Cinco ideas para incluir Grana Padano en recetas de Semana Santa
Desde unos bu?uelos a unas torrijas, pasando por una ensalada de garbanzos con espinacas o una sopa de ajo: no hay receta de vigilia que no mejore con este queso italiano
Alcachofas braseadas con lubina
La inflorescencia favorita del equipo comidista est¨¢ de temporada: hoy la preparamos con un poco de vino blanco acompa?ada de pescado cocinado en su punto, para que quede jugoso y apetecible
Men¨² semanal de El Comidista (18 a 24 de marzo)
Espaguetis a la asesina, crema de lechuga y guisantes, caballa a la plancha con ensalada de patata y vasitos de crema de lim¨®n y merengue: nuestro men¨² semanal re¨²ne recetas sencillas pero muy apetecibles
Patatas fondant
Su elaboraci¨®n es larga, pero el esfuerzo merece mucho la pena para convertir a este tub¨¦rculo en un bocado crujiente por fuera y cremoso y fundente por dentro
Men¨² semanal de El Comidista (11 a 17 de marzo)
Pat¨¦ de esp¨¢rragos, almendras y feta, olla de hierbabuena, romescada de merluza y bizcocho de lim¨®n y aceite de oliva: nuestro men¨² semanal le abre la puerta a la primavera
Men¨² semanal de El Comidista (4 a 10 de marzo)
Pollo al lim¨®n, espinacas a la catalana, bacalao con costra de mostaza y trufas de chocolate: nuestro men¨² semanal es una oda a los buenos ingredientes
¡®Oyakodon¡¯, la receta japonesa m¨¢s f¨¢cil para cocinar pollo y huevos
Un ¡®donburi¡¯ es un cuenco con una base de arroz cubierto con uno o m¨¢s ingredientes. En esta versi¨®n usamos contramuslos hervidos en un caldo ¡®dashi¡¯ y una tortilla poco cuajada
Men¨² semanal de El Comidista (26 de febrero a 3 de marzo)
Lentejas rojas guisadas estilo satay, pasta con br¨®coli, almendras y lim¨®n, caballa curada a la bilba¨ªna y Dalkys de chocolate caseros: nuestro men¨² semanal es una fiesta de colores y texturas
Men¨² semanal de El Comidista (19 a 25 de febrero)
Pasta con miso, mantequilla y queso, almejas estilo Bulh?o Pato, tacos de bacalao con crema de aguacate y ¡®galette¡¯ de pomelo: nuestro men¨² semanal es un viaje por el mundo
¡®Pasta e fagioli¡¯: c¨®mo juntar legumbres y pasta a la italiana
A medio camino entre el guiso y la sopa, la pasta con alubias es una combinaci¨®n amada por los italianos, que funciona a la perfecci¨®n como plato ¨²nico de invierno
F¨®rmula Comidista de febrero: ¡®batch cooking¡¯ flexible para cocinar una tarde y comer toda la semana
Prepara en unas horas una buena parte de los platos semanales, y deja todo a punto para a?adir ensaladas frescas e ingredientes a la plancha que estar¨¢n listos en cuesti¨®n de minutos
Men¨² semanal de El Comidista (5 a 11 de febrero)
Crema de puerro y ajo asado, arroz con bacalao y coliflor y pepitos de crema y chocolate: nuestro men¨² semanal es pura m¨²sica para los sentidos
Umami Plant Based: el ramen sin carne m¨¢s sabroso
?Es posible hacer la sopa de fideos japonesa s¨®lo con ingredientes de origen vegetal y mantener el sabor? Un restaurante ¡®pop-up¡¯ de Barcelona demuestra que s¨ª, y nos da su receta para prepararla en casa
¡®Mac and cheese¡¯ de autor con solo tres ingredientes
Pasta, leche evaporada y queso rallado: con solo estos ingredientes te montas uno de los platos nacionales de Estados Unidos. Aunque tambi¨¦n puedes tirar la casa por la ventana y echarle un poco de mostaza y cayena
Men¨² semanal de El Comidista (29 de enero a 4 de febrero)
Endivias a la plancha con quinoa, risotto de caballa y espinacas al lim¨®n y bizcocho glaseado de mandarina: nuestro men¨² semanal est¨¢ m¨¢s bueno que una tonelada de pan
Envalira: un arroz a la milanesa de culto
El restaurante familiar del barrio barcelon¨¦s de Gr¨¤cia lleva m¨¢s de 50 a?os sirviendo comidas, y su plato estrella sigue siendo un arroz m¨¢s catal¨¢n que italiano a pesar de su nombre
Pasta con repollo, ajo y guindilla
Es temporada de br¨¢sicas: cuando br¨¦col, lombarda, grelos o repollos nos hacen ojitos en la fruter¨ªa, ?qui¨¦nes somos nosotros para resistirnos?
Cinco recetas de curry de distintos pa¨ªses para empaparse de sabor
India, Tailandia, Filipinas y Jap¨®n nos prestan cinco guisos f¨¢ciles de pollo, pescado, marisco o legumbres, con salsa especiada y abundante. Para acompa?ar, arroz blanco
Men¨² semanal de El Comidista (22 a 28 de enero)
Aguacate relleno de zanahoria y huevo de codorniz, ¡®nuggets¡¯ de tofu con salsa agridulce y magdalenas caseras: nuestro men¨² semanal est¨¢ para hacer derrapes en la cocina
¡®Goulash¡¯, el estofado h¨²ngaro que lleva el piment¨®n por bandera
Si en Espa?a estamos orgullosos de nuestro piment¨®n en Hungr¨ªa tampoco se quedan cortos: su plato nacional, a base de ternera, lleva una buena cantidad de este condimento
Fideos udon ¡®cacio e pepe¡¯ con yema curada y lim¨®n
Este cl¨¢sico y sencillo plato de pasta gana untuosidad y cremosidad con el a?adido de una yema curada, y los fideos gruesos le aportan una mordida muy agradable
Men¨² semanal de El Comidista (15 a 21 de enero)
Hummus con zanahoria asada y piment¨®n, coles de Bruselas asadas con salsa de cheddar y galletas de chocolate y c¨ªtricos: con nuestro men¨² semanal se quitan todas las penas posnavide?as
Lentejas a la romana con alcachofas
Versionamos una receta del siglo XVI en dos aspectos: no usamos agua de lluvia e incluimos alcachofas, que hacen m¨¢s completo el plato y combinan muy bien con las hierbas arom¨¢ticas
Tortilla filipina de berenjena asada (¡®tortang talong¡¯)
Encender el horno tiene muchas recompensas: suma a la lista de posibilidades esta tortilla filipina y nunca m¨¢s te olvidar¨¢s de poner una berenjena cuando vayas a asar verduras o pollo
Qu¨¦ son las ¡®casseroles¡¯ y tres recetas para ponerlas en pr¨¢ctica
Toman el nombre del recipiente en el que se preparan, incluyen verduras, carbohidratos y algo de prote¨ªna, y son perfectas para reciclar sobras: bienvenidos al infinito mundo de las ¡®casseroles¡¯
Diez platos f¨¢ciles, sanos y econ¨®micos para volver a la normalidad
Adi¨®s a la Navidad. Hola a los guisos, ensaladas, tortillas y sopas sencillas y r¨¢pidas, que ayuden a hacer m¨¢s llevaderos el fin de los t¨¢pers de restos navide?os y la vuelta a la rutina
Men¨² semanal de El Comidista (8 a 14 de enero)
Porra de naranja, espinacas con bechamel y huevo mollet y tortitas de ¡®carrot cake¡¯: nuestro men¨² semanal es la mejor forma posible de empezar el 2024
Salm¨®n glaseado: un plato f¨¢cil y result¨®n
Hornear un lomo de salm¨®n glaseado con una salsa dulce de miso es r¨¢pido y sencillo: justo lo que necesitas para las comidas festivas que quedan (y muchas otras)
Tarta de alcachofas italiana (¡®Torta di carciofi¡¯)
Las tartas saladas son recurrentes en la cocina italiana: la que proponemos hoy tiene como base una sencilla masa con efecto hojaldrado y va rellena de alcachofas
Trucos sencillos para mejorar las presentaciones, del aperitivo al postre
El aspecto de la comida es importante, y m¨¢s en las ocasiones. Nuestros consejos para mejorar emplatados se dividen seg¨²n el tipo de elaboraci¨®n, aunque muchos de ellos valen para todos
Un men¨² de Navidad f¨¢cil y barato: menos de ocho euros por cabeza
Una ¡®porchetta¡¯ italiana crujiente y sabrosa, tres guarniciones de verduras para acompa?arla, pan casero y un cl¨¢sico flan de huevo para postre: hoy traemos un men¨² de fiesta para cuatro personas por 30 euros
Pollo relleno: la receta de los Ruscalleda para Navidad
El cocinero Ra¨¹l Balam prepara la receta tradicional que se come en casa de sus padres en estas fiestas: un ave con salchichas, manzana, ciruelas y pi?ones aprobada por su madre, Carme Ruscalleda
Desempolva el an¨ªs: c¨®mo aprovechar una bebida casi olvidada en ocho platos navide?os
El an¨ªs que lleva siglos en el mueble bar no solo sirve como instrumento para cantar villancicos: aprovecha las fiestas para sacarle brillo en la cocina en marinadas, sopas, salsas o ali?os
Men¨² semanal de El Comidista (11 a 17 de diciembre)
Crema de br¨®coli y lentejas rojas, carrilleras de cerdo al vino y crostata de manzana y jengibre: nuestro men¨² semanal es un verdadero flipe para los cinco sentidos
La receta de Miqui Puig: ¡®pilota de Nadal¡¯
El m¨²sico, dj y hombre-espect¨¢culo comparte con el mundo un cl¨¢sico de la cocina de su madre. Es t¨ªpica de Navidad, pero la puedes disfrutar en cualquier otro momento del a?o
Men¨² semanal de El Comidista (4 a 10 de diciembre)
Endivias con miel picante, nueces y queso Idiaz¨¢bal, pasta con repollo y panna cotta de c¨ªtricos: nuestro men¨² semanal est¨¢ para dar saltos con una p¨¦rtiga
Pasta con setas y espinacas
Ahora que las espinacas y muchos tipos de setas est¨¢n de temporada podemos combinarlas con pasta fresca rellena y una salsa de tomate (casera, a ser posible)
Alb¨®ndigas de cordero con crema agria y ensalada de c¨ªtricos y col
Una carne especiada a la manera de Oriente Pr¨®ximo, una salsa de base l¨¢ctea y una mezcla de vegetales fresca y ligera: este plato es una forma diferente y sabrosa de disfrutar del ¡®kebab¡¯
La casta?a manda en oto?o: as¨ª le saca partido la cocina gallega
En plena temporada durante el oto?o y el principio del invierno, la casta?a es un producto ic¨®nico de la gastronom¨ªa gallega. Repasamos su presencia tanto en recetas tradicionales como en propuestas actuales
Men¨² semanal de El Comidista (27 de noviembre a 3 de diciembre)
Endivias con queso azul, canelones de espinacas, judiones salteados con berberechos y mousse de dulce de leche: nuestro men¨² semanal es la mejor forma de entrar en el ¨²ltimo mes de 2023
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