c¨®mo) y le dir¨¦ qu¨¦ libro leer
?Comienza con queso una comida o es de los que lo sirven al final? ?Es de variedades de corteza dura o blanda, cremosas o curadas, de oveja o de cabra?
Dadme un queso y mover¨¦ la ciudad: de c¨®mo un vendedor ambulante cambi¨® la vida de sus vecinos
Nader Baraia, un antiguo t¨¦cnico aeron¨¢utico reconvertido en comerciante de quesos, dinamiza la vida social y?comercial de una localidad cercana a?Par¨ªs
Papas a la huanca¨ªna: el plato peruano para ir m¨¢s all¨¢ del ceviche
La cocina de Per¨² no se reduce al pescado crudo marinado y a los piscos: la salsa huanca¨ªna, elaborada con queso fresco, galletas saladas, aj¨ª y leche, es otro de sus cl¨¢sicos que vale la pena conocer
El estrellato secreto de los quesos venezolanos
Venezuela es el segundo pa¨ªs productor de quesos en Latinoam¨¦rica y uno de los 25 m¨¢s importantes del mundo, seg¨²n la FAO
Gnudi: la pasta desnuda m¨¢s f¨¢cil de preparar
?¡±Hacer pasta en casa¡± significa ¡°sufrimiento¡± si no tienes experiencia en la materia? No siempre. Hay recetas como los gnudi, una especie de ravioli sin envoltorio, que salen bien a la primera.
Recuit de drap: el queso fresco que es pura crema
Su elaboraci¨®n no encierra grandes misterios, pero hay algo en el recuit que lo hace ¨²nico. Este delicado queso de cabra del Empord¨¤ se suele comer con miel o az¨²car, y tambi¨¦n sube el nivel de postres o platos salados.
Flan de queso sin horno m¨¢s f¨¢cil imposible
Hoy, en 'Jetapostres que se preparan en 10 minutos', presentamos un flan de queso que sale bien aunque seas un torpe absoluto con la reposter¨ªa. Incluye dos tuneos: uno en plan 'cheesecake' y otro con queso azul.
Trampas de s¨²per: no es queso todo lo que parece
Lonchas, preparados para fundir, rallados, danoninos... en el s¨²per se esconden unos cuantos productos que aparentan ser queso sin serlo. El autor de Gominolas de Petr¨®leo nos ense?a a identificarlos.
?Cu¨¢l es la mejor mozzarella de supermercado?
Casada para siempre con la pizza, la mozzarella es el queso fresco m¨¢s popular de Italia. Una experta de aquel pa¨ªs pone puntuaci¨®n a nueve marcas habituales en los supermercados espa?oles.
Ensalada de calabac¨ªn, queso feta y nueces
?ltima hora: el calabac¨ªn se puede comer crudo. Este bombazo informativo nos da pie a preparar una ensalada de aires griegos, que funciona igual como entrante pint¨®n que como plato para t¨¢per.
Aqu¨ª huele a queso
Ra¨²l Casta?eda y Virginia Rodr¨ªguez llevan 22 a?os divulgando cultura quesera en La Queser¨ªa, en el barrio de Arg¨¹elles, donde trabajan con alrededor de 200 variedades principalmente europeas
A ¡®tortas¡¯ por el sello de calidad de los quesos
MARCELINO ABAD (Wolters Kluwer)|Madrid|
Registrar los sabores o su modificaci¨®n centra el debate sobre los derechos de autor de los alimentos
?Por qu¨¦ un queso fresco necesita m¨¢s de 10.000 inspecciones sanitarias para que llegue a nuestras cocinas?
S.G.|
Y otros secretos sobre este l¨¢cteo
Napolitanas de espinacas y ricota
El placer de morder una masa de hojaldre se une a un relleno cremoso gracias al queso, con la frescura de las espinacas como a?adido y un toque c¨ªtrico y especiado para rematar.
Bolas de quark (quarkb?llchen)
Un dulce frito pero nada pesado con una masa a base de queso y harina, que se sirve caliente como un bu?uelo y es perfecto tanto para huir del fr¨ªo alem¨¢n como para acompa?ar un chocolate caliente.
Exclusiva: el queso de Burgos con sabor existe
El Comidista descubre la pervivencia de un alimento que se cre¨ªa extinguido: el queso de Burgos que sabe a algo. El hallazgo se produce en Briviesca, donde pervive su elaboraci¨®n a la antigua usanza.
El queso no es el enemigo: no hace falta sacarlo de la dieta para adelgazar
Tampoco temas al colesterol: algunas investigaciones han revelado que el producto tambi¨¦n podr¨ªa tener beneficios cardiovasculares
Tirabeques, mango y reques¨®n
Pocos ingredientes y a¨²n menos tiempo de preparaci¨®n en una receta que mezcla el crujiente de los tirabeques -o la jud¨ªa verde, si no los tienes a mano- con la dulzura del mango y un cremoso reques¨®n.
Por qu¨¦ comprar mantequilla sin lactosa es tirar el dinero
Desmontamos los mitos sobre el az¨²car natural de la leche en esta gu¨ªa para intolerantes
Muchos 'quesos' que le venden en el s¨²per son en realidad almid¨®n. Sepa distinguirlos
"Para gratinar", "lonchas s¨¢ndwich"... C¨®mo saber cu¨¢l es queso y cu¨¢l no
Manzana asada con nueces y reques¨®n
La sencilla manzana asada se puede convertir en un postre tan completo y elaborado como quieras: solo hay que darle aroma con algunas especias, la textura de los frutos secos y algo de untuosidad gracias al queso fresco.
Estos son los mejores quesos del supermercado a menos de 5 euros
La gu¨ªa de Los superquesos ha elegido 140 de primer nivel para saber montar una tabla en condiciones sin dejarse el sueldo
R?STI DE PATATA Y ZANAHORIa con reques¨®n
Unas tortitas de origen suizo algo aligeradas gracias a la mezcla de patata y zanahoria. En lugar de fre¨ªrlas en manteca, las hacemos a la sart¨¦n con un poco de aceite: todo el sabor, menos empapuce.
Lasa?a r¨¢pida sin pasta
Ligera, sin culpa ni complicaciones: la lasa?a sin pasta de calabaza, salchichas y queso fresco es un inventazo que deber¨ªas probar s¨ª o s¨ª.
Recetas a un euro: espaguetis con calabac¨ªn, reques¨®n y lim¨®n
?Los excesos veraniegos han destruido tu econom¨ªa? Tranquilo porque empezamos nueva serie de recetas tan ricas como baratas. Primera entrega: una pasta en la que el calabac¨ªn se viene arriba.
Birramis¨², el tiramis¨² de los muy cerveceros
?Cansado de tiramis¨²s empalagosos? Prueba a refrescarlo sustituyendo el caf¨¦ por cerveza negra y aligerando la crema de mascarpone.
Crema de br¨®coli y lentejas rojas
La legumbre m¨¢s r¨¢pida de cocinar y una buena cantidad de verdura de temporada son la base de una crema que puede tomarse caliente, fr¨ªa o a temperatura ambiente. El quark y los picatostes le ponen la guinda.
Jetapostre de fresas con mascarpone
Si quieres sacar partido hasta a los fresones m¨¢s ins¨ªpidos, prueba esta receta ultrarr¨¢pida dise?ada para los m¨¢s vagonetas en la reposter¨ªa.
Gu¨ªa para entender las etiquetas (3): los huevos, leche y otros alimentos
Los n¨²mero impresos en los huevos esconden mucha informaci¨®n. Los n¨¦ctares y los zumos no son lo mismo. Hay que saber leer las etiquetas